酱油虾仁炒饭_虾仁菜谱

酱油虾仁炒饭

发布时间 : 2019-10-10

“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”很多都应该见过这样的菜谱，菜谱的背后并不是名字这样简单。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？考虑到你的需求，小编特意整理了“酱油虾仁炒饭”，欢迎你参考，希望对你有所助益！

食材明细：

主料：剩米饭1碗，虾仁适量，玉米少许，青豆适量，胡萝卜适量

辅料：生抽1勺，蚝油1勺，鸡蛋1个，葱花少许

酱油虾仁炒饭的做法步骤：

2，材料备好

3，米饭中加生抽和蚝油拌匀

4，虾仁冷水泡一下解冻后去尾

5，先把蔬菜炒断生

6，加入鸡蛋炒散。

7，倒入米饭翻炒均匀就可以啦

8，简单又美味的酱油炒饭做好啦！

9，好香好好吃

10，来一口？

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酱油肉菜炒饭

食材明细：

粳米饭150克，酱油肉(浸过酱油的猪肉块)50克，青菜25克，葱花10克

味精2克，冷猪油250克，盐、胡椒粉少许

酱油肉菜炒饭的做法步骤：

1、将酱油肉上笼蒸约10分钟至熟。

2、取出冷却后，再切成小长方片。

3、将洗净的青菜切碎。

4、在滑过油的热锅中入猪油30克，放入青菜炒至变绿。

5、放入酱油肉片用旺火炒匀。

6、再加入米饭、盐、味精、胡椒粉炒出香味。

7、撒上葱花炒匀即可装盘。

POINT

1、酱油肉要切得薄，否则影响口感。

2、酱油肉可自制，也可外买。

酱油咖喱火腿炒饭

听到这个菜名应该就已经知道这道菜有哪些食材了，所有的东西食材切丁放在一起炒就可以了。很简单却很美味。

材料：隔夜饭250g火腿70g金大根30g青椒40g黄瓜30g胡萝卜25g

调料：油适量葱15g酱油适量咖喱粉适量

制作：

1.将胡萝卜洗净、去皮、切丁。

2.将金大根切丁。

3.将青椒洗净，切丁。

4.将黄瓜洗净，切丁。

5.将火腿切丁。

6.将葱切段。

7.锅烧热，放入适量油，待油温升高后放入葱段，炒香。放入胡萝卜、青椒、黄瓜，翻炒。

8.快炒熟时放入金大根丁。

9.放入火腿丁。

10.放入隔夜饭，炒散。

11.放入酱油。

12.放入咖啡粉，炒匀盛出即可。

小贴士：

香油味道比较清淡，可以比正常的酱油量多些。

精彩不断继续啃文》》》》》盘点八种你吃和没吃过的蛋炒饭蛋炒饭怎么做好吃盘点八种你吃和没吃过的蛋炒饭

蛋炒饭因为它的简单易做，和其他菜肴的百搭性，一直是餐桌上的常客，无论是搭配肉类炒制还是搭配素菜制作，都不会掩盖需要搭配菜肴的味道，那么你吃过几种蛋炒饭呢?今天就来和小编看看，哪些你吃过和没吃过的8种蛋炒饭。

