“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，每个餐厅都会准备类似的菜谱，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?请你阅读小编辑为你编辑整理的《鱼腥草排骨盅》，希望对大家有所帮助。
食材明细：
材料：排骨1斤，山药50克，鱼腥草茶包2包，甘草5克，红枣5克，枸杞5克 调味料：盐适量，米酒少许
鱼腥草排骨盅的做法步骤：
1.排骨放入滚水中略微汆烫去除血水后，起锅放入汤锅中，再加入2500cc的水和鱼腥草茶包炖煮30分钟
2.接着放入甘草、山药、红枣和枸杞炖煮20分钟，再加入盐和米酒拌煮均匀即可完成
厨师叮咛：
*鱼腥草具有止咳、化痰、润肺，和增强免疫力的效用
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*排骨也可改用鸡肉，但不建议搭配海鲜类
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鱼腥草三吃法
食材明细：
鱼腥草二两，白糖适量，蒜头适量，干辣椒适量，盐适量，芝麻油适量，香醋适量
鱼腥草三吃法的做法步骤：
第1步先将鱼腥草去掉根须，掰成寸段。泡入盐水中5分钟，清洗干净。将鱼腥草中调入醋，适量糖，盐，麻油，蒜泥。
第2步大火烧热锅内的油，放入红辣椒炝一下，等油温稍降后倒入鱼腥草中，拌均匀即可。
小贴士：
吃法一： 孩子严重便秘的话，也不用吃泻药，熬水给孩子喝，二两鱼腥草加几颗冰糖，熬出的水有淡淡的香气，连喝两三天，肯定会很顺畅了。 鱼腥草也是更多女性的福音，因为它的药性上至咽炎，肺炎，下至尿道炎，阴道炎，肾炎，甚至皮肤炎症和疱疹都有效果。对于各种细菌，病毒引起的感染，如风热感冒，流感，泌尿系统感染，生殖系统感染，鱼腥草都是它们的克星。 在夏天，孩子大人如果轻微中暑，风热感冒，低烧。不要马上服用抗生素或者退烧药对身体的伤害很大，可以尝试用鱼腥草煮水喝，马上把炎症降下去，烧就会慢慢退掉，接下来再做调理。 吃法二：很多地方都没有鱼腥草购买，可以买一些干品，放入冷锅中，大火煮开后，只需要煮两分钟就可以马上关火，把煮的水倒出来喝掉。 广东人热爱用鱼腥草煲汤，放入荸荠，大枣，枸杞，冰糖煮20分钟可以清热解毒，通体顺畅。 吃法三：最能够保存鱼腥草中的天然抗生素成分的吃法就是凉拌。调理因各种细菌，病毒导致的感染，如风热感冒，疱疹，泌尿系统感染等，生吃的效果立竿见影。
鱼腥草炒腊肉
食材明细：
鱼腥草适量，腊肉适量，青蒜适量，辣椒适量，生抽适量
鱼腥草炒腊肉的做法步骤：
第1步腊肉洗净切片入蒸锅蒸5分钟取出备用鱼腥草洗净，切成寸段备用，青蒜和辣椒切成段备用
第2步热锅凉油，放入辣椒和腊肉煸炒几下，然后放入鱼腥草翻炒，加入适量生抽盖锅盖焖1分钟，出锅前撒上青蒜即可
小贴士：
1、 此菜用生抽调味，不需格外放盐2、 鱼腥草不宜长期加热影响功效，所以只要断生即可，熟了的鱼腥草相对生的味道会小些3、 腊肉蒸一下会使肉皮口感更好
蒜泥拌鱼腥草
食材明细：
鱼腥草100克，大蒜(白皮)30克，白砂糖20克，醋10克，香油10克，酱油5克，盐5克
蒜泥拌鱼腥草的做法步骤：
1. 把大蒜去皮，捣成蒜泥；鱼腥草洗净，降去黄叶、老根；
2. 把鱼腥草放盆内，加入大蒜泥、白糖、醋、香油、盐、酱油，拌匀即成。
鱼腥草水鸭汤
食材明细：
水鸭半只，新鲜鱼腥草50克，盐10克，料酒5克，姜1块，油10克
鱼腥草水鸭汤的做法步骤：
1.鸭肉斩件后，焯水，沥干水后，锅里放油，把鸭肉放去炒至变色。
