“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，很多都应该见过这样的菜谱，菜谱的背后并不是名字这样简单。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?你可以读一下小编整理的香辣福寿螺，有需要的朋友就来看看吧！
食材明细：
福寿螺、适量，韭菜苔末适量，干辣椒适量，红椒末适量，八角适量，姜蒜末适量，香菜段适量，郫县豆瓣酱适量，料酒适量，白糖适量，鸡粉适量，黄豆酱适量，蚝油适量
香辣福寿螺的做法步骤：
第1步福寿螺放在滴盐的水中放养半天，中途多换几次水将洗净的福寿螺放到开水锅中煮10分钟，锅中放2片姜及适量料酒
第2步将煮好的福寿螺放入冷水中冲洗掉白沫，然后沥干水分备用热锅凉油将干辣椒、八角放入煸炒，然后放入3大勺郫县豆瓣酱，糖炒1分钟加入福寿螺，倒入适量的水，以不要淹没福寿螺为准，然后加入料酒、盐、黄豆酱大火煮至水过半的时候加入红椒末、姜蒜末、香菜段及蚝油，大火收汁出锅。
小贴士：
福寿螺一定要入味才好吃，所以最好多煨一会
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辣子福寿螺
食材明细：
原材料鲜活福寿螺500克、姜10克、葱10克调味料盐10克、味精3克、鸡精3克、豆瓣10克、泡辣椒10克、香料适量、老油5克、火锅底料适量、干辣椒10克
辣子福寿螺的做法步骤：
1、将鲜活田螺煮水后备用；
2、将豆瓣、泡椒、姜、葱炒香，加入火锅底料、原材料、香料烧入味；
3、最后放入老油，干辣椒炒香即成。
开心贴士
豆瓣酱的豆瓣最好剁细才烹调，因为豆瓣很大片，会影响菜肴的卖相，而且豆瓣酱是调味料，不是配料，不应让人看到。
特别提示
田螺一定要把泥腥味去掉，一定要烧入味。
福寿螺的危害 吃这物竟会引虫入侵
夏天，我们可以叫上死党，大排档聚个餐，来盘香辣田螺，那就是非常开胃的呢。但我们要注意了，一种和田螺极其相似的福寿螺也常出现在烧烤摊上。我们在吃田螺的时候，还是要关注一下田螺会给我么人体带来哪些危害。
臭名昭著的福寿螺
2006年，北京曾经爆发了一次福寿螺致病事件，让这个早已盘踞人们餐桌的螺名声大噪。100多人因在同一家店吃了未煮熟的凉拌福寿螺肉，感染了广州圆线虫病，先后入院治疗。出售这道凉拌螺肉的餐厅也因此饱受质疑，损失严重。
广州圆线虫完整的一生要在中间宿主和中间宿主中度过，福寿螺就是广州管圆线幼虫的中间宿主之一。
经研究证实，有的福寿螺体内含广州管圆线幼虫竟多达3000-6000条。若人生吃或吃没煮熟的带虫福寿螺，就可能会感染广州圆线虫病。这种寄生虫会对人体造成多种伤害，尤其容易入侵神经系统。
轻者会有头痛、低热等症状，严重者会致神经系统病变，引发脑膜炎等严重后果。
福寿螺原是外来物种
虽然叫福寿螺，但是带不来福，也带不来寿，麻烦倒是惹一大堆。
福寿螺原产南美亚马逊河流域，英文名是Applesnail，所以又被成为苹果螺、大瓶螺。自然分布在巴西、阿根廷、巴拉圭、乌拉圭等国家。上个世界70年代，曾经被引入到台湾，后又传入广东。
此物繁殖能力极强，口味又杂，所以顽强的在中国多个地区生活下来。但是它显然不招人喜欢，在多个国家都被列为外来入侵物种，中国环保总局在2003年就将福寿螺列入首批侵入中国的16种危害性最大的外来物种。
红色的为福寿螺卵
对农业来说，福寿螺绝对是害群之马，它繁殖快，个头大，成年的福寿螺能有7公分大小。它们喜欢啃食农作物的嫩茎与幼叶，可以让水稻田中的秧苗一夜之间秃头，严重影响水稻等农作物收成，每年都要花大力气进行捕杀。今天我们重点说餐桌上的福寿螺。
当初引进福寿螺，的确是想作为一种高蛋白的新奇食材，但是因为口味和市场欠佳，没有大范围推广起来，福寿螺也一直游离于人们视野之外，这些年吃福寿螺在南方一些地区并不是罕见事。
2006年北京100多人吃没煮熟的福寿螺感染寄生虫生病，人们意识到了福寿螺的危害，全国多地禁售福寿螺。但仍有一些商贩用福寿螺代替田螺销售，因为同样一盘螺，使用福寿螺成本至少减少了一半。
作为普通食客，我们既控制不了商贩的偷梁换柱，也戒不了辣炒田螺的美味，怎么办?那就要学会辨别，如果发现螺有异样或者没煮熟，千万不要吃。
福寿螺和田螺怎么区分?
