只有正常的食材才能有正宗的美食，食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对哪些食材了解较多？考虑到你的需求，小编特意整理了“熘蛏子”，更多相关信息请继续关注本网站。
食材明细：
蛏子300克，肥膘肉50克，鸡蛋150克，小麦面粉30克，花生油20克，香油5克，盐3克，大葱5克，大蒜(白皮)10克
熘蛏子的做法步骤：
1. 将蛏肉下入开水锅内氽一下，捞出控水；
2. 猪肥膘煮熟后切成粒；
3. 蒜瓣拍松，葱切末；
4. 鸡蛋磕入碗内打散，加入肥膘粒、面粉、精盐、葱末、蛏肉搅匀；
5. 炒锅注油烧热，下入蒜头爆香，倒入搅匀的蛏肉鸡蛋液炒散，淋入香油即可。
小贴士：
肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
97mSw.com相关阅读
蛏子粥
食材明细：
主料：：蛏子适量，大米50g，
辅料：：盐适量，胡椒粉少许，芹菜适量，香油少许，鱼露适量，鸡汤块半个，
蛏子粥的做法步骤：
1.蛏子用水焯一下，去掉沙囊
2.锅烧热入油烧热下入姜丝煸香，加入蛏子稍煸一下盛出备用
3.鸡汤块用这种，真材实料
4.米中加入适量水烧开煮制米粒开花，汤汁稍稠，加入鸡汤块
5.倒入炒好的蛏子，胡椒粉，盐调味
6.撒上香菜末，一点点香油拌匀即成
7.成品图
熘鸡丝
食材明细：
鸡胸脯肉200克，冬笋100克，鸡蛋清40克，黄酒6克，胡椒粉1克，味精1克，淀粉(玉米)10克，盐4克，猪油(炼制)130克
熘鸡丝的做法步骤：
1. 将鸡蛋清搅打成糊备用；
2. 将鸡肉切长6厘米、粗0.1厘米的丝，盛入碗内，用精盐（3克）、黄酒、蛋清糊拌匀；
3. 冬笋切成与鸡丝同样细的丝；
4. 取碗一个，放入盐1克、味精、胡椒粉、肉清汤70克、湿淀粉调成芡汁；
5. 炒锅置中火上，下油烧至四成热，放入鸡丝拨散，滗去余油后，加入冬笋丝，炒几下，烹入芡汁，颠翻几下即成。
小贴士：
备熟猪油600克，实耗130克。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
炸蛏子
食材明细：
主料：：蛏子适量，
辅料：：鸡蛋一个，面粉适量，葱适量，姜适量，盐适量，五香粉适量，
炸蛏子的做法步骤：
1.将蛏子洗净备用
2.锅内做水
3.将蛏子略微烫一下，不要时间过长
4.将烫好的蛏子去皮备用
5.将鸡蛋，面粉，五香粉，葱，姜，加水调制成面糊
6.将蛏子放入面糊内
7.锅内加油，并加热
8.将蛏子放入锅内炸熟
小贴士：
炸制过程中会有炸崩的现象，注意！
火爆蛏子
蛏子吐沙彻底后，洗刷干净备用。葱姜蒜切片。锅里放油，炒香葱姜蒜片。
材料：
主料：蛏子800g，，
辅料：辣酱1汤匙，九层塔20ml，大葱1段，姜5片，蒜10片，，
火爆蛏子的做法步骤：
1. 原料图。蛏子吐沙彻底后，洗刷干净备用。葱姜蒜切片。
2. 锅里放油，炒香葱姜蒜片。
3. 放入辣椒酱炒均匀后，倒入蛏子。
4. 蛏子全部开口后，放入九层塔，炒断生即可。
5. 成品图。
虾蛄蛏子
食材明细：
主料：：蛏子325克，虾蛄160克，
辅料：：姜片适量，香葱适量，料酒适量，酱油适量，盐适量，
虾蛄蛏子的做法步骤：
1.食材：蛏子（已吐完泥沙洗净）、虾蛄（已清洗剪开）、姜片、香葱。
2.烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。
3.接着，下入虾蛄和蛏子，加适量的料酒。
4.翻炒一下。
5.然后，加适量的清水。
6.翻炒翻炒至蛏子开口。
7.最后，加适量的酱油。
8.加适量的盐。
9.调味炒匀，搁入香葱即成。
清蒸蛏子
食材明细：
主料：：蛏子500g，粉丝1把，
辅料：：大蒜头1头，蚝油2勺，白糖1/3勺，生抽1勺，生粉1勺，小葱1根，
清蒸蛏子的做法步骤：
3.锅里加少许油放入蒜粒中火炒香变焦黄，再陆续加入蚝油，生抽，白糖，黄酒，炒香关火
4.摆盘：泡发的粉丝铺盘底，上面均匀摆开去掉半边壳的蛏子，把炒好的蒜泥均匀舀在蛏子肉上面，碗里剩余的油也倒进去，在另外加1勺生抽，均匀淋下去
5.入开水锅蒸8分钟，撒葱花，焖两分钟，起锅
铁板蛏子
食材明细：
主料：：蛏子半斤，
辅料：：洋葱一个，葱2根，姜适量，
配料：：黄豆酱适量，海鲜酱适量，黄酒适量，生抽适量，蚝油适量，
铁板蛏子的做法步骤：
1.先把蛏子放水里吐沙石，我这里的水就是在超市里养蛏子的水～另把葱和姜切成末～～
2.把洋葱切丝调料酱：放葱姜末，一勺黄豆酱，一勺海鲜酱，适量蚝油，加入黄酒，生抽和适量清水，不加水的话太黏稠了～把蛏子放开水焯，开壳就好～把没肉的那边壳剪掉！！
3.铁板上倒入花生油
4.把切好的洋葱均匀铺在铁板上，不要翻炒～～
5.待洋葱有些爆香，把焯好的蛏子码在洋葱上面～～
6.倒入调好的酱汁～～炖一会儿，让酱汁都融入蛏子入味，再撒上少许葱花装饰～～
7.香味出来就可以离火了～把铁板放在木板上～
8.成品图～～
麻辣蛏子
蛏子洗净后让其吐净泥沙，洋葱和柿子椒洗净后切大块备用姜切片，干辣椒、葱切大段锅热后放油，下花椒炸香放入香水鱼调料、葱、姜、蒜、葱头煸香放入蛏子、生抽、白酒翻炒片
材料：
主料：蛏子2斤，柿子椒2个，葱头半个，，
辅料：葱20g，蒜5粒，花椒2g，干辣椒8个，白酒50ml，生抽20ml，醋5ml，白糖2g，色拉油25ml，姜20g，
麻辣蛏子的做法步骤：
1. 蛏子洗净后让其吐净泥沙，洋葱和柿子椒洗净后切大块备用
2. 姜切片，干辣椒、葱切大段
3. 锅热后放油，下花椒炸香
4. 放入香水鱼调料、葱、姜、蒜、葱头煸香
5. 放入蛏子、生抽、白酒翻炒片刻放入少许水，加入醋、白糖翻炒至手干汤汁即可
食材大全《熘蛏子》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了醋熘土豆丝专题，希望您能喜欢！
