“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你对烹饪美食感兴趣吗？小编陆续为大家整理了萝卜煮，欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！
食材明细：
绿芦笋1支，萝卜1条，白米20公克，黄芥末酱适量，煮汁：1/4小匙，水550㏄，鲜美露50㏄，米酒1小匙
萝卜煮的做法步骤：
1.绿芦笋放入滚水中汆烫至外观变翠绿色后，捞起泡入冷水中备用。
2.萝卜洗净去除外皮，切成4公分厚圆块状，将其中一面切画出十字型后（煮时较易入味），放入锅中，加入可完全淹盖萝卜的水量和白米煮至萝卜变软后，捞起洗净备用。
3.将煮汁混合搅拌均匀后，与作法2的萝卜一起煮至滚沸后，改以小火煮至萝卜变软。
4.将作法3连同汤汁盛入碗中，加入黄芥末酱和作法1的绿芦笋装饰即可。
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煮萝卜糕
食材明细：
萝卜糕1斤，猪肉2两，虾米2大匙，香菇2朵，葱2支，韭菜4两，高汤5杯，香菜少许，红葱头3粒，盐1/2小匙，胡椒粉适量
煮萝卜糕的做法步骤：
1.)将萝卜糕切大丁状，猪肉切丝、虾米泡水、香菇泡软后切丝、葱切末、韭菜洗净后切段、红葱头切片、香菜切小段备用。
2.)烧热锅子，加入2大匙油，先把红葱头炒香后取出备用。
3.)用剩下的油，爆香虾米、香菇丝，加入高汤煮滚后，加入萝卜糕丁，再次煮滚后，放入红葱头、葱末、韭菜段及调味料拌匀，盛入汤碗里，再撒上香菜即可。
萝卜煮鲫鱼
食材明细：
鲫鱼2条，崽萝卜4根，小葱适量，生姜1块，精盐适量，胡椒粉适量，料酒适量
萝卜煮鲫鱼的做法步骤：
第1步将鲫鱼斩杀洗净，鱼腮去除干净鱼鳞打干净，鱼腹内的黑膜一定要刮除干净；鱼身内外抹少许盐、胡椒粉，鱼身两侧拍少许料酒稍加腌制备用。煎锅烧热注油，下生姜片煸香。将鲫鱼用厨用纸拭干水分排入锅中，煎至双面微黄酥香。
第2步锅内注入适量清水，葱结入锅，大火煮开锅后用勺将锅内泛起的浮沫撇掉。将萝卜丝入锅，再次开锅后转中火继续煮约15分钟左右，汤色呈现奶白稠浓时熄火，加盐调味，撒上少许胡椒粉及小葱段。
小贴士：
鲫鱼：所有人都很适合食用，医典有云：“与病无碍，诸鱼中惟此可常食。”经常食用，可补充营养，增强抗病能力。鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全，容易消化吸收，鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效。鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼脑有健脑益智作用。 功效分析：这是一道最家常、最快手，也是最容易制作的秋冬营养汤水。鲫鱼，益气健脾消润胃阴、利尿消肿清热解毒，并有降低胆固醇的作用；白萝卜，最家常的食材里富含丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素，将两种食材入汤，汤色稠浓奶白，清甜鲜美，这碗低热量的靓汤喝下去，减肥营养两不误。
潮州牛丸煮萝卜
食材明细：
萝卜1根，牛肉丸8两，盐适量，鸡精适量，姜适量，蒜适量，葱适量
潮州牛丸煮萝卜的做法步骤：
1.将萝卜洗净切好。
