“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实要做好每一道菜，就要研究其中的方法，你对烹饪美食有什么心得体会吗？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“家庭自制肉松”，欢迎阅读，希望你能阅读并收藏。
食材明细：
猪肉（选最嫩的哦） 八角 盐 酱油 姜蒜 糖
姜一部分切片 一部分和蒜切成末
家庭自制肉松的做法步骤：
1：先把猪肉切成大块大块的
2：洗净后放人高压锅，加入水(淹到肉上即可）八角、盐、酱油、姜片和糖
3：盐和酱油加多点才香。压35分钟后
4：捞出晾干
5：热锅凉油，爆香姜蒜末。倒入已卤好的肉，用勺子一直压，压到变成细细的肉丝即可。过程大概需要5 6 分钟左右。
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家庭版自制五香辣肉松
食材明细：
猪排（大约是腿肉）4块（大约500G），桂皮1段，八角3个，香叶1片，丁香3颗，草果1个，山楂2片，料酒适量，酱油适量，冰糖适量，辣椒油适量
家庭版自制五香辣肉松的做法步骤：
第1步猪排焯水后加入所有调味料，再加水至没过上高压锅汽45分钟。自然放气后捞出沥水
第2步捞出来的肉已经很软烂。放入保鲜袋中用手掌压一压就成肉碎了锅中放辣椒油，加入肉碎翻炒（辣椒油的做法可以参考以前写的油泼辣子）
第3步中小火炒，用筷子不停搅拌，肉碎慢慢变散肉碎会越来越散~炒至水分基本炒干即可
第4步成品~
小贴士：
最近常听群里的姑娘们提起自制肉松还没放假的时候做过不少，当零食当配餐既然大家最近都想做~不如把以前做的拿出来凑个热闹吧很早的方法是要自己手撕成一丝丝的这个实在是个浩大工程，费时费力又费神的后来又有说肉松要用小里脊肉来做的材料确实好，可是价格可不低啊其实自制肉松完全用不着那么麻烦利用高压锅把肉炖到很烂就自然能够松散就算是用很普通的猪肉排也能轻松完成自制的肉松实实在在的全都是肉质感跟外面卖的是有非常明显的差别的
家庭自制蛋糕
食材明细：
主料：鸡蛋，白糖，盐，面粉，牛奶，植物油
工具：筷子或者打蛋器（最好用打蛋器）
家庭自制蛋糕的做法步骤：
1、拿出三个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，分别可在两个碗里，过程中不能不能沾一滴水。
2、拿出三根筷子将蛋清打成泡沫，放一点点盐，再放一勺白糖，再继续打继续打。有点稠时，再放一勺白糖，再继续打继续打，再打10多分钟，很痛苦滴，打成奶油状，筷子能立起来（如果你有打蛋器会省很多时间和力气）就OK了！
3、将放有蛋黄的碗里加两勺白糖，加三勺冒尖的面粉，加十二勺牛奶或者半袋，上下搅拌。
5、搅匀后，将一半的奶油状蛋清倒入蛋黄里，搅拌均匀后，再将另一半蛋清倒入蛋黄搅拌均匀。
6、拿出电饭锅（或者电饭煲）插电，摁下煮饭键，加热30秒，然后往锅里涂一层油，以防粘锅。
7、倒入搅拌好的东西，蹲几下锅，把气泡震出来，摁下煮饭键，2分钟就好了，这时，把毛巾捂在通风口20分钟后，再摁20分钟，跳了键就好了。
家庭自制豆花
豆腐花，不管是在南方还是北方，都有很多人吃，尤其是早上，来碗豆花配上油条，吃的绝对很满足。这么美味的食物，自己动手做会更美味哦，加足了料，配上葱花，香菜，吃起来美味十足。
材料：
黄豆100g，水1000g，内脂2g
做法：
1.黄豆择洗干净，提前浸泡一晚，捞出备用。
2.倒入豆浆机中，加入约1000g的过滤水，盖上豆浆机盖子，按下豆浆键。
3.等豆浆机工作结束，用纱布或滤网过滤掉豆渣(过滤两次)，把纯豆浆倒入汤锅。
4.撇净表面泡沫，放到炉灶上煮到沸腾后关火，捞掉表面的豆衣，让豆浆自然晾至85度左右。
5.内脂加一小勺净水调匀，加入降好温的豆浆里，用勺子顺着一个方向迅速搅匀。
6.盖上锅盖，焖15分钟左右即好。
小贴士：
1.黄豆和水的比例约为1：10，100g黄豆就用1000g水，80g黄豆就用800g水，以此类推。
2.过滤的时侯最好用纱布，它密度大，做出来的豆花更光滑。
3.没有温度计的情况下，就等豆浆煮开，彻底沸腾两三分钟后离火。这个时侯去准备内脂，调好水。再来，略停顿后倒入豆浆里就可以了。
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夏季，最凸显身材的季节，很多美美都在疯狂的减肥，但减着减着胸也跟着小了，这该如何是好?其实，整个夏天，爱美的女性最不能错过的就是黄豆，吃它丰胸减肥两不误，这么神奇的方法赶快收藏起来!
