“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，可能你对这些菜谱比较熟悉了，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?小编为大家呈上收集和整理的不用油的豉油鸡，请阅读后分享你的朋友！
食材明细：
鸡翅适量，豉油鸡汁（李锦记）适量，姜适量，料酒适量
不用油的豉油鸡的做法步骤：
第1步鸡翅过热水中汆烫沥干水分；锅中放适量水，加姜、鸡翅、料酒煮10分钟后加入豉油鸡汁，然后继续煮5分钟后就可以开吃了。
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不用油的酱香鸡腿
食材明细：
鸡腿 糖 姜 生抽 排骨酱 白芝麻
不用油的酱香鸡腿的做法步骤：
1. 鸡腿沿大骨剪开，剔去骨头，洗净沥干水，或用厨房用纸抹干水。
剔鸡骨，没什么技术含量，用锋利些的剪刀，从最上面的骨节开始，顺着骨头，多剪几次就熟练了，我开始也是捣鼓老半天
2锅烧热，把鸡腿放入锅中，有鸡皮一面朝下，因为事先没有加工，所以用锅铲压一下，以便最里面换个平常做菜的锅，用姜片擦一下，放入煎好的鸡腿，加二大勺排骨酱、生抽，加饭碗中一碗水。
3我看了一下排骨酱的配料表，有番茄酱，面鼓，糖之类，家中没有排骨酱，可以用番茄酱加些生抽、白糖代替，只是成色没这么好看。双面煎至发黄。
4大火煮开后转小火，15分钟后转大火，加少许糖，用锅铲把汤汁淋在鸡腿上，直至汁完全收干。
5鸡腿放入盘子中，用刀切片，烧上剩余的一点点汁，上面撒些白芝麻。
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玫瑰豉油鸡
食材明细：
鸡，酱油，玫瑰露酒，糖，盐
玫瑰豉油鸡的做法步骤：
1.用盐先把鸡抹一遍，洗干净，然后晾干水份
2.用油爆香的姜片，
3.放鸡略爆，有鸡皮少少焦
4.然后就放玫瑰酒，最后放豉油至熟，最后用糖调味即可
小贴士：
个人认为。。。这个菜最难的是，里面的上色。。。我要不断用勺子淋酱油上去。。。这个很关键，要不颜色就不漂亮了喔。。。
桶子豉油鸡
食材明细：
鸡1500克，卤汁1000克
桶子豉油鸡的做法步骤：
1.宰杀鸡洗净。
2.在光鸡尾部插入一小竹筒，把卤水加热至滚，才能把鸡放入精卤水盆浸15分钟，在浸的过程中，要把鸡提起倒出内腔的卤水二三次，以保证内外温度一致。
3.浸鸡时要注意火候，不能太滚。要慢慢浸，也不能浸入深水，浸至鸡眼突起，腿肉松软便熟，熟后鸡身涂上芝麻油便成。
美味豉油鸡
食材明细：
鸡1只2斤左右，豉油适量，白糖适量，姜片适量，葱适量
美味豉油鸡的做法步骤：
第1步把葱段和姜片铺满锅底，多放点姜葱不但更加美味，还可以防止糊底；把鸡整只放在姜葱的上面；
第2步加入白糖；淋上豉油；
第3步盖上锅盖，中火煮开，转小火慢慢焗；中间翻面2~3次，让整只鸡可以上色均匀、入味；
第4步从鸡大腿中插入筷子，没有血水出来就表示熟了，转大火把酱汁收至浓稠；出锅后稍凉再斩件，可以直接把酱汁淋在上面，也可以用小碟装好酱汁，然后蘸着吃。
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