一、姜蛋炒饭

材料：

隔夜剩饭2碗姜1小块鸡蛋2个酱油适量

做法：

1、把所有材料准备好。

2、饭用筷子轻轻打散。

3、鸡蛋磕进碗中，搅拌一下备用。

4、姜去皮，切丝。

5、热锅下油，油烧到6成热时，放进姜丝，中小火爆香。

6、倒入打散后的米饭，调中火，快手翻炒米饭。

7、炒至米粒干爽，感觉米粒能在锅中跳舞时，加入蛋液。

8、翻炒均匀，使每颗饭粒都均匀地包裹着米饭后，加入酱油。

9、翻炒均匀，米饭呈干爽状即可。

二、腊味蛋炒饭

材料：

剩米饭1大碗干香菇3朵鸡蛋2只广式腊肠2根小葱2根红萝卜1小节青椒1个大蒜盐适量白砂糖适量

做法：

1、鸡蛋去壳打散，调入少许白砂糖打匀。

2、腊肠切丁;干香菇泡发后洗净去蒂切丁;青椒洗净去蒂去籽切丁;胡萝卜洗净去皮切丁;小葱洗净切末备用。

3、用旺火把锅烧热，入油滑锅后锅内加入3勺食用油，放入打散的蛋液，用筷子快速将其搅散成碎块状，盛出备用。

4、炒锅内下少许油，下腊肠丁煸至出油出香，依次下其它切丁食材：香菇丁、胡萝卜丁、青椒丁一同翻炒，落少许精盐调味，盛出备用。

5、锅内留少许底油下剩米饭炒散，沿锅边分次加入生抽老抽，调入精盐，一边掂锅一边大火翻炒均匀，将煸炒过的鸡蛋碎及丁状食材倒入锅中一同翻炒出香味。

6、快速翻炒至饭粒香韧带劲，酱色均匀，撒上葱末即可出锅。

三、苋菜蛋炒饭

材料：

苋菜1小把大蒜5瓣鸡蛋1枚米饭1碗盐2勺生抽半勺。

做法：

1、鸡蛋1枚，加半勺盐打散备用。

2、大蒜切碎备用。

3、苋菜清洗干净去掉老叶后控水，切小段。

4、提前备好的米饭一碗，如果是现煮的米饭要煮的稍微硬一点。

5、平底锅放入适量的花生油，油热后倒入鸡蛋液快速滑散，并用木铲将炒熟的鸡蛋捣成小块，而后盛出备用。

6、用锅底的余油将蒜瓣爆香。

7、放切好的苋菜，大火翻炒均匀。

8、加1勺半的盐来调味，炒至苋菜体积明显变小。

9、转小火，下米饭翻炒至米饭均匀上色。

10、放入炒好的鸡蛋碎，加半勺生抽调味，继续小火翻炒至米饭热透即可关火。

四、番茄蛋炒饭

材料：

米饭2碗鸡蛋2个番茄1个胡萝卜20g油适量盐适量生抽适量葱花适量

做法：

1、将鸡蛋打入碗中，搅拌成蛋液。

2、将胡萝卜切成小丁。

3、西红柿切块，葱花切削段。

4、先用热油炒一下胡萝卜，放一点点盐。

5、鸡蛋液炒一下，放一点点盐。

6、西红柿翻炒出汁。

7、放米饭一起翻炒，放盐。

8、把刚刚炒好的胡萝卜和鸡蛋一起下锅翻炒。

9、放生抽，最后放葱花就可以了。

五、秋葵蛋炒饭

材料：

秋葵100克鸡蛋3个盐辣椒大葱黑胡椒粉生抽大蒜花生油

做法：

1、准备材料。

2、大葱切碎，大蒜切末，辣椒斜切成段。

3、秋葵洗净切成薄片。

4、鸡蛋打散加入适量盐调均。

5、锅里放入花生油烧热，倒入打散的鸡蛋炒碎。

6、把炒好的鸡蛋刨到一边，再放入葱蒜，辣椒炒香。

7、放入秋葵翻炒均匀。

8、调入半勺盐，1勺胡椒粉黑胡椒粉。

9、再放入饭，翻炒均匀，加入少许生抽。

10、转大火加入葱末炒均匀，即可熄火。

六、萝卜干蛋炒饭

