“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你对美食菜谱感兴趣吗？有请阅读小编为你编辑的蜜豆奶油蛋糕卷，更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细：
主料：低粉100克，牛奶50克，玉米油500克，鸡蛋5个，糖50克
辅料：淡奶油适量，蜜红豆适量，盐适量，白醋适量
蜜豆奶油蛋糕卷的做法步骤：
1，将蛋清与蛋黄分离，蛋黄中先加入牛奶打匀，再加入玉米油打匀。
2，低粉过筛后加入蛋黄液中。
3，上下切拌均匀。
4，蛋清中加入少许盐、几滴白醋打发成鱼眼泡，分三次加入糖，打至干性发泡。
5，将打好的三分之一蛋白加入蛋黄糊中切拌匀匀。
6，将拦好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中。
7，倒入铺了油纸的烤盘中，用力震几下。
8，烤箱预热，170度，25分钟左右。出炉后倒扣放凉，撕去油纸。
9，将打发的淡奶油抹在蛋糕体上。
10，铺上一层蜜红豆。
11，借助擀仗将蛋糕卷起。卷好后放冰箱定型半个小时左右。
12，取出切块食用。
小贴士：
1、蛋黄糊一定要上下切拌，不能转圈，以免面糊起筋。
2、在卷蛋糕卷时，用刀划几下，可轻松将蛋糕卷卷起。
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蜜豆奶茶慕斯蛋糕
食材明细：
6寸戚风蛋糕底1片，或奥利奥饼干+黄油底80+40g，吉利丁片2片（10g），纯净水20g，动物性淡奶油150g，白砂糖40g，牛奶160g，立顿红茶包1包，酸奶100g
蜜豆奶茶慕斯蛋糕的做法步骤：
第1步准备好慕斯蛋糕底，我喜欢软软的口感，所以我烤了一个6寸戚风蛋糕，分了两片，一次做两个，所以我把此配方整体加了一倍。也可以用奥利奥饼干擀碎，加入融化的黄油搅拌均匀，铺到6寸活底蛋糕模的底部压平作为慕斯蛋糕底。先把淡奶油与白糖一起称入打蛋盆，放进冰箱冷藏，有助于之后的打发。
第2步纯净水泡发吉利丁片，然后隔热水融化成吉利丁水。牛奶煮至微沸，放入立顿红茶包浸泡一会儿。我用的是伯爵红茶。如果茶色出的不够好，可以再次小火加热牛奶。不建议用电磁炉，中心温度太高，容易糊底。
第3步浸泡好的红茶牛奶隔冷水降温，摸底部微温时加入酸奶搅拌均匀。从冰箱拿出淡奶油，打发到出现明显纹路但还能缓缓流动的程度即可，将上一步骤搅匀的液体倒入打发后的淡奶油再搅拌均匀。
第4步搅拌均匀的慕斯糊倒入放好蛋糕底的6寸活底蛋糕模，小心移入冰箱冷藏4小时以上。脱模，切块，再拌上些蜜红豆，享受！蜜豆也可以自己做，
小贴士：
1、吉利丁片浸泡时间长一点，泡透再隔热水融化会比较彻底，否则容易有化不开的渣，会影响慕斯的细腻程度。2、加热牛奶不建议用电磁炉，中心温度太高，容易糊底，最好用燃气灶，小火边搅拌边加热。3、脱模技巧：热毛巾敷模具外侧一圈，模具会自然滑落，蛋糕会光滑漂亮。
蜜豆奶茶
食材明细：
绿豆100g，绿茶粉1包，牛奶100ml，水1200ml，蜂蜜2勺
蜜豆奶茶的做法步骤：
