食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，美味最基本的来源就是食材本身。没有食材文化，就没有美食文化，你是食材达人吗？小编收集并整理了“发面鸡蛋饼”，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
食材明细：
普通面粉适量，牛奶适量，鸡蛋两个，香葱一根，盐适量，安琪酵母适量，无铝泡打粉适量，开水适量
发面鸡蛋饼的做法步骤：
第1步面粉盐安琪酵母泡打粉混合开水兑牛奶里使其变温不要太热太热会烫死酵母边倒水边搅拌使其成面絮状干面粉全部变面絮尽量不要太干太干了饼会硬
第2步揉好面团等待发酵盖保鲜膜我是放锅里发酵的烧的温水记住是温水不要烧开否则发酵粉无效放蒸锅帘屉上就是带孔的蒸锅上的那个圆的我不知道叫什么盖上盖子醒发十五分钟揉面团排气擀饼今天没有拍照这个是前几天蒸花卷拍的各位看官凑合着看饼三毫米厚就可以不要太厚吃起来不够过瘾这样薄的一半蛋一半饼很爽……
第3步没拍搅鸡蛋液的照片所以拿洋葱君来充数两个鸡蛋搅拌成蛋液放一克盐一根香葱碎盐没有太大要求只是不要太咸就好了备用同样是被抓壮丁的水果君这步是锅内烧油油热六成倒蛋液立刻把饼平铺蛋液上待它俩亲亲我我你侬我侬的时候就可以翻面了因为还要看着砂锅内的龙虾粥所以没有拍照见谅……
第4步烙好后出锅切几刀免得太好吃被一下子抢光所以切开不至于一整个被俘虏主要还是吃起来方便啦……金灿灿的蛋蛋绿油油的香葱当然喜欢火腿的也可以放凭自己感觉啦……在东北的冬天遍地枯草有些绿绿的点缀看起来心情大好胃口大开
小贴士：
一般五百克面粉五克酵母 我大概放了三克酵母三克的泡打粉 泡打粉其实没有想象中的那么“毒 ”偶尔吃没关系的 而且这些材料的多少没有硬性要求 随便放吧 但不要放太多 不然会炸的 开玩笑的 但是酵母多了口感不好这是真的 我大概七分满的小碗面 烙三个饼
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发面芝麻糖饼
食材明细：
主料：：面粉220g，清水50g，玉米油10g，鸡蛋2个，酵母2g，
辅料：：白糖20g，面粉1勺，熟芝麻适量，
发面芝麻糖饼的做法步骤：
1.酵母用水化开。
2.将面粉、鸡蛋、玉米油和酵母液混合。
3.和成光滑的面团，醒发1小时左右。
4.醒好的面团取出排气，平均分成8份，松弛10分钟。
5.面粉和白糖混合制成馅儿。
6.取一份面团摁成饼，放入适量白糖馅儿。
7.包成包子状。
8.一面摁上芝麻。
9.做好全部，醒15分钟。
10.锅中倒入适量油，放入做好的饼胚。
11.煎到饼胚鼓起，两面金黄即可。
12.非常松软，放凉了也不硬。
13.成品图。
发面南瓜饼
食材明细：
主料：：南瓜200g，糯米粉100g，面粉100g，
辅料：：糖适量，酵母5g，
发面南瓜饼的做法步骤：
1.南瓜擦丝或切薄片提前用微波炉蒸熟撵成泥
2.把所有的东东都放一块揉三关的面团
3.发到2倍大，哎图片太难看了
4.揉回原来大小，放馅包好压扁
5.底下铺上湿屉布
6.做好直接蒸，不用让它发很大，不让成包包了，呵呵，15-20分钟就可以了（开锅中火）
7.好了，锅里刷一点油大火稍微煎下就可以了，
8.好了
9.一蒸好就要吃，每一次都要帮忙(就是好玩，呵呵)
发面糖饼(1)
食材明细：
主料：：面粉300g，全麦粉100g，牛奶80g，酸奶1盒，
辅料：：小苏打适量，白糖适量，
发面糖饼的做法步骤：
1.将酸奶、鲜奶放入盆中，加入面粉，加入适量的水合成面团，盖上湿布，盖上盆盖，温暖处自然发酵
2.发好的面团取出排气
3.小苏打少兑一点水
4.小苏打水一点一点揉进面团，闻着没有酸味，用刀切开，两块面对接不粘即可，醒10分钟
5.均匀分成小剂子
6.将每个小剂子擀成饼
7.包上糖再擀成饼
8.平底锅加热，倒入适量的植物油，糖饼擀成各种喜欢的样式，入锅两面均匀烙熟
9.OK！出锅
小贴士：
1.自然发酵时间会长一些，我比较习惯晚上发面，第二天烙饼。
2.包白糖时，可以在白糖中对点面粉，避免烙饼时白糖流淌出来。
发面小糖饼
食材明细：
主料：：面粉200克，酵母1/2小匙，清水120ml左右，
辅料：：黑芝麻1大匙，坚果碎1大匙，白糖2大匙，面粉1大匙，
发面小糖饼的做法步骤：
1.面粉加酵母拌匀，加清水和成稍软点的面团，置冰箱冷藏过夜
2.第二天早上，将发酵好的面团取出排气，搓长条
3.分成一个个小剂子，饧发一会
4.饧发面团时做馅料:熟黑芝麻擀碎，加入腰果、核桃、花生碎(之前做五仁月饼剩下的，一直冷冻在冰箱里)，加入白糖、面粉拌匀备用
5.取一个小剂子，擀成椭圆形，表面刷一层薄薄的玉米油
6.如图对折
7.再刷一层玉米油
8.从上至下卷起
9.如图立起来
10.按扁
11.擀开成小圆饼
12.加入适量馅料
13.像包包子一样包起来
14.收口朝下稍按扁
15.擀开，力度要轻，不要擀破，以防烙制时内陷流出
16.平底锅烧热，涂一层油，放入饼胚，中火烙制
17.一面烙至金黄后翻面，两面均烙熟即可
小贴士：
1.提前一天晚上和好面放冰箱冷藏，第二天早上烙饼，时间很充裕
2.烙饼时火力要控制好，火大了容易糊，火小了水分流失过多，烙好的饼会发硬不好吃
3.喜欢吃甜的，馅料的糖可以多加，换成红糖也很不错哦
4.不加馅料，用不粘锅不加油直接烙熟，就是肉夹馍的饼胚了
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