“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你是不是很想去学一学呢？以下由小编收集整理的《木须肉末》，供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
木耳，猪肉，黄花，黄瓜。
木须肉末的做法步骤：
1,木耳,黄花泡发.木耳揪小块.
2,黄瓜切菱形片,葱蒜切末.鸡蛋两个加少许盐打散.
3,锅底放油,下鸡蛋炒碎盛出.
4,锅底放油,下葱呛锅,下肉末炒散,加料酒.
5,下木耳和黄花.加酱油,糖,盐,炒匀.
6,下黄瓜片和鸡蛋,蒜末,味精.炒匀出锅.
97msw.Com扩展阅读
【湖北】木须肉
食材明细：
主料：里脊肉片100克，黑木耳1小把，淀粉1勺，生抽1勺
辅料：鸡蛋2个，黄花菜1小把，料酒1勺，油适量，盐适量
【湖北】木须肉的做法步骤：
1，准备好原材料；
2， 里脊肉片加入适量的盐、淀粉、生抽和料酒拌均匀腌制一下；
3，鸡蛋打入碗中， 加入适量盐和1小勺料酒拌均匀备用；
4，热锅凉油， 倒入鸡蛋液；
5，待鸡蛋液慢慢煎至定型后用筷子划成小块，炒好后盛出来备用；
6，锅中再倒入少许油， 放入腌制好的肉片进去滑炒；
7， 肉片滑炒变色后加入泡好的黑木耳和黄花菜进去翻炒；
8，翻炒几下后加入少许生抽继续翻炒；
9， 加入适量的盐和胡椒粉进去调味后翻炒均匀；
10，最后将炒好的鸡蛋倒入里面继续翻炒几下即可盛入盘中， 撒上些小葱末。
11，最后将炒好的鸡蛋倒入里面继续翻炒几下即可盛入盘中， 撒上些小葱末。
12， 端上桌了。
小贴士：
1. 肉片加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽的提前腌制； 2. 鸡蛋加入少许料酒能帮助去腥更蓬松； 3. 黑木耳和黄花菜要提前泡软备用。
青椒木须肉
食材明细：
猪肉，木耳，青椒，盐，鸡蛋液，鸡精，料酒，淀粉，嫩肉粉
青椒木须肉的做法步骤：
1.猪肉切片，用料酒、盐、鸡精、淀粉和嫩肉粉腌制15分钟，青椒木耳切小块备用。
2.锅热油，炒肉片后取出。
3.换油炒熟青椒和木耳，然后把肉片倒入，加盐鸡精调味，一边翻炒一边倒入鸡蛋液，蛋凝结后立即出锅。
家常木须肉
食材明细：
鸡蛋2枚，料酒，盐，里脊肉，淀粉，生抽，花椒粉，青椒，麻椒，淀粉，木耳，葱花，姜末
家常木须肉的做法步骤：
1.鸡蛋2枚，打入碗中，加入一滴料酒和少许盐，打散蛋液
2.里脊肉少许，洗净，切片，用少许蛋清、淀粉、生抽和花椒粉抓匀，腌制5分钟，入味
3.青椒一只，麻椒一只，洗净，去籽，切成小块
4.木耳提前泡好，淀粉水洗净，用手撕成小块
5.葱花、姜末少许
6.锅内倒入足量多的油，烧热，倒入蛋液，摊好，盛出备用
7.锅内留少许底油，稍热，放入葱花、姜末，爆出香味
8.放入肉片，划开，变色
9.放入木耳、青椒和少许生抽，翻炒
10.放入摊好的鸡蛋，淋入少许水淀粉，之后加入少许盐调味
11.翻炒均匀，出锅
小贴士：
* 里脊肉提前入味儿并用淀粉抓过，更滑嫩味美 * 蛋液中加入一滴料酒可以有效去除蛋腥味儿 * 木耳用手撕成小块，味道更好 * 淋入少许水淀粉后再撒少许盐，味道更均匀，否则木耳不易入味儿 * 每天对着电脑，多吃点木耳，可有效对抗电脑辐射的影响
木须肉丝汤
食材明细：
猪肉丝60公克，木耳丝50公克，红萝卜丝10公克，姜丝10公克，葱花少许，太白粉少许，米酒少许
木须肉丝汤的做法步骤：
1.将猪肉丝加入太白粉、米酒腌5分钟。
2.取锅加水烧热，水滚后加入作法1腌好的猪肉丝与木耳丝红萝卜丝姜丝，煮至肉色变白，放入所有调味料，最后撒入葱花即可。
老北京木须肉
木须肉想必是餐桌上的一道家常菜，老北京木须肉比起一般的木须肉更为特别，因为老北京木须肉做好后没有汤汁，尝一口甘香鲜咸，甘松爽脆，下锅装盘只用2分钟，可是非常考验火候的哟!赶紧跟我一起学做名菜木须肉吧!