有专家给出了辨别的方法。看颜色，田螺颜色更深，一般是青褐色，肉也多呈青褐色;福寿螺颜色较浅，肉质也比田螺肉颜色浅，多为黄白色。此外，还可以看外形，福寿螺一般体型比田螺大，螺盖较扁，更光滑，椎尾平、短，就像其名字一样，有一种富态的感觉;而田螺个头一般较小，椎尾长、尖，螺盖形状较圆。
喜欢吃螺的食客，如果发现个头较大，较扁，尾巴较短小的螺，一定要警惕，拿不准最好不吃。毕竟一次不吃没事，吃错了就不能保证没事了。
网上也有说，把福寿螺彻底煮熟，就会降低感染寄生虫的危险。但外面一些烧烤摊，为了追求鲜味，用爆炒的方法，很难保证寄生虫都被杀死了。即便是拿回家用开水煮，也有时间要求。
小结：与其用那么麻烦的手段处理一个不十分放心的食材，不如去吃点更健康安全的哦。
猪肉里有白点竟都是活蹦乱跳的虫子
肉里有白点竟都是活蹦乱跳的虫子。猪肉是我们现在吃的最多的一种肉，但是肉上的白点点你有自己注意过吗?其实上面藏着的东西可深了。搞不好这些虫就被你吃下肚了哦。
在网络上，时常会出现一些购买猪肉发现有虫的传闻，难免让消费者们感到紧张。近日，也有传闻称，购买猪肉后发现其中能扯出一条条白虫(一些地方将其描述为钩虫)，甚至水煮、油炸都不死，其中还附上了白虫的照片。
但是且慢，这些图片中所拍到的白色条状物，它们真的是虫子吗?
猪肉里可能看到长条的白虫吗?
首先说，经常在网络传闻中出现的钩虫是寄生在动物肠道内的，在肌肉组织里并不会发现它的身影。
而真正有可能出现在猪肉里面、并且可以肉眼看到的寄生虫，则是猪带绦虫的幼虫形态囊虫。它们在猪肉里是呈现米粒状的白色颗粒，这种情况也就是我们平常说的米猪肉、豆猪肉。
这种幼虫被人吃到才有机会在人的肠道内孵化为成虫，猪只是它们的传染跳板，在猪肉当中，它们并不会呈现长长的线状。猪旋毛虫的情况也是类似的。
囊虫病的表现。
其实，包括这三项在内的猪寄生虫病在屠宰前后都会进行详细的检验，因此，只要从正规渠道购买，在猪肉中遇到这些寄生虫的可能性其实很小。
奇怪的白条，很可能只是正常组织
网络上传播的很多猪肉有虫图片，其中的白色条状物其实只是猪的肌腱(上面的图也不例外)，也就是我们平常说的白筋。它们是正常的组织结构，和寄生虫没有任何关系。
如果你买到的部位是猪小腿、猪蹄或者猪尾巴，那么在切割的断面上看到这个东西就是再正常不过的了。因为猪尾和猪蹄的动作比较复杂精密，需要控制的方向也多，因此这几个部位肌肉和骨骼之间连接的肌腱也较为致密、狭长而且独立。
它们会呈现一条条的筋索状，和肌肉组织剥离开之后，看起来就会有点像是白色的虫子。
被错认成白虫的猪尾肌腱。
如果拿人体作为类比的话，可以摸一摸自己的手背和脚背，所谓的手筋脚筋也就是这样的肌腱组织。再摸摸自己脚后跟那条大筋，嗯，有没有想起炖熟的牛蹄筋的味道?
