吃饱吃好是中国人的生活追求之一，很多人将吃美食视为生活美食好的象征，因为美食，我们才能心情畅快。所以喜欢美食不是无缘无故的。你在网络上收集美食资料吗？小编经过整理，为你编辑了美食问答：保存冰皮月饼的技巧？，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
保存冰皮月饼的技巧
自冰皮月饼一亮相，就成为月饼市场上的新宠。它晶莹剔透的冰皮、清甜的果酱馅料、冰凉的口感赢得了市民的喜爱。但冰皮月饼的存放方式很讲究，不能在常温下保存。因为冰皮月饼的馅料是新鲜的果酱，常温下容易变质；其次，冰皮月饼的饼皮主要是用糯米为原料做的，饼皮融化之后会变成粘乎乎的糯米团。因此，冰皮月饼必须在冰箱里冷藏保存，特别是切开了的月饼，最好放在速冻格，且要尽快吃完。
一般，在未开封的情况下，把冰皮月饼放置在冰箱的冷藏库里保存，要吃的时候可以直接拿出食用。之后再将吃不完的冰皮月饼放在速冻格里保存。但从冰箱的速冻格中直接取出的冰皮月饼并不能马上食用，因为在速冻格里保存的月饼会变得硬梆梆的，口感欠佳。最好的方法是在吃之前的半小时，把月饼从冰箱的速冻格换到冷藏库中让月饼自然解冻，这样，便能品尝到软糯香甜的冰皮月饼了。
值得提醒大家的是，冰皮月饼在常温下不能保存超过两小时。因此常温下一定要采取保温措施。比如饼家准备了冰皮月饼专用的保温袋子或者装雪糕专用的保温袋子，在这种袋子保护下，冰皮可以保证两个小时不融化变质。另外，冰皮月饼在存放时，不宜与其他食品、杂物放在一起，以免串味，失去本来的口味和特色。
97msW.com相关推荐
美食科普：冰皮月饼相关简介？
冰皮月饼相关简介
冰皮月饼是从香港传入内陆，由香港大班面包西饼于1989年全球首创，大班于1989年推出全球首创的冰皮月饼，令拥有700年历史的月饼市场起了重大变化，迅速风靡世界各地华人，由是香港大班冰皮月饼便是冰皮月饼的代名词和王者。
大班冰皮月饼因为需要储藏需要，一直仅在香港出售，直到2023才由深圳市五谷子进出口有限公司（原深圳市五谷子商贸有限公司）等大型进出口公司由香港引进。但始终由于运作成本同温度保持等方面的销售需要，尚未能在全国范围推广。虽然如此，却依然挡不住大家对冰皮月的饼的追求，不惜重金，用各种方式购得真正香港制造的香港大班冰皮月饼。
特点
1.无需烘烤，工艺简单，节约能源；
2.口感酥软滑爽，略有弹性；
3.色彩洁白如雪。
历史
当时刚刚出产的冰皮，原料上还不是很讲究，它的皮是用熟糯米粉（又叫糕粉）制成，因皮会老化，所以保存时间不长，还会裂开，样子不好看。而馅料是用莲蓉和豆沙制成。因此在当时同行中不太看好该产品。
但是时至今日冰皮产品以同往日大不相同了。皮是用很多种不同类型的淀粉制成，可长时间不裂开、不老化和无生粉味道。冰皮馅也进步很多，改用安佳奶油、炒绿豆馅和水果馅，制作工艺也由手工制作进步到无菌车间，自动机包装。也实现了3重包，中间放的是泰国燕窝。冰皮月饼在香港越来越成熟。因此生产规模也由一家饼店增加到4大公司同时占有市场。冰皮月饼市场由原来接近零的占有率到现在约有一百万以上份额的占有率，而且每年还在不断提升。不然4大公司不会度身定做一系列自动化机械设备、急速冷冻设备和无菌车间。在广东省沿海城市及广州市，冰皮月饼这几年市场占有一定份额，市场还有相当大的空间。因为旧式月饼高糖、多油，有较多漂白、保鲜等化工原料对人体多少有些影响。而冰皮全属环保健康类产品，所以慢慢被广大消费者接受。
