厨房是人们施展“十八般”厨艺的地方,正是在厨房,美食的文化基因得到了进化,在这里,食材得到充分加工,而调料的使用也非常有讲究,厨师则让一切原始的混沌的原因被制造为一盘盘菜肴。由此,有请你读一下以下的“养生跟我走 春季养生之道第七季”,仅供你在工作和学习中参考。
养生跟我走 春季养生之道第七季
养生跟我走 春季养生之道第七季
看完前面的六季,大家肯定想春季最常见的东西怎么没有出现啊,大家别着急,今天就跟大家说说咱春季最常见的食材,也是非常适合这个季节来食用的食材。
俗话说我们青色入肝,今天我们首先来说说这两白一青,一青意味着在春季我们应该多食一些绿色蔬菜,那不得不提的就是菠菜,小油菜等,它可以起到养肝调肝的作用,最主要的是易于消化,这样可以减轻肝的负担,二白指的是山东人爱吃的葱白和百合;食用葱白预防感冒,并且辛味蒸发可以疏通脸上的七窍,多吃百合跟葱白,有很好的调节作用,百合在前几季里面已经有过描述,所以这一季我们不做过多描述。另外,和我关系很好的二位姐姐,特意为第七季养生系列专题奉献了两道美味,希望大家能喜欢。
红嘴绿鹦 菠菜篇
美食推荐第一道:【腐皮菠菜卷】>>>
推荐理由:菠菜可以“通血脉,开胸膈,下气调中,止渴润燥”。古代阿拉伯人也称它为“蔬菜之王”。配上含铁量高的木耳,维生素C含量高胡萝卜,外加豆腐皮,不失为一道养颜美容的上等品,个人建议制在作过程中泡豆皮这一环节,水温应控制在70到80度左右为佳,如果自己还想调节一下味道的话,建议放进几粒八角跟适量鸡汁,味道也不错。
美食推荐第二道:【上汤菠菜】>>>
推荐理由:菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质,其作用与胰岛素非常相似,能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。皮蛋性凉火旺者最宜,但是脾胃虚寒的人尽量少食,这二者组合到一起不仅颜色好看,一听这名字,多高雅一词啊(捂嘴大笑),想起了一节目里面形容一人的时候用的是上汤西兰花,那是第一次接触上汤这个词语。
美食推荐第三道:【菠菜塔】>>>
推荐理由:菠菜除了刚才咱们描述的那些功能,还具有抗衰老、促进细胞增殖作用,既能激活大脑功能,又可增强青春活力,有助于防止大脑的老化,防治老年痴呆症。推荐这道菜还有一个理由就是造型美观,设想一下,家庭生活中做这么一道菜,是不是既彰显浪漫又不失典雅呢?极力推荐的哦。
小贴士:很多人有时候会有一个疑问,就是菠菜可不可以炖豆腐,其实按一般制作方法来讲,菠菜里面的草酸会与钙产生草酸钙,不利于人的吸收,所以建议大家做的时候可以提前用热水焯一下菠菜,草酸具有不稳定的特性,这样就容易分解掉,我个人用的方法就是热水烧开,下入菠菜,等水开后十秒捞出过凉,别焯的太过,不然会影响口感,这样我们的菠菜颜色也会好看,并且还能缩短烹制的时间,个人建议做完菠菜类的菜肴之后撒一些熟芝麻,感觉会特别提神(我做时候的感觉而已)。
白玉青山 油菜篇
简介:油菜颜色深绿,帮如白菜,是十字花科的植物。油菜的招牌营养素含量及其食疗价值可称得上诸种蔬菜中的佼佼者。
美食推荐第一道:【香菇扒油菜】>>>
推荐理由:这可能是大家最熟悉,也是最常见的制作油菜的方法了,油菜中含多种营养素,所含的维生素C比大白菜高1倍多,为低脂肪蔬菜,且含有膳食纤维,能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合,然后排出体外,减少脂类吸收,香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D)、味甘,性平。主治食欲减退,少气乏力。所以春天多吃一些可以增强食欲。
美食推荐第二道:【干贝扒油菜】>>>
推荐理由:油菜中含有丰富的钙、铁和维生素C、胡萝卜素也很丰富,是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源,对于抵御皮肤过度角化大有裨益。干贝,古人曰:“食后三日,犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。它是由扇贝的裙边风干制成,干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能,是一道美容养颜菜,爱美人士赶紧来试试这道美食喽,一定不会让您失望的。
美食推荐第三道:【蚝油草菇烩面筋】>>>
推荐理由:这道菜虽然油菜是配菜,但是换个口味来吃,调节一下自己的胃也是好事,油菜含有能促进眼睛视紫质合成的物质,起到明目的作用。所以对于那些一到春季就早上睁不开眼睛的人群很实用,草菇的维生素C含量高,如果铅、砷、苯进入人体,草菇可与其结合,形成抗坏血元,随小便排出。小孩子也可以多吃一点,矿物质的含量也很高,对于糖尿病患者更是有很好的调节作用。
小贴士:油菜的制作方法平时见到的并不是太多,大多数是以配菜的形式出现的,口味清淡易消化,记得以前我们在看很多古代电视剧的时候经常出现的场景就是,一家人围着一张桌子吃着青菜米饭,展现人生活很苦的韵味,而在当今,人们一提起什么农家宴,青菜席,反而成了宝贝,现在生活条件好,大鱼大肉吃的多了,是该吃点青菜调节一下,让肝脏也停下来打个盹,适当的给五脏六腑减轻一下负担,也属于身体调养的一部分。
珠圆玉润 豌豆篇
简介:豌豆又名雪豆,既可作蔬菜炒食,子实成熟后又可磨成豌豆面粉食用。因豌豆豆粒圆润鲜绿,十分好看,也常被用来作为配菜,以增加菜肴的色彩,促进食欲。
美食推荐第一道:【蒜香荷兰豆】>>>
推荐理由:荷兰豆是豆荚用豌豆,也属于豌豆的一种(个人理解,如有不同观点,欢迎指正),其富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶,可以分解亚硝胺,具有抗癌防癌的作用。所以特别适合春天来食用,并且相应的是,喜欢吃肉的这个也可以换成用肉来炒制,个人还是比较偏爱蒜香味道的,特别是做绿叶蔬菜的时候我都会适当的加一点进去。
美食推荐第二道:【山药荷兰豆】>>>
推荐理由:荷兰豆富含丰富的纤维,有预防便秘和清肠的作用。山药我们再前几季里面说过,健脾胃、助消化、止泄泻,钾的含量也超高,同时这道菜里面还有青椒,显得整盘菜比较生活,会给人特别享受的感觉,看看似清淡,其实更有内涵,在家庭生活中是很不错的一道菜肴。
美食推荐第三道:【荷兰豆炒虾仁】>>>
推荐理由:豌豆中富含人体所需的各种营养物质,尤其是含有优质蛋白质,可以提高机体的抗病能力和康复能力。虾仁蛋白质也很丰富,肉质比较松软,易消化,春季饮食里面讲究的是我们要补充维生素、蛋白质跟无机盐,并且易于消化的食物,因此这道菜也是非常适合人们在春天来食用的。
小贴士:荷兰豆跟我们平时说的豌豆的功效差不多。刚好在推荐最后一道美食的时候,突然想起了虾的处理方法:虾仁背部开刀,取虾线,里面不要切断,然后用热水焯一下,出来的是一花的形状,这样做出来显得菜品十分饱满,有时候我们在炸虾仁的时候也可以这么做,会感觉做完后特别有成就感,在平时的炒菜,或者蛋炒饭等等也可以加一些豌豆或者虾仁进去,不仅口感好,还会给饭菜增色不少。
特别奉献:
关于春季养生的话题,小窍门我们在前几季提到了很多,还有过阵子会有春季的花粉过敏,或者是春困等话题,我们会再做一些相关的专题,这一期,作为我个人还是想推荐几道不错的作品。
我们这一期推荐的菠菜、油菜、荷兰豆,其实对于生活中最常见,并且做法最多的还是菠菜,因为它的膳食纤维没有油菜那么丰富,处理起来也比较好做,记得曾经在饭店打工时候,做过一道菠菜盒,菠菜焯水,虾皮或者海米放少许油煸炒,然后菠菜跟虾皮放到一起简单调味,最后放一个大虾仁在菠菜虾皮里面,然后用威化纸包好,最后直接下油锅炸就好了。注意虾仁也是用热水焯过的,并且菠菜焯水后要把水尽量挤干,不然的话威化纸包起来就湿掉了,这样不好拿,有时间大家可以试试看。
特别美食推荐一:【京酱菠菜】>>>
推荐理由:可能大家都吃过京酱肉丝,这道菜属于京酱肉丝的延伸版,做东西随心一点我们才会更享受,这道菜口感相当好,搭配起来颜色也好看,大家还可以适当的添加一些葱丝来搭配,蛋皮是要提前吊好的,需要小火,并且锅底抹油,然后放进适量搅拌好的蛋液慢慢转动炒锅,一面差不多了,就换另一面(需要手工的翻面),吊几次就能学会了。
