俗语说:生冷粘硬不可食,少吃干食多喝汤。健康食疗,一直是很多专家提倡的概念,随着历史的发展,这些食疗俗语充分体现了中国人对健康饮食的追求。你对健康食疗的态度是什么呢?以下是小编为大家整理的“鱼露的功效与作用 ”,在此提醒你收藏本页,以方便阅读!
我们在平时做饭的时候都会用到各种各样的调味品,什么油盐酱醋都会用到,有了这些调味品,食物才会更有味道,那么大家知道鱼露吗,它也叫鱼酱油,这一调味品在广东,福建一带是很有名的,它的风味也是很独特的,有咸味的和鲜味的,下面我们就来看看鱼露的功效与作用。
生活中应该都离不开各种味道的调味品,在各种各样的调味品中,常见的就有鱼露,不知道大家对于鱼露了解吗,这在南方是很常见的调味品,它的味道是很鲜的,今天我们来了解鱼露的功效与作用。
营养成分
虽然用于鱼露生产的原料是食用价值较低的鱼虾或水产品加工下脚料,但其营养价值却不容小觑。鱼露中含有18 种以上的氨基酸,其中包括8 种人体所必需的氨基酸;作为水产品重要功能成分之一的牛磺酸也是鱼露的重要成分;另外,鱼露中富含多种有机酸如丙酮酸、富马酸、琥珀酸等和人体新陈代谢所必需的微量元素,如Cu、Zn、Cr、I、Se等。
鱼露一般呈红褐色,澄明有光泽,富含多种氨基酸与呈味性肽含,氮量高,有鲜味和浓厚的美味;还能掩盖畜肉等的异味,缓减酸味、咸味;鱼露入口留香持久,香气四溢,具有鱼虾等水产品原材料特有香质,因此深受人们的喜爱。
风味成分
鱼露作为一种广东,福建地区的汉族传统调味品,能够延续至今,与其独特的风味密不可分,主要包括鲜味和咸味。一般认为,鱼露的鲜味成分主要有肌苷酸钠、鸟苷酸钠、谷氨酸钠以及琥珀酸钠,咸味主要以氯化钠为主。但是,鱼露的独特风味不仅仅是由这些物质的简单组合形成的,它是由水产原料发酵而来的复杂呈味体系共同赋予的。鱼露主要包括一些物质:氨基酸、肽、有机酸、核酸关联物、挥发性酸、挥发性含氮化合物。
烹调菜谱
鱼露南瓜
材料
青芦笋100克(切成小条),南瓜100克,粉丝50克,鲜冬菇50克,云耳20克(浸水),豆豉半汤匙,鸡上汤150毫升,鱼露1汤匙,砂糖l茶匙,鹅帝1汤匙(切碎),洋葱1汤匙(切碎),生油2汤匙。
做法
1、南瓜去皮,切成6厘米长方形条,用清水加少许盐炒2分钟,取出沥干。
2、粉丝用清水浸,备用。鲜冬菇洗净、去柄,沥干后备用。豆豉用刀压成泥状。
3、将锅用中火烧热,加点生油、下豆豉茸、鹅帝碎及洋葱碎炒香,注入鸡上汤煮沸。
4、投入芦笋、南瓜、粉丝、鲜冬菇及云耳煮烩1分钟,加入鱼露及砂糖,用大火煮至近乎干身便可上碟。
鱼露凉面
材料
鸡蛋面80g,油少许,海苔丝适量,葱花少许,鱼露汁20㏄
做法
1、取一汤锅,放入鸡蛋面烫熟后捞起。
2、法1的面条加入少许油搅拌,并将面条拉起吹至凉备用。
3、取一盘,将作法2的鸡蛋面置于盘中,淋上鱼露汁后撒上葱花、海苔丝即可。
鱼露的功效与作用有很多,含有很多种我们身体需要的氨基酸,它的味道是很浓,很鲜的,因此是很受当地人喜欢的,鱼露的用处也已经很多了,在很多的菜肴中都能够添加一些鱼露,让食物更有味道,更鲜美,大家在平时做菜的时候不妨放一些鱼露。
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马面鱼的功效与作用
“人健康不在年龄,衰老与年龄不成正比,善于养生保健的人,易逝的青春就会放慢脚步!”食疗文化和中国饮食文化相伴而生,随着历史的演变,国人相信通过饮食可以提升健康。有关健康食疗你是怎么看待的呢?也许下面的“马面鱼的功效与作用”正合你意!供你参考和使用,请收藏和分享。
