“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你会多少菜品的烹饪方法呢？有请阅读小编为你编辑的金枪鱼大虾比萨，请阅读后分享你的朋友！
食材明细：
高筋面粉100克，水110克，即溶酵母粉2克（1/2t)，盐1/2t，细砂糖10克，低筋面粉100克，橄榄油10克，无盐奶油10克，迷迭香叶适量，黑胡椒粉适量，盐1/4t，水6大t，番茄酱2大t，蒜头1小瓣，洋葱1/4个，金枪鱼罐头1罐，马苏里拉200克，青椒适量，洋葱适量，黑橄榄6个，竹节虾12只
金枪鱼大虾比萨的做法步骤：
第1步披萨酱： 无盐奶油10克、洋葱（切丁）1/4个、蒜头（切丁）1小瓣、番茄酱2大t、水6大t、盐1/4t 、黑胡椒粉少许、迷迭香叶少许。将无盐奶油放入锅中加热至液态。放入洋葱丁和蒜蓉爆香。
第2步加入番茄汁酱和水，煮开成粘稠。加入盐、黑胡椒粉、迷迭香叶翻炒下，放凉备用。（比萨酱可以在面团基本发酵的时候做）
第3步金枪鱼大虾比萨的做法：金枪鱼罐头沥干油渍，用叉子掰成松散状。将洋葱和青椒切成圈状、黑橄榄切片、竹节虾洗净沥干水分备用。
第4步高筋面粉100克、低筋面粉100克、细砂糖10克、盐1/2t、即溶酵母粉2克（1/2t)、水110克全部混合，搅拌成松散状，即可加入橄榄油，揉至光滑延展性面团。放入容器内并盖上保鲜膜，进行基本发酵约45分钟左右。发酵至两倍大，将食指在面团中间刺个洞，抽出后，指孔不回缩，就表示基本发酵完成。
第5步取出发酵好的面团，压平、排气、滚圆，松弛15分钟左右。面团用擀面杖擀成圆饼，比PIZZA盘大一圈。
第6步比萨盘刷上层液态黄油（可在制作比萨酱的时候，多放些黄油融化至液态，留出备用)将面团摆放至比萨盘，用叉子戳出小孔（让底部受热更快）
第7步取些马苏里拉围边，将面皮花边型轻轻压下，抹上层液态黄油。均匀抹上比萨酱。
第8步撒上些马苏里拉。放上青椒、洋葱和黑橄榄。
第9步铺上金枪鱼、摆上竹节虾。最后再撒上剩余的马苏里拉，放入预热的烤箱，以200℃烘烤20分钟左右
第10步美味的比萨新鲜出炉。撒上木鱼花，让它轻舞飞扬。
小贴士：
配料的原则是喜欢什么就放什么，不好熟的提前加工一下再加入。
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金枪鱼饭团
食材明细：
主料：剩米饭适量，金枪鱼适量
辅料：胡萝卜丁适量，肉松适量，海苔碎适量，寿司醋适量，沙拉酱胡椒粉适量
金枪鱼饭团的做法步骤：
1，准备适量剩米饭。
2，放入胡萝卜丁 肉松她海苔碎。
3，放金枪鱼 寿司醋 沙拉酱 胡椒粉。
4，带一次性手套抓匀。
5，团成小圆球。
6，粘海苔碎。
7，成品图。
金枪鱼pizza
食材明细：
面饼材料：，1.高筋粉70g，2.低筋粉30g，3.水65g，4.橄榄葵花籽油6g，5.细砂糖5g，6.干酵母1/3勺，7.盐适量，8.奶粉4g，9.切达芝士50g(做的时候发现没有马苏里拉芝士)，pizza酱材料，1.鲜得味金枪鱼酱（原味道），2.青椒适量，3.洋葱适量，4.火腿肠适量，5.盐，糖，黄油适量
金枪鱼pizza的做法步骤：
将所有面饼的材料揉成面团，使劲揉，揉成有劲度，伸开面团有比较薄得薄膜即可。
发酵面团的时候做pizza酱，把黄油放锅里软化后，爆香洋葱，放点盐，然后放金枪鱼酱，最后放青椒，即可