莲蓉冰皮月饼怎么做好吃 莲蓉冰皮月饼
莲蓉冰皮月饼
冰皮月饼原本从香港传过来的。20世纪80年代，冰皮月饼约已在香港的市场出售，但在当时也只有一家饼店推出。叫“冰皮月饼”的主要原因是它违反传统月饼的制作方式。因所
食材配方
主料：
糯米粉
沾米粉
澄粉
牛奶
莲蓉
糯米熟粉
糖
色拉油
做法 共16个步骤
1.盆中加牛奶加油
2.搅匀
3.准备三种粉
4.搅匀
5.加入牛奶油中搅匀
6.开水上气蒸20分钟
7.蒸好取出揉成面团等凉30分钟
8.准备莲蓉馅
9.月饼模沾糯米熟粉
10.馅和皮全部搓成50g和50g的小粒
11.取一份按平
12.包入馅料
13.包起来
14.放入模具中
15.按出造形
16.全部做好
巧克力冰皮月饼怎么做好吃 巧克力冰皮月饼
巧克力冰皮月饼
这款巧克力冰皮月饼基础配方也是参照君之的做法，但皮里我没加可可粉，是直接添加黑白巧蒸制成的，因为听别人说蒸好拌可可粉制成的皮不是很好吃，所以我就修改了一下，结果
食材配方
主料：
糯米粉
粘米粉
小麦淀粉
牛奶
糖粉
玉米油
黑巧克力
白巧克力
绿豆蓉馅
做法 共7个步骤
1.将材料中的牛奶、糖粉、玉米油搅拌
2.加入糯米粉、粘米粉、小麦淀粉
3.加入适量黑、白巧克力盖好保鲜膜上锅蒸熟
4.分别将馅和皮分成相等的若干个，皮和馅是5：5比例
5.拿一块皮用手揉开，中间厚四周薄，包上馅
6.包好滚圆收口朝下放入月饼模压成花
7.做好成品
花样冰皮月饼怎么做好吃 花样冰皮月饼
花样冰皮月饼
这是有生以来做的第一款月饼，都说冰皮的很好吃，而且初学者不容易失败，所以今年的中秋就做了一堆的冰皮月饼。今天过了中秋才有时间来发菜谱，每天忙的不可开交，看着家人
食材配方
主料：
糯米粉
粘米粉
澄粉
牛奶
油
白砂糖
紫甘蓝
做法 共20个步骤
1.准备材料称量好
2.取一些糯米粉放入烤箱150度烤10分钟做手粉
3.先把牛奶白糖油混合
4.再筛入粉类
5.调成米糊再过筛一遍
6.包上保鲜膜放入蒸锅，蒸5分钟搅拌一下，大概蒸15到20分钟看面团半透明既熟了
7.去一些紫甘蓝打出汁过滤，放入少量柠檬汁变成玫瑰色液体，汁的量和牛奶的量等同
8.放入糖搅化后放入粉类拌匀
9.放入油，拌匀后包上膜上锅蒸熟
10.蒸好的面团放凉揉光滑
11.取10克面团加3克可可粉揉匀
12.把剩余的面团分成30克一个，把馅分成20克一个，把可可面团分成1克一个
13.现在模子里抹上糕粉或香油，放入一克的可可面团压在花面上
14.然后把面团压平
15.包上馅料，慢慢收口
16.揉成椭圆，粘少量糕粉
17.把收口朝里面
18.压花后小心脱模即可
19.用紫色的饼皮，同样的方法做出另一个花色来
20.如果不在近期食用可以包上保鲜膜放冰箱冷冻，需要时再拿出回软