各种各样的鱼类对人体都是十分有益的食物,而现在鱼类的品种实在是太多了,有一种鱼是叫做马面鱼的,如此可爱饿名称使人对其营养价值很感兴趣。那么马面鱼是一种什么样的鱼类,外形是不是像马面,需要我们一起来了解一下马面鱼的营养价值和适宜人群,了解之后进行食用比较合适。
马面鱼是一种很常见的鱼,只是其名称比较特别。而马面鱼会有恨得做法,鱼的肉质十分鲜美,马面鱼究竟有着怎样的营养价值和功效,我们需要深入了解才知道马面鱼是含有哪些营养物质。
马面鱼的营养价值:马面鱼肝大,可制鱼肝油。肝占全鱼重量的3.9~7.4%,含油量高达50~60%。油灰还可代替桐油灰。鱼骨可做鱼排罐头,头皮内脏可做鱼粉。鱼皮能制取成可溶性食用鱼蛋白。这是一种富含蛋白质的营养食品,不仅含多种氨基酸,而且易被人体消化吸收。因此对于年劝儿童以及一般体弱多病者等都是一种良好的营养食品。不过制得食用蛋白具有特殊的腥臭味,所以会影响其实用价值。
马面鱼的食用效果:胃病 乳腺炎 消化道出血
以上是马面鱼的功效和作用,在我们充分了解之后都可以知道,马面鱼用做日常饮食的一种鱼类,制作并不复杂,不管是用煎的方法还是蒸煮的方法,都一样适合用于日常食用。马面鱼所具有的营养价值是十分适合人们的日常饮食的。
核桃露的功效与作用是什么呢
核桃是大家都相当熟悉的东西了,大家也都吃过,甚至很多家庭经常买核桃吃。而用核桃加工而成的一些营养品就更多了,不仅有吃的,还有很多喝的。其中核桃露应该是大家都喝过的饮料之一,那么,核桃露的功效与作用是什么呢?关于核桃露的一些功效,接下来,大家一起来看看下文的相关介绍。
核桃露是一种天然的植物蛋白饮品,经常饮用对身体有益。根据《植物蛋白饮料卫生标准》,对植物蛋白饮料是这样定义的:以大豆、花生、核桃、杏仁等植物果仁、果肉为原料,经过加工、调配、高压杀菌、无菌包装等过程制作而成的乳状饮料。植物蛋白饮料又可以根据原料的不同,可以分为以下几类,分别是、杏仁露(乳)饮料、核桃露(乳)饮料、豆乳类饮料、椰子乳(汁)饮料和其他植物蛋白饮料。 核桃露的特点是:以核桃仁为原料、外观是乳白色液体、有细腻的口感和浓郁的芳香,并且带有浓郁的额核桃香味。
核桃露以优质核桃仁、纯净水为主要原料,采用现代工艺、科学调配精制而成,口感细腻、具有特殊的核桃浓郁香味,冷饮、热饮均可,热饮香味更浓。该产品不失核桃仁原有营养成份,特别值得一提的是,其所含磷脂对脑神经有良好的保护作用,经常饮用,对动脉硬化、高血压、冠心病及老年人抗衰老有良好的保健效果。因此该产品是一种具有养生价值的上乘饮品。
核桃露是这几年市场上面卖的比较好的一种饮品,因为并不是所有人都喜欢吃核桃本来的味道,而且核桃露加了很多后面添加了一些东西,比方说它里面会有奶粉而且增加了甜度,口感来说会比核桃粉或者是核桃粉冲泡成影片要好喝很多。但是核桃露一次性也不能够喝得过多,因为核桃露喝多的话就有可能会增加你血液里面糖的浓度最后有可能会使你的血糖升高还有可能会造成其他的一些问题。
核桃露的功效与作用是什么呢?核桃露包含了核桃所有的功效,可以补充体力,缓解疲劳,预防疾病,而且具有不错的滋润皮肤,润肠通便的效果。核桃露不仅可以直接买来喝,如果感觉凉的话,大家也可以加热后再饮用,这样喝起来就舒服了一些了。
乌梅的作用与功效
1、止渴
乌梅的酸味可刺激唾液分泌,生津止渴。常用来治疗口渴多饮的消渴(如糖尿病)以及热病口渴、咽干等。夏天可用乌梅煎汤作饮品,能去暑解渴。
2、止咳