黄豆为什么既能丰胸又能减肥?
黄豆有豆中之王之称，被人们叫做植物肉、绿色的乳牛，营养价值极为丰富。最主要的是黄豆还含有植物雌激素--异黄酮类物质，能有效提高体内雌激素的水平，从而保持乳房的青春美感，延缓女性衰老。而且，除了丰胸美颜，黄豆还能减肥。
你可能没有听过一个名词缩胆囊素。但是它却是减肥的法宝。这个物质与消化有关，它能控制食欲，让食物在你的胃里停留更长时间。有研究发现吃大豆的人在吃饭以后，体内缩胆囊素的含量上升了一倍。另外，大豆还能让你的血糖维持恒定水平，所以你不会容易感到饥饿。既然吃黄豆有这么多好处，就让我们看看下面这几款用黄豆做食材的美食吧。
一、水煮黄豆
材料：黄豆大约半斤，葱丝、姜丝少许，酱油、红葡萄酒、白糖适量。
做法：首先提前一晚将黄豆洗净，泡水12小时，发胀后放入锅中，煮熟后捞出，炒锅烧热，倒油，倒入葱、姜爆香，放入黄豆，翻炒一会儿，最后倒入白糖、葡萄酒或者料酒、酱油，煮开，改小火焖一会儿，再打火收汁，盛出，晾凉就可以了。
功效：丰胸、美颜、瘦身。
二、黄豆花生酥
材料：花生100克、红枣去籽100克、黄豆100克。
做法：
1.将黄豆和花生连皮烘干后，研磨成粉状，红枣洗净切碎，充分拌匀，加少许水
2.将其揉成小球后，再压成小圆饼形状(大小可自行决定)。
3.烤箱预热10分钟，再以摄氏150度烘烤15分钟。
功效：丰胸。
三、黄豆煮猪排骨
材料：猪排500克，黄豆100克，大枣10枚，通草20克，生姜片、盐等各适量。
做法：首先将猪排骨头洗净，剁成块，黄豆、大枣、生姜洗净，将通草洗净用纱布包好，做成药包。其次，在锅内加水，用中火烧开，放入排骨、黄豆、大枣、生姜和药包，用文火煮2小时，拿掉药包，加盐调味即可。
功效：这道菜有益气、养血、通络的功效，适用于气血虚弱导致乳房干瘪的女性，同时还可以增加女性皮肤的弹性。
四、双豆炖鸡翅
原料：黄豆、青豆、鸡翅调料：盐、味精、料酒、高汤
功效：黄豆和猪蹄能为女人补充大量的蛋白质，特别是胶原蛋白，有利于胸形发育。
做法：
首先，将预先备好的黄豆、青豆、鸡翅等原料放入砂锅，加入适量高汤，用小火炖熟，最后用盐、味精、料酒调味后，便可食用了。
温馨提示：黄豆和青豆用清水浸泡时注意不要将外皮除去。鸡翅应该选用翅中和翅尖，而不要选择胶原蛋白含量较低的翅根部位。
五、黄豆猪蹄汤
原料：猪蹄3个，黄豆100克，姜片25克，五香粉、盐、酱油、香油适量。
做法：
1、提前5小时用温水将黄豆泡开。
2、猪蹄去甲洗净后劈成两半，剁块，以开水过透。
3、沙锅内放适量的水，将葱、姜、酱油、盐、香油放入，水开后下黄豆、猪蹄块，大火烧开后以小火炖烂蹄肉和黄豆，煨尽汤汁后，撒五香粉拌匀即可。
功效：丰胸、紧肤、美容。
黄豆常常被大家用来打豆浆，然而黄豆只泡一天也起不到多大的作用，天天喝豆浆等于白喝。想知道最正确最有效果的做法是怎样的吗?》》》黄豆要泡三天才能打豆浆发芽豆打豆浆更神奇黄豆要泡三天才能打豆浆发芽豆打豆浆更神奇
