“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你是不是对菜谱很好好奇呢？考虑到你的需求，小编特意整理了“烤兔肉配马撒拉汁”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
食材明细：
材料兔腿、兔排、各式蔬菜、洋葱末、红椒粉、混合香料、马撤拉酒、黄汁、盐、胡椒、黄油、橄榄油
烤兔肉配马撒拉汁的做法步骤：
(1)兔腿、兔排用混合香料、洋葱末、盐、红椒粉、胡椒及橄榄油腌渍1小时左右。
(2)将兔肉放入烤箱，烤至色金黄成熟。
(3)各式蔬菜用黄油炒熟，加盐、胡椒调味。
(4)用黄油将洋葱末炒香，倒入马撤拉酒和黄汁，收浓汁水。
(5)兔肉装盆，配以蔬菜，并淋上(4)。
特别关照
装盆淋汁时，须注意美观。
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炭烤牛柳配黑菌汁
食材明细：
材料牛柳、黑菌片、芦笋、红椒、洋葱、玉米粉、玉桂粉、百里香、黄油、牛奶、鸡蛋、红酒、黄汁、胡椒
炭烤牛柳配黑菌汁的做法步骤：
(1)牛柳切成厚片，加盐、胡椒、红酒、百里香腌渍约15分钟。
(2)芦笋取笋尖，红椒切成粒，分别焯水；玉米粉加牛奶、鸡蛋、玉桂粉，做成玉米饼。
(3)洋葱切成末，用黄油炒香，加红酒收浓，再加入黄汁和黑菌片，烧至汁水浓稠，用粉碎机将其粉碎打匀，加入盐、胡椒调味。
(4)用黄油煸香洋葱末，投入芦笋、红椒粒翻炒，加盐、胡椒调味，玉米饼煎熟至色金黄，待用。
(5)牛柳在扒炉上扒熟，装盆，配上芦笋等，淋上(3)即可。
特别关照
a、黑菌又称“拱菌”，在法国菜中享有“黑钻石”的美誉。
b、掌握牛柳的成熟度和烙痕美观。
煎烤打明虾配奶油明虾汁
食材明细：
材料大明虾、芦笋、土豆球、百里香、白酒、柠檬汁、洋葱末、蒜泥、奶油、黄油、盐、胡椒
煎烤打明虾配奶油明虾汁的做法步骤：
(1)大明虾剖开背壳，抽去沙筋，用洋葱末、百里香、白酒、柠檬汁、蒜泥、黄油腌渍。
(2)腌好的大明虾放入煎盘煎至呈金黄色，再放入烤箱，烤至成熟。
(3)土豆球焯水后煎熟至色金黄；芦笋焯水后用黄油、洋葱末翻炒，加盐、胡椒调味。
(4)大明虾烤熟后，将烤盘中的汁水倒入锅内，加奶油和盐、胡椒，浓缩成奶油明虾汁。
(5)大明虾装盆，芦笋和土豆球摆放在盆内，将奶油明虾汁淋在虾上即可。
特别关照
大明虾烤断生即可，不宜太老。
香烤小羊排配奶油蘑菇红酒汁
食材明细：
小羊排8片，橄榄油少许，蒜泥少许，迷迭香少许，鼠尾草少许，番茄0.5个，口菇4只，蒜瓣4粒，红酒200毫升，百里香少许，牛至粉少许，鲜奶油少许，盐适量，黑胡椒粉少许
香烤小羊排配奶油蘑菇红酒汁的做法步骤：
1.小羊排以腌料腌制15分钟。锅里倒入少许橄榄油，中高火将小羊排两面煎上色，取出排放至烤盘中入烤箱上层，以170度烤25分钟。
2.煎羊排的锅中再添少许橄榄油将番茄丁、口菇丁、蒜泥炒香，加入红酒、百里香、牛至粉煮至酒香融合，再加入鲜奶油同煮至汁水减半。滤出汁水以盐和黑胡椒粉调味。
3.将烤好的羊排装盘，淋蘑菇红酒汁，与配菜同食。