另外，猪体内还有其他一些容易被误判成寄生虫或病态的结构：
一些较为粗壮的神经纤维束。在传统的表达中，神经纤维束有时候也会称为筋。
血管、淋巴管和乳腺管。不仅容易被认成寄生虫，有时候挤一挤还会出血呐。
乳头及周围的皮肤。好的猪皮当然是要光滑白净，但是常买五花肉的同学肯定也见过猪肚皮呈现凹凸不平的现象，有时就像长了鸡皮疙瘩一样，令人心中起疑。其实，那是猪乳头附近的皮肤毛囊。在标准化屠宰流程中，猪乳头一般是会被去除的。
味蕾。尽管猪舌头是美味，但并不是所有人都仔细观察过它们。此起彼伏的味蕾有时也会被误认为是长了什么怪东西。
猪肚疔：真正的危险来源
消费者在购买猪肉时总会密切关注寄生虫问题，不过在经过检验检疫之后，正规产品出现寄生虫的风险其实已经很小了。事实上，在寄生虫方面，最需要警惕的是反而是在一些地方被视为药膳的猪肚疔。
在中国的一些地区，野猪肚被认为是养胃的神物，人们会专门找来野猪肚吃，企图用它养生、治病。民间传闻声称，有些野猪肚上长满了疔，疔越多说明野猪生前吃过的毒蛇越多，这样的猪肚也就越养胃。
而事实上，这些疔都是消化道寄生虫的标志。
未经检疫的野猪肚不应流入食品市场，但现在，这种生满虫的猪肚依然有人出售，在网上甚至被炒到数千元的高价。食用这种猪肚，感染寄生虫的风险可想而知。
此外，还有的产品是把这种寄生虫取出来烘干磨粉或者直接新鲜地放进胶囊送服，以前就有报道生吃野猪肚寄生虫导致胃穿孔的事例。
在网店中出售的野猪肚截图。连店家自己都承认它长满寄生虫。
另外，在民间还流传着一种老母猪肚养胃的说法。当然，在养殖环境下，猪体内的寄生虫肯定不会有野生动物那么多。
但在猪场担任生育工作的母猪个个都是老资历，它们携带病原体、寄生虫的几率还是要比普通的商品猪更高，也是检疫工作中的重点检测对象。
猪肚并没有什么特殊的疗效，专门找老母猪的肚儿来吃，徒增不必要的风险，也是不值得的。
小结：以上就是小编为大家整理的猪肉的问题，大家吃东西的时候一定要小心哦。
寄生虫怎么杀死孩子眼睛痒竟然是它惹的祸
现如今的孩子，都是家里的宝贝，出一点点问题，大人们都会很紧张，甚至特别的担心。近日，一个八岁的小男孩说眼睛痒，没想到孩子眼睛痒竟然是它惹的祸，即寄生虫惹的祸，那寄生虫怎么杀死呢？下面，小编就为你介绍详细内容。
8岁孩子这几天总说眼睛痒，并且一直在揉，妈妈首先还以为眼睛进了灰，吹过之后也没细看。结果这几天还是还是说痒，妈妈觉得不对劲了，这回准备好手电筒，想看看具体情况，结果一看，吓得半死。
妈妈赶紧把孩子送往医院。
为什么会有虫子在孩子的眼睛里面呢?妈妈也很不解。后来医生出来跟妈妈解释了这事。
医生说，孩子眼睛里进的是寄生虫，要通过手术把寄生虫拿出来。妈妈很吃惊，问到，那为什么会出现此类情况呢?
医生说，这些寄生虫多是存在于南方水乡地区，一般在蛇身上和青蛙身上比较多，但是如果孩子有喝过不干净的水，或者吃过没有煮熟的肉，都很容易出现这种情况。
妈妈突然恍然大悟。原来妈妈有时候加班到晚上，就会出去外面街边吃宵夜，有几次孩子也跟着一起吃了，可能就是那个时候，孩子染上寄生虫的。妈妈赶紧也叫医生检查自己是否有寄生虫，后来医生常规检查了下，幸好妈妈没有被感染。
所以在这里想要跟大家说，路边的宵夜还是少吃的好，那些地方也没个营业执照，没有合法的检查，万一真的吃出什么问题，后果不堪设想。
结语：原来寄生虫是这么走进孩子的身体的，看了之后，是不是觉得很多食物不适合小孩子吃，当然大人也要少吃，以免感染寄生虫。
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香辣锥螺