第1步绿豆洗净加600ml水放入锅中大火烧开，再滚开5分钟，取绿豆汤，其余的绿豆再加凉水600ml大火烧开，小火熬至出沙，晾凉备用。绿豆汤晾凉后加入绿豆粉拌匀。加入牛奶、蜂蜜拌匀。
第2步加入晾凉的绿豆沙即可，冷藏口味更加。
小贴士：
绿豆性凉，脾胃虚寒、肾气不足、腰痛的人不宜多吃。
蜜豆奶羹
食材明细：
脱脂牛奶1袋，蛋清2个，白糖2勺
蜜豆奶羹的做法步骤：
第1步将打散的蛋清倒入牛奶中，再加入白糖搅拌均匀；混合的牛奶蛋液，过筛倒入蒸碗中；
第2步蒸锅烧开水后放入碗，最好盖上保鲜膜，以防水滴入；大火蒸15分钟，熄火后盖严盖子焖几分钟，撒入蜜豆即可。
小贴士：
1、蒸的时候锅盖不要盖严，用筷子顶起锅盖，留一条缝，不然会容易蒸出蜂窝状，会影响口感。2、奶羹中间还有一点点水状的时候就可以熄火，盖严锅盖。用剩余的热力把中间焖熟，这样蒸出的奶羹才够嫩滑。
奶油蛋糕卷
食材明细：
黄油35 克，蛋黄90克（约3－4个），细砂糖15+50克，蛋白115克（约4个），奶粉10克，低筋面粉55克，夹心：淡奶油80克，细砂糖10克，烤箱：180度中层，15－18分钟适量，28*30CM烤盘适量
奶油蛋糕卷的做法步骤：
第1步黄油隔水小火融化备用。烤盘铺油纸！分开蛋黄和蛋白，蛋白放到无油无水的容器中。蛋黄加15克糖隔热水，打发到糖溶化，颜色发白。备用。
第2步预热烤箱190度。先把蛋白打发到预演泡状！将50克糖分三次加入到蛋白中。
第3步电动打蛋器打发到有长弯角的状态，即湿性发泡。先取三分一的蛋白到蛋黄中
第4步切拌均匀！再把拌好的糊倒入蛋白中，切拌均匀。
第5步完全混合均匀的蛋糊，有光泽有弹性。面粉分三次筛到蛋糊中
第6步切拌均匀。取一点点蛋糕糊，放到溶化的黄油中，快速的搅拌均匀。
第7步拌好的黄油糊到入蛋糕糊中。轻巧而快速的切拌均匀。倒入铺油纸的烤盘中，轻震，用刮板尽量抹平表面。
第8步放入烤箱中层，烤15分钟左右，表面金黄，蛋糕体有弹性。烤蛋糕中间，淡奶油加20克糖
第9步打到6-7分发取出稍凉二分钟，借其他道具，把蛋糕反过来，除去油纸，不建议选折居然的烤架，留下痕迹！
第10步再把蛋糕反过来，放凉！涂淡奶油，边边不涂，以免卷时溢出，要卷的头部用刀轻轻割一条痕，不要切断！
第11步借面擀卷起！锡纸包住，放入冰箱。
第12步冷藏定型30分钟，取出切块，大家别像我，才15分钟，我就切了，猴急啊！事实证明，冷藏一天后的口感和几十分钟的口感是不能比拟的，一天后吃的口感太完美啦！
奶油卷蛋糕
食材明细：
1.蛋糕底：鲜蛋2公斤，白砂糖800克，富强粉600克，粟粉200克2.奶油忌林糖：奶油250克，白砂糖450克，蛋白125克，纯白葡萄糖50克，清水125克。
奶油卷蛋糕的做法步骤：
蛋糕底、奶油忌林糖的调制与奶油花蛋糕相同。蛋糕出炉冷却后除去垫底的白纸，换上一张白
纸作底，连同蛋糕卷成筒形，然后展开涂上奶油忌林糖，再卷成筒形，即成奶油卷蛋糕。
操作关键:打蛋糕时要注意蛋浆松浮才可落粉，否则卷蛋糕时会起裂纹。
质量标准:蛋糕疏松，柔软有弹性，奶油雪白，入口有浓厚的奶油蛋香。
感谢您阅读“97美食网”的《蜜豆奶油蛋糕卷》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了淡奶油专题，希望您能喜欢！
