“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你记得哪些菜谱呢？或许"菠菜肉片面"是你正在寻找的内容，我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
菠菜，猪肉，葱，淀粉，酱油，盐，香油，鸡精
菠菜肉片面的做法步骤：
1.猪肉切片，放少量水、一匙料酒、两匙淀粉腌制备用；
2.菠菜洗净，切段备用，葱切小段；
3.起油锅，5分热时下葱花爆香，放入少量酱油，然后放入凉水，大火烧开；
4.下面条，开锅后放入准备好的菠菜和肉片，适量的盐；
5.面条变色后撒鸡精，淋上香油，即可出锅。
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酸菜鱼片面
食材明细：
黑鱼片适量，酸菜适量，面条适量，姜片少许，剁辣椒（不吃辣的可以不放，足够鲜美了）少许，油渣少许（没有不放）少许，葱花少许
酸菜鱼片面的做法步骤：
第1步黑鱼片洗干净沥去水分后，加入生粉，盐，鸡精和胡椒粉及一点点水用手抓匀腌制10分钟（抓到略有些粘的程度即可）锅中烧开水放入面条煮沸；
第2步面条烧开后立刻放入冷水下冲凉；锅中放油（略多些）烧热，放入腌好的黑鱼片滑炒至颜色变白关火；
第3步捞出备用；锅中留炒鱼片的底油烧热后放入姜片少许及酸菜翻炒片刻；
第4步加入开水，油渣，调入盐鸡精和少许酱油，烧沸后放入面条煮10几秒后即可关火；捞出面条盛在碗底，铺上黑鱼片，倒入面汤，撒上剁辣椒及葱花及胡椒粉即可。
小贴士：
顶顶实惠的一碗面，10元钱的黑鱼片，剩余的酸菜，再配上熬猪油时剩下的油渣，吃时我喜欢再搁小勺猪油，撒点儿胡椒粉，实在是香啊，我和老公的2人午餐就解决了，也顾不得什么面条热量高啦，美味当前，吃了再说！
韭香云片面
食材明细：
精粉500克，清水210克，蛋清1个。辅料油菜心100克，鹌鹑蛋10个，圣女果100克，胡萝卜丝50克，车厘子50克，香菜5克，火腿适量。调料精盐、味精、鸡精粉、老抽、陈醋、花生油、花雕酒、花椒、摘麦花、鸡油各适量。
韭香云片面的做法步骤：
1、取调羹10个，打入鹌鹑蛋，用火腿丁、香菜叶点缀，上笼蒸6分钟取下呈云片，油菜心汆水备用；
2、先将面粉开池，加入清水和成面团，揉匀揉光，搋软后饧30分钟，将面团搓条下剂，每个剂子100克，将面剂搓成长圆形，用擀面棍压，两面呈三条印，将面压好刷上油，整齐排列好，放入盘中，将面剂用双手扯成大宽面条，下锅煮熟捞入盆内；
3、清汤开锅，加精盐、味精浇入面内，云片、菜心、圣女果、香菜摆在面上，炒勺上火加油烧热，下摘麦花炝锅，滴上鸡油浇入面中，外带菜码和小料(菜码：八宝菜、萝卜丝、莴笋丝、银条；小料：胡椒面、泡菜、蒜片、韭菜花)。
小贴士：
特点
造型美观、汤清味鲜。
鱼丸虎皮肠片面
这道鱼丸虎皮肠片面是在泰国的大街小巷都能找到的美食，Q弹鱼丸和软香虎皮肠片，男女老少皆宜，大家快来动手制作试试吧!
