美味的生产基地是厨房,做饭并不是厨房的功能全部所在,在这里,不同的食材交汇在一起,而调料起到了画龙点睛的作用,正是厨师让一切原料形成了可见的美食。以下是97美食网(97msw.com)小编为大家整理的“蜂蜜结晶、起泡是怎么回事”,希望小编收集的这些能对大家有所帮助。
蜂蜜结晶、起泡是怎么回事
蜂蜜结晶、起泡是怎么回事
前言:日常生活中,经常碰到,买回来得蜂蜜放一段时间后,就会出现结晶现象,有时候还会看到在蜂蜜表面出现一层白色的泡泡,很多人怀疑可鞥你是蜂蜜变质、蜂蜜质量差等等原因,先不要着急,接下来将告诉大家蜂蜜结晶、起泡是怎么回事。
蜂蜜结晶是怎么回事?
蜂蜜结晶是在食用蜂蜜过程中常遇到的一个问题。随着时间的延长及气温的变化,往往蜂蜜会从液态变为结晶状态,颜色由深变浅。蜂蜜的这种变化常常引起一些人的误解,认为这是由于蜂蜜是掺入白糖而造的。其实这是蜂蜜的自然变化,不是掺糖的结果。
蜂蜜是含有多种营养成分的葡萄糖、果糖过饱和溶液。由于葡萄糖具有容易结晶的特性。因此,分离出来的蜂蜜,在较低的温度下,放置一段时间,葡萄糖就会逐渐结晶。其结晶的速度与其含有的葡萄结晶核、温度、水分和蜜源有关。
蜂蜜结晶速度的快慢也受温度的影响,在13—14℃时最易结晶。若低于此温度,由于蜂蜜的粘调度提高,致使蜂蜜结晶迟缓;若高于此温度,由于提高了糖的溶解度,从而减少了溶液的过饱和程度,也使结晶变慢。结晶不是说放冰箱里就马上结晶,是一个长期的物理过程。
蜂蜜的结晶还与蜂蜜的种类、含水量有关。如洋槐蜜、刑花蜜、土蜂蜜则不易结晶、而油菜蜜、棉花蜜、向日葵就易于结晶,新鲜产出的就是结晶。全部结晶的蜂蜜,一般含水量较低,宜长期保存不易变质。含水量多的未成熟蜂蜜,由于溶液的过饱和程度降低,结晶速度也会变慢或不能全部结晶、使结晶的葡萄糖沉到底部,其他稀薄的蜂蜜浮在上层,这种半结晶的蜂蜜其营养成份也未发生变化,只是未结晶蜂蜜含水量相应增加,因此这种蜂蜜不宜长期保存,应及时食用,但品质没任何问题。所以并不是蜂蜜就一定要结晶或不结晶!
综上所述,蜂蜜结晶是蜂蜜的一种物理现象,其化学成份,营养价值都未发生变化,更不会影响蜂蜜的质量,结晶的晶体是葡萄糖,并非蜂蜜中掺入了白糖,结晶并非影响蜂蜜质量。
但是市场上确实存在掺白糖的蜂蜜也会结晶,区别的方法是白糖结晶粒坚硬、手捻不易粉碎,而蜂蜜结晶粒手捻易粉碎。
蜂蜜表面起泡是怎么回事?
蜂蜜起泡其实也是衡量蜂蜜是否是原生态,是否是纯真蜂蜜的标志之一,也是检测方法之一。
没有经过任何加工浓缩和添加剂的纯天然蜂蜜在摇动时容易出现泡泡的原因:
1、蜂蜜中蛋白质有4-7种,通常以胶体物质存在,它是蜂蜜中介于分子和悬浮颗粒之间不能用过滤方法除去的质粒.这种胶体物质在浅色蜂蜜中的含量为0.2%,在深色蜂蜜中为1%左右.它对蜂蜜的色泽和浑浊度有一定的影响!并能促成蜂蜜起泡泡!但不会改变蜂蜜的品质。
2、未经过处理的高度蜂蜜有很强的抗菌能力.蜂蜜抗菌作用的原因普遍认为除了蜂蜜是糖的高浓度溶液和低pH值能抑制微生物的生长发育外,更重要的是蜂蜜中葡萄糖在葡萄糖氧化酶的作用下产生的抗菌物质----过氧化氢的结果!过氧化氢在高温下易分解出氧气!从而使蜂蜜的表面有一层白泡!