将切达芝士刨丝
面团发酵2倍大（约3小时，天气温度有点低）
发酵后的面团排气，用手掌压面团
撒一点面粉在案板，讲面团整成中间薄四周厚，用叉在面饼叉一些小孔
以防鼓起来影响外观，在饼底涂以层
橄榄葵花籽油，倒入pizza酱，然后一层切达芝士，然后就是放火腿肠和青椒
出炉前2分钟取出来撒上剩下的切达芝士，再放入炉烤5分钟
烤pizza200度15分钟
小贴士：
一定要用叉在饼中间叉一些小孔，以免鼓起来影响美观
清蒸金枪鱼
食材明细：
金枪鱼，葱，姜，红辣椒，酱油
清蒸金枪鱼的做法步骤：
1.鱼去腮去肚洗净两面划各划两刀，洒些盐腌10分钟后洗干净。
2.鱼放在盘上淋上酱油，锅中烧开水，放入鱼蒸10分钟。
3.蒸鱼的同时将葱、姜、辣椒切成丝，放入盐水里浸一下。
4.将葱，姜，辣椒丝撒在熟的鱼上，炒锅中烧热油后把油淋在鱼上即可。
金枪鱼沙拉
食材明细：
主料：金枪鱼1罐（180克），土豆300克，培根50克，洋葱30克，肉肠2根
调料：大藏芥末20克，蛋黄酱60克，牛奶40毫升
点缀：各色生菜30克
金枪鱼沙拉的做法步骤：
1、金枪鱼滤去油汁；土豆洗净，去皮、切块，用水煮熟，捞起冷却；肉肠烤熟，切1.5公分长的段；洋葱洗净，切丝，泡水，去除异味，待用。
2、培根烤脆，切碎。
3、准备1只圆盘，放入调味材料，用蛋刷打匀，再加入（步骤1）拌匀，装盘，中间放上（步骤2），周边放点各色生菜叶，即可。
金枪鱼意面
食材明细：
主料：欧丽薇兰经典意大利面60g，番茄50g，金枪鱼罐头20g
辅料：盐2g，橄榄油6g，蒜3g
金枪鱼意面的做法步骤：
1，准备好主要食材。
2，锅里水烧开后，放一点盐，放入欧丽薇兰经典意大利面煮9分钟。
3，炒锅里倒入橄榄油，放入蒜片炒香。
4，放入番茄炒香，盖上锅盖焖软。
5，把煮软的意大利面倒入，加盐拌匀。
6，最后加入金枪鱼罐头拌匀。
小贴士：
1、番茄一定要去皮，口感会更好。
2、如果炒番茄的时候，锅里没汤汁，可以加一点水，以免干锅。
金枪鱼炒饭
食材明细：
雄鸡牌金枪鱼罐头半罐，米饭1碗，火腿肠半根，介蓝菜5根，胡萝卜4分之一个，姜3片，胡椒粉少许，鲍鱼汁3汤匙，鸡粉少许，生抽3汤匙，盐少许，香油少许
金枪鱼炒饭的做法步骤：
第1步食材：准备金枪鱼罐头打开易拉罐盖
第2步米饭1碗（隔夜饭炒出来更好吃）家里的剩饭可以放在冰箱里保鲜，第二天做炒饭很好。芥蓝菜去老叶、削去梗皮洗净
第3步芥蓝菜切粒、胡萝卜切粒、火腿切粒锅里放适量水加1汤匙盐、1汤匙花生油烧开、把胡萝卜、芥蓝菜焯一下水断生。捞起沥干水
第4步锅里放适量花生油烧热，把切好的姜片放下去煎一下（这个过程帮助去除金枪鱼本身的腥味）倒下金枪鱼加点盐保持中火煎炒
第5步用锅铲压碎鱼块（没有骨头很方便的）翻炒几下至出来香味，夹起姜片扔掉。
第6步倒下米饭、火腿粒调成小火不停翻炒加鲍鱼汁、鸡粉、生抽、胡椒粉翻炒均匀
第7步倒下焯水的胡萝卜、芥蓝菜翻炒拌匀浇上一点香油即可起锅
第8步好香！吃啦。。。
小贴士：
金枪鱼煮菜前先用油锅煎至香酥，既没有腥味又好鲜香。做菜炒饭十分方便，免去剔骨头的麻烦。
烤金枪鱼
食材明细：
金枪鱼排8片，酱油7汤匙，雪利酒5汤匙，蔬菜油4汤匙，鲜青柠檬汁1汤匙，大蒜1头，捣碎
烤金枪鱼的做法步骤：
1.将酱油、雪利酒、蔬菜油、鲜柠檬汁和大蒜倒进一个浅的烤盘中混合，再放入金枪鱼排，翻动使之粘上调料。然后盖上盖放冰箱冷藏1小时以上。