给家里的男同志炒一盘下酒小菜-香辣锥螺
锥螺看着挺大，可里面的肉却小小的。一斤锥螺最多也就能有2两肉。虽然填不饱肚子，鲜香麻辣脆嫩可口的钉螺肉绝对是下酒的好菜。其实这个钉螺肉用嘴巴稍稍用力吸吮一下就能吃到嘴里，为了拍照，艾米才用牙签取了一个钉螺肉。吸几口锥螺肉，喝上一口冰冰的啤酒，这日子，惬意吧！
香辣钉螺主料：钉螺
辅料：辣酱、洋葱、生抽、油、姜、蒜、麻椒
香辣钉螺的做法
1.用钳子将钉螺的尖部掰掉，掰掉的长度约为整个钉螺长度的1/4。这样处理有两个好处，一是便于钉螺的入味，二是吃钉螺的时候不需要牙签等工具，只要稍稍用力的吸吮就能把钉螺的肉吸出来。
2.掰掉尖部的钉螺用流水清洗，冲洗干净后控净水份待用。用流水冲洗的时候最好用手来回搅动钉螺，这样清洗的更干净。
3.洋葱切丝，葱蒜分别切末。
4.锅里倒油，放入姜蒜末、麻椒和两大勺辣酱。中火炒香，然后转小火慢炒，炒出红油。
5.控净水的钉螺放入锅中，同锅内的调料翻炒均匀，倒入两大勺生抽，翻炒均匀，转中火炖煮至锅中的酱汁变浓，炖煮的过程中要不时的翻动钉螺，使酱汁均匀的裹在钉螺上。钉螺入锅后受热后会出汤，再加上之前加入的辣酱和生抽，所以锅里不需要再额外加清水。
6.放入洋葱丝，转大火，快速翻炒均匀即可。
小啰嗦
1.烹饪前，最好是将钉螺的尖部去掉，这样便于入味，且吃的时候只要稍稍用力吸吮就能将钉螺肉吃到嘴里，很方便。不过，也可以直接入锅炒至，等吃的时候在去掉尖部，或者借助牙签将钉螺肉取出。所以，去不去掉钉螺的尖部，您随意。
2.这个做法适合很多小海鲜，可以将钉螺换成海丁、花蛤、黄蚬子或者蛏子等。
3.这里用的是李锦记的四川风味麻辣酱。可以根据自己的口味换成其他的辣酱，比如蒜蓉辣酱、豆瓣辣酱、豆豉辣酱等。如果实在不能吃辣，用甜面酱和豆瓣酱也可以的。
香辣螺丁
食材明细：
净福寿螺肉250克（将螺壳砸开，取出螺肉，放入清水中洗去碎壳），小米椒75克，甜椒100克。调料葱5克，料酒5克，生粉10克，味精3克，鸡精2克，盐3克，香油3克，熟芝麻20克，色拉油2000克。
香辣螺丁的做法步骤：
1、将福寿螺肉洗净切成丁，小米椒、甜椒分别切成粒，葱切成葱花，备用。
2、锅置大火上，加入色拉油烧至七成热，放入螺肉改小火过油8秒，捞出沥油备用。
3、锅置中火上，放上约10克色拉油，烧至六成热后下小米椒、甜椒粒中火炒出香味，放入螺肉，烹入料酒，下味精、盐、鸡精调味后用生粉勾芡，撒上熟芝麻、葱花，淋香油出锅即可。
小贴士：
特点
螺肉脆爽鲜辣。
制作关键
螺肉过油的时间以8秒为宜，否则肉质变老。
香辣鲍螺
鲍螺是一种生长于深海水域的海鲜，贝壳扁平、螺肉头与鲍鱼相像，可切丁、丝、片，可炒、可煲汤也是海鲜火锅的上等原料。
鲍螺我们海边人土叫它老婆脚，具体名字来源没有考究，从螺头形状来看，应该是螺肉长的比较像老辈裹脚女人的小脚，所以称之为老婆脚螺。
这种螺肉和鲍鱼肉质差不多，我感觉比鲍鱼鲜且肉质还嫩，当地人一般来水煮或煮后把肉挑出来做凉拌菜吃。
这次来个香辣口味的，用私家秘制香辣酱做一道香辣鲍螺，味道是杠杠的。
香辣鲍螺
主料：鲍螺500克
配料：香葱、香菜、干红辣椒
调料：秘制香辣酱、韩国酱油、料酒、炖料包
香辣鲍螺的做法
1、炒锅中加油，油温8成热时将香辣酱入锅炒制；
2、小火慢炒，炒出香味；
3、将干红辣椒段入锅继续煸炒；
4、将洗净的螺肉入锅一起翻炒；
5、烹入韩国酱油；
6、再加入料酒去腥；
7、冲入清水，水要刚刚没过螺；
8、加入炖料包，大火炖煮，炖煮汤汁浓稠时即可。