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吃辣椒拉肚子是怎么回事
吃辣椒拉肚子是怎么回事?在天气寒冷的冬季,不少人喜欢吃辣椒抗寒。可传统医学认为,辣椒虽能驱寒、止痢、杀虫、增强食欲、促进消化,但膳食上应当讲究五味(酸、苦、甘、辛、咸)调和,过于偏爱辣味,易造成脏腑阴阳失调,产生疾病。辣在中医上说是湿热,再加上肠胃功能不是很好,所以出现湿热泻,泻后肛门还很灼热不适,所以还是建议不要吃,或者少吃。
辣椒不宜吃太多肺气过盛辣味有发散、行气、活血等功能,吃多了容易使肺气过盛,耗伤气阴,导致免疫力降低而罹患感冒,出现咽喉干痛、两眼红赤、鼻腔烘热、口干舌痛以及烂嘴角、流鼻血、牙痛等上火症状。湿热加重过食辛辣易加重体内湿热,表现为皮肤痤疮、血压升高、痔疮加重和鼻出血等。
辣不属于味觉而属于痛觉,对消化道是有刺激性的。因为个体差异,辣对有些人的消化道是不良刺激且难以接受,因此导致肠道痉挛,消化液分泌减少,食物不能被充分消化吸收,因此刺激排泄中枢导致腹泻。你的情况应该属于这种情况,所以还是尽量避免吃辣味的食物,像川菜,麻辣烫这样特别辣的食物刺激性非常强,建议不要去吃。不用去医院也不用吃什么药,腹泻过后没有其他症状就没有其他问题。
蜂蜜是老人长寿珍品
很多人大半生都在厨房呆着,它并不是一个简单的场所,在这里,食材找到了知音,而调料在厨房也不输“人后”,厨师像魔术师,让一切原料幻化为精美的菜肴。以下是97美食网(97msw.com)小编细心准备的《蜂蜜是老人长寿珍品》,欢迎阅读,希望这些可以帮助到大家!
蜂蜜是老人长寿珍品
蜂蜜—老年人的长寿珍品
蜂蜜能延年益寿,这是与它的特有成分紧密相关的:蜂蜜是一种极复杂的混合物。主要成分是糖类,占总量的3/4以上,其中果糖和葡萄糖的总和占蜂蜜糖的85%~95%。水分约占总量的1/5。此外,还含有花粉、蛋白质、氨基酸、色素、有机酸、激素、维生素、微量元素等。目前在蜂蜜中,已经鉴定出有180多种不同物质。
由于蜂蜜含有较多的蔗糖酶和淀粉酶,所以食用后,可以增加食欲和帮助消化。蜂蜜中还含有多种维生素。如B1、B2、B6和烟酸、维生素C等。这些维生素对增强人体的免疫功能、防治心血管疾病有着重要作用,蜂蜜中所含的微量元素种类很多。荞麦蜜中含硼,草木樨蜜和向日葵蜜中含铜。这些微量元素有利于调节人体内酸碱平衡,提高人体体质。蜂蜜能延年益寿和防治疾病,与蜂蜜中含有种类繁多的微量元素是分不开的。
科学实验证明,蜂蜜在食用后其中的葡萄糖几分钟就能迅速被人体吸收,由于蜂蜜葡萄糖和果糖恰好以非常合适的比例存在,吸收较慢的果糖却恰好起到了维持血糖的作用。
老年人经常服用蜂蜜可以防止咳嗽、失眠、心血管疾病、消化不良、胃肠溃疡、便秘等症,患有心血管病的老人,每日饮蜜20-50克,可以改善体质改善血液的组成,提高血色素,治疗贫血;患有肝炎的老人,每天适量饮蜂蜜,不但助消化、健胃、润肠,而且有促使溃疡面细胞再生等作用。因此蜂蜜是很适应老年人生理需要的长寿珍品。
嘴上起泡,吃土豆能缓解?