2.高火预热烤炉，在烤炉栅格上刷少许油。
3.将鱼肉放在预热好的烤炉上，扔掉余下的腌汁。每一面烤3-6分钟，或喜欢几分熟就烤几分熟。
金枪鱼面包
食材明细：
高筋面粉195克，低筋面粉90克，全蛋60克，水65克，金枪鱼罐头1罐，马苏里拉芝士60克，即发干酵母5克，盐6克，细砂糖30克，奶粉12克，汤种75克，无盐黄油45克，全蛋液适量
金枪鱼面包的做法步骤：
第1步将金枪鱼罐头倒出，沥干油份。加入马苏里拉芝士和盐拌匀，放冰箱冷藏备用。
第2步将除黄油外的所有材料放进厨师机的搅拌桶内用2档搅拌。搅到面团光滑，可拉出较厚的簿膜时加入黄油。
第3步继续搅拌面团至扩展阶段。放在温暖处进行基础发酵
第4步基础发酵完成后，将面团排气并分割成9等份，滚圆后松弛15分钟。将松弛后的面团擀成圆形。
第5步将擀开的面团翻面后放上馅料。包好，把面团的收口处捏紧。
第6步将面团依次将收口处朝下摆放在烤盘上。将烤盘放进烤箱，开启烤箱的发酵功能，将发酵温度调至38度，在烤箱里放进一碗温水增加湿度。
第7步发酵45分钟左右，面团发酵完成，在面团表面刷上蛋液。开启烤箱上下火功能，将温度调至上火180度，下火150度，时间调至15分钟，预热后将面团放进烤箱的下层开始烘烤。
第8步烘烤15分钟后面包出炉。
小贴士：
1、用不完的汤种冷藏保存，并尽快用完。2、包入馅料的时候，要注意收口处要捏紧，以防在发酵和烘烤时收口处裂开。
金枪鱼寿司
食材明细：
糯米适量，紫菜卷适量，金枪鱼肉各适量适量，盐适量，糖适量，寿司醋适量，青芥各适量适量
金枪鱼寿司的做法步骤：
1.糯米浸泡，蒸熟，加盐、糖，寿司醋拌匀，卷上紫菜卷，制成寿司。
2.金枪鱼肉切厚片，在鱼片的一面挤上适量青芥。
3.将角片盖在寿司上即可。
小贴士：
糯米蒸熟后待凉才可拌味。
金枪鱼米糕
食材明细：
白色米糕：大米粉200克 清水2大勺适量，黄色米糕：大米粉200克 栀子水2大勺适量，馅料：矿泉水浸金枪鱼（口味清淡的直接切碎就行，也可以加少许盐和生抽调一下味）适量，油料：熟油 1小勺 （食用油熬熟即可使用）适量
金枪鱼米糕的做法步骤：
第1步把大米粉倒入两只碗中，分别倒入适量的清水和栀子水后用手拌匀后搓散在蒸笼内放入搓好的两色米粉，中间用笼布隔开，上锅蒸20分钟
第2步将蒸好的米粉取出，用手揉至表面光滑接着分别用擀面杖擀成厚度约0.2厘米的薄片
第3步用方形的模具将其依次切割成正方形的米糕片将边角料做成圆形的小薄片和圆珠备用
第4步将双色米糕片依次重叠在一起取适量的金枪鱼肉（事先加入少许食盐拌匀）放在米糕片中间
第5步接着将其的四角蘸少许水后依次捏合最后将步骤6中的处理好的圆片和圆珠放置其上即可
第6步用毛刷蘸取少许熟油，均匀的在金枪鱼米糕上薄薄的刷上一层就可以吃了
小贴士：
注意事项： 一.把栀子掰碎后，放入水中煮10分钟后就是栀子水，可一次多煮一些，放置在冷藏室储存即可 二.喜欢清淡口味的可直接将金枪鱼肉作为内馅使用（矿泉水浸的低盐金枪鱼肉很适合减肥人士食用）；喜欢香 浓一些口味的，可以加入少许盐和生抽将金枪鱼肉拌一下即可 三.米糕要和得软一些，否则不易黏合（在捏合四角时，可稍稍蘸些清水以增加黏度）
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