食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,只有结合食材美食文化才能发扬光大，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,以下是小编收集整理的“夏季开胃滋补菜-鸡肉酿青红椒”，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
食材明细：
青椒10个，红椒10个，鸡脯肉150克，干香菇3朵，鸡蛋一个，大蒜5瓣，生姜1小块，水淀粉半碗，料酒适量，盐适量
夏季开胃滋补菜-鸡肉酿青红椒的做法步骤：
第1步香菇用温水泡发，切碎丁备用（用鲜香菇也可以）。鸡脯肉洗净，切碎；葱姜蒜切碎丁。葱姜蒜丁与鸡肉丁放在一起剁，这样葱姜蒜的香味可更充分的融入鸡肉内。将鸡肉剁成泥状，剁的越碎，口感越细腻。 剁好的鸡泥与香菇丁放在一个大碗内。加入一个蛋清，可使肉质滑嫩，吃着口感更鲜嫩。
第2步放适量盐进行调味。加入适量料酒，去腥，提鲜。用筷子顺着一个方向，将肉馅搅拌至上劲。青红尖椒洗净，去掉根蒂，从侧边切一刀，将里面的籽全部去掉。取一个尖椒放在手中，切口处朝上。用筷子或者勺子往辣椒里面填肉馅，尽量将肉馅压实，这样不易松散，将辣椒填满。
第3步依次将所有的辣椒都填满肉馅，放入锅内蒸。锅开后，大火蒸12分钟左右即可。锅中放一小碗水，加入半碗水淀粉，勾个芡汁。将芡汁淋在蒸好的辣椒上面，可使辣椒看起来更漂亮，更加的使人有食欲（嫌麻烦的可不勾芡汁，不影响口感的）。
小贴士：
1.辣椒含有丰富的维生素 C ，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇；含有较多抗氧化物质，可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒；辣椒还可增加食欲，加速新陈代谢，可起到减肥的作用。2.辣椒虽有众多好处，食用过量反而会影响身体健康。过多的辣椒素会剧烈刺激胃肠黏膜，引起胃疼、腹泻。辣椒是大辛大热之品，患有火热病症或阴虚火旺、高血压病、肺结核病的人也应慎食。3.鸡脯肉味甘，性温。能温中补脾，益气养血，补肾益精。鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收利用，有非常好的滋补作用；适合婴幼儿和中老年人长期食用。4.香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。
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青红椒蒸鸡肉的做法
夏天一到吃啥都没胃口，这回蒸鸡肉这样加入青红椒微辣鸡肉嫩滑鲜香不腻人，还快手，孩子很喜欢吃哦。
材料：
青辣椒适量，红辣椒适量，红洋葱适量，鸡肉适量，排骨酱适量，生姜两片，生抽小量，老抽小量，鸡粉少许，，
青红椒蒸鸡肉的做法的做法步骤：
步骤1，鸡肉加入调料腌制1个小时了。
步骤2，青椒，红椒，红洋葱切小块，加入腌制好的鸡肉，拌匀，装深碗中。
步骤3，放蒸烤箱中层。
步骤4，蒸烤箱调蒸肉功能，自带菜单不用在调时间。
步骤5，鸡肉嫩，青红椒微辣，正好下饭。
步骤6，来张特写。
凉拌青红椒
食材明细：
主料：：青椒1个，生姜适量，大蒜适量，花生适量，小虾米适量，花椒适量，红椒1个，
辅料：：盐适量，鸡精适量，食用油适量，香醋适量，
凉拌青红椒的做法步骤：
1.青红椒洗净切丝，生姜洗净切碎，大蒜去皮洗净切碎放入盘中备用
2.干辣椒洗净切好
3.花生洗净切好
4.锅中放油烧热放干辣椒，花椒，花生爆香
5.放小虾米翻炒一下关火
6.倒入切好的青红椒上，加盐，鸡精，香醋拌匀即可
蚝油青红椒
食材明细：
主料：：青椒适量，红椒适量，
辅料：：蚝油适量，油适量，盐适量，味精适量，葱适量，
蚝油青红椒的做法步骤：
1.主辅料：青椒、红椒、蚝油、葱。
2.起锅热油、放入葱花煸炒均匀。
3.放入青红椒煸炒。
4.煸炒均匀，加入蚝油。
5.烹入少许水，旺火快速煸炒。
6.加少许盐、味精调味，即可关火。
7.出锅装盘。
下饭菜——酿红椒
食材明细：
主料：：红辣椒适量，猪肉馅适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，酱油适量，生抽适量，蚝油适量，盐适量，味精适量，料酒适量，香油适量，
下饭菜——酿红椒的做法步骤：
1.主要原料。
2.猪肉馅加入葱姜，酱油，蚝油，香油。
3.搅拌均匀，调好肉馅备用。
4.红辣椒洗净去籽，切两半备用。
5.将肉馅均匀酿在红辣椒里。
6.撒一层干面粉，便于煎制的时候定型。
7.烧热油，先把肉馅的一面煎制定型。再用小火煎制红辣椒的另一面。
8.将红辣椒煎到表面起皱，放料酒，生抽，盐味精，葱，蒜片，少许水，盖盖子焖至肉馅熟透。
9.用少许水淀粉勾薄欠。淋香油即可。
10.酿红辣椒。
酿红椒的做法
材料：
红椒6个，肉末200g，胡萝卜末100g，，
酿红椒的做法的做法步骤：
步骤1，肉末胡萝卜末拌匀，放盐生抽酱油蛋白
步骤2，红椒去蒂，去籽，肉末用筷子塞进红椒
步骤3，锅内热油，放红椒进去煎，开口的那一头先煎，防散
步骤4，煎至皮变软，加水闷十分钟
步骤5，出锅
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