嘴上起泡,吃土豆能缓解?
土豆作为餐桌上常见的食物受到了大众的喜爱,但用土豆来治疗嘴上起泡可信吗?
土豆不但味道鲜美,可做成多种美食,内服能和中消食健脾,外敷有消肿解毒功效。现代科学研究表明,土豆富含大量营养物质,每500克土豆约含钙11-30毫克、磷15-38毫克、铁0.4-2.8毫克、硫胺素(即维生素B1)0.03-0.05毫克、核黄素(即维生素B2)0.03-0.06毫克等。
嘴上起泡,属于中医“上火”范畴。着急、发怒等情志变化容易伤肝,引起肝火上炎,故有皮肤起泡症状。另外,中医认为脾开窍于口,口周起泡,也是脾虚的表现之一。土豆恰好既能消肿解毒,又能健脾,所以外敷可起到一石二鸟作用。虽然西医看来它是病毒感染,但更深层次的病因在于维生素,特别是B族维生素的缺乏。土豆含有大量B族维生素成分,所以,用土豆片来治疗嘴上起泡是有效的,也是可信的。
怎样炸扣肉皮才起泡
想要炸出扣肉皮起泡,用浓度大的蜂蜜水,或者麦芽糖,涂抹包裹肉皮的表面再炸。炸时盖上锅盖,小心溅出热油,炸好再回锅到原汤里煮开,起锅浸泡,这样操作才起泡。炸扣肉皮起泡方法:没有蜂蜜、麦牙糖可以用红糖水、老抽、酱油都可以炸出泡泡,做出色香俱全的虎皮扣肉。1、肉煮好只需要抹蜂蜜、或着麦牙糖'下热油锅炸红、就捞到水中皮朝下'浸泡个把小时,就可以了。2、直接煮好的肉,出来后把猪皮用东西扎洞洞,然后再炸就好漂亮了3、肉煮熟,肉皮抹上老抽或者红糖水晾干上色,然后猪皮向下放油锅炸,炸到金黄捞出猪皮向下放凉水浸泡五到十分钟就会出现非常好看的肉泡泡。4、五花肉煮一下用老抽查上猪皮再用针在皮上乱插,等凉后用油炸猪皮就会起泡。5、在刚煮出来的肉上均匀摸上酱油,在油快起烟时肉下锅,火不要太大,肉朝下,皮朝上,大概10~15秒如果皮如同硬壳一样就起锅放到热水里浸泡,泡5分钟后皮如虎皮很好看!