低配版北京烤
食材明细：
菜场有卖春卷皮适量，鸡胸肉适量，黄瓜适量，大葱适量，甜面酱适量，你喜欢的各种酱适量，南德调味料适量
低配版北京烤的做法步骤：
第1步鸡胸肉切条（未解冻完全的时候更好切，条状只是为了好包），自然解冻到软软的状态加入调料粉淹渍，时间当然是越长越好～在此推荐南街村南德调味料，就是北京方便面调料包的plus版，不能给多
第2步调味料长这样烤箱预热，切黄瓜丝，葱丝（话说这个多功能切菜神器是真的好用）
第3步鸡胸肉摆好送到烤箱里，这时候可以上锅蒸荷叶饼啦，荷叶饼大概蒸3分钟就好摆盘，肉蘸一些酱，包上黄瓜大葱就可以开吃了～幸福的感觉～还可以蘸老干妈什么的也超好吃！
青瓜配烧汁鳕鱼
食材明细：
黄瓜（又叫青瓜）1条，银鳕鱼100克，洋葱丝5克，干辣椒3克，土豆松3克。调料日本烧汁20克，美极鲜味汁5克，糖3克，匈牙利红粉（又称甜红粉）2克，姜汁水15克，生粉3克，色拉油100克。
青瓜配烧汁鳕鱼的做法步骤：
1、将黄瓜放盐、味精稍腌垫入盘中备用，鳕鱼经姜汁水腌制后，拍少许生粉入七成热油中小火煎炸至皮呈金黄色。
2、锅留底油烧至六成热，下干辣椒、洋葱大火煸香后放入煎过的鳕鱼，加入烧汁、美极鲜味汁等调味后起锅装盘，上面放上土豆松，最后撒上匈牙利红粉即可。
特色
造型别致，口味浓郁，便于推广。黄瓜爽口，鳕鱼口感肥而不腻。
茄汁牛排配通心粉
食材明细：
主料：科尔沁上脑切片1块，红果家咕咾汁80克，青椒1小截，洋葱1小块，茄汁通心粉2大勺
辅料：罗勒1/2小勺，黑胡椒碎1/4小勺，盐少许，大蒜粉1/4小勺
茄汁牛排配通心粉的做法步骤：
1，用料：科尔沁上脑切片1块，红果家咕咾汁80克，青椒1小截，洋葱1小块，罗勒1/2小勺，黑胡椒碎1/4小勺，盐少许，大蒜粉1/4小勺，茄汁通心粉2大勺。
2，洋葱青椒分别洗净切细末。
3，牛肉用厨房纸吸去血水。
4，撒少许盐和黑胡椒，抹匀。
5，锅中涂一层薄油，烧热。
6，放入牛排，煎1分钟。
7，翻面，再煎1分钟。
8，放入盘中，静置5分钟。
9，锅中倒少许油，烧热。
10，放入青椒洋葱末炒香。
11，倒入咕咾汁，煮至沸腾。
12，加入罗勒，黑胡椒碎，大蒜粉。
13，煮至汤汁变稠，离火。
14，将通心粉摆入盘中，用香菜点缀。
15，浇上酱汁，趁热食用。
小贴士：
没有咕咾汁可以用番茄沙司/酱代替。
配料可以根据自己口味酌情调整。
喜欢熟一点的牛排可以增加煎烤时间。
茄汁排骨配米饭
胶东有个饭食叫做排骨米饭，松散劲道粒粒晶莹的米饭配上酱香浓郁骨松肉烂的排骨，味道与口感是让人爱不释口的。那问题来了，咋做排骨好吃？这个，窍门没有方法倒是有一些。
首先是猪肋排的选用，整扇的猪肋排只选用中间的那几根，具体的说是7、8、9这几根，此处的肋排肉质厚实肋条粗细均匀，肋排尾端有部分脂肪与精肉混杂在一起，肋排做出的菜肴油润不柴，主要是带有油润的油香。肋排要做到骨松肉烂使用压力锅可能是捷径，但通过放入西红柿来软化排骨，让排骨在肉质软烂不失外形的同时，酸甜的口感极是解腻。带有酸甜口感的茄汁排骨配上粒粒晶莹口感劲道的米饭，应该是最美妙的滋味了吧。