特别美食推荐二:【菠菜卷】>>>
推荐理由:第一眼看上去是不是有种老北京小吃芥末墩的感觉啊,作为一道创意菜,特别适合出现在比较高档的饭店里面,其实做法都不难,做东西其实要想把一道菜做好,要做到细心认真才行,不可操之过急,好好去享受做菜中带给我们的那种快乐,你会发现其实快乐很简单,老话说得好,好饭不怕晚。好啦,这两道菜就到这里吧。
养生跟我走系列的第七季就到这里吧,介绍了这么多关于春季养生的食材,是不是给您的厨房增色不少呢?有什么好的建议大家也可以发邮件到,我们期待与您有更多的交流。春季养生系列一共是八季,我们还有一季就写完了,我们还会针对很多季节性的问题去展开讨论,希望对大家能有所帮助,有什么您关注的或者是比较好的话题也可以告诉我们,我们尽量为您解答。
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养生跟我走 春季养生之道第五季
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养生跟我走 春季养生之道第五季
养生跟我走 春季养生之道第五季
养生跟我走系列,其实写到现在可能还有很多没有涉及的内容,我们会力所能及的去给大家提供更多科学的搭配,更好的养生食材或者是小妙招,好的建议也希望大家多多提出来哦。
俗话说身体是革命的本钱,只有把自己的身体调养好了才是硬道理。春季是很多流行性传染病,以及慢性疾病的高发期。前几天看电视,说近几年的春季高发疾病成上升态势,所以大家要在这个季节多多注意饮食健康。相信我们的陪伴,会让您感觉这个春季不再是寂寞的季节。
这一期我们继续为大家奉上更多适合在春天吃的食材,并且将继续为您讲述,春季的养生之道。
百年好合 百合篇
美味往这走:西芹杞子百合>>>
推荐理由:百合的主要应用价值在于观赏,有些品种可作为蔬菜食用和药用。中医认为百合性微寒平,具有清火、润肺、安神、润燥清热的作用。鲜品富含黏液质及维生素,是美容的佳品,作为食材也是很不错的选择。另外西芹又名西洋芹菜,含有芹菜油,具有降血压、镇静、健胃、利尿等功效,是一种保健蔬菜,在春季是特别适合高血压患者食用的佳品。枸杞子的功效在前几期里面已经有介绍,这三者结合到一起,对于拒绝肥胖,追求美容瘦身的女孩子是一道佳品哦。
美味往这走:金光南瓜>>>
推荐理由:百合能抗氧化、促进维生素C吸收,为药食兼优的滋补佳品,四季皆可食用。南瓜营养丰富,香甜美味,富含人体必需的铁、磷等,重要的是南瓜含“钴”,是其他任何蔬菜都不可相比的,食用以后有补血作用,就连清代名医陈修园也说:“南瓜为补血之妙品”,常吃南瓜还有助于防治糖尿病。所以两者的结合对人身体有很不错的调理功效,希望大家喜欢。
美味往这走:莲子百合>>>
推荐理由:莲子具有清心醒脾,补脾止泻,养心安神明目、补中养神,健脾补胃,止泻固精,益肾涩精止带。滋补元气的功效,也是滋补的佳品,百合特别适合养肺、养胃的人食用,并且对于失眠的群体有很好的调节作用。如果说觉得这道菜整体还不够完美,大家可以加上一些枸杞子,稍作点缀,相信大家一定会喜欢的。
小贴士:综合三道美味,其实不难看出,都有很好的调节、滋补的功效,针对的人群也比较广泛,并且第二道菜,与08年的奥运金牌金镶玉,是不是大有异曲同工之妙呢?中国菜讲究的是色香味俱全,大家喜欢的话,就赶紧在这个季节来试试看吧。
春意盎然 春笋篇
美味往这走:油焖春笋>>>
推荐理由:春笋味道清淡鲜嫩,营养丰富,特别是纤维素含量很高,常食有帮助消化、防止便秘的功能。现代医学证实,吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效,并且是高蛋白、低脂肪,爱美的女生一定心动了吧,跟青椒搭配在一起,春笋性寒,辣椒性热味辛,所以这二者的组合,不失为一道营养健康的美味。
美味往这走:芥末春笋丝>>>
推荐理由:丰富的食材,清新的口味,如果说您想在春天,提提神,开开胃,那就来试试这道芥末春笋丝,选用的芥末是黄芥末,但是市场上可能比较难买到,但是绿芥末又不能代替(口感会大打折扣),我们教您自制一下黄芥末,到自由市场买包黄芥末粉,倒在一个大碗里,将水烧开,边搅边拌进芥末粉中,搅匀。芥末中间用筷子戳2个洞,在阳光下晒半天,让它发酵。或在笼屉上蒸半个小时,倒去芥末上的水,放少许白醋、酱油、香油拌匀。这样就可以啦。
美味往这走:春笋焖肉酱>>>
推荐理由:吃完清淡的,咱来点荤的,我个人觉得,香菇跟肉末的结合时很完美的组合,平时自己就喜欢这么去做,有人做老北京炸酱面的时候也爱这么做,春笋的功效不多说,香菇呢,富含维生素B群、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D)、味甘,性平。主治食欲减退,少气乏力。两者相结合,鲜艳的色泽,油而不腻的口感,注定成为家常菜中的上等菜。
小贴士:春笋烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤,均鲜嫩清香,是人们喜欢的佳肴之一,而春冬两季的笋是最好吃的时候,所以这个季节是非常适合的,这三款菜肴,有清淡的,有稍微油腻一点的,适当的换换口味,也是不错的,总得让肠胃感受一下不一样的味道啦,喜欢减肥爱美的女士,喜欢健康自信的男士,都赶紧来感受一下吧。
清清白白 茭白篇
美味往这走:茭白木耳>>>
推荐理由:第一眼看见这道菜的时候,突然想起一个词,高雅,茭白含有丰富的有解酒作用的维生素,有解酒的功用。春季讲究养肝,喜欢喝酒的朋友可以试试这个(但我的意思不是说您可以尽情喝酒,然后靠这个解酒),饮酒还需适量,木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血及其他药用功效。这两者结合在一起,清淡养生,美味不失典雅,在家庭中算是上上签。
美味往这走:毛豆米茭白炒肉丝>>>
推荐理由:茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等,能补充人体的营养物质,具有健壮机体的作用。毛豆,这个季节不是很好找,可以用豌豆(荷兰豆亦可)去代替一下,效果也是很好的,并且特别适合春天来食用,这道菜的特点就是颜色比较丰富,比较适合家庭来食用,可以大大提升自己的品味的哦,希望大家能够喜欢。
美味往这走:五花肉酱焖茭白>>>
推荐理由:作为典型的北方人(180厘米,180多斤,哈哈哈),我还是比较喜欢酱香味比较浓郁的这种菜,用我们当地的话说就是这味真“正”,就是对口味,同样是一道热菜,这种做法是浪漫极力推荐的,小火慢咕嘟,味道特别浓郁,配上大米饭或者大白面馒头,吃起来还是很过瘾的,您也赶紧给自己的家人做做看吧。
小贴士:其实上面所有的春季养生菜,都会侧重于清淡的口味,只有最后的这一些会给大家换个口味,也是给大家丰富一下家庭的饮食口味,毕竟众口难调嘛,其中会涉及一些南方以及北方的做法,或者说是南方的食材,北方的做法,融合到一起,只是希望大家能够在这个干燥烦闷的季节,大家别亏待了自己,更希望大家能随时保持一个好心情。下面继续给大家推荐春季养生的小妙招。
特别奉献 春季养生小贴士:
大家吃饱了、喝好了,还不是我们最终的目的,当然需要大家去更好的消化一下喽。
在春季呢,不适合运动量过大,就是不需要大家运动的时候满头大汗,或者是连衣服都湿透,没必要,特别是运动量过大会导致出汗多,一旦被冷风吹到又没有及时做好保暖,就易导致身体受凉感冒,甚至诱发各种呼吸道疾病。运动本身消耗了较多体能,加之运动后短时间内受凉,而此时的人体对疾病的抵抗力又相对较弱,所以会导致感冒之类毛病,是运动不当或过量所致。
中老年朋友呢,可以适当的做一些健身活动,例如:打打太极拳、跳一些老年的迪斯科、或者是慢走,都是可以的,只要额头稍稍出汗即可。
然后青年朋友可以选择爬山、小郊游、踢毽子或者慢跑等等都是可以的。
注意一点就是运动前后及时增减衣服,春天讲究春捂,所以衣服什么的别换的太快了,不要觉得天暖和了,赶紧换上春装,这样对身体的伤害是很大的,就跟我们人一样,熟悉了一个环境,进入另一个新的环境的时候肯定会有所不适应,所以这就是一个熟悉、适应的过程。