抹茶玫瑰豆沙冰皮月饼＆番薯冰皮月饼怎么做好吃 抹茶玫瑰豆沙冰皮月饼＆番薯冰皮月饼
抹茶玫瑰豆沙冰皮月饼＆番薯冰皮月饼
N年前第一次吃冰皮月饼，惊为天物，觉得实在是太好吃了，不知如何做到饼皮冰凉软糯，馅料香甜。现在我知道饼皮如何做到这般软糯，馅料这么的好味，口味还可以随心所欲地变
食材配方
主料：
糯米粉
粘米粉
淀粉
牛奶
糖粉
抹茶粉
玫瑰豆沙
番薯馅
糕粉
做法 共8个步骤
1.将所有饼皮材料混合一起搅拌均匀后静置30分钟。
2.将饼皮糊放在蒸锅里大火蒸15分钟。
3.取出蒸好的饼皮糊，用筷子不停地搅拌至饼皮糊顺滑。
4.饼皮糊装入保鲜袋中，加入1小勺抹茶粉，不停地揉搓，使抹茶粉与饼皮糊混合均匀。我用了双倍的饼皮料，另一份的薯馅的饼皮糊就直接揉搓顺滑即可。
5.按自己的模具将面团和月饼馅分割。我将饼皮面团分为35克/个、玫瑰豆沙馅25克/个的小剂子。番薯冰皮月饼也按此比率分割。
6.取1个饼皮擀平，包入馅料，收拢。
7.糕粉装入模具转圈使模具四周都沾上糕粉，然后倒入多余的糕粉，包好的饼坯放入模具中按压平整。
8.将压好的饼坯从模具中取出，冷藏后食用更加美味。
卡通冰皮月饼怎么做好吃 卡通冰皮月饼
卡通冰皮月饼
一直固执的认为冰皮月饼并不算是月饼，它只是“假装月饼”的一道甜品而已，然后再以中秋佳节之名义变成 一种商业工具。 所以一直以来比起冰皮月饼我更喜欢传统月饼，尤其
食材配方
主料：
糯米粉
粘米粉
澄粉
牛奶
白砂糖
玉米油
抹茶粉
月饼馅料
做法 共31个步骤
1.准备好所有材料(绿豆馅料：绿豆泡软煮烂去水加白糖炒至水分蒸发的差不多即可，本图中馅料还不够干身，应捏起能成一团的才算合格）。
2.将3种粉料混合搅拌均匀，备用。
3.牛奶中倒入白糖，我用的是纯牛奶，也可以用甜牛奶，草莓奶等。
4.倒入少许玉米油，也可用橄榄油，葵花籽油，但不能用花生油，味道太重。
5.顺时针一直搅拌搅拌搅拌。
6.大概搅拌至这样起泡泡就差不多了，然后分3次加入粉料（刚刚3种粉混合的粉料)继续搅拌。
7.搅拌好后加入少许抹茶粉继续搅拌均匀（图为我第一次做的太过浓稠，搅拌好的浆料应该是像牛奶一样液体状的才合格）。
8.注意搅拌好的浆料必须放置最少20分钟。
9.20分钟以后，盘中刷上少许油，浆料倒入盘中。
10.锅中水烧开，大火蒸30分钟。
11.这时另取部分糯米粉，锅中大火炒熟。
12.倒出备用，微微变黄表示熟了。
13.皮蒸好了稍微放凉，倒入保鲜袋中。
14.像洗衣服一样揉搓揉搓3分钟，然后揉长条，切等份。
15.戴上一次性手套，不然会很粘手，所有搓圆。
16.压扁。
17.中间放入馅料。
18.收口。
19.揉圆，表面撒上糯米粉。
20.月饼模具中撒糯米粉。
21.收口的一面向下，放入模具中压实。
22.稍微用点力气压下模具。
23.脱模。
24.盒子包装起来后入冰箱急冻两小时即可食用。
25.后面补上馅料的做法，巧克力馅料：牛奶巧克力隔火融化，加入麦芽糖搅拌即可。
26.注意巧克力凉后很容易重新变硬，可加入白糖增加水分保证不变硬。
