美食对于中国人有着非常寻常的意义，人们对一个地方的回忆通常是对地方美食的回忆。人们到一个地方旅游，首先是找当地美食，不吃吃当地特色美食好似没来过该地一样。印象中，你对哪些美食记忆深刻？小编特别整理来自网络的七星丸，为方便后续阅读，请你收藏本文。
食材明细：
海鳗鱼(或鲨鱼)肉(200克)，猪腿肉(75克)，虾仁(40克)，芹菜末(少许)，胡椒粉，盐，菱粉(75克)，麻油(20克)，清汤(700克)。
七星丸的做法步骤：
1、将鱼肉用刀背剁成泥，越细越好。夏天要剁得快，慢了，因刀与砧板摩擦生热，易使鱼肉变质。剁好后加清水（约３０克）用力搅匀，再加盐（３０克）继续搅至鱼肉泡涨起。
2、将猪腿肉去皮去筋，同虾仁混合一起，剁成细末，加盐少许拌和。
3、用左手将鱼肉泥从拇指与食指之间捏挤出一只只的小丸子，右手随即用极少的猪肉虾仁末塞入鱼丸里。这样一只只边裹边放入清水锅内烧熟（约十分钟）。
4、另用净干锅，倒入清鸡汤（加盐少许）、再从清水锅中将鱼丸捞出，放入清汤锅内烧开后连汤带鱼丸舀入汤碗，撒上芹菜末，胡椒粉，浇上麻油即成。
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七星灌肠
食材明细：
猪大肠500克，猪肉(肥瘦)500克，猪小肠500克，鸡蛋100克，荸荠100克，香油10克，盐5克，姜15克，淀粉(蚕豆)50克
七星灌肠的做法步骤：
1. 将大肠、小肠用碱水抓洗，后用清水冲净，滤干水分备用；
2. 将猪肉剁成肉泥；
3. 荸荠削皮，洗净，切成末；
4. 荸荠末内加放鸡蛋、淀粉、硝水10毫升、精盐、姜末搅拌成馅；
5. 将小肠切成段，套入大肠内，灌入调好的馅，直至小肠灌满为止；
6. 然后将大肠、小肠两端扎紧，下入卤水锅内，用旺火烧开，移至小火上卤煮30分钟；
7. 捞出晾凉后，切成薄片涂上香油即成。
小贴士：
煮肠时将肠扎一些小孔，否则肠内空气受热膨胀，将肠胀破影响外观形状。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
金钩扒七星白菜(2)
食材明细：
主料： 白菜 250克，
辅料： 虾米 25克， 干香菇 10克， 冬笋 30克， 火腿 15克，
调料： 食盐 3克， 味精 2克， 猪油(板油) 30克，
金钩扒七星白菜的做法步骤：
1.大白菜洗净，取直径6厘米的菜心，然后横截成6厘米的段（不带叶），共截7段
2.用竹签将各段白菜横插牢固
3.炒锅放旺火上，添入熟猪油，六成热时，再将白菜段中间1个，周围6个用线捆在一起，放入热油锅内，炸熟出锅沥油，待用
4.香菇浸发，去蒂，洗净，去柄刻成花形
5.海米用清水冲洗一下，放入温水中浸泡至软，备用
6.冬笋削皮，洗净，切片
7.用一张大白菜叶放在锅垫上，将刻成花形的香菇的菇面向下，放在菜叶中间，火腿片、冬笋片，分别对称地摆在香菇的周围，把炸好的白菜中间对着香菇摆在锅垫上，最后把虾米放在白菜周围
8.炒锅放在旺火上，加熟猪油，兑入清汤1000毫升、精盐，汤开，放入已摆好白菜的锅垫，上面用盘扣住，烧制
9.待汤沸改用小火扒制，至汁浓菜烂
10.将盘揭去，用漏勺托住锅垫，将莱加入盘内，去掉线、竹签和白菜叶，将锅内余汁浇在金钩白菜上即成
小贴士：
1、选用上好清汤，文火慢焖入味，锅内余汁勾二流芡，浇在金钩白菜上，洒少许胡椒粉，风味更佳；2、因有过油炸制过程，需准备熟猪油750克。
七星鱼丸汤
食材明细：
净海鳗鱼肉600克，香油10克，鲜虾仁30克，精盐10克，干淀粉60克，高汤800克，五花猪肉60克，胡椒粉2克，味精5克，芥菜末5克。