2.气油锅，爆香姜蒜，下萝卜翻炒。
3.加牛肉丸。
4.待萝卜煮透即可调味加点葱花上桌了。
萝卜煮肚丝
食材明细：
鲜猪肚丝400克，酸萝卜200克
萝卜煮肚丝的做法步骤：
制作流程：将猪肚洗净，出水压粑后改二粗丝，酸萝卜改二粗丝待用；另起锅下油，野山椒、泡姜丝、酸萝卜丝炒香加汤、下肚丝，吃味煮透即成。
味型：酸辣咸鲜味。
柴鱼萝卜煮
食材明细：
白萝卜400公克，柴鱼片1大匙，昆布柴鱼高汤600㏄，味淋1大匙，酱油1大匙
柴鱼萝卜煮的做法步骤：
1.白萝卜去皮洗净，切块，备用。
2.将作法1白萝卜块、柴鱼片以及所有调味料放入汤锅中拌匀，以中火煮开后转小火炖煮约20分钟至入味即可。
白萝卜煮虾仁
食材明细：
白萝卜半根，虾仁若干，食盐适量，油适量，葱（如果能用大蒜叶就更好了）适量，姜丝儿适量
白萝卜煮虾仁的做法步骤：
第1步将白萝卜切成片儿，待用；开油锅，用姜丝儿爆香，8成热时，将干净的虾仁倒入，翻炒；
第2步1分钟后，放入白萝卜片儿一起翻炒，出香味。稍许向锅里加些高汤或是热水，盖上锅盖，焖煮；
第3步10分钟后，开锅盖，放入食盐，调味；继续焖煮5分钟，关火。放入葱花（大蒜叶）；
第4步焖3分钟后再开锅，味道会更好。
胡萝卜甘味煮
食材明细：
胡萝卜100g，煮汁：7㏄，水200㏄，糖7g，淡色酱油3㏄
胡萝卜甘味煮的做法步骤：
1.胡萝卜用花模型压花备用。
2.将所有煮汁材料混合后煮开，放入作法1的胡萝卜，盖上撕有小洞的铝箔纸，以中小火煮至胡萝卜微软即可。
排骨煮白萝卜
食材明细：
猪小排(猪肋排)250克，白萝卜100克，盐5克，味精2克，醋5克，大葱10克，姜5克
排骨煮白萝卜的做法步骤：
1. 将猪小排骨洗净，剁成段；
2. 白萝卜去皮，切成块；
3. 葱切段，姜切片备用；
4. 将锅置于旺火上，倒入清水烧开，下入猪排骨块和醋煮开；
5. 撇净浮沫，加入葱段、姜片烧开后，加入白萝卜块，倒入沙锅内，盖上锅盖，改用小火煮2个小时；
6. 至猪小排骨肉熟烂离骨，拣去葱段、姜片不用，放入精盐、味精调好口味即可。
小贴士：
白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
萝卜泥煮鲑鱼(3)
食材明细：
材料：鲑鱼600克，白萝卜半条，葱2根 调味料：鲣鱼酱油半杯，味霖半杯，酒2大匙
萝卜泥煮鲑鱼的做法步骤：
1.先将鲑鱼切厚片，白萝卜磨成泥状，葱切末备用
2.锅内烧热2大匙油，将鲑鱼放入煎至两面微焦，再倒入鲣鱼酱油、味霖和酒煮开后，加入萝卜泥和葱花拌煮，等再一次煮开后即可完成
厨师叮咛：
＊台式味噌汤习惯在加入味噌后继续慢火熬煮；传统的日式味噌汤，起锅前才筛入味噌，再次滚起后即熄火盛出，更能彰显味噌的香气
＊萝卜泥可去除鲑鱼的腥味
萝卜煮潮州肉卷
食材明细：
潮州肉卷半条，萝卜一根，姜，蒜，葱，料酒，油，生抽，盐，鸡精
萝卜煮潮州肉卷的做法步骤：
1.萝卜洗干净去皮按照个人爱好切好，潮州肉卷按照个人爱好切好姜、蒜、葱切碎备用。
2.姜蒜爆香油锅，放入肉卷和萝卜爆炒片刻后加入1茶匙料酒翻炒片刻后加入水（浸过萝卜肉卷）煮开后加入适量的盐、鸡精、生抽调味后盖锅盖中慢火焖煮至萝卜入味软身收汁即可。
3.撒上葱花或者一点麻油翻炒几下即可装盘。
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