“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”大家都应该见过类似的菜单或菜谱，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你是不是有在寻找这些菜谱呢？小编为此仔细地整理了以下内容《椰蓉牛肉》，或许你能从中找到需要的内容。
食材明细：
牛里脊肉300克，椰蓉50克，盐2克，料酒5克，鸡精3克，大葱10克，姜5克，黄酱20克，白砂糖5克，花生油25克，酱油3克，香油5克
椰蓉牛肉的做法步骤：
1. 将牛肉切成块，放入开水中煮透，捞出，放入盆中，加入精盐、料酒、葱段、姜片、鸡汤拌匀，上笼蒸1个小时，取出放凉。
2. 将蒸好的牛肉块放入热油锅中炸至酥脆，捞出沥干油。
3. 坐锅点火倒油，油热后放入黄酱、白糖、酱油、料酒、鸡精、鸡汤，用微火将黄酱炒至发黏至枣红色时加入牛肉块，翻炒均匀，淋入香油，盛入盘中，撒上椰蓉即成。
小贴士：
1.因有过油炸制过程，需准备花生油600克。 2. 牛肉炸时掌握好油温，急火快炒，酱香浓郁。此菜能够补充蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和维生素，特别是人体必需的氨基酸，常食用可安神益气，强壮筋骨。
97Msw.com相关知识
椰蓉棒棒
食材明细：
黄油100g，低筋粉180g，鸡蛋1个，糖45g，椰蓉50g
椰蓉棒棒的做法步骤：
第1步隔水软化黄油的时候可以准备其它材料。低粉、椰蓉、鸡蛋、糖。
第2步黄油100g加入糖45g搅拌均匀。鸡蛋打散分3次倒入黄油再次搅拌均匀。（每次务必要完全融合再加下一次蛋液）
第3步加入低筋粉180g、椰蓉50g，用硅胶刮刀拌匀。用模具或者手固定型状后放入冰箱冷冻一小时，拿出切成想要的形状（可片可棒）我是为了方便孩子咬，切成棒棒。
第4步垫油纸入烤箱200℃烤三十分钟左右（烤箱脾气不一样，自己适当调整温度和时间）儿子喜欢吃烤的轻的！
第5步我喜欢吃烤的狠的！晾凉装进保鲜盒够吃几天了！
椰蓉花卷
食材明细：
椰絲５０克，黄油２５克，白砂糖５０克，吉士粉１０克，糯米粉3０克，鸡蛋黄３个，開水1匙
椰蓉花卷的做法步骤：
1.椰蓉餡兒做法：白糖加开水搅拌至无颗粒彻底溶解．
2.加入椰蓉搅拌均匀，有些干，不要担心，静置１５分钟．
3.加入鸡蛋黄，稍微融化的黄油搅拌均匀．
4.加入吉士粉，糯米粉。
5.拌匀成团。
6.椰蓉花卷的做法：把發面面團第一次發酵到原來1.5--2倍大小后，一分為二，取一團面，案板上撒干粉。
7.把面團揉出氣泡，搟開桿薄，放一半椰蓉餡兒，抹均勻。
8.把面從兩邊對折。不要卷成圓筒型的，要扁平長方形的長條。
9.切成差不多大小的劑子。
10.取一個劑子，稍稍拉長，擰成麻花條。
11.盤起來成圓圈形狀，接口處朝下藏起來。放在烤盤紙上作10來分鐘的第二次發酵。也可以放在烤瑪芬的小紙杯中，更加方便。
12.蒸鍋內放冷水，上籠屜，大火燒開水上蒸汽后，15分鐘。關火。
13.靜置5分鐘再打開鍋蓋取出花卷即可。
小贴士：
這個面團和椰蓉餡兒的配方都不甜，清香的口感。如果喜歡更濃重的口味可以在面團和餡兒中都加大糖的分量。我個人不建議吃很多糖，對健康毫無有益之處。 吉士粉就是custard powder.材料圖中后面那一罐就是。增加餡兒顏色的，如果沒有就用等量糯米粉或者面粉替代就可以。
椰蓉汤圆
食材明细：
主料：自制汤圆适量，清水适量
辅料：椰蓉适量
椰蓉汤圆的做法步骤：
1，锅中加适量的清水煮沸后，下入自制的汤圆煮几分钟至熟透。(汤圆可以是买现成的，也可以是自制的，如果需要了解汤圆的做法，可以看下我的上一篇菜谱)
2，将煮熟的汤圆放进椰蓉里滚一下。
3，这就可以吃啦。
4，再来美一下。
5，可以直接用手拿着吃。
小贴士：
无。
椰蓉包
食材明细：
椰蓉适量，面粉适量，糖适量，鸡蛋蛋黄2个适量，少许油适量，酵母适量
椰蓉包的做法步骤：
第1步找个碗，放在可加热的锅内，蛋黄两个放在碗里，加少许油和糖，不断隔热水搅拌。另找一个小碗，放入少量玉米淀粉，加入椰浆搅拌均匀，当成凝固剂。
第2步在蛋黄酱加热到稍冒泡的时候，加入椰浆水，再继续搅拌加热，直到成椰蓉糊即可。面粉和酵母和成面团。
第3步下剂子，擀成包子皮并包入椰蓉馅。椰蓉包没有做花色，只是简单的尾巴收口，再搓成小圆包就OK了。
第4步上锅蒸熟即可。
椰蓉球
食材明细：