27.番薯煮烂压成泥，同样加入麦芽糖即可，也可用紫薯更香，这种馅料味道很好。
28.红豆同样煮烂压泥加麦芽糖，不要加白糖，避免太湿。
29.蛋糕店可买到的上好莲蓉馅，虽然比不上自己制作的馅料好吃，胜在方便。
30.不同口味的冰皮用不同卡通图案区分。
31.补图，多拉A梦豆沙味。
枣泥冰皮月饼怎么做好吃 枣泥冰皮月饼
枣泥冰皮月饼
冰皮月饼越来越受到家人的喜爱，饼皮不含过多的油脂，口感细腻，吃起来很清新，特别是放到冰箱里冷藏一晚，口感冰爽极了。
食材配方
主料：
枣泥
色拉油
牛奶
糖粉
澄粉
糯米粉
大米粉
熟糯米粉
做法 共16个步骤
1.盆内倒入牛奶，加入色拉油
2.加入自制糖粉
3.加入准备好的糯米粉，澄粉和大米粉
4.搅成稀面糊，静置半小时
5.蒸锅里大火蒸20分钟
6.趁热用筷子使劲搅拌，感觉顺滑了，就等着晾凉
7.待冷却后揉成面团
8.把面团和枣泥分成相同的大小
9.手上沾熟糯米粉，用面皮包枣泥
10.包好后不要让馅漏出来
11.都做好的冰皮月饼
12.月饼模里撒熟糯米粉
13.放入月饼
14.按住模具
15.抬起模具，轻轻一推，月饼就出来了
16.做好的月饼放冰箱冷藏一晚
红色冰皮月饼怎么做好吃 红色冰皮月饼
红色冰皮月饼
红色的豆沙馅配上红色的外皮，红红火火的~~好的寓意，祝愿大家中秋节生活甜蜜，日子过得红火~ 呵呵~好俗吖~
食材配方
主料：
糯米粉
澄粉
牛奶
油
糖
做法 共10个步骤
1.糯米粉和澄粉混合过筛备用，牛奶里面加入砂糖，然后放火上加热
2.加入植物油里面
3.把烧的快沸腾的牛奶液，倒入到粉类中
4.趁热快速的拌匀
5.然后在面团里面加入1勺红曲粉，再次拌匀
6.拌好后入蒸锅蒸上20分钟左右
7.蒸好之后放凉一点备用
8.这个时候来做馅料，豆沙馅放微波炉加热1分钟后取出，再加一点熟面粉拌匀
9.将豆沙馅和月饼皮都分成30g重的小圆球
10.再取一个皮擀圆包入豆沙馅，包好后放入模具压制即可
可可冰皮月饼怎么做好吃 可可冰皮月饼
可可冰皮月饼
原本不打算做冰皮月饼了，因为除了我喜欢外，家人都喜欢广式的多些，但是每天看到众亲们的冰皮月饼是那么的诱人，所以我也按捺不住了，刚好做了莲蓉馅，就动手做起来了，这
食材配方
主料：
糯米粉
粘米粉
澄粉
可可粉
红莲蓉
玉米油
白糖
牛奶
做法 共12个步骤
1.提前好糯米粉烤熟做手粉用。
2.把油和白糖放入牛奶中拌匀。
3.称好四种粉。
4.把粉过筛，加入牛奶中搅匀。
5.把搅匀的粉糊盖保鲜膜上蒸锅蒸20分钟。
6.蒸好后用筷子搅一下，会使它更光滑一些。
7.冷却后分成30克一个的小剂子。
8.把莲蓉分成20克一个，滚圆待用。
9.把饼皮擀圆，放上莲蓉馅。
10.收口后搓成一个圆球。
11.把圆球粘少许的手粉放入模具。
12.直接压在铺了保鲜膜的容器上，放冰箱冷藏后食用。
山楂冰皮月饼怎么做好吃 山楂冰皮月饼
山楂冰皮月饼
一直有个心愿，就是每天都能吃到自己做的糕点，自从来到好豆后，心愿就能变成现实了。好豆真是个神奇的地方。山楂的月饼应该很少见吧！
食材配方
主料：
糯米粉
澄粉
大米粉
油
糖
山楂果酱
牛奶
做法 共13个步骤