2.倒入姜酒，大火将鸭子炒干，趁势倒入一大碗水，煮开，小火煮十分钟。
3.把鱼腥草扎成一小把，待鸭汤煮十分钟后，放入汤内继续小火熬半小时。
小贴士：
水鸭油脂较少，味浓却清香，很适合夏天煲汤。 鱼腥草原名蕺菜，因它的新鲜净叶中有一股浓烈的鱼腥气，不耐久闻，故以气味而得名。但经加水煮熟，不但没有腥臭之味，而且微有芳香，挥发出一种类似肉桂的香气。 鱼腥草入药，中医认为其味辛、性寒凉，能清热解毒、排痛消肿疗疮、利尿除湿、健胃消食，非常适合夏天消暑降火，可多食用。 最好用砂煲来煮汤，记得经常撇去表面的浮油，才可以得一碗适合夏天清而不淡的汤水。
腊味小炒鱼腥草
食材明细：
主料：鱼腥草适量，腊肉适量
辅料：大蒜适量，小红米椒适量
配料：盐适量，花生油适量，生抽适量
腊味小炒鱼腥草的做法步骤：
1，鱼腥草摘去细根洗干净，蒜切片备用。
2，腊肉切薄片备用。
3，鱼腥草根部单独切段，叶子另外摘取出来，小红米椒切小段。
4，锅热后放入少许花生油，入腊肉片和蒜片翻炒至腊肉变透明状。
5，倒入洗净切好的鱼腥草根。
6，翻炒均匀，放入少许盐（腊肉有盐，所以稍微放入一定盐就好）。
7，放入切好的小红米椒段，继续翻炒。
8，将鱼腥草的叶子放入锅内，翻炒均匀。
9，放入适量生抽炒匀即可。
10，好了，一盘好吃滴腊味鱼腥草就上桌喽。分享愉快：）
凉拌折耳根（鱼腥草）
食材明细：
折耳根（鱼腥草）适量，凉拌调料（调料内容详见过程2）适量
凉拌折耳根（鱼腥草）的做法步骤：
第1步折耳根去根须等杂质，淘洗干净。兑一碗凉拌调料。 凉拌调料内含：自炼辣椒油、自炼花椒油、蒜茸、姜茸、生抽、白糖、香麻油、花椒粉、味精、凉拌醋。 关于自炼辣椒油和花椒油，我之前的菜谱里面有介绍，欢迎大家去看看。^_^辣椒油和花椒油也可以在超市里面买现成的。
第2步把折耳根倒在一个大容器里，再放入凉拌调料，拌均匀，就可以开吃了！话说这个折耳根，很开胃，食欲不振的，遇到它，保证胃口大开哦。
凉拌鱼腥草的做法
凉拌鱼腥草的做法
主料：鱼腥草400克
配料：辣椒(红，尖，干)4个、葱2根、精盐适量、花生油适量、芝麻油一勺、香辣酱一小勺
凉拌鱼腥草的做法步骤：
1.挖鱼腥草
2.把叶子摘掉，把细根须去掉，再清洗干净
3.洗净后切成段
4.辣椒切碎
5.葱切段
6.碗里放盐，放生抽，芝麻油
7.再放一点点香辣酱
8.搅拌成调料
9.锅里放油，把辣椒炒香，然后把辣椒放入鱼腥草中
10.再放入调好的调料，撒上葱段，最后搅拌均匀
凉拌鱼腥草的做法烹饪小贴士：
1、鱼腥草对流感、便秘、食欲不佳者都具有食疗作用。鱼腥草鲜汁对多种细菌有抑制作用，因此想起到抗菌作用不建议加热食用。
2、鱼腥草含有一些马兜铃内酰胺，这种物质可能会使肾脏纤维化和导致尿路的上皮癌，需要时食用并不会影响身体健康，但不建议长期大量食用。
3、比起鱼腥草可能的副作用，食用鱼腥草的益处非常多。中医说鱼腥草味辛，性属寒凉，归于肺经。有利尿除湿、健胃消食、清热止痢等多种作用，现代医学实验则证明了，鱼腥草具备抗菌抗病毒、提高人体免疫力、抗癌等作用。
甘蔗鱼腥草马蹄水
食材明细：
主料：鱼腥草100g，甘蔗1节
辅料：马蹄6个
甘蔗鱼腥草马蹄水的做法步骤：
1，所有材料图，鱼腥草不需要用这么多，袋里的鱼腥草，有1⃣️部分我想拿来做凉拌菜的。
2，把它们放盆里清洗干净
3，放入锅内，并加入水
4，大火煮开，再煮30分种就可以了。去渣喝水。
5，装杯，开喝。
感谢您阅读“97美食网”的《鱼腥草排骨盅》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鱼腥草炖鸡专题，希望您能喜欢！