蜂蜜是春季润燥上等食品
蜂蜜是春季润燥上等食品
春季正是喝蜂蜜的好时节。中医认为,蜂蜜因蜜源植物不同,功效有一定差异,购买者宜根据自己的情况选择。
荔枝蜜 是我国岭南特有蜜种,采自荔枝花蕊的花蜜,气味芳香馥郁、味道甘甜,含有多种维生素。荔枝蜜可补心益气、开胃健脾、养血安神、润肺、祛寒止痛,适合营养不良、体虚贫血和妇女产后虚弱者食用。
金桔柠檬蜂蜜茶椴树蜜 是我国东北地区特有蜜种,采自长白山和大小兴安岭,蜜色为浅琥珀色,香味浓郁,容易结晶,口感极佳。除了有养胃补虚、清热解毒、润燥等一般蜂蜜的功效外,还具有抑菌、助消化、护肝、护肾、延缓衰老等保健功能。
槐花蜜 质地浓稠、不易结晶,有清淡幽香的槐花香味,味道甘甜、芳香可口。槐花蜜有清热、祛湿、利尿、凉血、止血的功效,较适合心血管病、痔疮患者食用。
柠檬蜂蜜水枸杞蜜 具有补肾益精、养肝明目、润肺止咳的功效,更适合气血两亏、高血压病、体质虚弱、视力下降、贫血、慢性肝炎患者服用。
枣花蜜 能补脾益胃、补中益气、补血安神,较适合有畏寒、虚寒型胃脘疼痛、脾胃虚寒和气血不足表现的妇女服用。
备注:蜂蜜最好用60℃以下的温开水冲服,温度高会使营养成分有所损失;尽量不与性凉食物同食,以免引起腹泻;。蜂蜜宜在饭前一小时或饭后两小时食用为宜。
蜂蜜枸杞柚子茶蜂蜜怎么吃最健康
蜂蜜怎么吃最健康
洋槐蜂蜜适合年轻男性食用,具有降火排毒通便的作用。枇杷蜂蜜可以止咳化痰,适合咳嗽的人食用。
枣花蜂蜜美容养颜效果好,适合女性食用。老年人适合丹参蜂蜜,补血养肾效果好。儿童最好选择使用槐花蜜,因为槐花产自春天,槐花蜜含有的营养元素比较多。槐花蜜热量小,很湿润,清热解毒,孩子食用不易上火。
蜂蜜食用方法:
1.早晚一杯蜂蜜水,养颜又润肠道。早上起来喝一杯蜂蜜水,可以补充水分,滋润皮肤,排除体内毒素,使晚2.上流失的水分得到补充。
蜂蜜也可以放在牛奶中来饮用,是口感会更好,味道很特别。
3.当然,蜂蜜也可以夹在面包中来食用,也可以直接含在口中食用。但是蜂蜜也会与很多食物相克,如果不能正确使用,可能会引起不良反应。
蜂蜜食用禁忌:
●蜂蜜和豆腐同食会耳聋
●蜂蜜和洋葱同时伤眼睛
●蜂蜜和韭菜同食引起心病
●蜂蜜和大米同食会胃痛
●蜂蜜和鲫鱼同食会中毒,可用黑豆、甘草解毒
四项注意:
1.槐花蜜、枣花蜜更有保障:市场上有些新鲜的蜜种,如枸杞蜜、金银花蜜、芦荟蜜,可能是经过调配的。因为这些作物很少有大规模种植的,市民最好选择大众化的蜂蜜。
2.蜂蜜抹在面包上,营养不损失:把蜂蜜抹在面包或者馒头上吃,能完全保留蜂蜜的营养,加在牛奶里代替糖来调味更健康。
3.存放时避免接触金属物品:蜂蜜呈酸性,保存不要使用金属容器,也不要把金属勺长期放在蜂蜜瓶里,以免发生化学反应。
4.不要买路边的蜂蜜,以免发生毒蜜中毒。
红茶和什么一起泡最好
一、红茶和什么一起泡最好二、红茶怎么泡好喝三、喝红茶的禁忌红茶和什么一起泡最好
1、蜂蜜红茶一起泡最好
红茶是经过发酵烘制而成的,在发酵的时候茶叶在氧化酶的作用下变成红色氧化物,因此才称之为红茶。红茶在单独冲泡饮用的时候会有一点涩涩的感觉,这是茶叶的通性。而在红茶中加入一点蜂蜜之后,这种口感就得以改善,并且味道也更好。
