“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，每个对菜谱都应该非常熟悉，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你收藏保存了哪些菜谱呢？以下由小编收集整理的《木犀瓜片(2)》，仅供参考，大家一起来看看吧。
食材明细：
主料：鸡蛋150克，黄瓜150克，
调料：大葱10克，花椒3克，料酒5克，盐3克，大豆油30克，味精2克
木犀瓜片的做法步骤：
1.将鸡蛋磕在碗内搅匀；
2.黄瓜洗净，切成菱形片；
3.炒勺上火加热，倒入鸡蛋液炒熟，盛入碗内；
4.炒勺内加油烧热，放入葱花炝锅，倒入黄瓜片，放入料酒、浸泡花椒的水、精盐翻炒几下；
5.倒入炒好的鸡蛋炒匀，加入味精装盘即成。
小贴士：
食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
97mSw.com相关阅读
木犀柿子
食材明细：
番茄200克，鸡蛋150克，盐3克，淀粉(玉米)10克，味精2克，猪油(炼制)60克
木犀柿子的做法步骤：
1. 西红柿洗净放开水锅内烫一下，捞出用水投凉，剥去外皮切成橘子瓣块；
2. 鸡蛋打入在碗中加少许盐搅匀；
3. 炒勺加油上火烧热，倒入蛋液，用手勺轻推炒成片状；
4. 放入西红柿，随即加盐、味精炒拌均匀，用少许淀粉勾芡，加明油出勺装盘。
小贴士：
番茄：西红柿忌与石榴同食。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
炒木犀毛豆
食材明细：
鸡蛋200克，毛豆100克，色拉油50克，大葱5克，姜5克，盐4克，味精2克
炒木犀毛豆的做法步骤：
1. 把鸡蛋打入碗内，放入葱姜末、精盐、味精、少许鲜汤搅拌均匀；
2. 把毛豆用盐水煮熟捞出，控净油；
3. 锅内放油，加热倒入蛋液，炒熟；
4. 投入毛豆翻炒片刻，即可出锅装盘。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
木犀肉
食材明细：
猪肋条肉(五花肉)125克，鸡蛋160克，冬笋25克，黄花菜20克，木耳(干)2克，黄瓜25克，植物油65克，大葱3克，姜3克，料酒12克，甜面酱2克，盐2克，味精2克，酱油25克，胡麻油15克
木犀肉的做法步骤：
1.将葱、姜洗净切成细末，待用；将肉切成6厘米长，0.4厘米粗的丝；笋切成火柴棍粗的丝；黄瓜切成蚂蚱腿；木耳择洗改刀；黄花菜摘去根切为两段。
2.先将鸡蛋打入碗内，加入少许盐打散。
3.净炒勺烧热，加净油40克烧热，倒入鸡蛋液，炒熟拨散，倒入碗内。
4.原炒勺加入净油烧热，将肉丝下勺煸炒，放葱末、姜末、面酱，略炒，烹料酒、酱油，煸炒肉丝上色至熟，放入笋丝、黄瓜、木耳、黄花菜一起煸炒，再放入炒熟的鸡蛋，加盐、味精，翻炒均匀，淋花椒油即可出勺装盘。
小贴士：
做这道菜之前应把木耳先用凉水发好洗净鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
木犀柿子汤
食材明细：
番茄150克，鸡蛋50克，木耳(水发)10克，冬笋10克，香菜10克，盐3克，味精2克，香油2克，大葱5克，姜3克
木犀柿子汤的做法步骤：
1. 柿子洗净去蒂，切成桔子瓣；
2. 木耳切指甲片；
3. 冬笋切菱形片；
4. 香菜切3厘米长段；
5. 鸡蛋打入碗内；
6. 锅内添鲜汤，放柿子、精盐、葱姜丝、木耳、冬笋，加热；
7. 汤沸时，将鸡蛋液拨入汤内，去浮沫；
8. 加入味精调好口味，入香菜，淋麻油即成。
小贴士：
番茄：西红柿忌与石榴同食。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
炒木犀柿子
食材明细：
番茄250克，鸡蛋150克，猪油(炼制)60克，淀粉(玉米)5克，姜5克，大葱5克，味精2克，盐3克
炒木犀柿子的做法步骤：
1. 西红柿洗净，切成桔瓣形块；
2. 葱姜洗净均切末，待用；
3. 将鸡蛋打入碗中，放入葱姜末、精盐、味精搅拌均匀；
4. 炒锅放火上，倒入40克油，油热将鸡蛋放入锅中炒熟到入盛器皿中；
5. 另用锅放入油15克，油热投入西红柿煸炒1～2分钟；
6. 放精盐、味精各适量，随之放入炒好的鸡蛋，炒拌均匀；
7. 用调好的水淀粉勾芡，淋明油即可出锅装盘。
小贴士：
番茄：西红柿忌与石榴同食。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
炒木犀尖椒
食材明细：
辣椒(青、尖)400克，鸡蛋100克，火腿5克，色拉油25克，盐4克，味精2克，大葱5克，姜5克，花椒2克
炒木犀尖椒的做法步骤：
1. 尖青椒洗净去核切滚刀块；
2. 鸡蛋打入碗内加精盐、味精、葱姜丝、花椒水调成蛋液；
3. 锅内放油加热后，放蛋液炒熟倒入盘内；
4. 将锅擦净放25克油，倒入尖青椒块，炒至五成熟；
5. 加适量精盐、味精，炒两下；
6. 再倒入炒熟的鸡蛋翻炒至青椒断生，即可出锅装盘，点缀上火腿丝即可。
小贴士：
花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
素炒木犀韭菜
食材明细：
鸡蛋200克，韭菜100克，盐3克，味精2克，姜5克，香油5克
素炒木犀韭菜的做法步骤：
1. 将韭菜洗净，切成6毫米的小段；
2. 鸡蛋打入碗内，加入盐、味精、韭芽段，搅拌均匀待用；
3. 锅擦洗净加热放麻油，用姜末炝锅；
4. 随之倒入鲜汤，烧开后倒入鸡蛋液；
5. 推炒至鸡蛋凝结时出锅装盘即成。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
炖木犀肉
食材明细：
猪瘦肉，150，克，鸡蛋，2，个，笋丝，50，克，水发黑木耳丝，25，克，食盐，料酒，色拉油各适量，葱，姜丝各少许。
炖木犀肉的做法步骤：
将猪瘦肉切成丝状。鸡蛋打入碗内，加食盐、料酒搅打均匀。炒锅加底油，烧热倒入鸡蛋液炒熟，盛入碗内。炒锅加底油，烧热放入肉丝煸炒至断生，再放入葱丝、姜丝、笋丝和黑木耳煸炒，加调料和已熟鸡蛋炒拌匀，即可装盘食用。
【操作要领】鸡蛋不炒得过熟，蛋块大小应相似。肉丝不要切得过细或过粗。控制最后调料用量，避免鸡蛋口味过重。
【特别提示】本品特别适合少儿食用，也适合消化吸收能力差和学习压力大的学生食用。
相信《木犀瓜片(2)》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了木须瓜片专题，希望您能喜欢！