好啦,养生跟我走春季养生第五季就到这里吧,有什么好的建议可以给我们提,我们有很多做的不足的地方,希望大家多多提意见,如果发现有出错的地方也希望大家能多多指正,希望大家这个春季因为我们的陪伴变得更加快乐一点点。
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春天到了,田间的野菜也多了起来,但是如何去挑选就是一个问题了,下面推荐一些小方法给大家,希望能够帮助大家辨别出哪些是能吃的,哪些是不能吃的。
对于以前经常食用,并且证实是无毒的野菜,如马兰豆、荠菜等可以放心食用,有明显苦味、涩味的野菜,其常含有较多生物碱、配糖体和单宁,它们应少吃或不吃。可以吃的品种在吃之前应浸泡2小时以上,达到去除配糖体、生物碱和单宁的效果,或用开水烫,用清水漂洗,沥去苦味,烧熟后再食用,在污染的河沟、垃圾场、工厂、公路附近土壤中生长的野菜,其常含有较多的化学毒物、重金属,所以不应采集食用,已明确有毒的野菜更不应该食用,如天绿香、北乌头、野胡萝卜、苍耳子、野蘑菇等。对以前很少食用的野菜,在没有弄清其安全性之前,特别是有怪味的千万不要随意当可食野菜食用,选购定型包装野菜时需多长个心眼,小心里面加入了大量添加剂哦,一般颜色特别好看的,您多上心点,很有可能被加入了添加剂。
下面就给大家说说荠菜的食用方法吧。
土生土长 荠菜篇
美食推荐第一章:荠菜肉汤圆和菜团子>>>
推荐理由:荠菜具有和脾、利水、止血、明目的功效,春季宜清淡,对于野菜一类的,我比较推崇这种清淡的味道,营养不会流失,并且给人以特充实的感觉。说到吃东西,能保证营养流失比较少的做法就是煮和蒸了,这样做出来的东西,不会过于油腻,并且保持了野菜鲜美的特性,极力推荐哦。
美食推荐第二章:荠菜黄豆粥>>>
推荐理由:除了做成丸子,我们还可以用荠菜来煮粥,荠菜还有一个功效就是健胃消食。荠菜,性微寒,含有丰富的蛋白质、铁、钙,维生素A等。黄豆,素有“豆中之王”之称,性平,能健脾利湿、益血补虚、解毒。所以这两者放在一起对女性朋友的身体调节起到很好的辅助作用,并且老少皆宜,家庭生活中是非常适合食用的。
美食推荐第三章:荠菜豆腐汤>>>
推荐理由:荠菜在中医上讲能帮助肝脏消化,并且是有药效的蔬菜。豆腐的功效在前面几期里面也提到很多,例如,豆腐可以预防和抵制更年期疾病 ,骨质增生,提高记忆力等等,这道菜注意的一点就是荠菜需要提前焯水过凉,这样才更健康,并且更有益于我们人体的吸收。
小贴士:养生里面讲究吃东西吃当季的,像野菜这种口味清爽的食材,我们最好保持其特性,不能做的过于油腻。荠菜我们也可以拌着吃,热水焯一下过凉,调芝麻酱的料汁,有的朋友喜欢加味精或者鸡精等,我的建议是不要加,这个时候鸡精是融化不掉的,香味出不来,有的时候越简单反而越出味道,马上就是桃红柳绿的阶段了,为自己的餐桌增添一道绿色的风景,心情是否会更加舒畅呢?那就赶紧试试看吧。
此莴苣非彼蜗居 莴苣篇
简介:别名为茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜、香莴笋,产期在1-4月,原产我国华中或华北,地上茎可供食用,茎皮白绿色,茎肉质脆嫩,幼嫩茎翠绿,成熟后转变白绿色。
美食推荐第一章:蒜香莴笋炒蛋>>>
推荐理由:常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌,增进胆汁的分泌。莴笋中的钾是钠的27倍,有利于促进排尿,维持水平衡,对高血压和心脏病患者有很大的裨益。所以高血压患者可以把莴苣作为调理食材来食用,鸡蛋是高蛋白食材,在春天多吃一点也非常好,配上一点蒜香,个人很喜欢,清淡不失优雅,是家庭生活里面很不错的选择。
美食推荐第二章:腊肉炖莴苣>>>
推荐理由:凡是身体虚弱,阴分不足,齿缝间时常出血,或鼻部干燥,易出鼻血。均可用莴苣茎切片煮熟加酱油或盐拌食,以治疗和减少出血情况。通常我们见到的莴苣都是用来炒制,这道菜是炖菜,可以随意添加自己喜欢的食材进去,做法仅供参考,特点就是汤头浓郁,味道鲜美,可以稍加湿淀粉钩欠。
美食推荐第三章:猪耳朵炒莴苣>>>
推荐理由:莴笋中所含的氟元素,可参与牙釉质和牙本质的形成,参与骨骼的生长。莴笋中的含碘量高,这对人体的基础代谢和体格发育是有好处的,儿童在这个时候可以多吃一点。猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。在春季来说,这道菜的组合也是十分巧妙的,极力推荐哦。
小贴士:介绍完这几道,似乎缺少凉拌的吃法,浪漫来简单的阐述一下,莴苣去皮后,简单的切成条状大约0.5厘米左右的方形条,长约5里面左右,热水(里面可以放点盐、八角、大葱)烧开,放进去,开始冒气泡后十秒,捞出过凉,摆盘放入蒜末,辣椒碎,锅里面放油,凉油下入花椒,出来香味后把花椒过滤掉,将热油浇在摆好的菜上,最后可以撒一些花生碎或者腰果碎,或者是熟芝麻点缀,效果也不错,如果您还在为春季吃什么犯愁,赶紧来参考一下我们的这些做法吧。
外酥里嫩 鸭肉篇
简介:说起鸭肉,不得不提的就是北京烤鸭,色泽红艳,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻的特色,被誉为“天下美味”而驰名中外。风味特点:色泽略黄,柔软淡香。
美食推荐第一章:脆皮烤鸭>>>
推荐理由:这款烤鸭的特点就是外皮酥脆,肉质鲜美,吃烤鸭,一般会配上点葱丝,这个讲究就是鸭肉属寒凉,葱丝可以中和其寒性,另外面饼一般是死面饼,正好来点甜面酱帮助消化一下,另外的都是配料了,可以按照自己喜欢的口味来添加,其实自己吃的开心就好了。大家有时间的话一定要去体验一回。
美食推荐第二章:鸭架两吃>>>
推荐理由:吃完鸭肉,鸭架子别扔了,还有这好吃的美味等着您呢,有的时候我们去吃烤鸭的时候鸭架也可以带回来,可以把肉用刀削下来,切成丝,别太细就行,配上葱丝香菜炒在一起,味道很好,我前几天就是这么吃的,注意一点就是油少放一些,鸭架子可以切成小块炖汤,或者是用来煮粥都很不错,想象一下,浓浓的粥上面星星点点的漂着葱碎,不用去吃都觉得很美。
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推荐理由:春天特别容易上火,吃鸭肉可以去火,并且发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人,食之更佳。脾胃比较寒凉的人吃的时候要适量,可以稍微配一点葱丝,口蘑价格还是比较贵的,我们在家的话也可以用市场上较为常见的蘑菇来代替,并且蘑菇这种食材大众化,大部分人群都适合食用,对人身体也很好,可以适当的多吃一点。
小贴士:其实不光是鸭肉,鸭珍、鸭肝也都是非常适合春季食用的食材,可以配上黄豆芽一类的食材来制作,例如风味鸭珍一类的。有的人还会用鸭肉来煲汤,汤头奶白,看着就很有食欲,配上一碗米饭,来上一点汤头,那种味道就由您亲自去品尝吧。春、冬两季是最适合吃鸭肉的季节,这个季节的鸭肉可是非常肥美的,但是,吃的油腻的东西过多的话可是不好消化的,可以来几粒大山楂丸帮助消化一下,当然,更多的美味还需要大家一起去发掘。
养生跟我走系列一共八季,我们这一个系列就写到这里吧,我们给大家提了不少建议性的观点,也希望大家能从中找到适合自己的东西,在春季学会怎么去吃,怎么去吃好,怎么去关注自己的健康等等,里面很多食材的做法仅供大家参考,如果说您有好的,或者是不一样的菜的做法或者是好的创意想法,都可以联系我们,大家有什么好的话题也可以一起发邮件到meishichina_2011@163.com,我们期待您的来信。
下一周我们会继续编写更多关于春季容易出现的问题的解决方案,例如春困,过敏等等,希望大家继续关注我们这个版块,多多交流,有什么难题我们大家一起去解决它,俗话说的好,世上有难事,就怕人多力量大(我也不知道哪个哲学家说的),我们一起加油。
养生跟我走春季养生之道第六季
养生跟我走春季养生之道第六季
养生跟我走春季养生之道第六季
最近这几天,很多地方出现了降雨降雪的情况,希望大家做好保暖工作,别冻感冒了.
