中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材精通吗？下面是小编精心收集整理，为你带来的狗肉汤，希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
狗肉1000克，鸡蛋100克，香菜100克，大葱100克，辣椒粉100克，胡椒粉10克，酱油200克，盐5克，芥末10克，腌韭菜花20克，味精3克
狗肉汤的做法步骤：
1. 将狗肉（带骨狗肉）切成6 块，用凉水浸泡出血水，洗净；
2. 洗净的狗肉放进开水锅里煮，开锅时撇净浮沫，然后撇出油放在锅内；
3. 勺内放入煮狗肉撇出的浮油，油热时放入辣椒粉，炸好后倒入碗内，即成调料酱；
4. 肉煮到十分熟时捞出（原汤汁仍在锅内），趁热拆出骨头，骨头放入锅内，熟肉撕成丝；
5. 香菜择洗干净，切成段；
6. 在撕好的肉丝里放进葱丝、酱油、胡椒粉搅勺，入味后放热处保温；
7. 把肉丝放入碗内，放入少许香菜后，浇适量调味酱，盛入滚开的原汤，再浇入适量蛋汁即成；
8. 桌上备精盐、酱油、芥末、腌韭菜花、辣椒粉、味精，食者可自行调味。
小贴士：
1. 黄狗肉品质最佳，黑狗次之；2. 狗肉要用凉水泡透，浸出血水，制出的汤不腥；3. 煮狗肉时，加入苏子少许，汤鲜不膻。熟狗肉用手撕丝，粗细均匀。冬季食用可去寒增暖，健身益寿。夏季喝汤，汗流浃背；至冬耐寒，不易感冒。
97msw.Com扩展阅读
巴戟天狗肉汤
食材明细：
狗肉150克，肉苁蓉15克，巴戟天24克，茴香籽[小茴香籽]5克，姜8克，盐3克
巴戟天狗肉汤的做法步骤：
1. 将狗肉、生姜洗净；
2. 起油锅，放入姜片、狗肉，煎炒片刻，铲起；
3. 巴戟，肉茸，小茴香洗净；
4. 把全部用料一齐放入瓦锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮至狗肉熟烂为度，调味即可。
小贴士：
补肾壮阳；糖尿病并发阳痿职肾阳不足者，症见阳事不举，或临房举而不坚，伴腰膝酸软，头晕目眩，夜尿频数量多，精神萎靡，面色白，舌淡胖苔白润，脉沉细；糖尿病并发阳痿属于相火旺者不宜饮用本汤。巴戟天：巴戟恶雷丸、丹参，因药性相反。
巴国萝卜干狗肉汤
食材明细：
狗肉400克，萝卜干100克，料酒15克，姜10克，大葱15克，胡椒粉2克，味精2克，盐8克
巴国萝卜干狗肉汤的做法步骤：
1. 狗肉用冷水清洗干净后；
2. 放入20～50度水温漂洗，直到洗净血水；
3. 萝卜干洗净；
4. 姜、葱节拍松；
5. 净锅置旺火上，掺入清水下狗肉，烧沸后打去浮沫；
6. 下料酒、姜、葱节、胡椒粉、味精、盐，移至小火炖至肉软透离骨；
7. 把狗肉捞起来，去骨改成大一字条，汤用纱布滤去渣备用；
8. 锅洗净倒入滤过的汤，放入萝卜干和狗肉烧沸，起锅装入盛器内即成。
小贴士：
1. 狗肉要去尽残毛，洗时要在20～50度温水中去净狗肉的血水；2. 炖至熟时汤才好，否则汤色差；3. 炖制时不能另外掺入汤，狗肉要质糯，否则汤味差。1. 狗肉味甘、咸、酸、性温；2. 有安五脏、轻身益气、宜肾、补肾、暖腰膝、壮力气、补五劳七伤、补血脉等功用；3. 因狗肉性温，有热燥性，多食可上火，生痰发渴，凡阳盛火旺者不宜食用。
狗肉火锅
食材明细：
狗肉1500克，茴香15克，当归50克，桂皮15克，黄酒100克，白酒25克，辣椒(红、尖、干)10克，酱油75克，味精2克，盐5克，辣椒酱25克，白砂糖15克，猪油(炼制)100克，青蒜20克，大葱10克，姜10克
狗肉火锅的做法步骤：
1.将狗肉皮上的绒毛烙尽，投入冷水中刮洗干净切成约4厘米见方的小块，与冷水同时下锅烧沸，去除污血，用清水洗净，沥干水分，用高粱酒和盐，味精拌匀略腌，青蒜切成约3.5厘米长的段，桂皮，茴香用清水洗净。
2.炒锅上火，放入熟猪油，烧至八成热，下狗肉煸炒三五分钟烹入绍酒，加辣酱，白糖，酱油，盐，继续煸炒，收干水，使狗肉入味。再下葱结，姜片，加红干辣椒(整只)，桂皮，茴香，当归和清水1000克，加盖烧沸后，移小火上煨2小时左右，至肉酥，捞出桂皮，茴香，葱结，姜片，红干辣椒，然后将其倒入火锅内，继续煮10分钟左右即可食用。
红烧狗肉
食材明细：
鲜狗肉1000克，干红辣椒15克，大蒜瓣25克，生姜15克，大蒜25克，植物油75克，料酒50克，酱油50克，熟芝麻面10克，味精2克，精盐20克。
红烧狗肉的做法步骤：
1、将狗肉放入清水中浸泡一天。
2、大蒜去皮，洗净，切段；大蒜去皮，拍碎末；生姜去皮，洗净，切薄片，辣椒洗净，去蒂，切段，待用。
3、再将狗肉取出，洗净，控水，剁成3厘米见方的块，放进锅里。加清水直到没过肉块为好，烧开，捞出，再用清水冲洗三次，控干水分。
4、把油放入锅里烧热，投入狗肉，用旺火煸炒4分钟，烹入料酒和酱油，待水干后，放入葱段、辣椒须和清水，用温火煨，待肉烂时，放入盐、大蒜末、味精、烧开后盛入碗内，撒上熟芝麻面，趁热吃，即可。
喜欢《狗肉汤》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了狗肉做法专题，希望您能喜欢！