材料：猪里脊肉200克、木耳、黄花菜适量、鸡蛋4个、酱油、盐适量。
做法：
1、猪肉切肉丝，放入适量的蛋清、淀粉、料酒、盐、胡椒粉腌制片刻。
2、葱姜切丝。
3、木耳用清水泡发后洗净，撕成大小适中的块。
4、黄花菜用清水泡发后洗净，切掉两边硬的头。
5、鸡蛋打散。
6、放入油锅中炒熟，盛出备用。
7、大火将锅烧热，放入适量的色拉油，放入肉丝翻炒至变色。
8、放入葱姜丝炒香。
9、放入适量酱油翻炒均匀。
10、放入黄花菜、木耳翻炒片刻。
11、放入适量盐调味。
12、放入鸡蛋翻炒均匀即可关火。
温馨小贴士：
1、炒鸡蛋的时候不要把鸡蛋炒太熟，炒至鸡蛋成块即可关火盛出，让鸡蛋嫩嫩的更美味。
2、从始至终都大火爆炒这道菜，总共用时2分钟。
【精彩推荐】预防骨质疏松吃什么？专家建议多食白肉预防骨质疏松吃什么？专家建议多食白肉
据悉，我国骨质疏松的人数一直呈上升阶段，而更可怕的是，许多年轻人都没有意识到自己的骨密度正在悄悄降低。骨质疏松，会引发一系列恶果，尤其是老年骨折，痛苦不堪。所以，预防骨质疏松宜趁早，下面就为你推荐国内外公认的壮骨食物，一起来看看吧。
1、补白肉
与脂肪含量相对偏高的红肉相比，白肉不仅营养均衡，而且鱼骨中还含有大量的钙。
其中，沙丁鱼骨是非常丰富的钙源。1个中等大小的沙丁鱼罐头(约80克)，相当于一杯200毫升的牛奶所含钙量。另外，鲑鱼和其他富含脂肪的鱼有许多强壮骨骼的营养成分，包括能够帮助吸收钙的维生素D。其中的欧米茄-3脂肪酸，也有助于骨骼健康。
【猜你喜欢】孕妇如何吃鲤鱼?
2、喝牛奶或者吃奶酪
不可否认，牛奶的确是补钙佳品。钙是骨骼的基石，50岁以前的人每天应该摄入1000毫克的钙。补钙理想来源之一就是牛奶，200毫升的牛奶中约含300毫克的钙。
但是有些对乳糖不耐受的人来说，酸奶和奶酪也是不错的选择。一杯酸奶与牛奶含钙量相当，30克奶酪中也含这么多钙。
【大家都在看】警惕，泡牛奶非越浓越营养，对宝宝有严重危害!
