水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，想必你在餐厅见过类似的菜谱，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你最难忘的菜谱是什么呢？小编为此仔细地整理了以下内容《咖喱土豆五花肉》，仅供参考，我们来看看吧！
食材明细：
五花肉一块，胡萝卜2根，土豆3个，洋葱半个，洋葱碎、姜碎、蒜碎各5克，百梦多咖哩适量，盐适量
咖喱土豆五花肉的做法步骤：
第1步本来想用鸡肉的，可是家里没有了，只能用五花肉了！！土豆、胡萝卜、洋葱切块
第2步五花肉加姜和少量洋葱煸炒3分钟加入胡萝卜煸炒两分钟，再加入土豆，最后再加入洋葱。
第3步加水小水焖煮15分钟。最后加入咖喱。
第4步完成！
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土豆烧五花肉
食材明细：
土豆650克，五花肉100克，宝鼎现·春月500克，葱花一调羹，姜末一调羹，鸡精一调羹，料酒一调羹，老抽三调羹，蒸鱼豉油一调羹，纯净水一小盆，新鲜花椒一调羹，干红辣椒五六个，鲜榨菜籽油六调羹
土豆烧五花肉的做法步骤：
第1步取新鲜土豆取土豆，淘洗净取刀，削皮，洗净，控水，切块
第2步取宝鼎现·春月，切块取小葱，理好，洗净，控水，切葱花取生姜，削皮，洗净，控水，切碎末
第3步取新鲜花椒取干红辣椒取锅·鲜榨菜籽油，上灶，起火最大档次烧至冒青烟
第4步取姜末·新鲜花椒·干红辣椒·葱花，爆香取五花肉块，逼出多余油分
第5步取土豆块，翻炒四分钟取宝鼎现·春月块，翻炒均匀
第6步取鸡精·料酒·老抽·蒸鱼豉油，翻炒均匀取纯净水，淹没食材取锅盖，密封，烧至收干汤汁即可
第7步出锅装盘。
小贴士：
本次参厨工具皆需干净干燥
五花肉炖茄子土豆
食材明细：
五花肉300克，紫皮茄子200克，土豆150克，青椒1个，色拉油45ml，盐2克，老抽15ml，葱1/2棵，姜2片，花椒5 、6粒，大料1个，料酒15ml
五花肉炖茄子土豆的做法步骤：
第1步五花肉切约1厘米大小的块，葱、姜切片；锅中油六七成热时，放入花椒、大料、葱、姜炒出香味；
第2步放入五花肉煸炒出油，烹入料酒、老抽，翻炒均匀；倒入适量热水没过五花肉约2厘米左右，大火煮沸，小火继续炖20分钟；
第3步土豆去皮切滚刀块，放入锅中炖约10分钟；茄子切滚刀块，放入锅中炖10-15分钟，加盐调味；
第4步青椒用手掰成小块，放入锅中翻炒两分钟至断生即可。
小贴士：
五花肉可以先用水焯一下，如果不焯的话，一定要煸炒出油，炒出的五花肉才会香而不腻。
秘制蒸土豆五花肉
食材明细：
土豆四斤，五花肉四斤，水白菜一棵，生姜一棵，蒜瓣一把，小葱四根，料酒四勺，老抽四勺，酱油四勺，米醋四勺，腐乳两块，冷水一锅，十三香一袋，植物油半锅
秘制蒸土豆五花肉的做法步骤：
第1步取五花肉，烧毛，刮皮，洗净，控水，按体积均等分大块取汤锅，摆放肉块，蓄冷水，上灶，起火最大档次，煮至皮用手能扣掉取钩子，捞出猪肉，皮面朝上取牙签，密集扎过猪皮深孔取热水，清洗干净猪肉扎孔冒出的油珠，控水
第2步取碗，盛米醋·料酒·老抽各两勺混合均匀成酱汁取混合酱汁，均匀涂抹于扎好孔的猪肉全身，猪皮面朝上晾稍干表面取汤锅·钩子，起火中小档次取植物油，烧至两百度取锅盖严阵以待，皮面朝上，下五花肉，立刻盖锅盖，转小火，待无油爆声响起可揭盖推动一下肉块翻身使皮面朝下炸至皮面颜色变红黄即可熄火
第3步取冷水取钩子，提挂猪肉块悬空停留三秒钟直接浸泡冷水三小时取生姜，洗净，拍裂，剁碎取大蒜，拍裂，剥皮，剁碎取小葱，理好，洗净，控水，切葱花
第4步取盆，搁余下调料：葱花·姜碎·蒜碎·腐乳·酱油·老抽·料酒·米醋·十三香混合均匀成酱汁取肉块，切成小手指厚度的片状取肉片均匀粘裹酱汁，整齐码好，浇淋剩余酱汁，封保鲜膜腌制半小时取土豆，削皮，洗净，控水，切厚片取汤锅·植物油，上灶，起火最大档烧滚油取漏勺·土豆片，下油炸至外表焦黄捞出，控油
第5步取碗取土豆·猪肉各一片，相间摆放紧密装碗取保鲜膜，密封，静置一夜取蒸锅一套，蓄冷水半锅，上灶，起火最大档次烧沸取蒸笼，摆放菜碗，上蒸锅，密封蒸制四十五分钟即可熄火取水白菜，洗净，控水取汤锅，蓄水，上灶，大火烧沸，搁点食用盐·植物油取水白菜，焯水一分钟，控水取盘，铺席水白菜取土豆肉片，仔细摆放
第6步飘香漫室，肥而不腻
小贴士：
本次参厨工具皆需干净干燥五花肉挑取肉身紧实肥瘦相间者，精瘦肉做出来口感会渣制作过程或有意外谨防烫伤
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