“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，这些菜谱彰显了餐厅的实力。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你会多少菜品的烹饪方法呢？请你阅读小编辑为你编辑整理的《凉拌爽口芹菜》，希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
主料：芹菜200G，胡萝卜150G
辅料：大蒜2瓣
配料：盐适量，糖适量，辣椒油适量，芝麻适量，生抽适量
凉拌爽口芹菜的做法步骤：
1，芹菜切丝
2，锅内烧水，水沸后，下入芹菜丝，煮30秒，捞出过凉水备用。
3，胡萝卜切丝
4，大蒜捣成泥
5，糖，盐，生抽等调料加入蒜泥碗内，拌匀。
6，均匀淋在芹菜胡萝卜丝上，拌匀即可。
7，装盘。
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凉拌芹菜
食材明细：
芹菜300克。香油10克，白糖5克，食盐适量。
凉拌芹菜的做法步骤：
择去芹菜根、叶，洗净，切成约4厘米长的段。锅内放水，用旺火烧开，把芹菜放入锅内烫一下，即要烫熟同时又要保持脆嫩，捞出沥去水后，加入香油、食盐和白糖，拌匀即成。
清淡爽口－－凉拌海蛰
食材明细：
海蛰，葱花，蒜末，麻油，鸡精，糖，盐
清淡爽口－－凉拌海蛰的做法步骤：
1.海蛰放在水中浸泡1天，反复洗净。
2.入烫水中灼一下捞出沥水。
3.放入碗中家少许盐，鸡精，糖，葱花，蒜末，麻油拌匀，放置一会即可食用。
凉拌芹菜腐竹
食材明细：
腐竹.芹菜
凉拌芹菜腐竹的做法步骤：
1.芹菜去丝斜刀切成寸断，腐竹泡好后，竖条切成两半，在斜刀切成寸段。
2.芹菜，腐竹焯水。放入凉水中泡一下
3.把焯好的腐竹，芹菜捞出控水，放入盘中，放入盐，鸡精拌好。
4.锅中放入油，放入花椒，花椒的香味出来后，倒入腐竹芹菜上拌匀即可。
爽口菜：凉拌折耳根
食材明细：
主料：折耳根100g
辅料：自制蒜蓉豆豉辣酱适量，蒜末适量，白糖适量，生抽适量，香醋适量，香油适量，花椒油适量，盐适量，鸡精适量，白芝麻适量
爽口菜：凉拌折耳根的做法步骤：
1，折耳根去掉老根、须也掐去，留下嫩白根及叶片；我买的折耳根没有叶片，须去得也不是很彻底，我见邻居们都不掐须，看大家喜好吧。用清水多洗几遍，洗净去泥沙，用冷水浸泡10分钟，捞出控干水分待用；
2，洗净的折耳根里，拌入盐，用手抓匀，腌制片刻，之后把腌出来的水倒掉；
3，备好自制的蒜蓉豆豉辣酱，自制的酱没有添加剂，防腐剂…绝对的健康食品，而且拌菜、拌面味道一绝哦。如果没有蒜蓉豆豉辣酱，就用老干妈代替吧；
4，蒜蓉豆豉辣酱里放入适量提早剁好的姜末；
5，将适量白糖、生抽、香醋、香油、花椒油、盐、鸡精、白芝麻放入蒜蓉豆豉辣酱里，调料可根据个人口味酌情增减；
6，将第5步拌匀的调料，浇在折耳根上，食用时拌匀即可。
小贴士：
1、折耳根一定要用清水多洗几遍，并且要用冷水浸泡片刻；不建议焯水；
2、蒜蓉豆豉辣酱，可用老干妈，或者其他香辣酱代替，熟油辣子也可以；
3、用了蒜蓉豆豉辣酱，就不用放红油了；
4、没有花椒油，可以在炒锅里倒入适量植物油烧热，将花椒放进锅里，小火炸香，之后摒弃花椒，剩下的油就是花椒油啦。
秋日爽口凉拌三丝
食材明细：
西芹3根，胡萝卜半颗，豆皮半张，蒜头，姜，油少许，盐，酱油少许，麻油，油辣椒
秋日爽口凉拌三丝的做法步骤：
1.把以上三种材料分别切成丝.备用。
2.把蒜头，姜剁成茸备用。
3.把水烧开后，倒少许油和盐把切成丝的西芹，胡萝卜，豆皮放进开水里灼至断生.捞起滤干水分.
4.另起锅把油烧热后，爆香姜蒜茸，，然后连油带蒜倒在三丝上. 洒点盐，胡椒粉，倒少许酱油和麻油，拌匀后就可上碟了.喜欢吃辣的还可以淋上油辣椒.
小贴士：
常吃芹菜，有降血压、降血脂的作用,对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有一定的辅助治疗作用;而胡萝卜则能增强人体免疫力，有抗癌作用，常吃有润肤、抗衰老的作用。
芹菜凉拌粄条
食材明细：
粿仔条300公克，熟瘦肉80公克，红萝卜30公克，黑木耳25公克，芹菜150公克，辣椒末10公克，蒜末15公克，盐1/2小匙，鸡粉1/4小匙，糖1/2小匙，白醋少许，乌醋1小匙，香油1大匙
芹菜凉拌粄条的做法步骤：
1.芹菜切段；红萝卜、黑木耳切丝；熟瘦肉切丝，备用。
2.把作法1的红萝卜丝、黑木耳丝与芹菜段放入滚水中汆烫至熟，捞出泡入冰水中待凉，再捞出沥干水分。
3.作法2的所有材料与作法1的熟瘦肉丝放入调理盆中，加入蒜末、辣椒末、所有调味料拌匀。
4.粿仔条放入滚水中汆烫一下即可捞出、沥干、吹凉盛盘，把作法3所有材料放置粿仔条上拌匀即可。
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