“晚上不宜吃冷饮，代谢缓慢降体温，饭后经常喝点茶，杀菌消毒助消化！”中国人从古至今都很看重食疗，随着社会的不断发展，这些食疗文化并非随意编说。你是否对健康食疗有一些疑问待解呢？以下是小编收集整理的“五彩鸡蛋蔬菜卷”，仅供参考，欢迎大家阅读。
食材明细：
主料：鸡蛋，绿豆芽，柳松苗，菜椒，火腿（愿意吃什么就放什么），配料：油，盐，面粉，淀粉少许
五彩鸡蛋蔬菜卷的做法步骤：
1、把面粉和淀粉先用水拌匀，然后放入鸡蛋，充分打开，做成蛋液备用；
2、锅内放少许油，然后倒入蛋液，迅速摊开，做成蛋饼；
3、锅内放少许油，油热后，依次放入火腿、豆芽、菜椒，最后临出锅时放入松柳苗（松柳苗稍一加热就可以），加少许盐调味做成馅料备用；
4、把做好的蔬菜火腿馅料包入鸡蛋饼，然后切段，盛入盘中，好吃又好看的鸡蛋火腿蔬菜卷就做好了。
小贴士：
关于如何摊出又黄又薄的鸡蛋饼：
1、锅的选择——这是最最关键的，一定要用平底不粘锅。普通炒锅的圆锅底在放入鸡蛋后不容易摊开，会出现蛋饼厚薄不均的情况；另外，在别人介绍下，我专门买了双立人平底煎锅，但是事实证明也不太好用（也许是我操作不当的问题）：摊的鸡蛋饼虽然很均匀，但是容易糊底，比较而言，平底不粘锅在倒入蛋液时比较均匀，而且保证摊出的蛋饼又黄又软。
2、炉灶的选择——最好用电炉。因为电炉的温度比较平稳均匀，如果使用煤气炉，必须打在中小火上。
3、鸡蛋的选择——最好是笨鸡蛋，这样做出来的蛋饼特别黄，特别漂亮，这次做的鸡蛋饼，当时出锅时，自己都有点吃惊，颜色靓丽，又黄又清亮，咱们的这个黄颜色绝对是鸡蛋本身的颜色，没有添加任何东西。
4、蛋液的做法——三个鸡蛋的用量，放入大概10毫升淀粉和20毫升面粉，最好把面粉和淀粉先用水拌匀，然后放入鸡蛋，充分打开，打到很细腻没有疙瘩的情况就好了。
5、温度的控制——我们家电炉分为10档，我一般先打到10档，等锅烧热了，再转到7档，如果煤气炉子，建议把火打到中小火，慢慢加热。
6、蛋饼制作——蛋液倒入锅内后，迅速摊开，然后就慢慢等着，等到蛋饼有点起皱，用铲子可以推动时，迅速翻锅，如果太早就翻锅，这时候蛋液还没有固定，很粘稠，蛋饼就做成炒鸡蛋了。
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五彩鸡心
食材明细：
鸡心，姜，料酒，老抽，盐，糖，鸡精，胡椒粉，杂菜粒（少量白灼后备用）
五彩鸡心的做法步骤：
1.鸡心洗净，剪成小块更能入味。
2.起油锅爆香姜片，下鸡心煸炒。
3.鸡心表面基本变色后加料酒，老抽，糖。
4.烧一会后加盐调味。
5.大火将汁略收干后加味精和胡椒粉（粉可以不加）。
6.炒匀后装盘，撒上先前准备的彩色蔬菜丁。
小贴士：
以前也试过鸡心里加洋葱炒，也不错的。
五彩白玉
食材明细：
虾仁100克，春笋75克，香菇(鲜)30克，火腿30克，豌豆50克，鸡蛋清30克，猪油(炼制)50克，黄酒10克，盐4克，味精2克，香油5克，大葱5克，淀粉(玉米)15克
五彩白玉的做法步骤：
1. 把虾仁放入水中，加一小撮盐搅和，使虾仁表面体液去除，再反复用清水漂洗至洁白，然后沥去水分，并用干布吸干表面水分，再加蛋清、少许盐搅拌至产生粘性，再放味精、淀粉，搅拌至虾仁表面有一层半透明的浆衣，放进冰糖冷冻室内2小时，使之涨透待用；
2. 春笋、香菇、火腿肠均切成0.9厘米见方的小丁；
3. 将笋先用冷水下锅，烧至成熟，捞出；
4. 将锅洗净，烧热，用冷油滑锅后倒出，放猪油100克，烧至油三成热时，把虾仁放入，并用菜勺将其拨散，至呈洁白色时，将辅料投入油锅中搅匀，倒入漏勺中沥油；
5. 原锅内留少许油，放葱花煸香，放黄酒、味精、细盐，烧沸后，下水淀粉勾芡，并把主辅料放入，翻锅拌匀，淋上麻油即成。
小贴士：
虾仁滑油时以三成热为宜，但需用大火，促使主辅料迅速地升温。虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
五彩豆腐(2)
食材明细：
豆腐(北)250克，番茄50克，香菇(鲜)50克，青豆50克，鸡蛋180克，植物油30克，盐3克，味精1克，大葱5克
五彩豆腐的做法步骤：
小贴士：
番茄：西红柿忌与石榴同食。
五彩鱿鱼花
食材明细：
主料：：鱿鱼适量，青椒适量，胡萝卜适量，
辅料：：葱适量，姜适量，盐适量，花生油适量，
