“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你是不是很想去学一学呢？为满足你的需求，小编特地编辑了“韩式土豆辣鸡”，供您参考，并请收藏本页！
食材明细：
鸡翅腿肉约2斤，大土豆2个，切成大块，胡萝卜2根，切成5厘米的长块，大洋葱1只，切成8份，蒜头4个，捣碎，水60毫升，酱油120毫升，白糖25克，红辣椒酱45克
韩式土豆辣鸡的做法步骤：
1、用中火将大锅加热，放入鸡肉、土豆、胡萝卜、洋葱、糖和蒜。
2、倒入水和酱油，再混入糖和辣椒酱。
3、煮沸后转为小火，再蒸煮45分钟。
4、直到鸡肉汁液变清，蔬菜变软，汤汁变稠即可。
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韩式辣泡菜
食材明细：
材料：山东大白菜1颗(约3斤)，韭菜1两，青葱1两，白萝卜1斤，红萝卜1根，姜3片，蒜头2两 调味料：韩式辣椒酱80克，韩式辣椒粉80克，鱼露40克，虾油80克，砂糖60克，
韩式辣泡菜的做法步骤：
1.山东大白菜剥散后，先将每一片都均匀抹上盐，再放入一个干净的容器中，然后压上重物，腌放约2小时至大白菜软化出水备用 2.白萝卜先切片再改刀切丝，红萝卜切丝，蒜头略拍，韭菜切段，葱切段备用 3.调理机中放入蒜头、姜、鱼露、虾油、砂糖和韩式辣椒酱搅打均匀，再加入韩式辣椒粉搅打成泥状后，倒入容器中，再放入红萝卜、白萝卜、葱段和韭菜搓压拌匀成为腌料备用 4.将软化的大白菜取出，先清洗掉盐份，再挤干水份后，在每片大白菜的前后均匀沾抹上腌料，再叠放入容器中，并盖上盖子 5.接着放在通风阴凉的地方发酵1天，再放入冰箱中冷藏约3天后即可完成 厨师叮咛： *山东大白菜的梗比较薄，但口感清脆，较适合做泡菜 *大白菜在清洗掉盐份的时候，因为之后是直接食用，所以需使用饮用水沖洗 *白萝卜以挫板挫丝容易出水，会影响泡菜口感，改用刀切则比较不会 *细辣椒粉虽然颜色漂亮，但粗辣椒粉的香气够、辣度足所以比较适合 *腌制泡菜时也可加入适量的水梨泥 *放入冰箱冷藏时，可先盖上一层保鲜膜，再盖紧盖子，即可避免泡菜气味散出沾染到其他食物
韩式辣锅
食材明细：
韩国辣椒酱，韩国大豆酱，猪骨头，土豆，豆芽，白菜，姜，葱，酱，料酒，桂皮
韩式辣锅的做法步骤：
1.骨头过清水洗干净，放入水中煮一次去掉血水。
2.锅内上冷水放入刚过水的骨头，放葱，酱，料酒，桂皮慢慢炖。
3.随后放入韩国辣椒酱，韩国大豆酱，少量盐，继续炖。
4.待肉稍微离骨的时候放入土豆继续焖煮。
5.然后放入白菜，煮熟后关火，最后放入豆芽即可。
韩式辣萝卜
食材明细：
白萝卜约4条，盐一碗，糖200克，酱油1碗，米酒1/2碗，香麻油1/2碗，工研白醋1/2碗，红辣椒(大)约4条，小辣椒23个
韩式辣萝卜的做法步骤：
1.将白萝卜洗净， 连皮切块，(每块要带皮)
2.将切好的连皮萝卜放入盆里，一层萝卜一层盐，腌约半小时出涩水后，冲下清水后，将拧干的萝卜用鱼网或洗衣网装好，放入洗衣机内脱水.<吾家独门秘诀>
3.滤干的白萝卜和腌料均匀翻拌，放冰箱2天就可吃.每天要拿出来上下翻拌一下.让其入味均匀. 做出来的是一般辣，小孩也可接受.爱吃辣点的，就再多加辣椒份量，或拿出来吃前，再拌辣椒酱后装碟.