材料：

剩米饭萝卜干植物油鸡蛋香葱胡椒粉胡萝卜生抽

做法：

1、把胡萝卜洗净去皮切小丁，鸡蛋打散搅拌均匀，香葱洗净切末，萝卜干切小丁。

2、热锅凉油，油热7成下鸡蛋液，煎到成块，捞起。

3、把米饭加生抽拌均匀，再次热锅凉油，油热7成下米饭，大火翻炒，炒到米饭成一粒粒。

4、加萝卜干、胡萝卜翻炒均匀，大约2分钟，加香葱、鸡蛋块翻炒均匀，撒上胡椒粉即可。

七、凤梨虾仁蛋炒饭

材料：

熟米饭一碗草鸡蛋2个凤梨果肉80G虾仁100G冰冻美式杂菜100G盐少许黑胡椒少许橄榄油少许

做法：

1、准备食材。

2、鸡蛋炒熟备用，炒锅放少许油倒入虾仁略翻炒。

3、加入美式杂菜翻炒至虾仁熟透备用。

4、炒锅再次放入少许橄榄油，放入米饭和菠萝翻炒。

5、加入炒好的虾仁杂菜和炒鸡蛋，翻炒均匀。

6、最后加入盐和胡椒粉调味后即可出锅。

八、枸杞蛋炒饭

材料：

剩米饭一碗鸡蛋一个枸杞几颗油适量盐适量葱花适量

做法：

1、所有的食材准备好。

2、枸杞用温水泡开后沥干水。

3、油锅烧热，炒熟鸡蛋。

4、将剩饭倒进去，炒散。

5、米饭粒粒分明的时候，将枸杞加进去。

6、调入盐，翻炒均匀即可出锅。

看了这么多蛋炒饭的做法，是不是很心动呢?蛋炒饭的制作过程简单，只需要放对了调料的分量。不炒糊就可以很好吃了。还有个小秘诀，就是加入一点点的醋调味，这样做出的炒饭虽然尝不到酸味但是香味会被衬托出来，更好闻。也就更好吃。周末有时间的话不如试试吧~

杏鲍菇酱油炒饭

杏鲍菇，又名刺芹侧耳，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。杏鲍菇有祛脂降压、提高免疫力、消食的功效。下面要推荐的这道杏鲍菇酱油炒饭，既然美味，又健康，快来一起学习一下吧!

材料：隔天米饭1碗、杏鲍菇150克左右、蛋黄1个、酱油1汤匙、糖1茶匙、香葱

做法：

1、杏鲍菇切小丁;

2、锅中放油，热油后，倒入杏鲍菇丁，中大火翻炒几下;

3、再倒入米饭，中大火继续翻炒散开;

4、往饭上倒入打散的蛋黄;

5、继续翻炒均匀，再加入酱油和糖;

6、翻炒均匀后，装盘，撒上葱花。

小贴士：

1、先放油，再放菇，再放米饭，有油作底，米饭不至于粘锅而导致变形;

2、个人觉得这款炒饭不追求米粒在锅里炒至跳跃，炒散就好了，有点润润的口感会更好。

3、蛋并不多，毕竟不是蛋炒饭，只用了蛋黄，炒饭只有淡淡蛋香而不见蛋就好。试过用全蛋来炒这款炒饭，除非把饭炒干一些，像蛋炒饭一样，否则米粒之间会粘粘的，所以只用蛋黄是最佳的;

4、糖少许，不是为了甜味，而是提味。

吃了多年酱油竟不知这事别用这种酱油害死孩子

吃了多年酱油竟不知这事别用这种酱油害死孩子大家都知道吃味精对身体不好，但你知道酱油其实是味精的亲戚吗?味精的主要成分是谷氨酸钠，看看你家的酱油瓶，里面是不是有谷氨酸钠?虽然日常烹饪中，很多菜都要靠酱油来增香提味和上色，但用了酱油之后别再重复放入鸡精等鲜味剂!此外，有一种酱油千万别给孩子吃，危害惊人!推荐阅读》》》这些食物最伤孩子大脑千万不要给孩子吃了