黄豆要泡三天才能打豆浆发芽豆打豆浆更神奇你在家里打豆浆吗?你是直接用干豆还是把黄豆泡一下再打?事实上，这些做法都是错的，干豆打豆浆没有一点营养，黄豆只泡一天也起不到多大的作用，天天喝豆浆等于白喝。想知道最正确最有效果的做法是怎样的吗?往下看，颠覆你的习惯。
自制豆浆先将黄豆泡上三天再榨更营养
之所以要泡三天，是有一定道理的。专家解释道，黄豆是高蛋白食物，含钙量很高，且富含赖氨酸和易被人体吸收利用的铁，但同时也含有大量影响钙质吸收的植酸。
如果喝用干黄豆榨出来的豆浆，里面的钙根本就吸收不了多少，十分浪费。当然，在泡豆子的过程中，需要每天早晚各换一次水，以免豆子泡臭。
实验发现，用清水泡了三天的黄豆，再来检测，里面的植酸基本都被泡掉了，用这样的黄豆榨豆浆，不但出浆率高，而且不会影响人体对钙质的吸收。
发芽豆打豆浆更营养
生活中，不少人在打豆浆时有过这样的经历，由于没有及时处理，提前浸泡的豆子发芽了，这种豆子还能用来打豆浆吗?
对此，中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红指出，黄豆和黑豆，如果发芽长度不超过0.5厘米，完全可以用来打豆浆，这样做出来的豆浆不仅味道更鲜美，而且营养素利用率也更高，更适合老人孩子等消化功能较弱的人。
范志红解释说，黄豆虽然营养价值高，但是其中的植酸和胰蛋白酶抑制剂分别会干扰铁、锌等矿物质和蛋白质的吸收。有测定表明，和室温浸泡8小时的黄豆相比，发芽豆的植酸和胰蛋白酶抑制剂的含量更低，这就意味着，在同样烹调时间下，发芽豆的营养素利用率会明显增加。
家庭自制泡菜
食材明细：
白菜500克，梨50克，糯米粉30克，姜10克，大蒜(白皮)10克，辣椒粉30克，盐15克
家庭自制泡菜的做法步骤：
1.将大白菜用盐腌制3个小时，取一小碗，放入江米面，加少许水调稀， 锅中倒入少量水，倒入江米水，烧热后倒出晾凉，将梨放入粉碎机中打成茸备用；
2.晾凉后的江米水中加入盐、姜蒜泥、辣椒面、梨茸调成酱，一层一层抹在大白菜上，放置3-4天即成泡菜。
自制肉松怎么做好吃 自制肉松
自制肉松
仔仔特别爱吃肉松，无意中得知肉松也能自己做，而且全程可以用面包机来做，简单方便，太高兴了，趁着放假，我也试试。
食材配方
主料：
瘦肉
油
盐
酱油
白芝麻
鸡精
胡椒粉
做法 共13个步骤
1.猪肉切成片
2.放进水里，加入姜片、葱段煮30分钟
3.捞出晾凉，用擀面杖敲碎
4.敲碎的肉丝放入面包机，放入油
5.放盐
6.放鸡精
7.放适量酱油
8.撒入少许胡椒粉
9.用筷子拌匀
10.面包机设果酱键开始工作
11.第一次工作完成后放入白芝麻
12.果酱键再工作一次
13.第二次工作结束后即可
自制宝宝肉松
食材明细：
猪瘦肉500克，葱适量，姜适量，盐适量，儿童酱油适量，糖适量
自制宝宝肉松的做法步骤：
第1步把猪瘦肉去筋膜，切块。放入冷水中加料酒绰一下水，去沫子，冲干净。
第2步捞出放入高压锅中，加入葱、姜、盐、儿童酱油、糖、大料调味，因为是做个宝宝吃，调味品少放为宜。用高压锅将肉煮熟。熟肉放凉用保鲜袋包住，擀面杖压散。