红茶茶性温和,味道醇厚,除了含有多种水溶性维生素以外,还富含钾元素,冲泡后70%的钾都可以溶于茶汤。钾元素能增强心脏血液循环,并减少钙在体内的消耗量,同时红茶还含有骨结构不可缺少的元素——锰,因此经常喝红茶可以强健骨骼。
而蜂蜜则是排毒养颜滋补佳品,美容养生的效果特别明显,并且味道清甜。红茶加蜂蜜的功效主要体现在可以促进人体对多种微量元素和维生素的吸收,并能促进体内多余脂肪的燃烧、润肠通便,同时还能润泽肌肤、祛斑养颜。
那么红茶加蜂蜜怎么泡呢?可以先取适量红茶干茶叶放入杯中,然后加入沸水冲泡。等泡好的红茶慢慢降温后,加入适量的蜂蜜,搅拌均匀后即可饮用。这个泡法简单又有效。另外,如果想增强减肥功效,可以在蜂蜜红茶里加入一些生姜。
2、柠檬红茶一起泡最好
将红茶包倒入开水浸泡后捞出,加入适量柠檬汁调匀。
3、花色水果红茶一起泡最好
网上售卖的各式水果茶都可以调和红茶包一起泡饮,可以起到一定的美容功效。如:玫瑰花、薰衣草,茉莉这样香味较浓的加红。杭白菊、柠檬草较清淡的加绿茶,喜欢甜的加入适量甘草。
4、红茶和奶一起泡最好
红茶包开水泡开浸泡后捞出,加入适量奶精、糖或蜂蜜调匀,也可以加即溶的雀巢咖啡做成咖啡红茶。
红茶怎么泡好喝1、首先我们准备好茶具,把茶具做一遍清洗,为了卫生安全,需要把每一样都进行清洗,确保饮用起来卫生无污染。
2、然后我们需要做的就是倒茶入杯,这个步骤其实是按照个人来定的,选择一些红茶放进水里面均匀的冲泡,红茶的味道混在一起。
3、接下来我们就可以把红茶进行煮熟,再选择一定量倒进杯子进行享用,一般在冲水的时候只需要倒八分满就可以了。
在红茶冲泡之后,稍微等一下就能继续进行,过一会之后我们闻一闻红茶的茶香味,然后进行对杯中茶进行观察,这样做正所谓是闻其香,观其色。最后一步就是品茶了。我们等到杯中的红茶冷却到适宜的温度是就能享用了,注意在喝茶的时候要一点点品,细细品味。
喝红茶的禁忌1、新茶放置再喝
由于新茶存放时间短,含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质,对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用,易诱发胃病。所以新茶宜少喝,存放不足半个月的新茶更应忌喝。
2、先洗茶再品茶
由于茶叶在栽培与加工过程中受到农药等有害物的污染,茶叶表面总有一定的残留,所以,头遍茶有洗涤作用应弃之不喝。
3、切不可空腹喝茶
空腹喝茶可稀释胃液,降低消化功能,加水吸收率高,致使茶叶中不良成分大量入血,引发头晕、心慌、手脚无力等症状。
4、饭后消化再喝茶
茶叶中含有大量鞣酸,鞣酸可以与食物中的铁元素发生反应,生成难以溶解的新物质,时间一长引起人体缺铁,甚至诱发贫血症。人参、西洋参不宜和茶一起食用。忌饮浓茶解酒;饭前不宜饮茶;饭后忌立即喝茶。正确的方法是:餐后一小时再喝茶。
5、发烧不宜喝茶
茶叶中含有茶碱,有升高体温的作用,发烧病人喝茶无异于“火上浇油”。
6、肠胃不好忌喝
茶叶中的咖啡因因可促进胃酸分泌,升高胃酸浓度,诱发溃疡甚至穿孔。
蜂蜜怎么喝护肝又补肾 教你正确食用蜂蜜
蜂蜜怎么喝护肝又补肾 教你正确食用蜂蜜
