“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”每个餐厅都会准备类似的菜谱，菜谱的背后并不是名字这样简单。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你会多少菜品的烹饪方法呢？下面是小编为你精心整理的“三鲜参片汤”，相信你能从中找到需要的内容！
食材明细：
海参300克，白牛肝菌(干)20克，鸡胸脯肉100克，火腿50克，油菜30克，蛋糕50克，盐5克，胡椒2克，姜10克，大葱15克
三鲜参片汤的做法步骤：
1. 水发刺参片成斧楞片；
2. 牛肝菌、鸡脯肉、火腿、蛋黄糕切片；
3. 鸡片码味上芡，
4. 芡片氽一下水；
5. 锅置旺火上，下油打姜、葱，然后掺入清汤，捡去葱、姜；
6. 放火腿、牛肝菌、参片、蛋黄糕，烧开打去浮沫；
7. 放盐、味精、胡椒、下蚕菜，最后再下鸡片，沸后起锅即成。
小贴士：
1. 若操作不当，易出现汤味偏咸，海参不糯，鸡片不细嫩等现象；2. 火腿带有盐分，做菜时要考虑到；3. 海参要选发过心的，手捏无硬心感；4. 鸡片码味要吃足水分提上劲，待手上有滑腻感再上芡。1. 含有人体必须的多种氨基酸，它味咸性温，入心、肾、脾、肺四经，有补肾益精养血润燥之功效；2. 高血压、血管硬化、冠心病、肝炎等患者，常食海参皆有良效；3. 海参有抗癌和抗菌作用。海参：海参不宜与甘草、醋同食。
97msW.com相关推荐
三鲜苦瓜汤
食材明细：
苦瓜500克，水发香菇100克，冬笋100克，鲜汤1000克，盐适量。
三鲜苦瓜汤的做法步骤：
1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成厚片；冬笋切薄片，香菇去蒂，切薄片。
2、锅中加清水适量，烧开，下苦瓜片汆一下，沥干水分。
3、汤锅洗净置旺火上，放油烧至七成热，放苦瓜微炒，倒入鲜汤，烧开后下冬笋片、香菇片，煮至熟软，加盐调味即可。
三鲜疙瘩汤
食材明细：
面粉适量，韭菜适量
三鲜疙瘩汤的做法步骤：
做法：
1、将面粉搅拌成糊状，不要太稀，也不要太稠，将韭菜洗净切成短条，将葱切成细丝，香菜切成茉。
2、爆锅，将葱丝炒出香，倒入少许一品鲜酱油调色，再倒入约600g清水，大火将水煮沸。
3、开锅后，继续大火，这时将面糊慢慢倒入事前准备好的小眼漏勺，然后轻轻晃荡漏勺，这样面糊就能均匀的掉入锅中，形成疙瘩状，如此产生的疙瘩大小均匀，老人小孩均可食用，将面糊全部做成疙瘩后，继续大火煮沸2分钟。
4、将事先准备好的韭菜条、虾皮，加入锅中，放入少许的精盐和鸡精，搅均。
5、关火，倒入香菜末，即可。
小贴士：
制作小贴士：1、大火下疙瘩，是为了防止小火水不起沸，导致疙瘩全部粘在锅底。2、如果不喜欢吃韭菜可以换成其它青菜，如：白菜、菠菜。3、疙瘩汤里的汤可以是清水或老汤等。营养小贴士：从饮食健康的角度而言，疙瘩汤更适合晚餐食用，因为面食类容易消化。疙瘩汤的营养价值在于，面粉中含有大量的维生素B族，在酸性环境中，维生素B1是比较稳定的，煮面条时，大量的营养素会流失到面汤中，煮饺子时，也会使部分营养素流失。而疙瘩汤可以使面粉中的多种营养素保存在汤中，可以很好地避免面食中营养的损失。
健康食疗《三鲜参片汤》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了家常地三鲜专题，希望您能喜欢！