鲜牛奶一小勺，蛋黄4个，椰蓉260克，奶粉30克，黄油80克，糖粉80克
椰蓉球的做法步骤：
第1步提前将黄油放在室温软化，放在盆中切小块后，用打蛋器打发。加入糖粉，直到将黄油打倒颜色发白呈蓬松状。
第2步分次加入蛋黄，继续搅打均匀。加入牛奶继续搅打均匀。
第3步加入奶粉。加入椰蓉，用切刀切拌均匀（此时可以预热烤箱）。
第4步用手捏成大小均匀的小球，放入垫了油纸的烤盘中，预热烤箱150度，将烤盘放入烤箱上层烤30分钟左右，注意观察，椰蓉球表面着色即可。
椰蓉甜心
原料：
高粉160g、低粉40g、牛奶100ml、蛋液20g、细砂糖40g、盐2g、酵母3g、椰蓉1大匙、黄油20g。
做法：
1、除黄油外的所有原料揉至表面光滑，加入黄油再揉至可拉出稍具延展性的薄膜，盖保鲜膜放温暖处发至2倍大；
2、面团轻压排气，分割成9份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟，松弛后的面团擀长成椭圆形；
3、沿长边对折，压紧底边略滚圆；
4、将一个角折向另一角，稍错开一点（如图）。
5、在折好面团中间切一刀，角部注意不要切断，切面翻开，即呈心形。（注意角长的那面朝上）
6、将生坯顺次排入烤盘，稍留空隙，放温暖处再次发酵。
发酵结束，表面刷少许蛋液，烤箱预热180度，中层15-20分钟。（视自家烤箱威力适当调整烤盘位置和时间）
椰蓉面包
食材明细：
高筋面粉 …… 。200克，低筋面粉 ……50克，全蛋液 ……25克，细砂糖 ……40克，酵母 ……3克，牛奶 ……135克，黄油 ……25克，盐 ……3克，黄油 ……45克，糖粉 …… 45克45克，全蛋液 ……20克，椰蓉 ……60克，奶粉 ……15克，烘焙条件： 烤箱中层，上下火，175度，12分钟左右。适量
椰蓉面包的做法步骤：
第1步把所有材料准备好。按正常面包的做法，把除黄油以外的材料全部混合，揉至面团出筋，加入黄油，揉至扩展阶段（图2）。
第2步把揉好的面团滚圆，放进一个大的盆子里盖上保鲜膜，进行第一次基本发酵。发酵时间约45分钟左右，发至2--2.5倍大。
第3步取出发酵好的面团，用手把面团里的空气压出，分割为8等份。盖上保鲜膜，静止15分钟。
第4步取出静止好的面团，将面团擀成椭圆形，铺上椰蓉馅。将面团两边对折粘贴紧，收口向下摆进烤盆里。
第5步在烤箱里放进一盆热水，把整好形的面团放进烤箱里，进行最后一次发酵40分钟。取出，刷上全蛋液，并用刀片在发酵的面团上轻轻划三刀（图7）。放进预热好的烤箱中层，上下火，170度，12分钟左右，烤至金黄色。
第6步椰蓉内馅步骤：把所有材料准备好。黄油软化后加入椰蓉，搅拌均匀。
第7步加入剩余材料。搅拌均匀即可。
椰蓉曲奇
食材明细：
低粉200g，黄油130g，鸡蛋50，细砂糖100g，椰粉（替代等量低粉）200g
椰蓉曲奇的做法步骤：
第1步回软的黄油加细砂糖打发.打发的黄油中分次加入蛋液.搅拌顺滑.
第2步然后加入低粉和椰粉.轻搅均匀.将面糊用勺子弄成等量的面球放在烤盘上.用叉子将面球按扁.每个的厚度要一直.
第3步烤箱预热.190度.10分钟.
椰蓉挞
食材明细：
面粉250克，猪油100克，白糖325克，鸡蛋6个，泡打粉6克，椰蓉250克，黄油50克，牛奶100-150克，糕粉适量，樱桃数粒。
椰蓉挞的做法步骤：
1.将面粉、猪油、白糖75克、鸡蛋、泡打粉和成松酥油，放冰箱内冷却后取出，做成片上盏，排列在烤盘上待用。
2.在盆内加入椰蓉、白糖250克、黄油、鸡蛋、牛奶、糕粉和匀成椰蓉馅。
3.将和好的馅揉成球，放入盏内，呈锥形，上面点缀樱桃放入烤箱内，用200度的温度烤熟即可，去盏可食用。
椰蓉酥
食材明细：
油皮材料：84g，中筋面粉210g，细砂糖20g，水86g，油酥材料：70g，低筋面粉140g，椰蓉馅：78g，低筋面粉118g，椰子粉46g，全蛋40g，糖粉116g，盐2g，其他材料：60g
椰蓉酥的做法步骤：
1.将油皮、油酥、混合混合拌匀的椰蓉馅料，皆分割成20等分备用。
2.取一个桿捲松弛好的油皮油酥，桿成圆形后，包入作法1馅料，再以虎口捏紧收口。
3.将作法2整形成圆球形，用手压扁，桿成牛舌状，由左右向中间折，整形成长方形，于表面刷水，再沾上椰子粉备用。
4.将作法3放入烤箱，炉温上火180℃、下火190℃，烤约25∼30分钟，至表面呈金黄色，即完成。
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