小贴士
1、香辣酱用量选择因个人口味使用；
2、香辣酱本身带有咸味，所以这道菜不需要加盐；
3、水不要加多，这种螺非常容易成熟，如果煮制时间久了，螺肉就会变小，肉持不鲜嫩了。
香辣螺肉串
食材明细：
螺肉丰腴细腻，味道鲜美，营养价值高，动物性天然食品，其成分和营养的组合优于鸡、鸭、鹅肉。香辣螺肉是一款安徽创新菜肴，成菜干香麻辣，肉鲜味爽。主料螺肉辅料牙签调料精盐 味精 蒜茸 胡椒粉 花椒粉 辣椒粉 料酒 陈醋 葱 姜 葱花 姜米 色拉油
香辣螺肉串的做法步骤：
1．螺肉洗净，用精盐、陈醋、料酒、葱、姜腌渍入味。
2．锅中放入色拉油烧热，螺肉用牙签穿起来，放入油中炸熟捞起，沥去油。
3．油锅留底油，下姜米、葱花、蒜茸煸炒，加入胡椒粉、味精、花椒粉、辣椒粉、螺肉串颠翻均匀，调味后即可装盘。
注意事项
选用新鲜螺肉入菜，炸螺肉掌握好火候和时间。
香辣爆螺狮
食材明细：
螺狮，青蒜苗，生姜1片，食盐1/2茶匙，豆瓣酱1汤匙，料酒1勺，山西老陈醋1汤匙
香辣爆螺狮的做法步骤：
1.买回来的新鲜螺狮放在清水里，淋入几滴食用油，放在一边浸泡1小时，让螺狮吐出泥沙，用清水冲洗干净
2.青蒜苗的蒜叶和蒜白分别切开切成段，生姜切成片切成丝，豆瓣酱剁碎
3.锅里放入适量食用油，放入青蒜白段、生姜丝、豆瓣酱
4.用铲子翻炒至出香味，豆瓣酱出红油
5.处理干净的螺狮放入锅中
6.用铲子快速大火爆炒2分钟
7.烹入1勺料酒
8.加入适量清水，没过螺狮表面
9.盖好锅盖，大火焖煮5分钟，让螺狮熟透
10.煮熟的螺狮，锅里会飘着如图所示筷子夹着的薄片，所称为“螺盖
11.放入1/2茶匙食盐
12.撒入青蒜苗段，沿锅边淋入1汤匙山西老陈醋，搅拌均匀即可
下酒小菜香辣锥螺
食材明细：
钉螺适量，辣酱适量，洋葱适量，生抽适量，油适量，姜适量，蒜适量，麻椒适量
下酒小菜香辣锥螺的做法步骤：
第1步【主料】：钉螺【辅料】：辣酱、洋葱、生抽、油、姜、蒜、麻椒用钳子将钉螺的尖部掰掉，掰掉的长度约为整个钉螺长度的1/4。这样处理有两个好处，一是便于钉螺的入味，二是吃钉螺的时候不需要牙签等工具，只要稍稍用力的吸吮就能把钉螺的肉吸出来。
第2步掰掉尖部的钉螺用流水清洗，冲洗干净后控净水份待用。用流水冲洗的时候最好用手来回搅动钉螺，这样清洗的更干净。洋葱切丝，葱蒜分别切末。
第3步锅里倒油，放入姜蒜末、麻椒和两大勺辣酱。中火炒香，然后转小火慢炒，炒出红油。锅里倒油，放入姜蒜末、麻椒和两大勺辣酱。中火炒香，然后转小火慢炒，炒出红油。
第4步控净水的钉螺放入锅中，同锅内的调料翻炒均匀，倒入两大勺生抽，翻炒均匀，转中火炖煮至锅中的酱汁变浓，炖煮的过程中要不时的翻动钉螺，使酱汁均匀的裹在钉螺上。钉螺入锅后受热后会出汤，再加上之前加入的辣酱和生抽，所以锅里不需要再额外加清水。
第5步撰写制作步骤放入洋葱丝，转大火，快速翻炒均匀即可。
第6步撰写制作步骤
小贴士：
1.烹饪前，最好是将钉螺的尖部去掉，这样便于入味，且吃的时候只要稍稍用力吸吮就能将钉螺肉吃到嘴里，很方便。不过，也可以直接入锅炒至，等吃的时候在去掉尖部，或者借助牙签将钉螺肉取出。所以，去不去掉钉螺的尖部，您随意。2.这个做法适合很多小海鲜，可以将钉螺换成海丁、花蛤、黄蚬子或者蛏子等。3.这里用的是李锦记的四川风味麻辣酱。可以根据自己的口味换成其他的辣酱，比如蒜蓉辣酱、豆瓣辣酱、豆豉辣酱等。如果实在不能吃辣，用甜面酱和豆瓣酱也可以的。
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