食材品类非常的丰富,因为有了好的食材才有好的美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你见过哪些低中高食材呢?经过整理,小编为你呈上当归上汤浸羊肉片,感谢您的参阅。
食材明细:
主料::羊骨1500g,羊肉200g,娃娃菜2棵,
辅料::盐3g,胡椒粉2g,当归10g,姜5片,葱3段,花椒10粒,
当归上汤浸羊肉片的做法步骤:
1.羊骨洗净凉水入锅
2.煮至浮沫漂起来把浮沫撇掉
3.为了汤汁更清纯,把羊骨捞出冲洗掉上面残留的浮沫,把汤也用网筛过滤一遍
4.过滤好的汤很清亮了,再把羊骨放入
5.备好煮肉料,这个汤不放其他煮肉料,以当归为主料,增加汤的滋补性能。花椒可以放上几粒,也可以不放。
6.把煮肉料放入骨头汤中
7.大火煮开后小火慢煲3小时
8.羊肉是我自己把新鲜羊肉放入冰箱的软冻的,我家冰箱的软冻温度我设定是负7度,这样冻出来 的肉很容易就 可以切成薄片了,羊肉片要切的尽量薄,厚度不可超过2毫米,我基本切的都是1毫米多一点。注意刀要足够锋利哦
9.羊肉片如果切的够薄,就会自然的卷起来,薄的羊肉片浸出来嫩。
10.砂锅煲中放入胡椒粉和盐调味
11.加入煲好的羊骨汤
12.娃娃菜一切四瓣放入
13.中火煮至娃娃菜熟
14.放入羊肉片
15.稍微往下压一下即关火
16.离火盖盖浸5分钟左右
17.浸好的羊肉,成熟度刚刚好,吃起来非常的嫩
18.上桌时撒上香葱碎,还可以根据自己喜欢加一点辣椒油。美美的上汤浸羊肉片就可以享用啦。
19.还可以煮一些面放进去,吃起来也是棒棒的.
小贴士:
羊骨汤一定要小火慢慢煲,汤汁才更浓香。
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上汤枸杞肉片
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材料:
主料:猪肉150g,咸鸭蛋1只,
辅料:枸杞菜500g,植物油适量,白砂糖适量,姜适量,黄豆粉适量,,
上汤枸杞肉片的做法步骤:
1. 枸杞摘叶洗净。
2. 瘦肉提前用盐糖豆粉油腌制。
3. 烧开水后放入咸蛋黄。
4. 加入枸杞。
5. 大约煮3分钟后加入瘦肉。
6. 加入姜片,猛火煮2分钟。
7. 最后加入咸蛋白和适量的盐。
当归羊肉羹
食材明细:
当归15克,羊肉100克,生姜3片,面粉150克,食盐,葱少许。
当归羊肉羹的做法步骤:
1、羊肉用开水洗净,去膻味,切片;生姜、葱洗净,将羊肉片、姜(洗净切片)、葱(去皮洗净,切成葱花),同放入锅内,加水适量,放入盐拌匀,煲2-3小时。
2、从汤中捞出当归、生姜,留羊肉片,继续烧沸,加水和面粉搅拌,面粉糊煮熟即成。
当归炖羊肉
食材明细:
主料::羊肉100g,当归20g,
辅料::老姜适量,
配料::盐适量,料酒适量,鸡精适量,油适量,
当归炖羊肉的做法步骤:
1.准备好羊肉、老姜和当归。
2.羊肉、生姜切片,当归洗净掰开。
3.羊肉在沸水里焯去血水。
4.热锅放油,爆香姜片。
5.放入羊肉和当归翻炒。
6.加入适量清水大火煮沸。
7.加入料酒转中火炖至羊肉软烂。
8.加入盐、鸡精调味即可。
小贴士:
1、羊肉在沸水里焯一下,可以去除腥臊味
2、羊肉比较硬,煮的时间稍微久一点。
当归生地煲羊肉
食材明细:
羊肉(瘦)200克,当归30克,生地黄30克
当归生地煲羊肉的做法步骤:
将当归、生地、羊肉,同煮至肉烂,加盐调味。
小贴士:
1. 益气养血,和血止血。2. 适用于经血过多、崩漏等症。生地黄:本品与萝卜葱白、韭白、薤白相克。
羊肉当归补汤
女人家最怕的就是血亏,虽然平常不觉得怎么,但是实际上有很多小毛病都是气血不足引起的。例如手脚冰凉、肠胃虚弱、黑眼圈。所以补血是女人日常功课中最重要的一部,今天小编就带大家来看看这道羊肉当归补汤。专门为女性补血使用的。
材料:
羊肉250g,当归10g,黄芪6g,西洋参10g、生姜、盐
步骤:
1.羊肉洗好切小块儿。
2.把三味药用汤料包装好。
3.锅内倒少量油,放入姜片炒香,放入羊肉中火煸炒。
4.炒至羊肉变色后倒入开水,水一次性倒足。
5.大火烧开后撇去浮沫,放入药包。
6.盖盖转小火炖煮至羊肉软烂即可。
小贴士:
补气血最好是喝原汤,不加盐的。如果喝不了,可以盛到碗中略微添加少量盐调味即可。
精彩不断继续啃文》》》火锅里竟常见这搭配菠菜和羊肉能一起吃吗
菠菜到底能不能和羊肉一起吃呢?我们经常会看到菠菜不能与这些那些同吃,但是和羊肉能不能一起吃呢?接下来小编就为大家好好介绍一下,关于菠菜的那些事。
羊肉对有些人来说有着不同的美味和营养,但是你知道羊肉多吃或者常吃就会容易上火。所以,我们在吃羊肉时要搭配一些蔬菜共食。下面来随小编看看吃羊肉时的注意事项吧!
吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜,能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油(油食品)菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等;而红薯、土豆、香菇(香菇食品)等是甘平性的蔬菜(蔬菜食品)。
吃羊肉虽然好处很多,但食物搭配中也有一定的禁忌。不宜同时吃醋。许多人吃羊肉时喜欢配食醋作为调味品,吃起来更加爽口,其实是不合理的。因为羊肉性热,功能是益气补虚;而醋中含蛋白质(蛋白质食品)、糖、维生素(维生素食品)、醋酸及多种有机酸,性温,宜与寒性食物搭配,与热性的羊肉不适宜。不宜同时吃南瓜。以防发生黄疸和脚气病。不宜马上饮茶。因为羊肉中含有丰富的蛋白质,而茶叶中含有较多的鞣酸,吃完羊肉后马上饮茶,会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质,容易引发便秘(便秘食品)。
菠菜(SpinaciaoleraceaL.)又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等,属苋科藜亚科菠菜属,一年生草本植物。植物高可达1米,根圆锥状,带红色,较少为白色,叶戟形至卵形,鲜绿色,全缘或有少数牙齿状裂片。菠菜的种类很多,按种子形态可分为有刺种与无刺种两个变种。
菠菜原产伊朗,中国普遍栽培,为极常见的蔬菜之一。
营养成分
菠菜有营养模范生之称,它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质(钙质、铁质等)、辅酶q10等多种营养素。
食用方法
其可以经常用来烧汤,凉拌,单炒,和配荤菜合炒或垫盘。以色泽浓绿,根为红色,不着水,茎叶不老,无抽苔开花,不带黄烂叶者为佳。
常见做法有鸡翅金针菠菜汤、猪肝枸杞菠菜汤、菠菜猪肝炒饭、菠菜粥、鸡蛋菠菜饼、菠菜窝蛋等等。
适宜人群
1、宜食:痔疮、便血、习惯性便秘、坏血病、高血压病、贫血、糖尿病、夜盲症患者及皮肤粗糙、过敏、松弛者适宜食用。
2、忌食:患有尿路结石、肠胃虚寒、大便溏薄、脾胃虚弱、肾功能虚弱、肾炎和肾结石等病症者不宜多食或忌食。
食用禁忌
1、菠菜不能与黄瓜同吃:黄瓜含有维生素C分解酶,而菠菜含有丰富的维生素C,所以二者不宜同食。2、菠菜不宜与牛奶等钙质含量高的食物同食。
3、菠菜不能和豆腐在一起吃:因为菠菜是含有大量的草酸,而豆腐则含有钙离子,一旦菠菜和豆腐里的钙质一结合,就会引起结石,还影响钙的吸收。
4、菠菜不宜炒猪肝:猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质,一旦与含维生素C较高的菠菜结合,金属离子很容易使维生素C氧化而失去本身的营养价值。动物肝类、蛋黄、大豆中均含有丰富的铁质,不宜与含草酸多的苋菜、菠菜同吃。因为纤维素与草酸均会影响人体对上述食物中铁的吸收。
5、菠菜不能黄豆同吃。若与黄豆同吃,会对铜的释放量产生抑制作用,导致铜代谢不畅。
6.菠菜不能与钙片同吃。菠菜富含草酸,草酸根离子在肠道内与钙结后易形成草酸钙沉淀,不仅阻碍人体对钙的吸收,而且还容易形成结石。
当归羊肉汤
食材明细:
羊肉(瘦)300克,当归25克,黄芪25克,党参25克,料酒25克,姜5克,八角5克,花椒2克,盐10克,味精1克
当归羊肉汤的做法步骤:
1. 将羊肉洗净,漂入清水,换水,肉呈白色;
2. 放入沸水煮几分钟捞起,切成小块;
3. 黄芪、党参、当归包在纱布里,用线捆好;
4. 药包和羊肉共放在沙锅里,中水2000克,以小火煨煮至羊肉将烂;
5. 放入生姜片、精盐、花椒、大料、料酒;
6. 待羊肉熟烂调加味精即成。
小贴士:
1. 羊肉有着丰富的营养价值,它的热量比牛肉还高;2. 冬天吃羊肉可促进血液循环,增温御寒;3. 配黄芪、党参、当归则可增强补气益血功用,又能行气活血通经;4. 配生姜则益脾胃,散风寒;5. 五味配合具有补气养血,强壮身体之效;6. 适合于病人、产妇、中老年人、体质虚弱之人,可作为早餐配主食食用。黄芪:黄芪恶白鲜皮,反藜芦,畏五灵脂、防风。党参:不宜与藜芦同用。
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