乌梅酸涩收敛,能敛肺止咳而用于肺虚久咳少痰或干咳无痰之症,常配半夏、杏仁等。但对实证要慎用。
3、止泻
乌梅能涩肠止泻痢,可用于脾虚久泻、久痢或大肠滑泻不止甚至脱肛不收。近年有人用《伤寒论》中的乌梅丸作基本方加减治疗非特异性结肠炎,取得了明显的疗效。
4、止痛
一能安蛔止腹痛。蛔虫得酸则伏,用乌梅配细辛、川椒、黄连、附子等可治疗胆道或肠道蛔虫引发的腹痛、呕吐甚至四肢厥冷。二能活血止瘀痛。乌梅可软化骨刺,改善血液循环,减轻水肿而疗足跟痛。取乌梅200克,加水2000毫升煎40分钟,过滤去渣,加食醋200毫升,待药液温度适宜时,浸泡足跟,每晚1次,每次1小时左右(药液可重复加热使用)。
5、止血
乌梅炒炭可疗便血、崩漏属虚证者。治疗功能失调性子宫出血,可重用炒乌梅至30克配人参、茯苓、木瓜、赤石脂、禹余粮等煎服;治疗慢性肾小球肾炎所致血尿、蛋白尿经久不消者,在辨证方中加入乌梅炭、蝉蜕各6~10克功效显著,这与实验证明乌梅可助肾小管上皮细胞增生,增强肾小管重吸收精微物质的能力等功能有关。
螃蟹的功效与作用
“早上起床喝杯水,改善肠胃和便秘,运动之前补充水,运动之后不疲惫,焦躁烦恼喝点水。”健康食疗,一直是很多专家提倡的概念,随着社会的不断发展,这些流传的俗语很多也被科学研究所支持。健康食疗有哪些妙招呢?以下是小编为大家整理的“螃蟹的功效与作用 ”,相信一定会对你有所帮助。
对于螃蟹,大部分人应该是相当熟悉的,因为在大家的平时饮食方面都是有螃蟹吃过的。螃蟹的种类很多,而我们常人吃到的一般都是大闸蟹,当然梭子蟹也有很多人吃,喜欢吃梭子蟹的人还是不少的。不管哪种螃蟹,一般味道都是很好的,吃下去,满嘴的都是鲜味。但其实螃蟹除了食用价值以外,还是有很多功效和作用的。
那么饿,螃蟹的功效和作用有哪些呢?这也是很多喜欢吃螃蟹的人想要深入了解的。螃蟹的吃法有很多,这点大家应该也是知道的。不过一般人钟爱的还是清蒸大闸蟹,味道是非常鲜美的,吃过的人都是知道的。那么,针对这个现象,下面就来仔细说说关于螃蟹的功效和作用。
螃蟹富含蛋白质,有高胆固醇、高嘌呤,痛风患者食用时应自我节制,患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。中国有中秋前后食用河蟹的传统,由于传统上中医认为蟹性寒,故常用姜茸、紫苏等配置食蟹使用的调料。
营养分析
螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。蟹中含有较多的维生素A,对皮肤的角化有帮助。螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。
药性功效
蟹肉性寒,味咸,具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、清热、滋阴之功,可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。此外,蟹肉对于高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症有较好的疗效。
螃蟹的美容技巧
利用蟹肉沙拉美白
蟹肉沙拉中的西柚和桔子中含有丰富的维生素C及P,具有美白功效。做法:先用各色调味品将蟹肉腌制几分钟,然后将桔子肉、西柚肉放在盘中摆好,滴上一些橄榄油,味道更美。
最美容的吃法
螃蟹蘸着吃,美容效果最好,这是因为螃蟹性成寒,又是食腐动物,吃时蘸姜末醋可以达到祛寒、杀菌、养颜的功效。