七星鱼丸汤的做法步骤：
1．海鳗鱼杀好，和小尖刀刮取鱼绒，盛入盆中，清水500克加精盐4克，分5次添入鱼绒中，每加一次，用手往一个方向命名劲搅动，使鱼肉泡涨起劲，加入淀粉调匀，至鱼绒捏成小丸放入水中能浮起即成。
2．虾仁洗净利制泥，猪肉剁成茸，同放一碗中，加精盐2克、味精1.5克搅匀，分捏成一个个1厘米的馅丸。
3．炒锅放中火上，盛入清水，用左手抓起鱼绒摊在掌心，右手挑入一个馅心，随后用左手的拇指和食指捏压，鱼绒包裹馅心，从指缝中压出包心鱼丸，用小匙舀入锅中，这样制成一个个浮于水面的鱼丸。锅改用旺火烧沸，把丸氽熟捞入汤碗中。
4．另行起锅，置旺火上，倒入高汤，加入味精、精盐烧沸，撇清泡沫，盛入汤碗，撒上少许芹菜末、胡椒粉、香油即成。
1．制作鱼丸的鱼肉，一定要是新鲜的。鱼丸的成败主要由鱼的新鲜度和鱼肉的纤维所决定的。
2．掌握好鱼肉、盐、水三者的比例。盐和水过少，鱼绒无粘性，汤易浑浊，反之，鱼丸易变硬沉底浮不起来。
3．用干淀粉搅拌，鱼丸韧而有弹性，如用水淀粉搅拌，软而滑嫩，弹怀稍差。
福建七星鱼丸汤
食材明细：
海鳗600克，猪肋条肉(五花肉)600克，虾仁30克，淀粉(蚕豆)30克，香油10克，盐10克，胡椒粉2克，味精3克，芥末5克
福建七星鱼丸汤的做法步骤：
1. 海鳗鱼杀好，用小尖刀刮取鱼绒，盛入盆中；
2. 清水500毫升加精盐4克，分5次添入鱼绒中，每加一次，用手往一个方向使劲搅动，使鱼肉泡涨起劲，加入淀粉调匀，至鱼绒捏成小丸放入水中能浮起即成；
3. 鲜虾仁洗净制泥；
4. 五花猪肉剁成茸；
5. 将虾仁泥、猪肉茸同放一碗中，加精盐、味精搅匀，分捏成一个个1 厘米的馅丸；
6. 炒锅放中火上，盛入清水，用左手抓起鱼绒摊在掌心，右手挑入一个馅心，随后用左手的拇指和食指捏压，鱼绒包裹馅心，从指缝中压出包心鱼丸；
7. 将鱼丸用小匙舀入锅中，这样制成一个个浮于水面的鱼丸；
8. 锅改用旺火烧沸，把鱼丸汆熟捞入汤碗中；
9. 另行起锅，置旺火上，倒入高汤800毫升，加入味精、精盐烧沸，撇清泡沫，盛入汤碗；
10. 再撒上少许芹菜末、胡椒粉、香油即成。
小贴士：
1. 制作鱼丸的鱼肉，一定要是新鲜的。鱼丸的成败主要由鱼的新鲜度和角肉的纤维所决定的；2. 掌握好鱼肉、盐、水三者的比例。盐和水过少，鱼绒无粘性，汤易浑浊，反之，鱼九易变硬沉底浮不起来；3. 用干淀粉搅拌，鱼丸韧而有弹性，如用水淀粉搅拌，软而滑嫩，弹性稍差。海鳗：鳗鱼忌与醋、白果同食。虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
抹茶星冰乐
食材明细：
主料： 绿茶粉 ， 荷兰乳牛乳酪牛奶 ，
调料： 冰块 ， 淡奶油 ， 白糖 ，
抹茶星冰乐的做法步骤：
1.先用一点热水把白糖融化,糖的量自己看着办.
2.放入冰块,加入牛奶,冰块的量要多一些,最好不要让牛奶完全淹过.
3.加入绿茶粉,再把已经融化的糖水到进来.
4.用搅拌机搅拌成冰沙到入杯中.
5.把淡奶油打发后挤在冰沙上.怕胖可以不加奶油,一样美味!
珍珠丸
食材明细：
主料： 糯米 80克， 猪肉馅 4两，
调料： 食盐 ， 老抽 ， 淀粉 20克， 胡椒粉 ， 芝麻油 ，
珍珠丸的做法步骤：
1.糯米洗净，浸泡2小时以上，再捞出沥干备用；
2.将所有调料放入猪肉馅中拌匀，用筷子朝一个方向搅拌，至肉馅用筷子挑起时呈丝状即可；
3.将拌好的肉馅团成大小一致的肉丸，在糯米中滚动，到肉丸全部粘满糯米为止；
4.上蒸锅，大火蒸熟即可。
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