过完这一阵子,气候就会开始慢慢转暖,我们的口味要偏重于清淡的口味,少吃辛辣食物,在这个时候我们的饮食需要注意几点,最重要的就是补充能量,毕竟天气还没有完全的转化过来,其次是蛋白质的摄入量要增加,最后是要摄入足够的维生素和无机盐,这样会增强体质,防止慢性疾病的滋生。
这一季,我们给大家继续奉上我们的美食三大件,很经典的哦。
清淡爽脆 芥蓝篇
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推荐理由:苏轼的《老饕赋》中写道:“芥蓝如菌蕈,脆美牙颊响。”芥蓝有利水化痰、解毒祛风、除邪热、解劳乏、清心明目等功效,最通俗的一点就是清热下火,特别是南方人,都有吃腊肉的习惯,现在正好是清理冰箱剩余存货的时候,吃的营养健康,又能节约您的家庭空间,何乐而不为呢?
养生美食看这里:白灼芥蓝>>>
推荐理由:芥蓝的菜苔柔嫩、鲜脆、清甜、味鲜美,可炒食、汤食,或作配菜。我们最常见的就是需要把底部的皮用削皮器除去,这样我们会节省时间,尽量的用热水去焯熟,因为这样会做起来比较快,并且焯水后过凉,会保持它更加翠绿的颜色,做出来的效果会非常好。
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推荐理由:芥蓝的花苔和嫩叶品质脆嫩,清淡爽脆,爽而不硬,脆而不韧,以炒食最佳,牛肉,大家肯定很熟悉,像那种古代的电视电影里面,很多大侠都是喊“小二,来二斤牛肉。”还有我们上学练习打篮球的时候,老师经常告诉我们说,要多吃牛肉补充体力,它蛋白质含量高,而脂肪含量低,这两者的结合十分的美妙。
小贴士:广东人炒芥蓝的特点是要放少量豉油、糖调味,起锅前加入少量料酒。另外可用沸水焯熟作凉拌菜。对于我个人而言,要是我来下厨的话,我会做一道蒜蓉芥蓝,估计味道应该也还好,下次有机会跟大家展示一下哈,还有就是保持牛肉鲜嫩的方法有很多,还可以用蛋清裹一下,然后从热水里面滑一下,这样也能保持牛肉的鲜嫩,记住炒得时候是爆炒就对了,可以迅速的锁住牛肉里面的水分,这样会让牛肉更嫩一些。
鲜嫩滑润 蛤蜊篇
养生美食看这里:蛤蜊蒸蛋>>>
推荐理由:鸡蛋含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质,一般的人群在春季适当的可以多吃一点,蛤蜊含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分,是一种低热能、高蛋白,并且是防治中老年人慢性病的理想食品。蒸出来的东西是最有营养的,营养流失的少,诱人的色泽,滑嫩的口感,大家一定会爱上这道美食的。
养生美食看这里:蛤蜊豆腐鱼丸汤>>>
推荐理由:蛤蜊不仅物美价廉口感好,最重要的是不会随着季节的变化,价格出现太大的波动,具有滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结作用,豆腐有高蛋白,低脂肪,降血压,降血脂,降胆固醇的功效。鱼丸作为佐料,更能提鲜,整体的效果还是很不错的,我们上学的时候,吃过的海鲜面就有类似这种的汤头,当时吃的超级过瘾,现在还真是怀念。
养生美食看这里:海鲜蛤蜊养生粥>>>
推荐理由:蛤蜊有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。不管是做汤、做粥、炒着吃,都是很不错的,这道粥品另外还加有枸杞、姜丝等,在春天来食用是非常适合的,不管是大人小孩都可以来吃,也欢迎大家推荐更多更好的粥品给我们。
小贴士:蛤蜊性寒,阳虚体质和脾胃虚寒腹痛、泄泻者忌用。还有就是注意一点隔夜的海鲜不要食用,小心会食物中毒,其实任何的隔夜蔬菜都会产生一定量的亚硝酸盐,所以说隔夜的东西尽量少吃,如果觉得比较浪费,个人推荐可以做成上海泡饭去解决这个问题,大早上暖暖的来上一碗,一整天的心情肯定都特别好。
鲜美细嫩 蘑菇篇
养生美食看这里:奶油蘑菇汤>>>
推荐理由:蘑菇的蛋白质、脂肪、钙、磷等含量很丰富,这道汤里面还加入了洋葱碎,大虾,洋葱是蔬菜中的皇后,降血压降血脂的功效很好,大虾的营养价值极高,能增强人体的免疫力和性功能,抗衰老等,这样的一道美味相信绝大多数的女孩子应该非常喜欢吧,在这个干燥烦闷的季节,赶紧给自己调理一下心情吧。
养生美食看这里:鸡肉蘑菇比萨>>>
推荐理由:这一款披萨,融合了众多食材,营养比较均衡,并且对于初学者来讲,做法都很详细,家里只要有烤箱,就一定能做出这道美味的披萨,鸡肉味甘,性微温,能温中补脾,益气养血,补肾益精,除心腹恶气,是很好的补品,再加上玉米粒胡萝卜等等,实在是诱惑难挡啊。
养生美食看这里:油浸蘑菇>>>
推荐理由:蟹味菇味比平菇鲜,肉比滑菇厚,质比香菇韧,口感极佳,还具有独特的蟹香味,在日本有"香在松茸、味在玉蕈"之说。袖珍菇味道也很鲜美,且含有丰富的蛋白质、糖份,脂肪、维生素和铁、钙等微量元素,此道美食采用了油浸的做法,虽然说这个季节是吃饭尽量清淡、少油腻的季节,但是美味当头,偶尔的吃一次还是可以的。还有就是文章里面介绍的熬油,在饭店里面这就是所谓的明油,同时可以作为很多凉菜的佐料,味道也是很棒的。
小贴士:对于市场上卖的最多的就是香菇跟凤尾菇,所含的矿物质,蛋白质都很丰富,我个人就经常做一道菜,就是鸡蛋炒蘑菇,可以放一些火腿片,或者稍微来点洋葱丝,味道也是很好的,为了不影响美观,提提味道,稍微烹一点生抽,在后来一点切碎的油菜,味道会特别好,在我们山东地区,甚至有炸蘑菇、炸香菇这一说,可以拿味极鲜稍微先腌制一下,然后挂糊,炸制,以后有机会的时候我给大家做分享一下。
特别奉献:
这一期,我给大家讲一些稍微特别一点的,春季生活小技巧跟葱姜蒜的小功效。
今天早上一来办公室,有两位同事因为感冒没来上班,说明这个时间段特别容易感冒,大家一定注意哈。
1、在家烹饪,一定要注意油烟的问题,做饭时候,经常会有烟雾刺激,这样会导致患肺癌的危险性增加,目前家庭的油烟机效能有限,所以可以尽量的多开一会油烟机,当然,改变高温煎炸,烧烤食物的习惯也是有利于预防肺癌的。
2、我们每天在厨房炒菜,炒菜时散发过多的油烟,油烟停留在脸部,如果没有及时冲洗干净,油烟中残留的脂肪酸会刺激毛囊,引起炎症,从而产生色斑的问题,所以每次做完饭的时候要洗把脸再吃饭,最好是先用温水,再用凉水,热水打开毛孔,冷水收敛毛孔,还可以促进血液循环,还有就是多吃一些含维生素C高的水果,可以起到淡化斑点,增加皮肤光泽的作用。
3、葱,葱能发汗、祛湿、利尿、促进血液循环、改善神经系统,有效的预防呼吸道传染疾病,葱调味能去除原料中的异味,有赠香味、增进食欲的作用,烹制水产品时加一些葱,能减少或避免人体出现过敏反应。
4、姜,姜含有使肉质细嫩的蛋白酶,用姜末腌肉可以保持肉质的新鲜,生姜在热油中加热,产生的辣味姜酚能散发出强烈的香味,姜醇能产生鲜味。
5、蒜,蒜具有杀灭人体流感病毒、大肠杆菌、伤寒杆菌、黄金葡萄球菌的作用。制作糖醋汁时不必既放蒜又放葱,两者会影响糖醋汁本身的清香。烹制畜类菜品时最好放蒜。
养生跟我走 春季养生之道第二季
厨房是做饭的地方,当然要更注意一些跟厨房有关的知识。在制作美食的时候,也千万不要忘记了注意安全,小心烫伤。下面是97美食网(97msw.com)小编收集整理的"养生跟我走 春季养生之道第二季",希望您喜欢!
