“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实每道菜都有明确的做法指南，你记得哪些菜谱呢？以下是小编为大家收集的“鸡汁浸海参”但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细：
仔鸡1只，枸杞适量，水发海参3只，红枣适量，生姜适量，葱结适量，花椒适量，料酒适量，盐适量，胡椒粉适量
鸡汁浸海参的做法步骤：
第1步将鸡汤煲好汤浸。将水发海参对半剖开，放入制好的鸡汤中烧开，加盖，用中火烧微开状，使海参慢慢浸透入味。
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鸡汁浸时蔬
食材明细：
西兰花适量，花菇适量，竹荪适量，芦笋适量，胡萝卜适量，清鸡汤适量
鸡汁浸时蔬的做法步骤：
第1步竹荪用淡盐水浸泡二小时，洗清后剪去头尾，剪成寸段花菇用清水浸泡发开；
第2步其他材料洗净后改刀，所有材料分别入沸水绰后过凉；清鸡汤烧开后，先下花菇、竹荪煮10分钟，使花菇、竹荪充分浸润鸡汤的味道；
第3步然后再下芦笋、西兰花和胡萝卜，5分钟后加盐调味即可。
女性的滋补菜-鸡汁浸云耳
食材明细：
黑木耳适量，小青菜适量，清鸡汤适量，盐适量，鸡精适量
女性的滋补菜-鸡汁浸云耳的做法步骤：
第1步黑木耳用清水浸泡2小时, 泡开后煎去根部黏结的部分, 用水反复冲洗, 洗去泥沙;小青菜用清水浸泡半小时洗净;
第2步黑木耳放入锅里,加清水煮10分种取出滤水;鸡汤倒入锅中煮开, 加入黑木耳小火炖10分钟, 加盐、鸡精调味;
第3步转大火,放入小青菜烫熟即可.
鸡汁蹄筋
食材明细：
蹄筋250克，油菜心150克，胡萝卜片适量调料味精、鸡油、盐、高汤各少许
鸡汁蹄筋的做法步骤：
1、油菜心焯水，调味，插上胡萝卜片装盘待用。
2、蹄筋焯水，加入高汤煨透，入盐、味精调味，勾薄芡，装盘，淋上鸡油即可。
小贴士：
特点
蹄筋软糯醇厚，营养丰富
鸡汁排骨
食材明细：
排骨八段，上汤5碗，进口鸡汁100克，生粉10克，鸡粉1茶匙。
鸡汁排骨的做法步骤：
1、选用新鲜排骨剁8段，每段8厘米长，放进高压锅中，注入烧滚上汤，猛火煮约12分钟再慢火煮3分钟；
2、将排骨捞起，放进另准备的盛器中，倒入少许原汤，加1茶匙鸡粉，调匀后微火煨至收汁，将排骨取出，码放盘中；
3、将砂锅烧热，倒入进口鸡汁，调入生粉水勾芡，再加少许食用油，然后淋在排骨上面，盘边用香菜点缀即成。
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