“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你还记得哪些菜谱呢？小编特地为你收集整理“牛筋炖双萝”，供您参考，并请收藏本页！
食材明细：
牛蹄筋200克，白萝卜150克，胡萝卜150克，盐2克，味精1克，酱油5克，辣椒(红、尖、干)8克，香菜5克
牛筋炖双萝的做法步骤：
1. 用高压锅将牛蹄筋炖烂取出，晾凉后切成块（2厘米长）待用；
2. 胡萝卜、白萝卜洗净，切成菱形块，并放入沸水锅中焯一下，捞出备用；
3. 香菜洗净切成段；
4. 将锅置于中火上，倒入高汤150克，放入熟牛蹄筋块、胡萝卜块、白萝卜块，加入精盐、酱油、味精、干红椒，炖8分钟；
5. 出锅撒上香菜段即可。
小贴士：
白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
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香菇炖牛筋
食材明细：
牛蹄筋600克，香菇(鲜)100克，枣(干)30克，枸杞子15克，莲子15克，料酒15克，盐5克，味精5克
香菇炖牛筋的做法步骤：
1. 将牛筋去油，整理干净，切成方块，放入沸水锅中略烫，捞出沥干水分；
2. 将水发香菇去蒂，对切成两半；
3. 红枣、枸杞、莲子洗净备用；
4. 将锅置于旺火上，放入牛筋块、香菇、红枣、枸杞、莲子，倒入高汤1000克，加入料酒、精盐、味精；
5. 烧开后改用小火炖3小时，炖至牛筋块烂熟即可。
小贴士：
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
西红柿炖牛筋
食材明细：
牛筋400G，西红柿一个，土豆一个，洋葱半个，姜片3个，小香葱3根，豆瓣酱一匙儿，生抽一匙儿，黄冰糖一块儿，食用油适量
西红柿炖牛筋的做法步骤：
第1步凉水下锅牛筋，开锅后焯水二分钟左右，待血沫浮起，捞出放入温清水中清洗。温水洗净掉牛筋上附着的嘌呤（建议洗两遍）。
第2步洗净的焯水牛筋，待用。洗净的西红柿切十字刀，待用。
第3步烧开水用来去掉西红柿的皮。开水锅中放入西红柿，去皮。
第4步去皮西红柿切块儿，待用。土豆一个，去皮切小块儿洗净淀粉，泡入清水中，待用。
第5步热锅凉油，加入姜片、香葱、洋葱，炒香。继续加入西红柿翻炒至起沙，并挑出葱叶和姜片。
第6步继续加入牛筋块儿翻炒至紧致。继续加入一匙儿豆瓣酱和一匙儿生抽。
第7步继续翻炒均匀。换入炖锅，加入温水（没过牛肉约小一厘米左右），大火烧开。
第8步继续加入冰糖。烧开的牛肉，撇掉上面的浮沫。
第9步撇掉浮沫的汤更干净一些。开锅后转中小火，盖盖儿炖至50分钟时，加入土豆块，并加入适量盐调味。
第10步再继续炖至20分钟左右，汤汁浓郁，即成。干货。
第11步汤汁。
小贴士：
牛筋（肉）处理要认真一些，别嫌麻烦；焯过水的牛肉用温水清洗和炖煮；西红柿和冰糖很搭；豆瓣酱很咸的，所以用盐调味时，要注意少量；晚些放盐。
枸杞炖牛筋
食材明细：
牛蹄筋(泡发)600克，枸杞子300克，盐6克，白砂糖5克，料酒10克，香油5克，味精4克，胡椒粉2克，淀粉(玉米)4克，大葱3克，姜3克，植物油60克
枸杞炖牛筋的做法步骤：
1. 将水发牛筋投入沸水锅中煮滚片刻，捞出洗净，切成条（5厘米长）；
2. 葱切段、姜切片；
3. 枸杞洗净；
4. 将锅置于火上，放入植物油烧至六成热，放入葱段、姜片爆出香味；
5. 投入牛筋条炸上色，倒入漏勺沥油；
6. 将锅置于旺火上，倒入奶汤300克，加入精盐、料酒、白糖、牛筋条和枸杞；
7. 烧沸后改用小火炖至牛筋条软糯、汤浓时，用湿淀粉勾芡，撒入味精和胡椒粉，淋上香油即可。
小贴士：
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
感谢您阅读“97美食网”的《牛筋炖双萝》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炖平鱼专题，希望您能喜欢！