养生跟我走 春季养生之道第二季
养生跟我走 春季养生之道第二季
人生最珍贵的是生命,生命最珍贵的是健康,健康最珍贵的是养生。古语讲究春养生、夏养益、秋养和、冬固精。
长寿是养生的最终目的,健康是长寿的基础,春季作为一年四季之首,春天的养生之道是为这一年的养生之路铺基石,所以这个时候的养生尤为重要,看完第一季觉得可能还不够过瘾,下面我们带您走进第二季,续说春季养生之道。
首先我们给大家推荐几道特别适合春天食用的美味。往下走……
春节养生之吉祥三宝
先送给大家一首打油诗,春季养生有三宝,大枣生姜不可少,再加青蒜增辛味,春季食疗效更高。
春季养生注重的是养肝护脾,那么这一期吃的主角就是大枣、生姜、蒜苗。
首先我们来说说大枣
大家都知道,大枣是好东西,具有补虚益气、养血安神、健脾和胃等作用,对于轻度失眠的患者有很好的疗效,更有有常言道一日吃三枣,一辈子不显老,但是吃枣也是有讲究的,如果吃的过多就会造成腹胀,再就是易损齿害牙,伤肾,未老先衰。
下面给大家推荐两道红枣做成的美味:
燕麦大枣粥 小米红枣粥 红枣银耳汤小贴士:我们在这粥里面里面还可以加上芹菜根,对于那些三高患者有很好的食疗作用的。
其次我们来说一下生姜
生姜性温,其特有的“姜辣素”能刺激胃肠黏膜,使胃肠道充血,消化能力增强,能有效地治疗吃寒凉食物过多而引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等。
下面推荐给大家两道关于姜的吃法:
姜汁皮蛋 番薯姜汤圆 大枣姜汤小贴士:一斤生姜半斤枣,煎也好泡也好,红白容颜直到老,也是一剂千古良方。其实生吃姜对身体是很好的,有一位百岁老人,就是每天早上起来吃一片生姜,所以想要长寿的赶紧试试看。
最后是蒜苗
蒜苗有点辣,有点辛,性温,功效就是解毒杀虫,降脂降压,对三高人群最合适。同时对于心脑血管有一定的保护作用,可预防血栓的形成,同时还能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,对预防癌症有一定的作用。
春季养生讲究少酸增甘,李时珍又补充道,要吃点辛味,叫做杂合而食,春季对肺气有补阳作用,用辛味入肺,能够抑制肝气,不至于肝气生发太过,起到的是相克作用。
下面推荐给大家几道家常蒜苗的吃法:
干豇豆蒜苗回锅肉 蒜苗口蘑 腊味炒蒜苗小贴士:蒜苗除了炒着吃呢,还可以作为凉拌菜,皮蛋豆腐的时候也可以加进去,有的人还喜欢拌鸭胗一类的,都是不错的选择,特别提味。
特别奉献:
介绍完我们爱吃的蔬菜,有人肯定想,要是能来点海鲜那多过瘾啊,你还别说,真有这么两味海鲜是我们极力推荐给大家的,鲍鱼跟海蛎子,有人会叫做牡蛎或者生蚝,记得上学的时候我们经常去吃这个,肥厚的肉,鲜美的味,悠哉悠哉。
生蚝
吃法很多,常见的又焗生蚝或者是生蚝炖豆腐,在不破坏原味的基础上,做出了不一样的美味。
下面看看我们的美食推荐:
烤生蚝 姜蒜炒生蚝 海蛎子茼蒿炖豆腐小贴士:其中的第二道菜是我们极力推荐的,生蚝,蒜苗放在一起,味道还是偏重于清淡的口味,并且鲜美健康,给人的感觉还是很不错的。
鲍鱼
一说到鲍鱼,很多人会认为是奢侈品,看看酒店里的明码标价,让人望而却步,但是仔细去超市看看,没有那么贵的,偶尔小资,奢侈一下还是情有可原的,挑选鲍鱼要挑选比较肥一点的,并且当我们触碰它的时候它在动则说明是新鲜的、鲍鱼肉完全把壳盖上的说明肉质比较厚实。大家挑选的时候可以注意一下。
下面来看我们的美食推荐:
蒜蓉粉丝小鲍鱼 山寨斋鲍鱼 葱油鲍鱼小贴士:不管是什么样的方式来做,味有酸甜苦辣咸,人的嘴巴仅此一张,喜欢什么样的就做什么样的,另外我们期待更多热爱美食享受生活的人来给我们多提提意见,相互交流,咱们一起进步。
好啦,《养生跟我走》系列专题第二季先到这,期待与您相约第三季,我们不见不散。
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养生跟我走 春季养生之道第一季
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养生跟我走 春季养生之道第一季
厨房是制作美食的地方,它里面的学问不少。在这里,食材有了自己的归宿,而调料在此不再是无足轻重,厨师则是厨房的大脑,他指挥一切原料变成有形的菜品。下面是小编为您精选的“养生跟我走 春季养生之道第一季”,欢迎阅读,希望能给大家提供一些思路!
养生跟我走 春季养生之道第一季
养生跟我走 春季养生之道第一季
春节过后,春天悄然而至,春节的喧嚣劳累,早已经让我们的身体疲惫不堪,中国俗话说的好,一年之计在于春,一日之计在于晨,今天就跟随我们去踏上春天养生的旅程。
现代社会,养生大概就是指,我们如何去吃、如何去喝、如何去调理、如何去进补、如何去运动等等等等。
现在就让我们带您看一下,早春的养生需要注意什么、需要如何去调理吧!