第3步因为是给宝宝吃最好再放入料理机中打得更细些。打好的肉碎放入面包桶里，只差一跑就大功告成了。
第4步选择“果酱”程序，1小时20分后你再来打开面包机就是松软的肉松了。
自制咖喱肉松
食材明细：
瘦肉适量，桂皮适量，八角适量，生姜适量，料酒适量
自制咖喱肉松的做法步骤：
第1步水煮开,将所有材料放进锅里煮煮至肉烂,晾凉
第2步把煮熟的肉块放在保鲜袋里,用擀面仗使劲敲打肉块把敲扁的肉块撕成细条
第3步准备加入调料，看个人喜欢吧！我加了绵白糖，咖哩粉，辣椒粉．敲打好之后放到抹了一层油的锅里,小火慢慢慢炒干
第4步先加入辣椒粉再加入适量的绵白糖和盐
第5步最后加入咖哩粉起锅前还洒了些白芝麻
第6步混合均匀后分别放到盘子里，晾凉后装瓶
自制牛肉松
食材明细：
主料：牛肉1500g
辅料：煮肉料适量
配料：特级酱油适量，糖适量，盐适量
自制牛肉松的做法步骤：
1，买了三斤生牛肉
2，把牛肉用水浸泡半少时，泡出血水。中间要换几次水
3，备好煮肉料：花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香、丁香、姜片、干辣椒
4，煮肉料和牛肉全部放入锅中，小火煮一个小时。(也可以用压力锅压15分钟)
5，煮好的牛肉捞出来晾凉
6，手撕成丝，把筋膜的部分挑出来。这个工程很巨大，3斤牛肉我撕了几个小时。
7，撕好的肉丝放入保鲜袋，用擀面杖反复擀，然后再适当撕松散
8，锅中放适量的油，下入牛肉丝炒
9，炒到快干的时候，放入盐、糖和特级酱油
10，继续翻炒入味,把肉基本炒干
11，因牛肉韧性很好，炒好后感觉比较粗硬，我就放入料理机的绞肉杯中，用绞肉档搅拌了一遍，这样肉丝被搅拌的比较蓬松了
12，再稍微炒至一下就行了。自己做的肉松，入口满满的都是牛肉的香味。不像买的那种，吃不出牛肉的味道哦。
自制香酥肉松
材料：牛肉120克
煮肉的调料：八角1个、花椒5粒、姜片10克、大蒜15克、葱段10克
炒肉松时放的调料：婴儿有机酱油1汤匙（15ml）、糖1茶匙（5ml）、油1汤匙（15ml）
做法：
1、将牛肉切成大块，锅中放入适量清水（没过牛肉），再放入牛肉以及八角、花椒、姜、葱、蒜，大火煮开以后撇去浮沫，转小火炖2小时左右至牛肉酥烂，捞出牛肉沥干，汤过滤以后可以做高汤使用。
2、将牛肉用手撕成如头发般的细丝，尽量撕得细一些。
3、炒锅烧热，放入油，再放入牛肉细丝用小火慢慢翻炒，加入酱油炒匀。
4、再加入糖炒匀。
5、用小火慢慢翻炒，直到把肉丝的水分炒干，颜色呈金黄色，吃起来酥脆即可，晾凉以后密封保存。
小贴士：
1、对于一岁以下的宝宝，可以不放调料制作肉松。
2、除了用牛肉，还可以用猪肉、鸡肉等做肉松。
3、事先将牛肉切成大块时要将肉的纤维切成长短为2厘米左右的长度，不然拆成肉丝后长度太长会不好咬。
4、炒肉松的时候要用小火，慢慢翻炒将肉丝里的水分炒干，火太大容易糊。
5、煮牛肉也可以用高压锅节省时间，煮牛肉的水过滤以后是很鲜美的高汤，可以做汤做菜等。
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