揭秘酱油真相

味精加入酱油中增鲜提级两不误

酱油只是一种调味品，传统的酿制酱油以大豆和小麦为原料，经过发酵酿制而成。在发酵过程中，大豆蛋白被水解，会释放出许多谷氨酸。被释放的谷氨酸以谷氨酸钠的形式存在，也就是味精的有效成分，酱油的鲜味，也主要来源于它。

酱油中氨基酸态氮含量越高，则酱油的等级也越高，其味道也越鲜美，很多企业便把氨基酸液氮含量为7%的味精添加到酱油中，增鲜提级两不误。

因此在使用此类味精酱油后，应避免重复加入味精、鸡精、蘑菇精等鲜味剂。

酱油中含大量盐用酱油调味后慎加盐

酱油中还需要大量的盐，除了盐本身的调味作用，也增加了谷氨酸钠的鲜味。大家都知道，高盐不利于健康，尤其对高血压而言更是最直接的风险因素。医学推荐每天的钠摄入量应不超过2.4克，对应于6克食盐。而一般酱油中的钠含量在6%左右，这意味着，如果每天吃一勺酱油(约15克)，摄入的钠就相当于成人每天控制摄入量的40%

因此在使用此类味精酱油后，也要少加或不加食用盐，避免钠摄入超标影响身体健康。

儿童酱油对孩子百害无一利

现在市场上出现了儿童酱油，让我们看看这种酱油的噱头：低盐淡口，富含儿童所需的营养元素，补充儿童成长所需，增强儿童食欲。这些宣扬的特色正符合了家长的需求，因此儿童酱油非常热卖。然而，事实真如此吗?爱子心切的家长千万不要再被忽悠了!

噱头：低盐淡口事实：适得其反盐摄入更多

虽然广告号称儿童酱油低盐淡口，但是儿童酱油中的钠含量并不比一般酱油低。即使是低钠酱油，钠含量依然很可观。至于淡口，且不讨论真假，如果味道淡了，要达到同样的调味效果就需要多用盐，所以最后摄入的盐量依然很多。

最重要的是，儿童饮食完全不应该用酱油来调味。正常饮食中含有的钠，已经足够满足他们的生理需求，任何外加的盐都是多余的。

噱头：营养丰富事实：营养完全忽略不计

虽然酱油中含有一定的蛋白质、多肽或者氨基酸，但含量只有百分之几。由于酱油每天的食用量一般为几克到十几克，其中的蛋白质和氨基酸对营养的贡献完全可以忽略不计。

从小重口味长大高血压

人的口味有适应性，通过调味来增加儿童食欲，只会让他们对调味的依赖性越来越强，口味越来越重。小时候越重口，长大之后就越难以控制盐的需求量，高血压风险也就越高。

所以，儿童酱油不仅完全是炒作、忽悠的营销噱头，而且对于孩子的健康有害无益。

除了油盐酱醋这些调味品之外，烹饪时也少不了葱姜蒜椒这几种调味料，它们不仅能够调味，而且能杀菌去霉，对人体健康大有裨益。在烹调中如何投放才能更提味、更有效?》》》做菜时葱姜蒜椒别乱放(很实用的健康常识)做菜时葱姜蒜椒别乱放(很实用的健康常识)

葱、姜、蒜、椒，人称调味的四君子，它们不仅能够调味，而且能杀菌去霉，对人体健康大有裨益。但在烹调中如何投放才能更提味、更有效，却是一门高深的学问。》》》吃姜保持性欲这些天然催情食物助你性福

肉食重点多放花椒

烧肉时宜多放一些花椒，牛肉、羊肉、狗肉更应多放。花椒有助暖作用，还能够去毒。

鱼类重点多放姜

鱼腥气大，性寒，食之不当会产生呕吐症状。生姜既可缓和鱼的寒性，又可解腥味。做时多放姜，可以帮助消化。

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贝类重点多放葱

大葱不仅仅能够缓解贝类(如螺、蚌、蟹等)的寒性，而且还能够抵抗过敏。不少人食用贝类后会产生过敏性咳嗽、腹痛等症，烹调时就应多放一些大葱，避免过敏反应。

禽肉重点多放蒜

蒜能够提味，烹调鸡、鸭、鹅肉的时候宜多放蒜，这样使肉更香更好吃，也不会因为消化不良而泻肚子。

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如何知道自己缺什么维生素?