1、春天来了吃什么
黄豆芽
芽类蔬菜被称做“活体蔬菜”,而黄豆芽的功效更是高居榜首,黄豆芽作为蔬菜,在战国时期就已经出现,被称之为“黄卷”,芽菜富含维生素C,缺乏维生素C会减少人的斗志。也许正因为如此,美国、日本等国已将芽菜列为国防的唯一战备菜。
作为一年四季都比较常见的黄豆芽,最好我们自己发豆芽,因为豆芽并不是越大越好,黄豆芽“一寸左右长最佳。”这个时候豆芽营养素的最饱满,其微量元素的含量,要超过其它的芽类蔬菜。
李时珍在《本草纲目》里描述:唯此豆芽白美独异,食后清心养身,具有“解酒毒、热毒,利三焦”之功。
对于正在生长发育的孩子,早春这个时候,蔬菜品种还不多,多补充些豆芽,可以提供丰富的营养,尤其成倍增加的叶酸、核黄素等物质正是孩子成长所必需的。
而对于成年人,多吃些黄豆芽也可减少体内酸性物质的堆积,有助于消除身体疲劳,喝豆浆会产生腹胀的人,更适合吃一些黄豆芽。
可以参考一下我们的做法:
超诱惑的拌黄豆芽:
五花黄豆芽菜:
2、应该喝什么:
古人的养生哲学讲究的日升而作,日落而息,其实现在看来就是要顺应自然规律去生活,就是我们平时讲的春生、夏长、秋收、冬藏。春气与肝气相通,夏气与心气相通,秋气与肺气相通,冬气与肾气相通。有的人会担心如果过于养肝,会造成肝火过旺,最简单的方法就是喝茶,先给大家解释两个基本概念,实证跟虚证,《黄帝内经》对实证、虚证的说法是:“正气夺则虚,邪气盛则实。”可见虚证是说你的正气虚,实证是说你的邪气实。治疗原则:实则泄之,虚则补之。
(1)实证喝菊花茶:那些平时性情比较急躁、爱发火,或是一到春天就特别容易目赤肿痛的人,都是肝火太旺的表现,这属于实证,建议不妨每天喝喝菊花茶,因为菊花属辛凉解表药。味甘苦性微寒,是以清肝热、去肝火为主的。此外,当感到眼睛疲劳时,可以沏上一杯热气腾腾的菊花茶,伏在杯口上用菊花茶的蒸汽熏眼,大约两三分钟即可消除眼部疲劳。这就是老百姓讲的所谓的泻火。另外我们还可以试试菊花山楂茶能化淤消脂,清凉降压降压、减肥轻身,适用于肥胖症、高血脂症和高血压患者。
如果闲暇时光,想来点不一样的感觉,那就看看这款薄荷菊花茶冻。相信会给您带来不一样的愉悦。
薄荷菊花茶冻:
(2)虚证喝枸杞茶:如果一到春天就总觉得自己的两眼干涩、看东西还有些模糊,这说明您的肝阴不足了,属于虚证,此时,可以尝试每天喝喝枸杞子茶。枸杞性味甘平,具有滋肾、养肝、润肺、明目、强壮筋骨、改善疲劳的作用。这就是所谓的虚则补之。
山楂枸杞茶:
清肝明目枸杞茶:
不适人群:枸杞不是所有的人都适合服用,由于它温热身体的效果相当强,因此正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻的病人、高血压患者最好别吃。
3、如何去运动
中国有句古话叫做饭后百步走活到九十九,早春的这个时候,天气还比较寒冷,运动方式最好还是选择“轻缓娱乐型的”,这种运动不剧烈,容易控制,比较轻松和愉快,我们稍微需要注意的一点就是走的速度要稍微快一点,但是呢,自己的呼吸还是比较均匀,这样是最好的状态,还有一点就是你要体会每一步落地的感觉,就像是我们做事的时候,用心去感受我们做事的过程一样,效果会更佳。
等过阵子天气更暖和点的时候我们可以去春游、放放风筝等等,对于电脑一族来讲是很好的一件事,可以舒展一下我们的颈椎,调节一下我们的视力,最重要的就是放松心情。
4、如何去调理我们的心情
其实所谓的乐趣指的就是我们把这个冬季一直延伸到春节的萎缩,疲倦全部舒展开来的方式,换个心情,轻松上路。
早上起来可以放一些自己喜欢的轻缓温暖的音乐,给自己做份早餐,喝杯自己冲的牛奶,你会发现好心情不自觉地走过来。
中午的时候我们吃过午饭可以给自己一安静的空间,什么都不要去想,闭目凝神,发发呆,身心完全的放松下来,最好能晒晒太阳再好不过,呵呵。如果说发呆是清理心灵垃圾,那么晒太阳就是给心灵补钙、充电。
晚上,最简单的方法就是打坐,打坐至简又至深。打坐是修炼,修身养性,是炼身、炼心、提升德智慧最好、最简捷的方法,自由自在,放下烦恼,升起希望,把美好留在心田。
5、如去进补
关于药物的进补,指的就是补肝,补气血,人就像树一样,春天树要发芽了,它所有的营养从根部向枝干调动,它的力量是从内部向外走的。人也一样,春天来时,气血从内向外走,主要功能在肝。
有的人一到春天就容易睡不着,失眠,原因就是春天的时候气血是从内脏向外走了,人的阳气白天行于外,晚上归于内,归于肝。人睡着时阳气回去了,如果肝血非常充盈,阴阳调和就能睡着。如果气血不足,阳气回不去,就会老睁着眼睛睡不着。
春天无论男人或是女人,多少吃点乌鸡白凤丸,“那是一个非常好的方子,起码经过上百年的实践。
吃乌鸡白凤丸,不少男人可能会心里犯嘀咕:那是妇科圣药为什么让我们吃?对于女人就是补气养血,调经止带。所以使用乌鸡白凤丸多一些,对于男人春天的时候也容易肝阴不足,同样会出现疲劳的状况,则是气血两虚诸症,也是可以吃点乌鸡白凤丸来补肝的。食用期间忌食寒凉、生冷食物,再就是不宜喝茶和吃萝卜,不宜同时服用藜芦、五灵脂、皂荚或其制剂,感冒等症状也是不适合的。
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厨房是制作美食的地方,正是在厨房,美食的文化基因得到了进化,在这里,食材如何选择,而调料则让食材上升到了更高的层次,厨师则让一切原始的东西被塑造成一道道美食。下面是小编为您精选的“养生跟我走 春季养生之道第四季”,欢迎阅读,希望能为大家提供一些参考!
养生跟我走 春季养生之道第四季
养生跟我走 春季养生之道第四季
春天万物生发,各种疾病,传染源等也开始耀武扬威,对于春季养生,我们要做的是趋利避害,就好比春天风大,我们在爬山或者一些别的户外活动的时候,不要迎风而上,这样身体很容易受到侵害。
中医里面讲究肝主藏血,我们可以把人的身体理解为是公司,夜晚11时到凌晨3时是肝胆经时间,也就是说这个时间段肝应该休息睡觉,但是你依然让他上班,还不给加班费,这样肝就会有意见,一有意见,最直观的表现就是眼睛出现红血丝,因此这个时间段保证充足的睡眠,血就能归藏于肝,养肝血,只有如此你每天才能精神奕奕、活力百倍。
中国的饮食文化博大精深,粤菜里面讲究以形补形,其实还是有一定道理的,首先我们就给大家推荐一些常见的动物肝脏的吃法,往这走。
心肝宝贝 肝脏篇
养生跟我走:枸杞猪肝菠菜粥>>>
推荐理由:猪肝含有丰富的“锌”元素,能促进骨骼的生长发育,是滋补气血的佳品。还可防治视力模糊、两目干涩,夜盲及目赤等眼疾,所以在春季来吃是再适合不过了。菠菜促进胰腺分泌,帮助消化,这样就间接性的减少了肝脏的负担。枸杞,补肾生精,养肝,明目。这三味食材混合到一起可以说是惊天之作。
养生跟我走:酱爆猪肝>>>
推荐理由:猪肝的功效不多说,咱来说说茭白,它含有丰富的有解酒作用的维生素,有解酒醉的作用,故茭白可作为解酒佳品。且菱白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪,对肝脏很好。但是注意一点,脾虚的人要慎食,因为肝脏能力过强,对脾的相克作用会更明显。并且茭白与通草炖猪脚吃,调料尽量以清淡为主,有催奶的功效,刚刚有了小宝宝的女性朋友可以试试看。
养生跟我走:大葱爆炒猪肝>>>
推荐理由:在北方,山东章丘的大葱,那真是叫一魁梧(貌似有点夸张),但是春天吃葱是特别好的,用古话说就是通窍,刚好记起一小方子,就是感冒时候鼻子不通,拿葱白稍微插一下鼻子,瞬间就会跟高速公路飞车一样(并非装大象),言归正传,书归正题,葱白遇上猪肝,鲜嫩味美,劲爆够味,作为典型的北方汉子,我不得不拜倒在这道美食的石榴裤衩下,极力推荐!
