“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你还记得哪些菜谱呢？以下为小编为你收集整理的淡奶油餐包，仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
面粉（或者是高筋粉）380克，酵母5克，鸡蛋一个，淡奶油100克，盐4克，牛奶70mL，细砂糖60克，奶粉50克，全蛋液适量，白芝麻适量
淡奶油餐包的做法步骤：
第1步除了用于刷面包表面的蛋液和白芝麻外，将所有的我材料加入到盆里（酵母用温水和开）。把所有的材料混在一起，揉成面团，并揉40分钟左右（因不同品牌的面粉吸水性不一样，可以根据当时的情况适当调整。），不必追求手套膜，只要把时间揉够了就可以了。
第2步揉好的面团盖上保鲜膜静待发酵，发酵到两倍大左右。发好面团取出揉3分钟左右，排气。分成适量的小剂子，并有擀面杖像擀包子一样的擀皮，并像包子一样包起来收口，收口朝下放至在垫有油纸的烤盘。放置二次发酵20分钟。
第3步发酵好的面包刷上蛋液，撒上白芝麻。烤箱150°预热好后，放入面包坯烤20分钟。哈哈哈，烤好了，趁热吃了吧！
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奶油餐包
食材明细：
高筋面粉395克，白砂糖55克，奶油50克，干酵母5克，蛋50克，蛋液少许，黑芝麻少许，奶粉8克，盐5克，水215毫升
奶油餐包的做法步骤：
1.用配方中1/4水的用量与酵母拌匀，放置10分钟；
2.将所有原料混合放入酵母水，将剩余的水依次倒入，搅拌均匀；
3.放在案板上，加入奶油搓揉至与面团融合，使面团出筋，然后甩打面团，加速面团变得光滑；
4.揉搓至不黏手，可以撑开成不易破裂的薄膜，开始基础发酵；
5.放入烤箱30度发酵1小时20分钟，发酵成基础面团的两倍大；
6.第一次发酵完成后，将面团取出，用双手按压将面团的空气挤出，分割，盖上保鲜膜饧20分钟；
7.中间发酵结束后，用手轻轻拍打面团，把气体挤压出来，滚圆，置于烤盘上，盖上保鲜膜，放入烤箱二次发酵40分钟；
8.二次发酵结束后在表面刷上蛋液，点上黑芝麻，烤箱180度预热，放入烤箱，大约15分钟即可。
奶油小餐包
食材明细：
牛奶130克，蛋1个，高筋面粉250克，奶油20克，干酵母5克，盐1克，糖40克
奶油小餐包的做法步骤：
第1步把材料A（干酵母5克、牛奶130克、蛋1个、盐１克、糖40克）放入盆中混合均匀；加入高筋面粉揉至出筋；
第2步加入黄油揉至可拉出薄膜；放入温暖处发酵至两倍大；（我是把面团放入盛有温水的蒸锅中，在阳光下发酵两个小时，蒸锅本身有温度，在阳光下不容易散热，很容易发酵完成。温水的温度和体温接近即可。）
第3步切割成四份；用手滚圆；
第4步排到烤盘上，放入烤箱，烤箱中放一盆热水，发酵45分钟；发酵完成后，刷上蛋液，在面团中央沾点芝麻，我没有芝麻了，就杏仁代替的；
第5步烤箱预热180度，上下火，烤箱中层烤25分钟即可出炉，待冷却后食用。
小小奶油餐包
食材明细：
高筋面粉75克，温水38克，蛋10克，奶粉6克，糖15克，盐0.5克，干酵母1克，改良剂0.2克，奶油10克，可做五个小餐包
小小奶油餐包的做法步骤：