3、多吃菜和豆
你也许想像不到，许多蔬菜中也含有丰富的钙，比如油菜、大白菜、甘蓝、萝卜等。
豆制品中富含钙，一杯豆奶中通常含有300毫克的钙。此外，大豆中还含有其他强健骨骼的元素，如异黄酮。
【四季养生】吃肉不如吃豆春吃鲜豆胜过肉
4、吃坚果，减食盐
坚果中的欧米茄-3脂肪酸和钾，能防止钙通过尿流失。坚果中的蛋白质和其他营养成分也有助于骨骼强壮。
很多人知道，盐吃多了会引起高血压。可多数人并没有意识到，吃的盐越多，通过尿液流失的钙越多。因此，减盐也是养骨关键。
当然不能光依赖饮食保养，平时也要勤于锻炼，晒太阳可帮助人体产生维生素D，预防骨质疏松。话说中国家庭大多数会喝牛奶补钙，不过喝牛奶不对头就会起反作用哦》》》牛奶巧克力致腹泻9种喝奶方式有害牛奶巧克力致腹泻9种喝奶方式有害
牛奶是我们日常生活中最常喝的营养食品，而且牛奶的营养非常丰富，具有着较高的养生保健功效。但是你知道吗?有一些喝牛奶的方式是严重错误的，这样喝牛奶就相当于在喝砒霜毒药。
1、牛奶+巧克力
有人以为，既然牛奶属高蛋白食品，巧克力又是能源食品，二者同时吃一定大有益处。事实并非如此。液体的牛奶加上巧克力会使牛奶中的钙与巧克力中的草酸产生化学反应，生成草酸钙。于是，本来具有营养价值的钙，变成了对人体有害的物质，从而导致缺钙、腹泻、毛发干枯、易骨折以及增加尿路结石的发病率等。
2、牛奶+鸡蛋
专家指出，牛奶加鸡蛋的早餐并不科学，蛋白质难以提供能量。现在有超过9%的人早上只吃牛奶加鸡蛋，粮食长期在早餐中缺位。大多数的人以为这样的早餐就是与国际接轨，殊不知这是非常错误的观念。牛奶鸡蛋是好东西，但是用错了地方。经过一夜十多个小时的能量消耗，早晨的人体急需靠含有丰富碳水化合物的早餐来重新补充能量，而牛奶和鸡蛋不能提供足够的能量。
3、牛奶+米汤、稀饭
有人认为，这样做可以使营养互补。其实这种做法很不科学。牛奶中含有维生素A，而米汤和稀饭主要以淀粉为主，它们中含有脂肪氧化酶，会破坏维生素A。孩子特别是婴幼儿，如果摄取维生素A不足，会引起眼部疾病，还会导致皮肤粗糙，毛发干、脆，易脱落，指甲多纹等。所以，即便是为了补充营养，也要将两者分开食用。
4、牛奶越浓越好
有人认为牛奶越浓，身体得到的营养就越多，这是不科学的。所谓过浓牛奶，是指在牛奶中多加奶粉少加水，使牛奶的浓度超出正常的比例标准。也有人惟恐新鲜牛奶太淡，便在其中加奶粉。如果胃功能不佳的人过多饮用浓牛奶，会引起腹泻、便秘、食欲不振，甚至拒食，还会引起急性出血性小肠炎。这是因为胃部受不起过重的负担与压力。
5、牛奶+橘汁或柠檬汁
有些人建议在牛奶中加点橘汁或柠檬汁，这看上去是个好办法，但实际上，橘汁和柠檬均属于高果酸果品，而果酸遇到牛奶中的蛋白质，就会使蛋白质变性，从而降低蛋白质的营养价值。
6、牛奶+药
有人认为，用有营养的东西送服药物肯定有好处，其实这是极端错误的。牛奶能够明显地影响人体对药物的吸收速度，使血液中药物的浓度较相同的时间内非牛奶服药者明显偏低。用牛奶服药还容易使药物表明形成覆盖膜，使牛奶中的钙与镁等矿物质离子与药物发生化学反应，生成非水溶性物质，这不仅降低了药效，还可能对身体造成危害。所以，在服药前后各1、2小时内最好不要喝牛奶。
木须肉的简单做法，家常木须肉的做法
这道菜十分的清淡爽口，不管是哪种人群都是能够食用。当然各类产品的营养均是保留其中，在色泽上就已经是吸引了较多人的喜欢，更是在家庭餐桌上的一道极为受欢迎的菜。
食材：黑木耳适量，里脊肉适量，黄瓜1根，胡萝卜1根，鸡蛋2个;
辅材：食用油适量，食盐适量，料酒适量，淀粉适量，蒜2小瓣;
木须肉的好吃做法：