鸡蛋酱油炒饭

食材明细：

主料：剩米饭3人份

辅料：鸡蛋2个，洋葱适量，蒜薹适量，青椒1个，老抽适量，生抽适量，南德调味料适量，蚝油适量，辣椒油适量，盐适量

鸡蛋酱油炒饭的做法步骤：

1，为了吃炒饭提前一晚蒸好的米饭放冰箱冷藏。

2，米饭用手抓散，等下炒的时候能炒的更匀。

3，蒜薹切碎，辣椒切小丁。

4，洋葱切丁放水中清洗一下，去除洋葱中的怪味。

5，起锅烧油，油热下蒜薹爆香。

6，下洋葱翻炒均匀。

7，菜扒拉一边，打入鸡蛋快速滑散。

8，加盐，生抽，老抽，南德料，蚝油，下入青椒丁快速翻炒均匀。

9，加入米饭翻炒均匀，继续炒2分钟。

10，加一勺自制的辣椒油翻炒均匀。

11，出锅。

小贴士：

蒸米饭时加入少许食用油，可使蒸出的米饭更香更松散。

日式酱油蛋炒饭

这碗5分钟做出来的日是酱油蛋炒饭，竟然能吃出米其林三星的快感！最简单的蛋炒饭也暗藏玄机哦！

材料：

主料：鸡蛋1个，米饭1碗，荷包蛋1个，，

辅料：食油适量，葱5g，酱油10ml，白胡椒粉2g，蛋黄酱适量，肉松适量，海苔粉适量，，

日式酱油蛋炒饭的做法步骤：

1. 鸡蛋1个加入蛋黄酱5g，打散。

2. 锅中倒油开火烧热，倒入蛋液，炒至嫩黄蓬松，盛出备用。

3. 锅中再倒少许油烧热，倒入隔夜米饭1碗炒散，加入葱花5g、日式酱油10ml、白胡椒粉2g，翻炒均匀。

4. 加入煎蛋，翻炒均匀，关火。

5. 将米饭盛出装碗，压实，再倒扣到盘子上，淋上蛋黄酱，撒上海苔粉。

6. 盖上一个煎荷包蛋，再撒上肉松即可享用~

什锦酱油炒饭

食材明细：

隔夜米饭一大碗，鸡蛋2个，胡萝卜1根，豌豆粒适量，鲜玉米1根，葱花少许，盐、老抽、食用油适量

什锦酱油炒饭的做法步骤：

第1步将米饭内倒入少许老抽和食用油，搅拌均匀后备用。热锅倒入适量油，将鸡蛋液煎至凝固后迅速打散盛出备用。

第2步继续倒油烧热，加入葱花爆香，将之前准备好的胡萝卜丁、玉米粒和豌豆粒倒入锅中，加适量盐，翻炒。（如果不喜欢有嚼劲的蔬菜粒，也可以提前在热水中稍微焯一下再下锅翻炒）将之前搅拌均匀的米饭倒入锅中，翻炒一段时间后加入鸡蛋碎，拌匀出锅。

小贴士：

1.如果想让米饭更有味道，可以在第一步拌米饭的时候加入一些自己喜欢的调味粉，比如南德、鲜辣粉、五香粉之类的。2.鸡蛋一定不要煎得太老，刚刚凝固时盛出最佳，以为最后还要再入锅翻炒一会。3.食盐的量要把握好，因为老抽和调料粉里都含一定盐分。4.蔬菜的搭配有很多选择，火腿肠、青椒、红椒、还有黄瓜丁都可以，搭配起来又好吃又好看。