水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，菜谱彰显了中国的美食文化。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？为此，你可能需要看看“孜然鱿鱼圈(1)”，希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
鱿鱼2个，鸡蛋，洋葱半个，葱花适量，生粉适量，面粉适量，孜然适量，芝麻适量，鸡精适量，盐适量，料酒适量
孜然鱿鱼圈的做法步骤：
1.鱿鱼去皮去内脏后摘洗干净，然后切成圈。
2.将鸡蛋打入碗中搅匀后加入少许生粉、面粉（两者比例是1：1）调成糊。
3.鱿鱼圈加入少许料酒、鸡精、盐腌制10分钟，然后将腌制好的鱿鱼圈放进碗里上糊。
4.洋葱洗净后切粒。
5.锅内放油，烧制四、五分热时放鱿鱼圈，炒熟捞起沥干油。
6.在原来的锅内加少量油，放入洋葱粒炒至有香味，加入芝麻翻炒。
7.倒进鱿鱼圈速炒均匀，再洒上葱花即可上碟。
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香辣孜然鱿鱼
食材明细：
熟鱿鱼300g，孜然粉1大匙，盐1小匙，味精少许，糖放或不放都可，干辣椒适量，青椒依个人喜好添加
香辣孜然鱿鱼的做法步骤：
第1步熟鱿鱼洗净改刀，生的话摘洗干净改自己喜欢的花刀油温八成下锅，炸至鱿鱼外皮微硬捞出，炸的时候可以切一下干辣椒和青椒
第2步捞出的鱿鱼控一下油，我底下垫的煎饼放入鱿鱼丝和青椒，加调料翻炒均匀就可以出锅装盘啦
小贴士：
如果生的鱿鱼可以焯水，也可以直接炸，鱿鱼外皮我去掉了。鱿鱼可以炸的稍微干一点
孜然排骨(1)
食材明细：
猪排骨半斤，孜然粉1咖啡匙，花椒粉1咖啡匙，辣椒粉2匙（可依个人喜好增减），葱2棵，老姜1小块，料酒2大匙，白糖一匙，盐、味精、红油适量
孜然排骨的做法步骤：
1、猪排骨斩小段后充分洗净，葱切碎，老姜一小小块切末。
2、盐、姜末、葱碎、料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。
3、再放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油拌匀，放微波炉里烤10分钟即成。
孜然羊肉(1)
食材明细：
羊肉片一包，葱花适量，青蒜三根，杭椒二只，姜丝适量，孜然粉一点
孜然羊肉的做法步骤：
第1步羊肉片化冻后 入热水焯过沥水青蒜、杭椒洗净切段
第2步炒锅入油 油热后倒入羊肉片 加入孜然粉、黄酒、盐快速翻炒装出炒锅入油 油热后倒入姜丝、杭椒、青蒜段翻炒
第3步将炒好的羊肉片倒入锅中 一同翻炒加少糖 洒葱花起锅
孜然炒鱿鱼怎么做好吃 孜然炒鱿鱼的做法
孜然炒鱿鱼
由于是低脂肪高蛋白的食物，还可以补充脑力
食材配方
主料：
鱿鱼
500g青椒
50g胡萝卜
50g辅料：
油
适量盐
适量孜然
适量糖
适量辣椒粉
适量
做法 共8个步骤
1.所需食材，鱿鱼，胡萝卜，青椒
2.胡萝卜切片，青椒切片，鱿鱼切片
3.锅中放水，切好的鱿鱼焯水
4.焯好的鱿鱼装盘备用
5.锅中放油，下入胡萝卜片翻炒一下，
6.倒入焯好水的鱿鱼，倒入料酒，翻炒两分钟
7.倒入青椒一起翻炒，放盐，味精，糖，辣椒粉，孜然
8.青椒熟了即可
孜然葱爆羊肉(1)
食材明细：
主料：羊肉适量，大葱适量
辅料：小辣椒适量
配料：生抽适量，老抽适量，料酒适量，孜然粉适量，胡椒粉适量，白糖适量，生粉适量
孜然葱爆羊肉的做法步骤：
1，主料准备好
2，羊肉切薄片，用适量生抽、老抽、料酒、孜然粉、胡椒粉 白糖、生粉腌制2小时左右
3，姜、辣椒切碎，大葱斜切成条
4，依次将姜、辣椒、大葱放油锅爆香
5，随后放腌好的羊肉，大火快速炒散
6，炒至羊肉变色至断生后关火，出锅前撒入适量孜然粉即可
孜然烤羊排(1)
食材明细：
羊排，大葱，老姜，红酒，孜然烧烤酱，孜然粉
孜然烤羊排的做法步骤：
1.羊排洗净，用保鲜袋把羊排、葱段、姜片、红酒、孜然烧烤酱一起放进去拌匀，腌制几小时入味。（最好是放冰箱腌制一晚隔天再烤，用保鲜袋腌制也比较方便，在腌制的过程中可以隔着保鲜袋对羊排进行多次的按摩，让羊排更入味）
2.提前将烤箱预热到180度，拿一张锡纸放上腌好的羊排，葱白、姜片也不必丢弃一起包入，将锡纸四周包严，放在烤架上，用180度先烘烤50分钟。
3.然后将羊排取出，打开锡纸，再抹一层剩余的腌料，撒上孜然粉，继续用200火力烘烤上色即可。
小贴士：
羊排用锡纸包裹能保证烘烤时水分不流失，最后打开锡纸用高火上色，能使外表更加酥脆，这样最后吃起来外面是香香的有点嚼劲而里面却依旧鲜嫩多汁，很美味～
孜然山药豆(1)
食材明细：
主料：山药豆适量
辅料：花生米适量，青椒适量，食用油适量，葱适量，蒜适量
配料：孜然粉适量，盐适量，白糖适量，蚝油适量
孜然山药豆的做法步骤：
1，准备原料。
2，青椒切小丁，葱 ，蒜切末。
3，先炸熟花生米。油要稍微多些。
4，花生米炸熟，盛出晾凉。原锅倒入洗净的山药豆，放入盐，盖盖炸山药豆。
5，用筷子扎一粒最大的，能轻松扎透，看到山药豆表皮起皱就炸好了。
6，倒入蒜末，葱末炒出香味。
7，放入青椒丁，蚝油翻炒。
8，倒入晾凉的花生米，撒少许白糖，孜然粉翻炒均匀即可。
小贴士：
此菜要咸一点儿，山药豆才能入味，是下饭，佐粥的黄金搭档哦。
如果喜欢辣的，还可以加点辣豆瓣酱同炒。
孜然鳕鱼扒(1)
食材明细：
银鳕鱼1块，盐适量，胡椒粉适量，生粉适量，孜然粉适量
孜然鳕鱼扒的做法步骤：
1.银鳕鱼去鳞洗净后晾干水，用适量盐和胡椒粉腌制2小时。
2.银鳕鱼抹上一层薄生粉。
3.铁板放少量油，烧热后放入银鳕鱼，将鱼煎熟即可，煎时在鱼肉上洒上适量孜然粉。
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