第一步：将黑木耳提前用温水进行浸泡，并且撕成小朵;
第二步：将黄瓜应清水洗干净切成片状，胡萝卜洗好同样切成片;
第三步：将里脊肉切成片，加入适量的料酒，食盐，淀粉抓匀，腌制约10分钟;
第四步：将鸡蛋敲碎，调入食盐，调匀，蒜切成片备用;
第五步：在锅中加入适量的油，烧热后倒入鸡蛋液，待翻炒至凝固后即可关火盛出;
第六步：将锅烧热，放入少量的油，将里脊肉放入锅中翻炒至变白即可盛出;
第七步：利用锅中余油，将蒜片放入锅中炒香;
第八步：将黑木耳，胡萝卜片放入进行快速的翻炒;
第九步：将黄瓜片、里脊肉片放入锅中，加入适量的食盐，翻炒均匀;
第十步：将炒好的鸡蛋放入锅中翻炒均匀后即可出锅。
小贴士：
1、在后期翻炒的时候采用大火快炒;
2、鸡蛋不能够炒得过久，不然变老影响其口感;
3、喜欢吃辣的可以在其中适当的放些辣椒，增强其口感。
炒木须肉(4)
食材明细：
主料：木耳(水发)，75克，竹笋75克，猪肉(瘦)75克，油菜75克，鸡蛋150克，
辅料：鸡蛋清10克，
调料：大葱10克，姜3克，盐5克，植物油20克
炒木须肉的做法步骤：
1.将瘦肉切丝，肉丝用蛋清、盐抓拌后放置10分钟；油菜整棵洗净，用热水氽一次，见颜色变成深绿即捞出浸入冷水中，待凉后横切成半，再切成长条，鸡蛋打散备用；竹笋、木耳洗净切丝；葱、姜洗净切末。
2.炒锅入油烧热，下肉丝炒至变色，先盛起。
3.余油留锅爆香葱花、姜末，倒入蛋汁迅速翻炒，随即投入木耳丝、笋丝、肉丝及油菜，翻炒均匀后加盐调味，待笋丝稍软，即可盛盘供食。
小贴士：
健康提示：
油菜富含维生素A，木耳含丰富的钙，磷常食有益于健康。
食物相克：
木耳(水发)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
快手菜木须肉盖饭
食材明细：
米饭一碗，鸡蛋2个，里脊肉50g，泡好的黄花和木耳20g，黄瓜20g，葱花5g，生抽5g，盐2g，食用油适量，水淀粉适量
快手菜木须肉盖饭的做法步骤：
第1步里脊肉切面，加盐，生抽和适量水淀粉腌制入味锅烧热倒入食用油，倒入打好的鸡蛋液，翻炒成熟后盛出备用
第2步锅烧热倒入食用油，放入葱花爆香，倒入腌制好的肉片翻炒至变色放入泡好的黄花、木耳、炒好的鸡蛋和适量水淀粉，再放入料酒和盐翻炒入味
第3步放入切好的黄瓜片炒熟，最后放入适量水淀粉，翻炒均匀后盛出盖到米饭上即可
木须肉怎么做
木须肉一直觉得木须肉是很简单的一道菜，一直懒得去做，直到家里的干黄花菜快过期了，才想起来勉强去做。真正做起来才发现，做得五彩缤纷、味道又好要准备很多种原料，一样样处理，真的很不容易啊！就像我的假期，想起来很美很简单其实很忙。
看似简单不简单的木须肉
原料：干黄花菜、黑木耳、蟹味菇、猪里脊、鸡蛋、黄瓜
配料：姜丝、花生油
腌肉调料：盐、生抽、蚝油、水淀粉
炒菜调料：生抽、醋、黑胡椒粉
木须肉怎么做
1、干黄花菜、干黑木耳泡发，洗净；黄瓜切菱形片。
2、猪里脊肉切薄片，加盐、糖、生抽、水淀粉拌匀腌制，下油锅滑熟备用。
3、鸡蛋打散，下油锅用筷子搅成小块，盛起备用。
4、另起油锅，放少许油，放入姜丝烹香。
5、放蟹味菇滑炒。
6、放黄花菜、黑木耳翻炒。
7、待黑木耳发出啪啪的声音后，放入滑熟的猪里脊翻炒。
8、把醋、生抽、黑胡椒粉按照2:1:0.5的比例调制成汁。
9、最后放入炒好的鸡蛋碎和黄瓜片，倒入调好的汁，迅速翻炒均匀即可。
感谢您阅读“97美食网”的《木须肉末》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了木须瓜片专题，希望您能喜欢！