1.先将酵母溶于水中，加入少许材料中的糖，搅拌一下，静至片刻。（这个是制作酵母水，让酵母更活跃，充满了活力，才可以做出软软松松的面包哦！这个主要针对干酵母而言。速溶的酵母就不用了可以直接使用，不过现在我们在市面上买到的都是干酵母比较多，水温不可以超过45度，要不让会减弱酵母的活力，具体的讲应该是会杀死酵母~~容易面团发不大~）
2.把材料中除奶油外的所有原料拌均，成团。
3.在案板上摔打面团直至出筋，即可加入5克的奶油，接着摔打！大约15分钟就可以至完成阶段了！（取一小块面团，试看看可不可以拉成像口香糖那样透明的薄膜，可以的话就说明已经到了想要的完成阶段）
4.放入大的碗中发酵至1.5~2.倍大即可。（大约40-60分钟，温度28度，相对湿度70左右。用手指沾少许面粉，插入面团中，如果没有马上回缩就证明发酵完成）
5.分割滚圆，每份30克左右，中间发酵15分钟。
6.压扁排气，抹入奶油再次滚圆进行最后发酵。（温度38度，相对湿度85左右，大约40分钟）
7.烤箱预热200度10分钟，把烤盘放入烤箱中上层烤10分钟即可出炉！（想让烤出来的餐包更诱人，变成金黄色可以在最后3分钟时间把它移到最上层）
8.最后在刚烤出来的小餐包上刷上枫糖或奶油。（目的是避免表皮跟空气直接接触，变得皱皱的~这次我是刷枫糖，很喜欢枫糖的味道）
小贴士：
奶油小餐包：30克热量84千卡~怕胖的朋友知道热量吃就可以计算一下一餐的卡路里了哦!我每次吃这个一般都吃两个~一个是不够滴！^_^`
淡奶油椰蓉手撕包
淡奶油椰蓉手撕包:(22厘米天使蛋糕模1个和20x10厘米的小蛋糕模1个）
面团材料：高筋面粉435克、细砂糖30克、盐1/2小匙、鸡蛋3个、
干酵母3克、淡奶油210克
椰蓉馅材料：黄油25克、全蛋液25克、椰蓉75克、牛奶25克、糖30克
表面材料：蛋液适量
烘烤：180度，中层，上下火，25分钟。
做法：
1。淡奶油、鸡蛋液先放入面包机，在两个角分别放入糖、盐，倒入面粉，最上边放入干酵母。揉面档40分钟，直到可以拉出手套膜。再把和好的面团放入盆子里，盖上保鲜膜，22度环境下发酵55分钟。
2。当面团发至2倍大，就可以取出面团了。
3。把面团排气并再次揉圆，盖保鲜膜松驰15分钟。
4。用擀面杖擀成一张长方形薄片，约0。5厘米厚。
椰蓉馅制作：室温软化的黄油中加入糖搅拌均匀，加入全蛋拌匀，再加入椰蓉和牛奶拌匀即成。
把做好的椰蓉馅均匀的涂抹在擀好的面皮上。
5。从一侧卷起卷成卷，并捏紧收口。
6。把面卷切分成若干份。
7。切成的面包卷生坯放入模具中（不要放的太挤）。22度环境下发酵50分钟。
8。面包坯发至2倍大小，表面刷上蛋液，入预热180度的烤箱，烤25分钟左右至表面金黄即可出炉！
小贴士：
面团材料中，因为鸡蛋的大小和面粉的吸水程度不同，液体材料添加以后，注意面团，如果太稀，要添加适量的面粉，太干，再加些液体像牛奶或是水都可以。和成的面团应是很软但不粘手。
奶油豆沙小餐包
食材明细：
高筋面粉180克，温水80毫升，干酵母1.25小匙，面包改良剂0.25小匙，黄油液20克，奶粉2匙，糖2匙，盐（大概能做9个小餐包）0.3匙，袋装红豆沙，蛋黄1个，蜂蜜1.5匙
奶油豆沙小餐包的做法步骤：
1.把面包配方材料全部放到一个碗里，揉至表面光滑，拉扯10分钟，然后摔10分钟，然后在案板上揉10分钟，揉到表面光滑就可以了，可以拉出薄膜最好。
