好的美食离不开好的食材，食材的好坏决定了美食的成败。食材在美食文化中占据重要位置，想必你对食材很感兴趣吧？在此，你不妨阅读一下木瓜鳅鱼汤，供你参考，希望能够帮助到大家。
食材明细：
木瓜1个，牛鳅鱼2条(约600克)，生姜15克，杏仁5克，蜜枣8枚，猪油，精盐各少许。
木瓜鳅鱼汤的做法步骤：
1、将木瓜刮去外皮，去核，用清水洗净，切成厚块；牛鳅鱼去鳞、鳃、内脏，洗净；杏仁、蜜枣分别洗净。
2、锅置火上，加入猪油烧热，放入牛鳅鱼煎香至透，盛出。
3、煲置火上，加入适量清水煮沸，放入姜片、牛鳅鱼、杏仁、蜜枣，加盖，用文火煲1小时，然后放入木瓜，再煲30分钟，加入少许精盐，即可食用。
特点：
味鲜、甜。
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木瓜雪耳皖鱼汤
食材明细：
主料：：泡发黄豆适量，皖鱼适量，
辅料：：雪耳适量，红萝卜适量，木瓜适量，
配料：：姜片适量，
木瓜雪耳皖鱼汤的做法步骤：
1.材料包括：泡发黄豆，雪耳，红萝卜，皖鱼，木瓜，姜片。
2.将木瓜，红萝卜削皮。今天买的木瓜刚刚好，不会太熟。不过有些人就喜欢熟的木瓜，因为煲汤更加甜
3.将木瓜剖开，把里面的籽挖出来。
4.将所有材料都切好
5.将所有材料放到高压锅里面。
6.往锅里加水，我这里是三个人的分量（中午同学来吃饭），高压锅煲40分钟左右。
7.加盐后就可以喝汤啦。
木瓜黄豆鲫鱼汤
鲫鱼，木瓜，猪骨，黄豆，姜调料：盐，胡椒粉。黄豆放干锅里炒下不需要炒熟炒到听到噼里啪啦的声即可或有点变色。
材料：
主料：鲫鱼500g，排骨150g，
辅料：木瓜适量，大豆适量，姜适量，，
木瓜黄豆鲫鱼汤的做法步骤：
1. 鲫鱼，木瓜，猪骨，黄豆，姜调料：盐，胡椒粉
2. 黄豆放干锅里炒下不需要炒熟炒到听到噼里啪啦的声即可或有点变色
3. 炒过的黄豆泡进水里，洗净
红烧刀鳅
食材明细：
主料：：刀鳅适量，青椒适量，红椒适量，
辅料：：生姜适量，大蒜适量，花椒适量，辣椒适量，酱油适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，黑胡椒粉适量，香醋适量，糖适量，
红烧刀鳅的做法步骤：
1.菜场买刀鳅让帮忙处理，用剪刀从腹部挑开，清除内脏，回来去头洗净切成段，青红椒切块，生姜切碎末。
2.小火煸香生姜、花椒、辣椒。
3.下刀鳅翻炒，至变色给料酒、酱油翻炒。
4.加适量水煮。
5.煮至将干下青红椒翻炒，放盐、少许鸡精、黑胡椒粉、糖、少许香醋调味即可盛出。
6.成品
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