韩式辣鸡丁炒面
食材明细：
食用油适量，盐适量，鸡琵琶腿2个，韩国辣椒酱一汤匙，芝麻酱半汤匙，西芹300g，豆芽300g，鲜香菇150g，蒜苗一个，蒸好的细面650g，生抽适量，香油适量，凉白开水适量，开水适量，料酒适量，胡椒粉一点，姜粉一点
韩式辣鸡丁炒面的做法步骤：
第1步琵琶腿去骨，改刀切丁，加生抽，料酒，姜粉，胡椒粉，抓匀腌制十五分钟。半勺芝麻酱，用一点凉白开化开，再加入一整勺韩国辣酱，倒适量开水搅拌均匀化开，倒适量香油备用。
第2步香菇切片，豆芽洗好。西芹斜刀切段。
第3步锅里放入油，7成热时倒入鸡丁，翻炒熟后盛出备用。（不把底油乘出来，只捞鸡丁）用底油炒配好的菜，等菜都断生后，倒入鸡丁。
第4步再倒入调好的酱汁，翻炒均匀，尝味儿后再放入适量的盐。开特小火，盛出2/3的菜，菜汤不盛出，放入蒸好的细面，用筷子抖散拌匀，均匀的沾上汤汁，盖盖闷5-8分钟，再倒入之前盛出的菜，拌匀。开吃啦
小贴士：
配料里的汤匙，是咱们喝汤用的那种，不是给别人乘汤的大汤匙，别弄错了。
韩式辣炖牛筋
食材明细：
青葱120公克，马铃薯2个，煮软牛筋400公克，牛高汤2000cc，韩国辣椒酱2大匙，韩国豆瓣酱2大匙，糖1茶匙，盐少许
韩式辣炖牛筋的做法步骤：
1.青葱洗净切段；马铃薯去皮切块备用。
2.起锅加入少许沙拉油，油热后放入青葱爆香，再放入马铃薯一起拌炒。
3.放入韩国辣椒酱、韩国豆瓣酱于作法2中炒香后，再继续加入牛筋块拌炒。
4.放入牛高汤于作法3中以小火煮30分钟，再加入糖、盐调味后续煮至收汁即可。
韩式海鲜辣意面
食材明细：
意面适量，螃蟹1只，鲜虾适量，鱿鱼花适量，豆芽一小把，韩式辣酱适量，番茄酱适量，黑胡椒适量，料酒适量，酱油适量，盐适量
韩式海鲜辣意面的做法步骤：
第1步蒜切碎，豆芽洗净，螃蟹清理干净切块，虾去虾线，鱿鱼花洗净备用
第2步起锅烧水，加入料酒和姜，水开后放入鱿鱼，焯水卷曲后立刻捞出
第3步螃蟹和虾也同样放入沸水中，变色后即可捞出另起一锅水，放入盐，煮开后，加入意面煮熟
第4步捞出过凉水，备用起锅热油，放入蒜末炒香后，倒入螃蟹和虾一同翻炒
第5步加入料酒和酱油翻炒上色后倒入鱿鱼和豆芽一同翻炒
第6步加入辣酱、番茄酱、盐、黑胡椒调味将煮好的意面也一起放进去翻炒，裹上酱汁，就可以出锅啦
第7步意面裹满酱汁，开胃极了！
小贴士：
1、鱿鱼焯水后立刻捞出，不要煮太久，不然容易老2、螃蟹和虾变色后就要捞出，不能煮太久，老了就不好吃啦3、不同意面所需要煮的时长不同，根据包装袋上的时间说明来煮即可
韩式辣炒鱿鱼
食材明细：
鲜鱿鱼适量，红彩椒适量，黄彩椒适量，青蒜适量，洋葱适量，韩式辣椒酱适量，辣椒粉适量，姜末适量，蒜末适量，蒜末适量，酱油适量，盐适量
韩式辣炒鱿鱼的做法步骤：
第1步鲜鱿鱼清理洗净，在内面用斜刀切十字交叉斜纹(每刀深入肉部2/3处)，再切成片状；锅中加入少许油，快速炒至卷状出锅。红/黄彩椒洗净切条；青蒜洗净斜刀切段；洋葱四分之一切条状。
第2步锅中放入适量食用油，小火煸炒蒜末，出香味后把红/黄彩椒丝、洋葱和青蒜放入锅中大火翻炒。翻炒均匀后，把提前炒制好的鱿鱼卷放入锅中继续翻炒。
第3步把两茶匙韩式辣椒酱、一小勺辣椒粉、适量姜末、蒜末，少许酱油放入碗中搅拌均匀，把搅拌好的调料放入锅中，中火翻炒。放入适量糖和盐调味，出锅即可。
小贴士：
味道很棒，也很下饭~这个菜菜重要的是调料的配制，韩式辣酱就是我们平时吃韩式拌饭的辣椒酱，超市都有得卖~另外，我用砂糖代替了调料中的糖浆，感觉味道是没什么变化的，可代替~有糖浆的同学可以放在辣椒酱里搅拌一起使用，砂糖的话在烹饪中直接放在菜里面即可~辣椒酱和辣椒粉的用量根据个人口味适量放入~个人感觉，
韩式辣萝卜块
材料：
萝卜2只、洋葱1/2只、梨1/2个、苹果1/2个
准备调料：
辣椒粉80克、盐40克、糖40克、虾酱2匙、姜1块、蒜1头、小葱1把、熟白芝麻少许
做法：
1、萝卜洗净晾干，去头尾部分，切成2cm见方的丁，加糖和盐抓匀，腌制2-3小时。
2、梨、苹果、洋葱、姜、蒜一起略切小后，加2匙虾酱一起，入食品料理机打成糊。
3、将打好的糊和辣椒粉拌均匀，即成辣椒酱。
4、将萝卜块充分挤去水分，和拌好的辣椒酱一起拌匀，再加上切段的小葱和白芝麻拌匀。
5、拌好的萝卜块立刻就可以吃，但如放置室温发酵6小时后味道更好。
6、做好的萝卜块入密封盒放冰箱保存，尽快食用。
小贴示：
1、小葱可以用韭菜代替，还可以加入切碎的虾米和鱼露。我家有对这些过敏的人，所以省略不用。
2、萝卜块腌制时间里多积压尽量去除水分口感更好。秋冬天的萝卜口感甜润，更适合用来做辣萝卜块。
3、做好的辣萝卜块即刻就可以吃，但如在室温下放置6小时后味道更加，放入冰箱冷藏打碎的水果经过缓慢发酵后，腌制出的萝卜会更加酸甜爽脆。
韩式辣炒年糕
食材明细：
洋葱1个，红萝卜1根，蟹味菇100g，年糕250g，韩式辣椒酱适量，盐适量，胡椒粉适量
韩式辣炒年糕的做法步骤：
第1步
小贴士：
1. 先将洋葱和红萝卜条一起煸炒， 煸炒出香味后下入蟹味菇， 再放入适量的水和韩式辣椒酱熬煮成汤汁；2. 再用这汤汁来煮年糕， 让年糕充分吸收其汤汁后收干即可；3. 韩式辣炒年糕味道会有点偏甜， 一般会适量加点糖调味； 但可以根据个人喜好决定是否加糖。
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