“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，很多都应该见过这样的菜谱，菜谱的背后并不是名字这样简单。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你最难忘的菜谱是什么呢？为此，小编从网络上精心整理了《意达利香肠面》，供你参考，希望能帮到你。
食材明细：
Italian Spageghtti半包，Italian Sausage2个，Spageghtti Sauce1-2 cups，大蒜一瓣，Olive Oil适量，盐一小把，parmesan cheese适量
意达利香肠面的做法步骤：
第1步煮锅水，撒一把盐，滚开按说明的时间下意大利面，注意溢锅！同时，将2大意大利肠加一，两杯水放入小锅，用叉子在肠上扎几排洞以利快熟和防止爆炸；等水差不多熬干，倒入意大利面条酱，小火慢炖。意面煮好，将水倒掉，蒜切成茸加橄榄油一起拌入。装盘，salt & pepper， parmesan
小贴士：
煮面：1多水 2洒把盐 3按说明的时间 4生蒜蓉加橄榄油 5salt, pepper & parmesan!
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意式细面
食材明细：
普通或全麸意式细面350克，新鲜菠菜700克，纯橄榄油5汤匙，大蒜4瓣，松子仁50克，盐、黑胡椒碎适量
意式细面的做法步骤：
1.烤炉中温预热。菠菜洗净，除去黄叶和老茎，放入盐开水中煮一分钟，取出置冷水下冲淋后沥干。用手尽量挤去水分，略切待用。
2.面和适量盐放入沸水中烧煮，加一汤匙橄榄油防止黏锅。按包装袋上的说明将面煮熟但仍有韧度。
3.煮面时，大蒜拍碎，用大煮锅加热剩余的橄榄油，文火将大蒜煎软煎黄。松子仁放入烤炉，烘至略黄（切勿烤焦），加入锅中。
4.面沥干，放入锅中。加入菠菜拌匀，加盐、胡椒调味，立即上桌。
意式蛤蜊面
食材明细：
原料：蛤蜊50克 意大利面200克 欧芹少许 蒜少许
调料：盐 胡椒粉 橄榄油
意式蛤蜊面的做法步骤：
1）沸水煮开，加盐下面条煮制约8分钟，捞出拌少许橄榄油。
2）空锅放少许油下蒜片煸香，再入蛤蜊翻炒煮制开口。
3）面条下锅翻炒调味，撒上欧芹末点缀出锅即可。
小贴士：
意面不宜煮多头，捞出后必须马上拌入橄榄油，以免面条粘在一起
意式肉丸面
食材明细：
2片高质三明治白面包（我用的是燕麦包，效果也很好）
1/2杯 buttermilk，如果家里有现成的原味酸奶，也可代用
3/4 磅碎牛肉（80%瘦肉）
1/4磅 碎猪肉
1/4杯碎parmesan cheese，另留些配面
2tbs 鲜parsley，不是中国的芫荽，是老外店里的芫荽
少许（大约1 tsp）脱水碎洋葱（西店有售）
1个大蛋黄
盐和胡椒
Canola Oil
1磅Spaghetti
一瓶意大利面酱（我用的是classico的牌子。Costco有售）
意式肉丸面的做法步骤：
首先在一大锅里煮水，准备下面条
然后，把面包的外缘去掉，只要面包芯，然后掰成小块，放入一大碗里，加入buttermilk或者酸奶，用叉子拌匀成糊状。加入牛肉，猪肉，cheese， Parsley， 蛋黄，3/4茶匙的食盐和少许胡椒，直接拌匀。
拌匀后用手搓成肉丸。我根据我家的嘴巴尺寸，搓出了15个丸子，据说大小正好。
把12寸的炒锅（带高边的那种）架火上，加1/4英寸高的油，用中火烧热，把肉丸放入，是不是地翻翻，把各面煎黄。如果锅太小，无法全部放入，建议分批煎熟。这个操作大概需要10分钟。
肉丸取出后，放入垫着纸巾的盘内，以吸收多余油分。
香肠马铃薯面
食材明细：
贝壳面60g，马铃薯1个，德国香肠2根，蒜头1颗，洋葱1/2个，白煮蛋1个，西芹碎7g，巴西里末2茶匙，盐适量，白胡椒粉少许，美乃滋56g，鲜奶100㏄
香肠马铃薯面的做法步骤：
1.将义大利面煮熟，捞出冷却拌少许橄榄油备用。
2.马铃薯洗净，放入加有少许盐(份量外)的滚水中以大火煮15分钟，取出去皮捏碎备用。
3.香肠入滚水以大火煮2分钟，取出沥干切片备用。
4.将蒜头、洋葱去皮切碎，与西芹碎、调味料及作法1的面拌匀装盘，再将马铃薯碎、香肠片、白煮蛋碎放置面上，撒上巴西里末即可。
意式混合香草烤龙利
食材明细：
龙利鱼肉一条，意式混合香草适量，蚝油适量，姜蓉适量，盐适量，白糖适量，橄榄油适量，生粉适量
意式混合香草烤龙利的做法步骤：
第1步龙利鱼洗净用厨房纸吸干水分，切块备用；腌料拌匀后均匀地抹在鱼块上，密封放入冰箱腌制5小时以上；
第2步.烤箱放入烤网.预热烤箱230度10分钟；鱼块放锡纸上排开撒混全香草包好，入烤箱中层烤15－20分钟即可。
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