蜂蜜是一种营养价值很高的蜂产品,所以深受广大群众的喜爱。经常喝蜂蜜,有助于养生,那么,蜂蜜怎么喝护肝又补肾呢?接下来,本文就为大家介绍护肝又补肾的蜂蜜喝法,从而教你正确使用蜂蜜。想要知道蜂蜜怎么喝护肝又补肾的朋友,不妨来了解一下。
1、核桃蜂蜜水
核桃蜂蜜水的主要材料为核桃和蜂蜜。其制作方法如下:第一步,准备适量的核桃肉和蜂蜜。第二步,将核桃肉放入锅中,并加入适量的清水,先用大火煮开,再用文火熬一刻钟即可关火。第三步,将锅中的核桃肉和核桃水倒入杯中,待水温适宜后,加入适量的蜂蜜调匀即可饮用。
2、蜂蜜柚子茶
蜂蜜柚子茶的主要材料为蜂蜜、柚子皮、柚子肉和冰糖。其制作方法如下:第一步,将柚子皮放入温水中浸泡一会儿,然后用刀将柚子皮内部的白膜全部刮干净,建议多搓洗几遍。第二步,将处理好的柚子皮切成细丝,然后和柚子肉一起入锅,并加入适量的清水和冰糖,小火慢熬至粘稠。第三步,关火后,将煮好的东西晾凉,最后加入适量的蜂蜜,搅拌均匀即可。饮用时,只要取适量的蜂蜜柚子膏,泡水喝即可。
以上就是关于蜂蜜怎么喝护肝又补肾的相关介绍。想要通过喝蜂蜜水来起到护肝补肾作用的话,不妨试试上面介绍的这两款蜂蜜水,建议长期饮用,这样才能起到较为明显的效果。需要在此提醒大家的是,泡蜂蜜的水,温度不能太高,否则会破坏蜂蜜的营养。
山楂红枣能一起泡水喝吗
我们经常会用山楂和红枣泡水喝,但通常都是单独用其中一种。那么有的人就会问,山楂红枣能一起泡水喝吗?下面我们一起来了解一下这个问题吧。
山楂和红枣不仅有食用价值,还有药用价值,是养生的健康食品。两者可以分开泡水喝,山楂泡水喝可以促进消化,红枣则能够补气养血。两者结合使用,一起喝泡水喝一样可以起到美容养颜,保肝护肝的效果。因此,山楂和红枣是可以一起泡水喝的,并无不妥。
红枣,补益脾胃,养血安神,益气生津,滋补肝胃,降胆固醇。山楂,可消食积、散淤血、驱绦虫、止痢疾,并可强心、改善微循环,扩张血管和降血压、降低胆固醇等。红枣加上山楂一同泡水喝对人体健康有利,其中最主要的就是保肝护肝。很多人受到了肝脏疾病的影响,常常苦不堪言,除了积极的药物治疗,日常饮食也十分重要。
山楂红枣水里面含有熊果酸和三萜类化合物,服用之后能够提高肝脏对脂肪物质的代谢能力,还可以抑制肝炎病毒的活性,因此可以帮助养肝护肝。另外,两者一起泡水喝,还具有美容养颜的功效,因为山楂红枣里面含有丰富的黄酮类物质,维生素以及氨基酸。经常饮用之后可以帮助美白,滋养皮肤,保持皮肤的细腻嫩滑,还可以预防衰老,是女性保持青春活力的食品。
但是需要注意的是,糖尿病人不宜喝山楂红枣茶。红枣中的糖分含量比较多,糖尿病人喝了以后会导致他们的血糖升高,对缓解他们的病情很不利。孕妇也不宜喝山楂红枣茶,山楂会促进子宫的收缩,孕妇服用之后有可能出现流产或早产的症状。还有,胃酸过多和胃溃疡患者不适合喝山楂红枣茶,因而山楂中含有很多的酸性物质,这类人喝了之后会导致体内的胃酸过多,同样不利于自己的病情。山楂也不能够和人参等这些补药一起服用,这一点需要特别的牢记。另外,山楂一次不能够服用过多,特别是一些脾胃虚弱的患者服用更是需要注意以及谨慎。
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