中国人历来重视口腹之欲的满足，不同的地方，美食特点也不一样。品尝当地美食成了游客们的第一选择，不吃点地方美食就枉来该地一趟。印象中，你对哪些美食记忆深刻？也许以下内容“小白菜鱼丸汤”合你胃口！欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
食材明细：
主料： 葱 2g， 鱼丸 10颗， 小白菜 500g，
调料： 食盐 适量， 鸡粉 适量， 调和油 适量， 芝麻油 适量，
小白菜鱼丸汤的做法步骤：
1.葱切葱花
2.鱼丸冷水泡软
3.对半切
4.小白菜沥干水分
5.热锅冷油爆香葱花
6.放入小白菜炒软
7.加入水烧滚
8.加入鱼丸煮熟
9.加盐，鸡粉，香油调味即可
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番茄小白菜
食材明细：
番茄1个，小白菜1把盐1茶匙，味精少许。
番茄小白菜的做法步骤：
番茄切片，用2大匙油将番茄、小白菜与调味料一起拌炒，即可盛出。
芝麻小白菜
食材明细：
小白菜300克，熟芝麻50克，姜片5片，盐14小匙。
芝麻小白菜的做法步骤：
1．取一耐热微波炉袋，放入油1大匙及姜片，以强微波3分钟爆香后挑出姜片。
2．小白菜洗净后对切，放入装油2大匙的耐热袋中，加盐拌匀，松绑袋口，以强微波３分钟煮熟。
3．小白菜放入大盘中，淋上芝麻即可。
发菜鱼丸汤
食材明细：
发菜(干)15克，白菜200克，芋头100克，小麦面粉30克，盐8克，姜汁5克，花生油50克
发菜鱼丸汤的做法步骤：
1. 将白菜洗净沥干水分；
2. 发菜用清水浸10分钟，洗净控干水分，加油，再煮2分钟；
3. 芋头去皮洗净切片，约蒸3分钟，趁热搓成茸状；
4. 将面粉搅成糊状，倒在芋头肉内；
5. 将芋头做成丸子样放入滚水中，煮至将浮起；
6. 捞出放在清水中浸冷，控干水分时沾上少许面包屑，用滚油炸至微黄，便成鱼丸子；
7. 下油15克，放汤，调味煮滚，放白菜、发菜、鱼丸煮滚盛汤盘里。
小贴士：
芋头：芋头忌于香蕉同食。
海带茎鱼丸汤
食材明细：
主料： 荷兰乳牛乳酪牛奶 125克， 鸡蛋 4个，
调料： 淡奶油 50克， 玉米淀粉 40克， 元贞糖 75克，
海带茎鱼丸汤的做法步骤：
1.奶酪加牛奶隔热水软化打匀,加入软化的黄油,把蛋黄一个个加入,筛入玉米淀粉拌匀.
2.蛋白加糖打到湿发状态,分次拌入蛋黄糊中,入模,用巧克力酱在上面画圆圈后用牙签划开成图案.
3.烤盘倒热水.放入模具,150度30分钟转130度30分钟.芝士蛋糕很娇气,炉温过高或蛋白打到硬发表面容易开裂.
4.出炉后最好冷藏几小时后再切.
口蘑椒油小白菜
食材明细：
小白菜250克，口蘑50克，酱油10克，盐3克，味精3克，淀粉(玉米)15克，花椒10克，香油40克
口蘑椒油小白菜的做法步骤：
1. 小白菜心洗净，放沸水一焯捞出，再放冷水中过凉，挤干水分；
2. 口蘑片成薄片，用沸水氽过捞出；
3. 炒锅加入清汤500毫升、酱油、小白菜心、口蘑、精盐，慢火煨沸后，用湿淀粉勾芡，放味精，倒入汤盘内；
4. 炒锅内加香油，用中火烧至五成热时，放入花椒，炸至金黄色时，取出花椒；
5. 将椒油浇在口蘑小白菜上即成。
七星鱼丸汤
食材明细：
净海鳗鱼肉600克，香油10克，鲜虾仁30克，精盐10克，干淀粉60克，高汤800克，五花猪肉60克，胡椒粉2克，味精5克，芥菜末5克。
七星鱼丸汤的做法步骤：
1．海鳗鱼杀好，和小尖刀刮取鱼绒，盛入盆中，清水500克加精盐4克，分5次添入鱼绒中，每加一次，用手往一个方向命名劲搅动，使鱼肉泡涨起劲，加入淀粉调匀，至鱼绒捏成小丸放入水中能浮起即成。
2．虾仁洗净利制泥，猪肉剁成茸，同放一碗中，加精盐2克、味精1.5克搅匀，分捏成一个个1厘米的馅丸。
3．炒锅放中火上，盛入清水，用左手抓起鱼绒摊在掌心，右手挑入一个馅心，随后用左手的拇指和食指捏压，鱼绒包裹馅心，从指缝中压出包心鱼丸，用小匙舀入锅中，这样制成一个个浮于水面的鱼丸。锅改用旺火烧沸，把丸氽熟捞入汤碗中。
4．另行起锅，置旺火上，倒入高汤，加入味精、精盐烧沸，撇清泡沫，盛入汤碗，撒上少许芹菜末、胡椒粉、香油即成。
1．制作鱼丸的鱼肉，一定要是新鲜的。鱼丸的成败主要由鱼的新鲜度和鱼肉的纤维所决定的。
2．掌握好鱼肉、盐、水三者的比例。盐和水过少，鱼绒无粘性，汤易浑浊，反之，鱼丸易变硬沉底浮不起来。
3．用干淀粉搅拌，鱼丸韧而有弹性，如用水淀粉搅拌，软而滑嫩，弹怀稍差。
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