五彩鱿鱼花的做法步骤：
1.鱿鱼处理好，把头去掉，外层黑皮撕掉,改刀成小块，用刀竖切。
2.再横切,形成小颗粒,。
3.锅里烧开水到入盛有鱿鱼的盆中，切好的鱿鱼就卷起来了,立马捞到冷水中。
4.锅里放入花生油，下葱姜爆香。
5.因为食材不一块熟，先下入胡萝卜煸炒。
6.再放入青椒煸炒。
7.下入鱿鱼花快速煸炒，放盐调味即可。
8.美味的彩色鱿鱼卷。。。
小贴士：
鱿鱼卷很容易焯过了，所得很小，最好的方法就是放在盆里用热水烫一下，立马捞到冷水里，着个办法不会老，口感也好。
营养五彩炒饭
食材明细：
玉米、红萝卜、红菜椒、四季豆、葱粒、鸡蛋两只，隔夜白饭若干。
营养五彩炒饭的做法步骤：
一、先将玉米、红萝卜、红菜椒、四季豆（先不炒葱粒）、炒至七八成熟，加盐少许，搅拌均匀，盛起备用；
二、饭下锅炒热，倒入蛋液兜均匀，加少少盐，炒成如图的样子。
五彩土豆泥
食材明细：
盐，胡椒粉（咖哩粉也可），鸡精，胡萝卜丁，碗豆，火腿切丁，葱切丁备用。
五彩土豆泥的做法步骤：
1土豆蒸熟，捣成泥，放入盐，胡椒粉，葱搅均备用。
2油热后，放入以调味的土豆泥，加水翻炒。
3要出锅前加入胡萝卜丁，碗豆，还有火腿丁，出勺。
五彩杏仁豆腐(1)
食材明细：
主料：：南杏仁100g，全脂牛奶300ml，琼脂10g，各种水果适量，糖水适量（糖：水按1:1的比例煮开放凉即可），
辅料：：清水900ml，细砂糖80g，
五彩杏仁豆腐的做法步骤：
1. 准备好南杏仁，清水，牛奶，细砂糖等制作杏仁豆腐的材料；
2.南杏仁清洗干净，提前一晚用清水浸泡；
3.泡好后的南杏仁放入豆浆机中，加入900ml的清水，搅打成浓浆，然后将杏仁浆过滤出来；
4.琼脂用清水泡发至膨胀透明，然后沥干水分备用；
5.杏仁浆倒入锅中，加入细砂糖，大火煮沸后继续煮10分钟，期间注意搅拌，以免扑锅。然后加入牛奶，继续煮沸，再加入处理好的琼脂，一边加热一边搅拌，直至液体沸腾，琼脂完全溶解；
6. 将杏仁浆过筛入容器中，然后用小勺撇去表面浮沫，完全冷却后冷藏备用；
7.准备好各式水果，洗净后切丁或者挖球；
8.将完全凝固后的杏仁豆腐切小丁；
9.小碗中放入杏仁豆腐丁和各色水果丁，浇上准备好的糖水，吃时拌匀即可。
小贴士：
1. 如果不用豆浆机，也可以在浸泡后直接用搅拌机将杏仁打成杏仁浆。如果使用搅拌机，那么可以多打几次，尽量打的细一些，同时后期需要加热煮熟；
2. 琼脂的凝固比例为100:0.8~1。也就是说100ml的清水需要加0.8~1g琼脂，以此类推。琼脂加的越多，做出来的杏仁豆腐口感越脆硬，所以琼脂的量不宜太多；
3. 如果做糖水杏仁豆腐，个人建议使用琼脂作为凝固剂。琼脂要提前用清水浸泡至完全透明膨大，同时一定要加热煮沸至琼脂完全溶解；
4. 杏仁豆腐凝固后，会自动与容器壁分离，所以容器内不需要提前抹油防粘。
色泽诱人的五彩豆丁
食材明细：
主料：：泡发青豆100克，甜玉米粒100克，
辅料：：黄瓜50克，土豆50克，胡萝卜50克，
配料：：盐2克，鸡精2克，水淀粉适量，
色泽诱人的五彩豆丁的做法步骤：
1.准备好食材。
2.土豆，胡萝卜洗净，去皮切成小丁。
3.黄瓜洗净切成丁。
4.锅中注水，加入青豆和玉米粒烧开，煮至5分钟捞出沥水。
5.另起锅，注入油勺热，下入土豆丁煸炒至金黄色。
6.下入胡萝卜丁继续煸炒。
7.倒入煮好的青豆、玉米粒和黄瓜丁翻炒均匀。
8.加盐和鸡精调味后芶入薄芡翻炒均匀即可。
小贴士：
青豆要先煮熟，去掉豆腥味。
五彩三文鱼丁
食材明细：
主料：：三文鱼100克，青豆100克，胡萝卜1个，
辅料：：香菇适量，冬笋块适量，酱油适量，细盐适量，色拉油适量，
五彩三文鱼丁的做法步骤：
1.备好所用食材，切好丁备用。
2.热锅加油，将青豆下锅。
3.再将香菇丁下锅，炒至出味。
4.再将熟笋丁下锅，炒至入味。
5.同时将胡萝卜丁下锅，一同炒至出味。
6.另起锅，加油将三文鱼丁下锅煎制。
7.将煎制好的鱼丁回至炒锅里。
8.加适量细盐调味。
9.加适量酱油提鲜。
10.这样子一份鲜美有味的家常菜就完成了。
小贴士：
煎制的时候，注意火候，三文鱼是易熟的食材。
感谢您阅读“97美食网”的《五彩鸡蛋蔬菜卷》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了菜谱鸡蛋专题，希望您能喜欢！