蟹+山药+珏红柿=养颜
蟹有滋阴清热的功效,山药则具有养颜的作用,再配以有美白作用的西红柿,不仅味道鲜美,并且极具养颜滋补之功效。
通过上面文章的相关介绍,我们也就知道了螃蟹的功效与作用。其实,关于螃蟹的功效与作用还是有很多的,这点大家一般也是不知道的。螃蟹的功效与作用一般有:益气、理胃、疏通经络、清热、滋阴等等。不过虽然螃蟹的功效与作用是有很多的,但是我们大家平时还是不要吃得太多。另外,大家需要注意的是,千万不要把螃蟹和柿子混吃,否则严重的是会影响到生命安全的。
青菜的功效与作用
“吃饭细嚼慢咽,减少肠胃伤害,避免过量饮食,体重保持平衡,注重饮食质量!”食疗在国人的健康饮食中占了很大的比重,随着观念的更新,国人相信通过饮食可以提升健康。你对健康食疗的态度是什么呢?在此,你不妨阅读一下青菜的功效与作用,供有需要的朋友参考借鉴,希望可以帮助到你。
青菜是属于蔬菜类的食物,不同的做法不仅可以增加食物的营养价值,它本身所含有的营养成分是没有发生变化的。其实每种食物都是拥有着自己独有的营养价值和功效与作用,因为每类食物都是独立存在的,所以在制作食物或是食用食物之前,都是需要先去了解食物的营养还有功效与作用。
食用食物的目的就是去吸收食物里面所含有的营养成分还有体会它里面的功效与作用,这就是为什么我们要字啊食用之前要知道食物所含有什么样的营养价值和功效与作用。那么青菜里面还有的营养价值和功效与作用是什么呢?
青菜又名小白菜,中国东北称油菜,为一年生草本,茎、叶用蔬菜,颜色深绿。性喜冷凉,抗寒力较强,种子发芽的最低温度3—5℃,在20—25℃条件下3天就可以出苗, 根系较发达,主根入土深,支、细根多,要求土层深厚,结构良好,有机质丰富,既保肥保水,又疏松通气的壤质土,在弱酸或中性土壤中,更有利于增加产量,提高菜籽含油率。
青菜中含多种营养素,富含维生素C。青菜种子含油量达35~50%,其菜籽油含有丰富的脂肪酸和多种维生素,营养价值高。不但是良好的食用植物油,而且在工业上也有着广泛的用途。
适宜人群
一般人均可食用,特别适宜患口腔溃疡、口角湿白、齿龈出血、牙齿松动、淤血腹痛、癌症患者,但痧痘、孕早期妇女、目疾患者、小儿麻疹后期、疥疮、狐臭等慢性病患者要少食。
注意事项
1、青菜的食用方法较多,可炒、烧、炝、扒、青菜心可做配料,如“蘑菇青菜”、“扒菜心”、“海米青菜”等。
2、食用青菜时要现做现切,并用旺火爆炒,这样既可保持鲜脆,又可使其营养成分不被破坏。
3、吃剩的熟青菜过夜后就不要再吃,以免造成亚硝酸盐沉积,易引发癌症。
药用功效
降低血脂:青菜为低脂肪蔬菜,且含有膳食纤维,能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合,性味寒凉,伤脾胃,务必加少许寒必温缓和寒凉之性。并从粪便中排出,从而减少脂类的吸收,故可用来降血脂。中医认为青菜能活血化瘀、散血消肿的作用,可用于孕妇产后淤血腹痛以及治疗疖肿、丹毒。
解毒消肿:青菜中所含的植物激素,能够增加酶的形成,对进人人体内的致癌物质有吸附排斥作用,故有防癌功能。此外,还具有促进血液循环、、丹毒菜还能增强肝脏的排毒机制,对皮肤疮疖。乳痈有治疗作用。
宽肠通便:青菜中含有大量的植物纤维素,能促进肠道蠕动,增加粪便的体积,缩短粪便在肠腔停留的时间,从而治疗多种便秘,预防肠道肿瘤。主治游风丹毒,手足疖肿,乳痈,习惯性便秘,老年人缺钙等病症。