食材：
鱼丸适量;虎皮肠1根;鲜肉末适量;香芹一小把;生绿豆芽一碗;芥兰菜200g;排骨200g;酱萝卜丁30g;香菜8棵;小葱5棵;鱼露50ml;小米椒醋35ml;干辣椒粉30g;白砂糖30g
步骤：
1.起锅烧水，水开后放入少许排骨与面条、鱼丸同煮~
2.小葱、香菜洗净后切末，酱萝卜丁切碎末，放小碗中备用~
3.芥兰菜洗净后切片，煮面水开后放入笊篱晃动着在沸水中焯3分钟后捞出~
4.绿豆芽洗净后放入笊篱稍微焯下水即捞出，与芥兰菜同放一旁备用~
5.总笊篱捞出面条，放一旁晾着~因为排骨有油，所以煮出的泰国黄金面也油亮亮的哈~
6.下入泰式米皮馄钝，大火煮3分钟后即可用笊篱捞出~
7.这种馄钝用米皮包了小疙瘩肉肉，所以很好煮哈~
8.此时可关火，捞出Q弹的鱼丸，放一旁备用~(泰国鱼丸是最难煮的，所以煮时间最长~)
9.五花肉在搅拌机搅成肉末，水氽后另起锅热锅入油加葱、姜、蒜末稍微翻炒下，出锅前撒入适量食盐(保证肉质嫩滑)、五香粉，即可出锅~粉嫩嫩的肉末末~
10.买来水氽好的虎皮肠先切两开，再切半月片~
11.调味汁(做法详见泰式鸡汁面)~
12.先盛少许面，夹几个馄钝，铺一层肉末，上面一边放少许肠片，一边放几个白嘟嘟的鱼丸，最上面铺少许豆芽，放一撮绿油油的芥兰，撒上酱萝卜末和葱花香菜碎，浇上热腾腾的煮鱼丸汁，再淋上喜欢的调味汁，默默享用吧~
小贴士：
喜欢荆菜的可以在浇汁时撒几片叶子哦，增香添色哦~
小编有话说：
这道鱼丸虎皮肠片面是一道十分美味的小吃，大家快来动手制作试试吧!
凉拌芝麻菠菜牛肉片
食材明细：
菠菜80公克，瘦牛肉片40公克，芝麻5公克，和风鲣鱼酱油45cc，味霖10cc
凉拌芝麻菠菜牛肉片 的做法步骤：
1.取一深锅，放入适量的水，将菠菜放入滚水中汆烫约1分钟熟后取出沥干，再切段摆盘备用。
2.取一深锅，加入份量外且可淹过食材的水，把瘦牛肉片放入滚水中汆烫熟后，取出、沥干排于作法1的盘中。
3.取一碗，加入所有调味料材料一起拌匀，再直接淋于作法2的盘中，最后均匀撒上芝麻即可享用。
酱爆鱼片面
食材明细：
鲷鱼片200公克，青蒜1支，姜末5公克，米酒少许，太白粉少许，红萝卜面条180公克，鲜美露1小匙，淡酱油1/3大匙，辣豆瓣酱1小匙，米酒1小匙，砂糖1/4小匙，乌醋1小匙
酱爆鱼片面的做法步骤：
1.鲷鱼洗净，斜切小片状；青蒜洗净，切圈片备用。
2.鲷鱼加入米酒、太白粉拌匀后，放入热油锅中过油一下，捞出备用。
3.取锅，倒入1大匙油烧热，加入姜末、作法1的青蒜片爆香，放入作法2的鲷鱼片，再加入调味料拌炒入味。
4.取锅，倒入适量的水煮至滚沸，放入红萝卜面条烫熟后，捞起盛入盘中，再加入作法3的鲷鱼片配料即可。
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菠菜粉丝肉片汤
促进人体健康，防止衰老，防治缺铁性贫血，菠菜中的维生素C和叶酸含量丰富，可以增强产妇对铁元素的吸收力，是缺铁性贫血的理想食物，菠菜中的膳食纤维能起到很好的通便作
食材配方
主料：
菠菜
200g粉丝
1小把瘦肉
200g辅料：
油
适量盐
适量酱油
适量火锅底料
适量葱
适量姜
适量蒜
适量鸡精
适量淀粉
适量
做法 共8个步骤
1.菠菜择去老叶后放水里洗净。瘦肉切片后用酱油、淀粉拌匀略腌制十分钟。
2.粉丝用热水泡发。
3.葱切段，姜、蒜切片备用。
4.炒锅上火，倒入食用油烧热，下葱姜蒜煸香。
5.放入两匙老干妈火锅底料煸香。
6.放入适量水烧开，下肉片煮熟。
7.放入粉丝和菠菜煮沸。
8.调入盐和鸡精调味即可出锅。
感谢您阅读“97美食网”的《菠菜肉片面》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了孜然肉片专题，希望您能喜欢！
