食材是组成各种美食的基本原料的统称，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,中国美食文化很重视食材，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,我们的小编特意搜集并整理了椰盅炖田鸡，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
食材明细：
椰子300克，银耳(干)10克，田鸡250克，干贝20克，姜3克，姜汁5克，盐3克，白酒2克
椰盅炖田鸡的做法步骤：
1. 买椰子时，请卖者锯去椰子顶1/3，椰子的水留用，椰子要保留完整，洗净滴干水，椰子顶部的壳洗净。
2. 银耳用清水浸至发大，撕成小朵洗净，放入滚水中煮五分钟，捞起洗净。
3. 江瑶柱（干贝）洗净，用清水浸软，约需一小时。
4. 田鸡净后去皮，切成脚趾，洗净抹干水分，切件，加腌料腌十分钟，放入滚水煮三分钟捞起，洗净。
5. 椰盅放入在碗内，使其不会倒侧，以防汤倒泻，田鸡，瑶柱，姜，银耳放入椰盅内。
6. 把椰子水放入煲内煲滚，倒入椰盅内，要有八成满，如椰子水不够，加入滚水或上汤，盖上椰盅盖，炖四小时，下盐调味。
小贴士：
椰子润肺滋阴，田鸡补肺气，营养之物，雪耳润肠，不含胆固醇，江瑶柱补肝肾，温水脏。滋润，营养，益智，强体魄。
97mSw.com相关阅读
首乌炖田鸡
食材明细：
田鸡600克，黄芪20克，小麦25克，何首乌25克，枣(干)20克，眉豆50克，姜汁10克，黄酒5克，盐3克，姜10克
首乌炖田鸡的做法步骤：
1. 田鸡剖后放入滚开水中，高火3分钟，取出斩块；
2. 在斩块的田鸡中加姜汁10克、绍酒5克捞匀；
3. 眉豆用清水浸半小时，沥去水分；
4. 小麦洗净滴干水；
5. 姜洗净，切片；
6. 北芪、小麦、首乌、田鸡、眉豆、姜同放入器皿内，加滚开水1000克，中火煮50分钟，食用时放精盐即可。
小贴士：
黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。何首乌：何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜，恶萝卜。
椰浆水果盅
食材明细：
主料：：油桃一个，梨一个，红枣十粒，
辅料：：椰浆粉一包，
配料：：桂花蜜一勺，糖一勺，
椰浆水果盅的做法步骤：
1.红枣十粒泡水，椰浆粉一包，梨一个，油桃一个。
2.椰浆粉倒入一个碗中。
3.加纯净水搅拌均匀。
4.过滤一下，去掉浮末和没有搅拌开的椰浆粉。
5.椰浆过滤完就会细腻很多了。
6.油桃和梨都刨皮。
7.用小模具把水果按出形状，其余的切小块，油桃的心是红红的，酸甜的。
8.椰浆和水果一起放入小锅小火煮开。
9.红枣也可以放下去一起煮了，煮开后放凉一点。
10.加入一勺桂花蜜和一勺的糖，搅拌均匀，继续再小火煮开一次就完成咯。
椰汁炖田鸡汤
食材明细：
田鸡650克，姜4克，椰子水10克
椰汁炖田鸡汤的做法步骤：
1. 椰子1个，除去上盖，取鲜椰汁1碗；
2. 田鸡刮净去肠杂，切件放入炖盅，加入姜丝，而盅内不用加水；
3. 隔水炖3个小时后，即可饮用。
小贴士：
1. 此汤能治哮喘、支气管炎、慢性支气管炎、肺虚血弱、肺气肿、久咳、寒痰多而夜咳难眠等症症；2. 田鸡补肺气,是营养丰富之食物；椰汁能润肺滋阴,止咳除痰。