1.糯米粉、澄粉、大米粉过筛，加入白糖搅拌均匀
2.倒入牛奶，搅拌均匀
3.盖上保鲜膜
4.入蒸锅蒸20分钟
5.蒸熟后取出，搅拌均匀晾凉
6.炒制山楂馅（山楂果酱倒入锅内，小火加热，不停的搅拌）
7.加入适量澄粉，炒至山楂酱变硬，晾凉后手感和面团差不多
8.糯米粉放入干净的锅内，小火炒熟，颜色微微发黄，闻起来有香味
9.冰皮和山楂馅分别揉圆
10.把冰皮按扁，放上山楂馅
11.包好揉圆
12.模具内放入炒熟的糯米粉，把多余的倒出，放入月饼雏形
13.模具倒扣在案板上，按压，轻轻的脱模（案板上也要撒上熟糯米粉防沾)
小兔冰皮月饼怎么做好吃 小兔冰皮月饼
小兔冰皮月饼
冰皮月饼越来越受到大家的喜爱了，最大的优点是不会那么甜那么油腻，感觉像糯米糍一样的QQ的！今天用压鸡蛋的模具做了月饼，外型上更好看，更可爱，家里的女儿看到了，上
食材配方
主料：
糯米粉
粘米粉
澄粉
玉米油
牛奶
细砂糖
奶黄馅
熟糯米粉
做法 共13个步骤
1.将牛奶倒入大盆碗里
2.然后加入细砂糖和玉米油，搅拌均匀，尽量搅拌到看不到大油花
3.倒入糯米粉，粘米粉，澄粉！
4.搅拌到融化
5.然后用筛网过滤一遍
6.放到蒸锅上隔水蒸上18分钟！蒸熟后取出来，马上用筷子顺一个方向搅匀。
7.稍微凉一点之后，分成2半，分别加入紫薯粉和吉士粉，然后揉匀成团
8.提前炒一些糯米粉，炒到微黄就可以了，作为防粘的手粉用！
9.将案板上撒上熟糯米粉，然后将面皮团和奶黄馅分成均匀的大小等份！
10.将皮按薄一点，将奶黄馅包进去，口子收紧
11.模具里面也撒一层熟糯米粉，将包好的团放进去
12.然后轻轻的一拍，就印出兔子形状来了
13.将所有的都这样做好，装在保鲜盒里面，放冰箱冷藏起来！
迷幻冰皮月饼怎么做好吃 迷幻冰皮月饼
迷幻冰皮月饼
这是我做的第三批冰皮月饼，加了些色彩，效果非常漂亮，现将方法和朋友们分享，希望大家也喜欢。
食材配方
主料：
糯米粉
粘米粉
面粉
牛奶
炼奶
油
做法 共14个步骤
1.准备好月饼馅和饼皮。 月饼馅我用去皮绿豆泡浸三小时之后加水盖过绿豆平面蒸熟然后压成泥状加糖和少许澄粉炒干绿豆蓉水分卷起包入保鲜膜放入冰鲜一小时取出。 饼皮也是蒸熟摊凉搓成长条用保鲜膜包好放入冰柜一小时取出。
2.用少许面粉炒熟。
3.将所以的材料准备好之后各取少许饼皮用自己喜欢的食用色素（一滴即可）搓成几个颜色。 馅的份量30g,饼皮20g.
4.保鲜膜盖上饼皮然后用擀面杖将饼皮擀薄。
5.可以根据月饼模具的花纹添加自己喜欢的颜色。
6.然后将饼皮翻转将馅包入。
7.搓成圆形。
8.拍上炒熟的糕粉。
9.将有色彩的面朝上。
10.月饼模具压下。
11.脱模即可。
12.如果只想中间花有色彩的可以简单的将有色的粉团摆放在糯米球上然后用月饼模压下即可。
13.这是比较简单的做法效果图。
14.色彩迷幻的冰皮月饼，简单制作，漂亮又好吃！
相信《美食问答：保存冰皮月饼的技巧？》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了冰皮月饼专题，希望您能喜欢！