小贴士:看完这三篇,大家可以发现一个问题,第一篇侧重了南方的煮粥煲汤(貌似有一点牵强,下次给大家来一个正宗版本煲汤),第二篇是南北融合版本,茭白是南方食材,但是采用酱爆,典型的北方做法,浪漫给大家一个小的建议,糖可以选用红糖跟白糖混合大约4比6的比例,料酒家里要是没有可以用高度酒来代替(还可以用花雕酒来代替),记住一点糖最好是分次加,第一次是加上以后为了食材入味,第二次添加是为了汤更浓郁,如果不是很喜欢味道过于重,或者把握不好这个比例,可以最后加湿淀粉勾芡。
口齿生香 香椿篇
养生跟我走:香椿鸡蛋>>>
推荐理由:这一款食材,具有滋阴润燥,泽肤健美的功效。适用于虚劳吐血,目赤,营养不良,白秃等病症。常人食之可增强人体抗病防病能力。并且鸡蛋蛋白质多,在春天可以适当的多吃一点,还是很不错的。另外在这篇文章里面还有一道红豆粥,红豆具有排毒养颜的功效,以后的时候给大家推荐一道关于红豆的排毒养颜的菜,希望大家能够喜欢。
养生跟我走:香椿豆腐>>>
推荐理由:第一眼看上去,让我想起一词,清清白白,豆腐嫩滑的口感配上香椿清淡的口味,咬出咯吱咯吱的声响,相信不会有人觉得这是庸俗,没家教,因为吃的就是这个味,豆腐含高蛋白、低脂肪,能降血压,降血脂,是中老年朋友跟爱美的女士特别适合的食材。这款菜肴,没有过多的调味料,保持了食材最原汁原味的一面,真是营养健康、方便快捷的绝妙搭配,赶紧试试看吧。
养生跟我走:香椿两吃>>>
推荐理由:凉拌的香椿清新可口,油炸的香椿鲜香酥脆,但是好东西不可贪多哦,推荐这道菜是明显带有主观因素的,我家是农村的,屋后面有很多香椿树,小时候最喜欢去摘香椿芽,每次摘到很多的时候,会觉得特别充实,香椿芽啊香椿芽,今天凉拌明天炸,要是还有怎么办,回头寄到姑姑家!呵呵,信手拈来的小诗,就当为春天这一愉悦的季节加加料吧!
小贴士:香椿还有食疗作用,主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。所以对身体有很好的调节作用,并且含有丰富的维生素C、胡萝卜素,对于那些靠吃胡萝卜西红柿减肥的女孩子,这是一个不错的选择,新年新气象换个口味嘛,呵呵,但是记住一点,凡事都有度,食不可贪多,不然就是过犹而不及了,希望香椿这一味独特的食材带给大家一“椿”满花香。提醒大家一点,有些对过敏比较敏感的人群可以适当的吃一点,如果出现过敏情况,要赶紧停止食用。
地道北京味 北京小吃篇
美食话京城:艾窝窝>>>
推荐理由:明万历年间内监刘若愚的 《酌中志》中说:“以糯米夹芝麻为凉糕,丸而馅之为 窝窝,即古之‘不落夹’是也。”这款艾窝窝还有一特点就是瓜子、葡萄干、核桃、芝麻齐上阵,这几类食材的营养价值真要是说起来那可真是话长,各种微量元素等都涵盖了,所以这是一道既营养美味,又上档次的老北京小吃,要想吃出其中的奥妙,还得劳您亲自动手。
美食话京城:锅贴>>>
推荐理由:老北京的锅贴制作精巧,味道精美,食材可以多样化,可以根据当季当地的食材随意搭配,今天的这一款有韭黄,韭黄含有丰富的蛋白质,矿物质等具有健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。大家可以参考一下这个材料的配比,让您在家也能轻松做出北京味的锅贴。
京城话美食:豌豆黄>>>
推荐理由:春节庙会上那色泽浅黄、细腻、纯净的便是豌豆黄,相传是清宫御膳房根据民间的小枣糙豌豆黄儿改进而成,清豌豆的功效,经常淡煮豌豆来食,可以解决口干舌燥的问题,对气血虚弱的人群也很好,我们在平时烹饪过程中,既可把它当成配料也可用来做点缀,而这款豌豆黄我们用的是白豌豆,它含蛋白质较高,对于春季来讲是很好的调养食材,这一道道地道的老北京菜一定会给您不一样的惊喜。
小贴士:老北京的故事源远流长,老北京的小吃耐人寻味,有太多太多的故事等待后来人去品味。有时候听的多了,看的广了,我们就不难发现那老北京带给我们的深深韵味,这三款老北京小吃适合大家在春季来慢慢品尝,无论是营养早餐,家常点心,都是不错的选择,相信大家的这个春天也一定会因为这不一样的北京味变的春意盎然。
特别奉献:
看到很多朋友去转载自己写的东西,心理面很高兴,好东西大家分享是件快乐的事情,但是,图片改动的乌七八糟,文字改编的错行错位,确实有点说不过去,也许对你是件快乐的事情,但是大家未必快乐,呵呵。
下面给大家讲一点关于春季养生里面的懒人养生法,有很多人可能对于下厨煮饭不是那么感兴趣,那么现在我给大家引荐几处春季养生的常见穴位,茶余饭后,睡前等,都可以选择合适的穴位来按一按。
1 、行间穴
它的位置在大脚趾和二脚趾缝上,为什么选择这个穴位呢?春天肝火旺盛,有很多人会牙痛、腮帮肿、口腔溃疡或者鼻出血等等,这就说明你需要泄泄火,这个穴位是一火穴,肝属木,木生火,所以需要我们平时多点压或者揉一揉,就好比一小偷刚想偷东西,才发现行动目标是派出所,这样,就无功而返了。
2、太冲穴
行间穴往上走,第一、二跖骨结合部之前凹陷处,这个地方大多数人一按是有痛感的,平时多按一下也是有好处的。这个穴位是肝经的元穴,所以说人生气的时候,火气大,这个地方是一定有所反应的。春季要少生气,保持愉悦的心情,身体自然就好啦。
3、内关穴
腕横纹上2寸(常见说法是四指为三寸,三指为两寸),正中凹陷部位,很多人把它当成一神穴,但是它的主要功效是补益气血、安神养颜。每到春季,很多中老年朋友会出现一种情况,寝食难安,就是吃不好睡不好,这个时候多多点按这个穴位,对睡眠还是很有帮助的,并且有的年轻人也好,老年人也好,会出现那种突然间心口痛,或者心口偏右位置疼痛,用力去揉这个位置,并且全身放松手腕顺时针慢慢转动,还是很管用的,我自己有亲身感受过,还有就是春季特别是老年人要适当的午休。
现在虽然是早春时节,但还是把自己能想到的写出来了,只是给大家提个醒,防患于未然,不然到了那书到用时方恨少的时候可就一切都晚了。
养生跟我走春季养生第四季就到这里吧,有什么好的建议可以给我们提,我们有很多做的不足的地方,希望大家多多提意见,如果发现有出错的地方也希望大家能多多指正,我们一起学养生,一起去养生。祝福大家健康长寿。
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吃火锅的养生之道
美味来自于厨房,做饭并不是厨房的功能全部所在,在这里,食材有了不同的去向,而调料在此也不甘“寂寞”,厨师则让所有的一切从无序凝聚到有形--美食。下面是小编为大家整理的《吃火锅的养生之道》,欢迎大家收藏与参考,希望对您有所帮助。
吃火锅的养生之道
夏日火锅保健养生,但在人们的印象中往往感觉夏天吃火锅温度高,容易上火。
为此,每到夏季就成了火锅商家大搞促销的时候。价廉物美的火锅宴,正迎合了不少消费者的口味。
闷热的天气,让人心情糟糕没有食欲。此时为何不去体验一下火锅带给你的激情呢?夏季吃火锅能起到滋补保健、瘦身养颜的功效。作为消费者,何乐而不为呢?
夏日火锅养生之道“夏季的特点是气温高、空气潮湿,人体受热空气的笼罩,肌体出汗多,丢失大量的水分和盐造成胃酸分泌下降,唾液减少、食欲不振。吃火锅可以很有效地解决这些问题。”济南大学营养学教授张炳文介绍说。
此外,据专家介绍,夏天的饮食首先要补足水分、盐、钾、钙、镁微量元素、电解质、含氮物质以及维生素。在火锅料中应多配绿色蔬菜、豆腐、鸡蛋、瘦肉、鱼肉、鸡鸭、猪肝、茄子、黄瓜、苦瓜、冬瓜、竹笋、蒲公英保健食品,这些菜可刺激食欲、开胃、补脾胃、帮助消化。而且还给人体提供丰富的氨基酸、维生素、微量元素、生物碱、甙类、苦味质,可对人体提神醒脑,消除炎热疲劳。食用火锅后稍稍休息,再饮一杯冷饮能增加体内扰诱生素等抗病毒成分的摄入,可以少患腹泻、痢疾等疾病。夏季细菌容易繁殖传播,应在火锅料中多配蒜和醋,蒜和醋具有杀菌和抗病毒感染的作用,以确保身体健康。
济南市中医院主任医师马兆勤在采访中说,天气的炎热使得很多人都不愿再吃火锅。其实这种想法是错误的。美国人食用火锅有益健康,春夏季吃火锅亦能起到滋补保健、瘦身养颜等功效。按中医理论讲,夏季吃火锅不仅能祛汗除湿,促进新陈代谢,亦可防治伤风、鼻塞、头痛、关节风湿疼痛等。
老年人的惊蛰养生之道
老年人的惊蛰养生之道
惊蛰吃什么?老年人应该怎样过惊蛰?
