东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，可能你对这些菜谱比较熟悉了，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你最难忘的菜谱是什么呢？小编推荐你不妨读一下延陵全家福，请阅读后分享你的朋友！
食材明细：
肉未500克，鸽蛋6个，苦瓜1根，香菇6个，鱼肚150克。，高汤适量，葱姜蒜未适量，盐适量，味精适量，鸡精适量，胡椒粉各适量。适量
延陵全家福的做法步骤：
1.肉末放入葱姜蒜末、盐、味精调味，打上劲，做成肉圆，上笼蒸熟。
2.苦瓜切片，香菇改刀，鱼肚涨发后改刀成厚片。
3.沙锅中放入高汤，倒入原料，上炉煲约1时，加盐、味精、鸡精、胡椒粉调味即可。
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合欢全家福
食材明细：
猪后腿肉150克，猪手1对，猪肚半个，咸猪肉100克，冬笋1个，菜心10个，鸡蛋3个，香葱4根，生姜4片，盐适量，糖适量，鸡精适量，料酒适量，香油适量
合欢全家福的做法步骤：
第1步猪手每个剁6块，猪肚洗净，将猪手与猪肚分别加料酒焯水后洗净；砂煲烧开水后，放入猪手与猪肚，下入葱姜，倒入料酒，大火烧开后，改小火炖2个半小时左右；趁这个时间，我们来做蛋饺；
第2步咸肉煮熟后切片；冬笋去皮切片焯水，菜心洗净备用；取出猪肚，放凉后切粗丝；往砂煲中先下入蛋饺，烧开；
第3步放入咸肉与猪肚，烧开；放入冬笋片与菜心，烧开；下盐与鸡精调味即可。
小贴士：
1、再叨唠一下做蛋饺的事，好多筒子以为这个挺难，其实不然，只要掌握好以下几点，你一定能做成漂亮的蛋饺。（1） 勺子一定要烧烫（2） 油不能多，可用一小块猪皮在勺子表面擦抹一层即可，没有猪皮可用一张厨房纸沾上油来擦（3） 取蛋液倒入勺子后，不要等蛋液全部凝固就要放入肉末，这样即便在包合时蛋皮有些破也没关系，里面的蛋液会将破的部份自动“修复”2、猪手与猪肚炖完二个半小时后，可适当撇去浮油。3、盐的份量要控制，口感不宜咸。4、这道“全家福”中还可以放入皮肚、猪肺等任何你喜欢的猪身上的东东，在这儿，我算是做了一点小小的改良，没放太多的猪内脏，为健康起见。
全家福汤
食材明细：
主料：母鸡1只，鸡蛋4个
辅料：胡萝卜1根，木耳适量，葱1根，姜1块，八角3粒，盐适量
全家福汤的做法步骤：
1，鸡冷水下锅，焯水。
2，水开后煮5分钟即可关火，捞出鸡，洗净。焯过鸡的水，撇去浮沫备用。
3，压力锅里放入葱、姜、八角。
4，放入鸡，倒入原汤。
5，压力锅上汽后压25分钟。
6，煮蛋去皮，木耳洗净备用。
7，压力锅解压放气后放入木耳和煮蛋。
8，开盖煮15分钟即可。
9，盛入砂煲中。
10，享用吧！
11，大吉大利！
小贴士：
鸡蛋在汤汁中浸泡越久越入味，随吃随取即可。
宫廷全家福
食材明细：
鲍鱼300克，鱼翅80克，广肚70克，辽参250克，百灵菇、麻菇各150克，青菜心100克，活老母鸡1只，盐、味精、黄酒、胡椒粉、鸡油各适量
宫廷全家福的做法步骤：
1、将鲍鱼、鱼翅、辽参、广肚、百灵菇、麻菇水发，精制。
2、老母鸡宰杀洗净后吊制鸡汤。
3、沙锅上火，下入鸡汤及以上处理好的原料炖制，调味，下入菜心点缀即成。
小贴士：
特点
味醇浓香，口感软糯，营养丰富。
熊均苗 (浙江)
全家福面
食材明细：
精粉500克，胡萝卜汁100克，菠菜汁100克，心里美汁100克。辅料鲜虾仁丁100克，草鱼丁100克，鸡丁100克，辽参丁100克，红绿椒丁50克，香菇丁50克，木耳丁50克，鲜笋丁50克，淀粉适量。调料葱椒油、精盐、生抽、味精、料酒、胡椒粉、高汤、葱花、姜末各适量。
全家福面的做法步骤：
1、和面：先将面粉分别倒入三个盆内加入三种汁拌匀，和成三种不同颜色面团，揉光备用。
2、将三种面团分别擀成1厘米厚的面片，切成2厘米宽、10厘米长的小条，切成小方丁状，撒入少许淀粉，用大拇指在案板上碾搓成猫耳朵形状，下入开水锅内煮熟捞入盘内备用。
3、将炒锅上火，烧热后加少许葱椒油，待油五成热时，再下入葱花、姜末煸炒一下，后下入划好油的虾仁丁、草鱼丁、鸡丁、辽参丁、红椒丁、香菇丁、木耳丁、鲜笋丁、绿椒丁翻炒匀后，加精盐、生抽、料酒、胡椒粉、味精、高汤翻炒入味，再下入煮好的三色猫耳朵翻炒一下，装盘即可上桌。
小贴士：
特点：
色泽鲜艳，嫩滑利口。
海鲜全家福
食材明细：
对虾100克，干贝20克，墨鱼300克，鱼肚50克，海参50克，盐3克，味精2克，胡椒粉2克，香油10克，大葱10克，姜5克
海鲜全家福的做法步骤：
1. 将海参、虾、墨鱼、鱼肚洗净改刀。干贝发透。
2. 将上述原料放入炖锅内，加葱段、姜片、上汤，小火炖至熟透，拣出葱、姜，撒精盐、味精、胡椒粉，淋香油即成。
小贴士：
对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。海参：海参不宜与甘草、醋同食。
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