美容保健:青菜中含有的维生素C、胡萝卜素是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养物质,常食具有美容作用。青菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高,一个成年人一天吃500克青菜,其所含钙、铁、维生素A和C即可满足生理需求。另外青菜还有助于增强机体免疫能力。
花蜜功效:青菜花蜜具有清热润燥、舒张血管、行血破气,消肿散结、和血补身功效。常用于肝胆系统病变患者及脾胃虚弱以及疗疮热疖患者。
上面介绍了平常生活中经常食用到的青菜的营养成分还有所带来的功效与作用,食用青菜可以有效的补充身体所需要的维生素的含量,相对于其他的食物来说青菜所含有的维生素含量是很高的。食用青菜还可以起到降低血脂的作用,对于一些便秘的人来说食用有助消化的功效。
扇贝的功效与作用
“注重饮食细节,关爱宝贵身体,提倡绿色健康,享受天然世界!”中国人从古至今都很看重食疗,随着时间的发展,这些食疗经验凝结了中国人长期的生活观察和总结。你是否对健康食疗有一些疑问待解呢?在这里,你不妨读读扇贝的功效与作用,更多信息请继续关注我们的网站。
扇贝是我们常见的贝类,扇贝有很多种做法,我们可以用扇贝来搭配其它的食材做出各种美味的菜肴来,常见到的扇贝做出来的菜肴是清蒸扇贝,金银蒜蓉粉丝蒸扇贝以及蚝油扇贝等。扇贝是非常美味的,但是我们是否知道扇贝的功效和作用呢,一起看看下文关于扇贝的功效与作用的介绍。
扇贝的功效与作用是非常全面的,扇贝是可以起到健脑以及明目的效用,扇贝有很好的健脾和胃的好处,经常吃扇贝是可以起到润肠和美容等功效。
扇贝是扇贝属的双壳类软体动物的代称,约有400余种。该科的60余种是世界各地重要的海洋渔业资源之一。壳、肉、珍珠层具有极高的利用价值。很多扇贝作为美食食用。颜色鲜艳呈辐射状花纹的扇贝受收藏者喜爱,花纹被采纳为艺术品的图案。扇贝为双壳纲翼形亚纲珍珠贝目中的一科。广泛分布于世界各海域,以热带海的种类最为丰富。中国已发现约45种,其中北方的栉孔扇贝和南方的华贵栉孔扇贝及长肋日月贝是重要的经济种。扇贝又名海扇,其肉质鲜美,营养丰富,它的闭壳肌干制后即是“干贝”,被列入八珍之一。
贝类软体动物中,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。
1、健脑:富含碳水化合物,维持大脑功能必须的能源。
2、明目:富含钙,增加眼球壁的弹力,防治近视的发生与发展。
3、健脾和胃:适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。暖胃,治疗胃寒症。
4、润肠:纤维素可以促进肠壁的蠕动,帮助消化,防止大便干燥。
5、养颜护肤:含有丰富的维生素E,抑制皮肤衰老、防止色素沉着。驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害。
6、通血:适宜肤色没有光华,失去红润、手脚冰冷的人群。铁的含量高,吸收好。
7、抑癌抗瘤:有效预防癌症,降低癌变的发生率。延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。
上文我们介绍了什么是扇贝,我们知道扇贝是常见的一种贝类,扇贝有很多种做法,我们既可以用扇贝来做汤也可以用扇贝来清蒸,上文详细介绍了扇贝的功效和作用,扇贝有明目,通血以及润肠和健脑等功效。
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