茄汁排骨配米饭
材料：猪肋排500g，油25g，精盐1茶匙，西红柿200g，白糖25g，生姜适量，小葱2棵，八角2个，桂皮3小块，香叶数片。
茄汁排骨配米饭的做法
1、西红柿去皮后切成小块，锅里倒入5g油放入西红柿块调入10g白糖。
2、开小火炒至西红柿成粘稠的酱汁，盛出备用。
3、把肋排斩成5公分长的段(排骨选用整扇肋排中间的7、8、9段，此处肋排长度均匀肉质厚实，排骨边缘带有油脂)。
4、把肋排码放到煎锅里，倒入5g油小火煎至肋排段边缘微焦。
5、炒锅里倒入剩余的15g油，倒入15g白糖小火炒成糖汁（炒至汤汁冒小泡，颜色呈焦糖色）。
6、放入生姜葱段，倒入排骨翻炒至排骨段裹满糖汁。
7、倒入足量的清水，倒入炒好的番茄汁、放入八角、桂皮、香叶，调入精盐。
8、大火煮开后改小火煨炖50分钟，至排骨软烂。
骨松肉烂带有酸甜口感，酱汁香浓的排骨配上米粒晶莹口感油润劲道的米饭，
这个味道，嗯，没谁了。
网站小提示
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
烟斗面配南瓜汁
食材明细：
材料意大利烟斗面、南瓜汁、洋葱末、蒜泥、橄榄油、盐、胡椒
烟斗面配南瓜汁的做法步骤：
1、取锅烧开水，投入意大利烟斗面，烧滚后搅拌，改用小火煮8分钟左右。
2、将面捞出，浸入凉开水中冷却，沥干水分，拌入橄榄油。
3、烧热炒锅，用橄榄油将洋葱末、蒜泥煸香后，加入面条和南瓜汁，翻炒收汁，加盐等调味即可。
特别关照
面条不宜煮得太久。
烤鱿鱼配橄榄沙拉
食材明细：
主料：鱿鱼1条
辅料：甘蓝适量，沙拉酱适量
配料：烤肉酱20g，泰式辣酱15g，胡椒粉3g，橄榄油适量
烤鱿鱼配橄榄沙拉的做法步骤：
1，鱿鱼取出内脏洗净。
2，放入玩中加烤肉酱、辣酱、胡椒粉拌匀。
3，再加入橄榄油拌匀腌制2小时。
4，甘蓝洗净切丝。
5，放入碗中。
6，加适量沙拉酱拌匀备用。
7，将烤盘垫上一层锡纸，放入腌制好的鱿鱼。
8，烤箱200度预热。
9，放入烤盘中层，180度烤20分钟。
10，期间取出再刷一层酱汁。
11，20分钟后取出将鱿鱼身划上几刀。
12，再均匀的抹上一层橄榄油放入烤箱上层用上火再烤5分钟即可。
小贴士：
烤肉酱和辣酱都是咸的所以不要再加盐。
沙拉的种类可以依照个人口味选择。
农夫肉包配洋葱汁
食材明细：
材料农夫肉包、鸡蛋、紫椰菜、节瓜、小胡萝卜、苹果、洋葱末、黄油、盐、胡椒、黄汁
农夫肉包配洋葱汁的做法步骤：
(1)农夫肉包改刀成厚片，煎至两面金黄。
(2)紫椰菜切成丝，节瓜切成片，苹果切成末。
(3)用黄油将洋葱末炒香，加紫椰菜丝、节瓜片、小胡萝卜、苹果末翻炒至熟，加入盐、胡椒调味。
(4)另取洋葱末炒香，加入黄汁，浓缩后加盐、胡椒调味，即成洋葱汁。
(5)肉包片装盆，鸡蛋煮熟后剖开，放在肉包片旁，用紫椰菜丝等装饰，淋入洋葱汁即可。
特别关照
a．农夫肉包(MEAT ROLL)，国内大型超市有售。
b．煎肉包片时要用小火，保证中间煎熟。
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