鹌鹑炖盅
食材明细：
主料：：鹌鹑6只【12盅量】，
辅料：：草菇60克，党参5根，枸杞子适量，
配料：：盐3克，姜片适量，料酒10克，
鹌鹑炖盅的做法步骤：
1.原料：鹌鹑，党参，草菇，姜片，枸杞子。
2.鹌鹑制净，放入锅中加料酒出水。
3.把汆过水的鹌鹑切两半，放入炖盅中，加入切成片的草菇，党参段，枸杞子，姜片。
4.锅中加入清汤，调入少许盐，有淡淡的咸味即可，烧开倒入炖盅。
5.盖上盅盖，入蒸锅蒸炖2小时。
6.蒸好的炖盅。
椰子炖盅
食材明细：
主料：：排骨500克，椰子1个，
辅料：：鸡精适量，盐适量，
椰子炖盅的做法步骤：
1.选了一个嫩的椰子（水较多，我是让卖的人挑的）
2.准备好装椰子汁的工具
3. 开始开椰子，去外衣，找中间最嫩的部位，好开口。
4.开好小口中，倒放入事先准备好装汁的袋子上
5.装好汁 ，取出。用锤子敲成对半
6.用小刀把椰肉取出
7.装入袋子，待用
8.椰肉洗净切条
9.排骨飞水
10.先把椰肉和排骨放入炖盅
11.倒入椰子汁，适量加点水
12.高压锅加水，放入炖盅
13.发
14.盖上锅盖，先大火烧开，上气后转小火，炖2小时
15.出锅加入调料
16.发
回春炖盅
食材明细：
桑椹子30克，枸杞子30克，枣(干)30克，女贞子20克，柏子仁15克，菟丝子10克，覆盆子(干)10克，鸡腰子40克，姜3克，大葱3克，江米酒5克，盐2克
回春炖盅的做法步骤：
1.药材稍冲洗后，加水6杯以上大火煮开，改小火煮至汤汁剩约2杯时，去渣。枣去核，药汤备用。
2.鸡腰子洗净，入开水汆烫，随即捞起，洗净沥干。
3.炖盅入枣、鸡腰子、调料及药汤，加盖入锅蒸至熟透（约20分钟）即可。
小贴士：
养心安神，补肾益精。适用于中老年人身体虚弱、腰膝酸痛、四肢冰冷、阳痿早泄、子宫虚寒。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。柏子仁：柏子仁畏菊花、羊蹄、诸石及面曲。
珧柱冬瓜炖田鸡
食材明细：
田鸡350克，冬瓜750克，干贝100克，火腿25克，香菇(鲜)15克，淀粉(蚕豆)5克，姜10克，小葱10克，盐5克，味精5克，黄酒15克，植物油15克
珧柱冬瓜炖田鸡的做法步骤：
1. 将冬瓜去皮、瓤，切成2.5 厘米的瓜条，再切成2 厘米厚的块；
2. 田鸡去掉脊骨和小腿骨，轻轻敲断四肢骨，每只切开两边，每边切成3 块；
3. 火腿切5 粒；
4. 将冬瓜放入沸水锅内略焯捞起，用清水冷却后放入炖盅内；
5. 干贝（珧柱）洗净，放入炖盅；
6. 炖盅内再加入火腿粒、去蒂洗净的香菇、精盐、味精、开水1500毫升和黄酒15 克，入蒸笼用中火炖约1 小时至软烂取出；
7. 将田鸡块和干淀粉拌匀后，放入沸水锅内滚（氽）至熟，捞起沥去水分；
8. 中火烧热炒锅，下油，放田鸡，烹黄酒，用笊篱捞起沥水；
9. 沥去水后的田鸡放入有冬瓜等料的炖盅内，下姜、葱，加盖入蒸笼用中火炖约30 分钟；
10. 取出撇去汤面浮沫，去掉姜、葱，加盖继续炖30 分钟即成。
小贴士：
此菜为夏令炖品。淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
相信《椰盅炖田鸡》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了炖盅的菜谱专题，希望您能喜欢！