惊蛰前后,老人的衣着既要宽松,又要保暖,不要急于减脱冬装,尤其注意下半身要穿得多一些,免得着凉感冒。
春季与肝相应,如养生不当,则可伤肝。现代流行病学调查,春天属肝病高发季节,尤其是老年人,大动肝火会出现眩晕、中风等疾病,所以,老年人一定要调整好自己的情绪,保持平和的心态,避免疾病的侵扰。同时,要注意保肝、养脾,可多吃大枣、山药等甜食。春夏养阳,也可适当多吃能升发阳气的食物,如韭菜、小葱、菠菜、荠菜等。同时,也要加强户外锻炼,放风筝既可以活动颈椎、四肢,又能呼吸发散,是入春后最佳的运动,而且外出踏青散步,进行日光浴对身体极有好处。
在草木纵横舒的惊蛰时节,太原干燥的气候,容易使人口干舌燥、咽痛音哑,一些细菌也开始活动繁殖,易患呼吸道疾病,表现为咳嗽、咳痰。加上冬天吃辛热食品多了,积郁的热毒惊蛰后要往外发散,吃些甘凉的东西可以滋阴。所以,惊蛰时节吃梨很有必要。梨,性寒、味甘,有清热养阴,利咽生津,润肺止咳化痰的功效,且含丰富的果酸、维生素等。梨的吃法有很多种。生食、蒸、榨汁、烤或者水煮,特别是冰糖蒸梨,对咳嗽具有很好的疗效,而且制作简单方便,平时不妨把其当成甜点食用,咳嗽患者还可食用莲子、枇杷、罗汉果等食物缓解病痛。
但梨的性质寒凉,一次不宜多吃,否则反而会伤脾胃,一些脾胃虚寒和血糖偏高的人,则不宜食用生梨。为此,专家推荐了几种滋阴润燥的食物,如酸奶、蜂蜜、豆浆、甘蔗,还可吃些猪皮冻和银耳,爱吃野菜的老人还可挖些荠菜、苦菜吃。
救命养生之道:早晨一杯水
美食的制造离不开厨房,在厨房,美食文化得不不断传承,在这里,食材找到了知音,而调料的使用不是任性而为,厨师像魔术师,让一切原料幻化为精美的菜肴。小编特意给大家整理了“救命养生之道:早晨一杯水”,仅供大家参考,如果喜欢可以收藏!
救命养生之道:早晨一杯水
救命养生之道:早晨一杯水
健康的肌体必须保持水分的平衡,人在一天中应该饮用7-8杯水。“一日之计在于晨”,清晨第一杯水就显得尤为重要。清晨的第一杯水往往是排毒的关键,如果早晨能够将毒素顺利排出体外,接下来的我们身体工作就轻而易举了!也许你已习惯了早上起床后喝一杯水,但你是否审视过,这一杯水是否真的需要喝?到底该怎么喝?
【早晨第一杯水重要性】
早晨第一杯水最重要:能促进血液循环,帮助排除体内毒素、滋润皮肤,让皮肤变得水灵灵的!
我们知道,夜晚人在睡觉的时候从皮肤、呼吸、尿中消耗了大量的水分,早上身体就会处于生理性缺水的状态,因此,晨起需要喝一杯水来补充代谢所消耗的水分;另外,在补充水分的同时,晨起喝水还能刺激肠胃的蠕动,湿润肠道、防止便秘。
有人说早晨这杯水喝蜂蜜水、白开水,我们所说的水是没有任何糖份和其他的营养物质的,我们吃了就排泄了,如果我们喝了蜜水就有糖份,在体内还有转化的过程,这个过程就不能急速地把我们体内的垃圾带走,这就是早上喝这杯清澈的水的重要性。
这杯水分子午时辰,从子时到午时是阳光照射的时候,这是代谢高潮的时候,这个时候第一容易出现的就是血液粘稠度的问题,不管年轻人、老人、孩子,都出现缺水的状况,所以我们一般饮这杯水。第一杯水之所以重要就重要在这儿,当你起夜的时候你喝这杯水,就是降低了心脑血管的发病机率,这样我们就无意中获得的是保养,更关键的是我们健康有质量了。
清晨第一杯水关键词
【空腹】
清晨喝水必须是空腹喝,也就是在吃早餐之前喝水,否则就收不到促进血液循环、冲刷肠胃等效果。最好小口小口地喝水,因为饮水速度过猛对身体是非常不利的,可能引起血压降低和脑水肿,导致头痛、恶心、呕吐。
【慢饮】
小口吞咽。饮水速度过猛对身体非常不利,可能引起血压降低和脑水肿,导致头痛、恶心、呕吐。
【300毫升】
一个健康的人每天至少要喝7—8杯水(约2.5升),运动量大或天气炎热时,饮水量就要相应增多。清晨起床时是新的一天身体补充水分的关键时刻,此时喝300毫升的水最佳。
【喝什么】
新鲜的白开水是最佳选择。白开水是天然状态的水经过多层净化处理后煮沸而来,水中的微生物已经在高温中被杀死,而开水中的钙、镁元素对身体健康是很有益的。有研究表明,含钙、镁等元素的硬水有预防心血管疾病的作用。餐前喝水可预防多种疾病(图)
我们早晨这杯水流行三种,第一种是清澈的水,一定要排毒。第二杯水就是柠檬水,这个柠檬水的价值是什么呢?就因为柠檬是酸的,能够增加我们早晨的食欲,同时柠檬的分子是非常小的不影响我们的代谢过程,有利于把水排出来。还有一杯水,就是淡盐水,其实很多年来都在提倡早晨喝杯淡盐水,其实这杯水对便秘的人是非常有好处的。这杯清澈地水对于我们老人来说可以降低血液的粘稠度。
有不少人认为喝淡盐水有利于身体健康,于是晨起就喝淡盐水,这种认识却是错误的。研究认为,人在整夜睡眠中未饮滴水,然而呼吸、排汗、泌尿却仍在进行中,这些生理活动要消耗损失许多水分。早晨起床如饮些白开水,可很快使血液得到稀释,纠正夜间的高渗性脱水。而喝盐水则反而会加重高渗性脱水,令人更加口干。何况,早晨是人体血压升高的第一个高峰,喝盐水会使血压更高。
早上起来的第一杯水最好不要喝果汁、可乐、汽水、咖啡、牛奶等饮料。汽水和可乐等碳酸饮料中大都含有柠檬酸,在代谢中会加速钙的排泄,降低血液中钙的含量,长期饮用会导致缺钙。而另一些饮料有利尿作用,清晨饮用非但不能有效补充肌体缺少的水分,还会增加肌体对水的需求,反而造成体内缺水。
【什么温度】
有的人喜欢早上起床以后喝冰箱里的冰水,觉得这样最提神。其实,早上喝这样的水是不合时宜的,因为此时胃肠都已排空,过冷或过烫的水都会刺激到肠胃,引起肠胃不适。晨起喝水,喝与室温相同的开水最佳,天冷时可喝温开水,以尽量减少对胃肠的刺激。研究发现,煮沸后冷却至20-25℃的白开水,具有特异的生物活性,它比较容易透过细胞膜,并能促进新陈代谢,增强人体的免疫功能。凡是习惯喝温、凉开水的人,体内脱氧酶的活性较高,新陈代谢状态好,肌肉组织中的乳酸积累减少,不易感到疲劳。在头天晚上晾开水时一定要加盖,因为开水在空气中暴露太久会失去活性。
【四不要】
1:不要直接喝淡盐水:早晨起床人的血压一般偏高,如果马上就喝一杯淡盐水会加速人的血压升高,尤其对高血压患者不利;
2:不要直接喝柠檬蜂蜜水:柠檬蜂蜜水含较多酸性物质,如果空腹喝容易使体内酸性增加,时间久了就会使人体胃酸增多,增加罹患胃溃疡的危险;
3:不要直接喝冰水、热开水、茶或者软饮料:经过一夜的消耗人体的胃肠都已经排空了,这时候冰水、热开水、茶或者饮料都会使肠胃受到太大的刺激,不利于身体健康;
4:不要大口猛喝水:饮水速度太快太猛不仅不利于人体脾胃吸收,还可能导致恶心、呕吐等不适;
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