美食占据了中国人的生活大部分，人们对一个地方的印象常常集中在美食上。旅游下车后，人们首先找的是地方美食，要想不让自己遗憾，就得吃点地方美食。你对哪些地方的美食印象最深？也许"六味铁板蟹"就是你要找的，请马上收藏本页，以方便再次阅读！
食材明细：
螃蟹750克，牛肉(瘦)100克，荸荠50克，辣椒(红、尖)25克，辣椒(青、尖)25克，香菜30克，洋葱(白皮)30克，大葱25克，大蒜(白皮)25克，姜25克，辣酱油10克，辣椒油5克，小麦面粉10克，蚝油5克，盐2克，料酒10克，味精2克，醋5克，白砂糖5克，植物油20克
六味铁板蟹的做法步骤：
1.活蟹宰杀洗净剁成小块，螯腿砸了开壳，切口处蘸干面粉，放入植物油中炸九成熟取出。
2.勺中加植物油烧热，加葱姜蒜、蚝油炒出香味；加入高汤150克及盐、白糖、米醋、料酒、味精，放荸荠末、青红椒末、辣椒油调成汁，倒入碗中备用。
3.铁板烧热，放入植物油和洋葱，同蟹块和料汁一起上桌，将蟹块放入铁板上，即倒入料汁，盖上盖片刻，让蟹块在热铁锅的汤汁翻入味，片刻后开盖即成。
小贴士：
螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
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川味蟹
食材明细：
蟹一斤，葱二条切碎，姜粒一匙，蒜茸一匙，豆瓣酱二匙，糖一匙，盐少半匙，茄汁二匙，水少半杯。
川味蟹的做法步骤：
1.蟹洗净，剖后切块，沥干水，加生粉二匙拌匀，放入滚油锅中泡一下。
2.起油锅爆香姜、蒜茸，下蟹炒匀，入黄酒一匙，加入调料加盖煮至汁将干，放入生粉、水、麻油作成的芡汁，下葱兜匀上盘。
六味斋酱肉
食材明细：
主料： 猪肉 适量，
调料： 八角 适量， 花椒 适量， 桂皮 适量， 茴香 适量， 砂仁 适量， 豆蔻 适量， 香叶 适量， 高汤 适量，
六味斋酱肉的做法步骤：
1.选肉时，一般选肉细皮薄、不肥不瘦的上等肉，按部位切成15厘米宽、24厘米长的块；
2.然后将洗净的肉块放入冷水中浸8～9小时，以去掉淤血；捞出沥水，初煮1一1.5小时；
3.煮时，每50公斤肉加盐1．5公斤及其他佐料；
4.初煮后将肉捞出，将汤去油过箩，然后将肉块放在锅内码好，加上装有桂皮、八角、茴香、花椒、生姜、砂仁、豆蔻、香叶等佐料的纱袋，把锅盖严，加汤蒸煮；
5.煮好后将肉块放在大盘中晾凉，再用刷子把汤汁抹到肉皮上，方为成品。
六味斋熏鸡
食材明细：
主料： 鸡肉 100千克，
调料： 食盐 3千克， 葱 2千克， 姜 400克， 蒜 400克， 花椒 100克， 茴香 80克，
六味斋熏鸡的做法步骤：
1.选料：选用当年的公鸡或1～2年的淘汰母鸡。宰杀、煺毛、开膛去内脏后，清水浸泡1～2小时，去掉血污
2.整型：将白条鸡用木棍打断鸡腿，用剪刀将膛骨两侧软骨剪断，并将爪弯曲插入鸡腹内，鸡头压在左翅下，此谓盘鸡
3.煮制：先将白条鸡放入沸水锅内初煮10～15分钟，恢复紧缩。取出冲洗。然后，把配料连同鸡一起下锅煮制，在90℃左右的水中，嫩鸡煮1～2小时，老鸡煮3～4小时即熟
4.熏制：采用锯末屑为熏料。将煮熟鸡置入熏炉，在炉底铁板上撒锯末和白糖，再将铁板烧灼热，然后起烟，密闭熏炉。熏制15分钟，当烟变白色时，鸡呈红色时，即可起锅。再刷一层香油，使其更加光亮
菜品特色
造型美观、色泽鲜艳、熏味芳香、肉质柔软、细嫩、携带方便。
六味牛肉脯(3)
食材明细：
主料： 牛肉 2500克，
调料： 食盐 适量， 葱 适量， 姜 适量， 料酒 适量， 胡椒 15克， 荜拨 15克， 陈皮 6克， 草果 6克， 砂仁 6克，
六味牛肉脯的做法步骤：
1.将牛肉剔去筋膜，洗净后入沸水中氽至色变，捞出晾冷后，切成大片。将胡椒、荜拨、陈皮、草果、砂仁研成粉，再把姜、葱洗净，绞汁，拌合药粉，加食盐，调成糊状。把切好的牛肉片用调好的药糊拌匀，装入坛内封口，腌制2日取出，用清水漂洗干净，沥干水分，再入烤炉中烤熟成脯即可
营养功效
温补脾胃，益气补血，适用于脾胃虚寒腹泻肢冷者。
六味原壳鲍
食材明细：
鲍鱼750克，辣椒(青、尖)15克，辣椒(红、尖)10克，辣椒(红、尖、干)5克，大葱10克，姜8克，大蒜(白皮)7克，酱油5克，盐2克，味精2克，白砂糖5克，葱油5克，料酒10克，淀粉(豌豆)10克，辣椒油10克，醋5克
六味原壳鲍的做法步骤：
1.活鲍鱼取出肉，刷去黑膜，洗净；鲍鱼壳刷洗净，用沸水煮过。
2.将鲍鱼正面剁十字花刀，深至2/3。用热油水氽熟，放入鲍鱼壳中。
3.勺中加植物油烧热，另葱姜蒜末、干椒末烹出香味，再加入上汤100克，加入酱油、盐、味精、糖、醋，调味，用水淀粉勾芡，爆浓汁淋红油，撒青红椒末，分浇在10个鲍鱼上。
小贴士：
鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
蟹味菇娃娃菜
食材明细：
主料： 蟹味菇 200g， 娃娃菜 300g，
调料： 食盐 适量， 调和油 适量，
蟹味菇娃娃菜的做法步骤：
1.蟹味菇剪去根部，洗净
2.娃娃菜洗净，去根
3.娃娃菜切成长条
4.锅内倒油，加热后放入娃娃菜翻炒
5.放入蟹味菇，继续翻炒
6.三分钟后加入一点点食盐调味
7.最后放水，焖煮一下，即可
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