2.基本发酵在28度湿度在85%的环境下发酵到2倍大。用手指粘少许干粉在面团上戳个洞不回缩就 表示发酵好了~
3.分割滚圆成9等份，把外层不光滑的部分往里包，捏紧成圆球状，中间发酵15分钟
4.然后擀开包入豆沙收口朝下，排入已涂油的烤盘，进烤箱最后发酵大半小时，烤箱打开1分钟关掉保温
5.烤箱预热180度，涂上蛋糖浆，放中层烤约15分钟-20分钟~烤至表皮金黄时取出再涂一层蛋糖浆，撒上白芝麻，再烤几分钟，烤至表皮棕红色就可以了。
小贴士：
蛋糖浆的做法：蛋黄1个、蜂蜜1+1/2匙、拌匀即可
奶油肉松小餐包
食材明细：
高筋面粉395克，盐5克，细砂糖55克，蛋50克，速溶酵母10克，水215ML，奶油克，蛋液少许，黑芝麻少许
奶油肉松小餐包的做法步骤：
第1步用配方中四分之一的水与酵母拌匀，放置5分钟至表面起泡，使酵母恢复活力将高筋面粉放入调理盆，再依次放入盐、奶粉、细砂糖、蛋，再倒入酵母水。
第2步将剩余的水分次加入，用手拌匀成没有粉粒的黏糊的团状，然后移至台面加入奶油搓揉匀，使面团出筋。然后甩打面团，加速使面团变光滑
第3步搓揉至光滑不黏手，且面皮能撑开成不易破裂的薄膜即完成将面团整形成圆形，放置于抹了一层油的盆中，盖上保鲜膜，静置发酵（我是放在烤箱中，再在烤箱底部放一盘热水）
第4步发酵完成时，面团体积会有原来的2倍大用手指轻轻戳入，凹洞不回弹即成
第5步将面团取出，翻面置于台面上，用双手按压将面团中的空气挤出将面团分割成每个35克，再分别滚圆，盖上湿布，静置松弛15分钟，进行中间发酵
第6步用手轻拍面团，挤压空气肉松包入面团，滚圆，收口朝下放置于烤盘上
第7步盖上湿布静置，进行最后发酵35分钟，至面团膨胀至两倍大（此时烤箱预热至180度）在面团表面刷上蛋液，点上黑芝麻
第8步将面团放入烤箱，至表面金黄色，即可（约十二分钟）
小贴士：
注：这么多的份量，要分两次烤，我是将面团分成两份，在第一份做最后发酵时，另一份放入冰箱，等第一份最后发酵完成，放入烤箱时，再把另一份拿出来做最后发酵，时间安排上就正好。
樱桃奶油小餐包
食材明细：
高粉418，低粉112，奶粉40，糖84，盐9.7，酵母8，蛋60，水170，汤种168，奶油43，安佳淡奶油440克，砂糖60克，樱桃24个
樱桃奶油小餐包的做法步骤：
第1步先做汤种：30克高粉加150克水搅拌均匀2加热至65度，3晾凉后盖保鲜膜冷藏1小时备用4 将所有材料放到搅拌缸，先用橡皮刮刀搅拌均匀，再搅拌机器搅拌。5搅拌到八分，加入软化黄油继续搅拌，6面团搅拌到扩展阶段。7 室温发酵至两倍大，分割成24份，每个45克，滚圆松弛10分钟。8再滚圆12个放到纸膜，12个放到马芬模。9放发酵箱36度发酵至八分。 10预热烤箱，入炉160度上下火25分钟。11面包冷后密封室温保存。12吃前，拿出冷藏淡奶油加入砂糖打发。13将放入裱花袋。14如果你想想我一样涂多多的奶油，将面包一刨为二，后面不要切断。15抹奶油到夹层，16顶端点一点奶油，放一个樱桃，撒糖粉！撰写制作步骤
小贴士：
以上材料做了24个 45克的小面包装饰一下出去聚会也会成为人见人爱的明星蛋奶油要冷藏才比较好打发
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