常言道“要想活到九十九，除了饭后百步走，一天三顿巧搭配，这个才是硬道理，饭前加餐两杯水。”中国人从古至今都很看重食疗，随着生活的不断好转，人们编写这些顺口溜或句子是经过了生活的沉淀的。健康和食疗如何达到一种和谐平衡呢？小编花时间特意编辑了黄豆焖猪蹄(2)，希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
主料：：猪蹄适量，黄豆适量，
辅料：：冰糖适量，姜适量，蒜适量，
配料：：生抽适量，老抽适量，料酒适量，盐适量，鸡粉适量，
黄豆焖猪蹄的做法步骤：
1.猪蹄洗干净，顺着师傅斩好的纹路将它切好小块；
2.锅里烧开水，再先将猪蹄放入煮开；
3.煮５分钟左右，猪蹄里的污血会被逼出来；
4.用清水冲干净；
5.然后泡在凉水中１０分钟左右，这样会让煮好后的猪蹄口感更好不油腻．控干水分备用；
6.浸泡好的黄豆也准备好；
7.锅中热油，放入冰糖碎；
8.转中小火，待冰糖变焦黄色，开始冒泡泡；
9.倒入控干水分的猪蹄，翻炒，使其均匀地裹上焦糖色；
10.接着调入生抽，老抽，料酒，翻炒均匀；
11.再倒入黄豆，蒜，姜，再翻炒一会儿；
12.最后倒入与原料持平的清水，加锅盖，烧开后转中小火，焖４５分钟左右至猪蹄软烂，再根据个人口味加入盐和鸡粉，这道菜就完成啦！
小贴士：
＊ 黄豆提前一个晚上浸泡好
＊ 猪蹄买的时候就让师傅把它收拾干净，并且斩好段．我们家里的刀可干不了这活儿
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黄豆炖猪蹄(2)
食材明细：
主料：：猪蹄（下半部）2个，黄豆250g，
黄豆炖猪蹄的做法步骤：
1.黄豆提前泡一夜。
2.猪蹄焯水，撇去浮沫。
3.沥出。
4.用夹子夹去猪毛。
5.再把猪蹄清水下锅，加料酒、葱、姜烧开。
6.加入黄豆大火烧开。
7.转砂锅，炖2小时左右，至到黄豆猪蹄都软烂，调盐后再炖20分钟，起锅前可加适量枸杞，盛出撒葱花即可。
黄豆烧猪蹄(2)
食材明细：
黄豆半斤（提前一天泡好），猪蹄一根，泡椒，豆瓣，花椒，老姜，小葱；
黄豆烧猪蹄的做法步骤：
1.在一锅中烧开一点水，放老姜，备用；
2.在另一锅中，热油锅，下花椒，下猪蹄，放蒜，爆香，放3匙盐，2匙豆瓣，放泡海椒，爆香为止。
3.把2中全部材料倒入1中的热水中熬煮。
4.带水开后，下泡好的黄豆，转小火；黄豆和猪蹄好了后，可关火。（试试是否有味道，酌情添盐）
5.起锅，放味精，撒上小葱花即可。
咖喱黄豆炖猪蹄(2)
食材明细：
主料：带皮蹄膀一只。泡好的黄豆一碗。黑木耳。油咖喱和咖喱粉。
咖喱黄豆炖猪蹄的做法步骤：
1、砂锅放适量清水，把蹄膀放入，大火烧开，撇去浮沫；
2、加入黄豆和一片姜，烧开后改小火，加盖炖1小时；中间若有浮沫，也要撇去；
3、一小时后，用筷子戳一下肉皮，能戳入就差不多了，喜欢吃烂的可以适当多炖会；调入咖喱，加适量盐，搅拌均匀；
4、把木耳丝也加入，加盖继续炖10分钟左右；10分钟后打开锅盖，改大火，煮到浓稠收汁；
5、最后调入少许鸡精装盘即可；
解馋的美容佳品----黄豆焖猪蹄
食材明细：
主料：：猪蹄600克，
辅料：：黄豆100克，
配料：：葱姜适量，桂皮适量，八角适量，香叶适量，辣椒适量，糖适量，酱油适量，料酒适量，盐适量，
解馋的美容佳品----黄豆焖猪蹄的做法步骤：
1.准备好所用食材。
2.将猪脚洗净，将猪毛刨刮干净，斩成三厘米宽的块状，用清水泡至2小时以上，中途需换水。
3.黄豆提前浸泡半天。
4.准备好香料。
5.葱切段，姜切片。
6.冷水入锅，放入洗净的猪脚。
7.焯水2-3分后冲洗干净。沥干水分。
8.锅内下油，待油热时下生姜片、葱段，八角，桂皮 辣椒 香叶炒香。
9.下入猪脚爆炒至微黄。
10.加酱油，料酒，糖翻炒均匀至上色。
11.再加入水没过猪脚，大火烧开。
12.转小火，盖上锅盖，炖至40分钟。
13.加入盐和泡发的黄豆继续炖制。
14.炖制40分钟即可。
小贴士：
加入黄豆后要小火慢慢煨，直到猪蹄软烂。中途可以加些开水。不要添加凉水哟。。。
猪蹄黄豆冻
食材明细：
主料：：猪蹄2个，黄豆1小碗，
辅料：：姜三片，料酒适量，盐适量，鸡精适量，
猪蹄黄豆冻的做法步骤：
1.1、猪脚洗净，放料酒焯水；
2.2、焯水后取出，去除杂毛；
3.3、洗净备用；
4.4、黄豆提前浸泡半小时；
5.5、将猪脚和黄豆放压力煲中，放姜加水没过材料炖煮；
6.6、解压后，放适量盐和鸡精调味；
7.7、肉已经很酥烂，可以直接拆骨取肉；
8.8、将拆好骨的肉汤料，放在适合的容器中凝固即可，冬天室温就可以了。
9.9、倒扣即可，或者直接食用
小贴士：
1、焯水的时候多加些料酒，然后流水冲洗两次，去除猪蹄的腥味；
2、要最后脱模造型好，隔温水浸泡容器，再用牙签四周走一圈，轻剥即可轻松倒扣。
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