中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材决定了美食文化的高度的深度，你是食材达人吗？小编陆续为大家整理了椒盐小龙虾球（少油版）的做法，欢迎你参考，希望对你有所助益！
一年一度的小龙虾季，最近偏爱椒盐的口味，但又觉得外面烧的油爆多，于是自己动手改良了一下做法，简单美味！
材料：
小龙虾2-3斤，洋葱、姜片、蒜头，葱花适量，食盐、味精适量，料酒少许，椒盐粉一包，，
椒盐小龙虾球（少油版）的做法的做法步骤：
步骤1，买回来的小龙虾，去头，去肠，洗干净，放在开水里煮一下，开水里要加些料酒哦，水开后撩起备用。
步骤2，蒜头，洋葱，姜切好。
步骤3，起油锅，把三样配料都放下去煸炒。
步骤4，然后放入虾球继续煸炒，加少许盐（一点点哦，因为椒盐粉也是咸的）和味精。
步骤5，中火煸炒，加入椒盐粉，按自己口味加哦，口味重的多加些。
步骤6，一盘美味的椒盐小龙虾球出锅啦！舔手指的节奏啊！
步骤7，成品图
97Msw.com相关知识
芦笋小龙虾球最爱盒马小龙虾的做法
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材料：
小龙虾仁50克，盐2克，料酒1匙，胡椒粉2克，芦笋50克，椒盐1克，欧芹碎1克，，
芦笋小龙虾球最爱盒马小龙虾的做法的做法步骤：
步骤1，小龙虾取肉，加入料酒，胡椒，盐，腌渍10分钟。
步骤2，锅内倒油，投入小龙虾仁爆炒。
步骤3，炒至虾仁变色，关火。
步骤4，芦笋焯水过凉水。
步骤5，盘中先放上芦笋。
步骤6，小龙虾仁堆在一侧。
步骤7，点缀上芦笋片。
步骤8，撒上椒盐，欧芹碎。
豌豆榛子小龙虾球最爱盒马小龙虾的做法
每年的春末夏初都是小龙虾上市的时候，这时候，随处可见卖小龙虾的饭馆，来吃小龙虾的人们一拨接一拨，络绎不绝。小龙虾的烹饪方式很多，麻辣的、蒜蓉的、红烧的每一种烹饪方式制作出的小龙虾我都爱吃。单独取小龙虾肉制作的美食，我更是喜爱，小龙虾肉质弹牙，味道鲜美，与大多数多食材搭配都非常美味。今天我用鲜嫩的豌豆，酥脆的榛子，还有鲜美弹牙的小龙虾肉一起烹制，制作出这道豌豆榛子小龙虾球，非常受大家欢迎，我家孩子特别喜欢，一勺接一勺子，边吃边说，真好吃。这道菜，不仅色泽美丽有色欲，营养搭配也非常合理，特别适合生长发育，春天长个子的孩子食用。下面我就把这道菜的制作方法分享给大家。参与活动:#菜谱有奖征集|小龙虾做法大比拼#
材料：
豌豆100克，榛子100克，小龙虾仁50克，料酒1匙，盐3克，胡椒粉2克，
豌豆榛子小龙虾球最爱盒马小龙虾的做法的做法步骤：
步骤1，小龙虾去头去壳，只取小龙虾尾部的肉，加入料酒、胡椒粉、盐，抓至出虾胶，手感比较黏就可以了，这样处理过的小龙虾，盐味进入虾肉中，制作出的成品，口感咸鲜，肉质弹牙。
步骤2，锅中加入水烧开，投入豌豆，快速焯一遍。取出豌豆投入冷水中冷却，这样处理后的豌豆不仅可以去除青口微涩的口感，还会让豌豆更爽口。
步骤3，快速翻炒至小龙虾肉变色，小龙虾肉炒熟后，会变成红色，这是因为虾肉中富含虾红素的原因，炒熟的小龙虾肉受热会蜷缩起来，像球一样，与同样圆形的豌豆、榛子非常搭。
步骤4，锅内倒入冷却过的豌豆。
步骤5，倒入榛子，大火翻炒一下，就可以出锅了。这里使用的榛子是熟的，非常酥脆，不要炒久，以免榛子将菜中的水份吸收过多而不酥脆，影响口感。
步骤6，成品。我使用的炒锅是新思特不锈钢物理不粘炒锅，防粘，顺滑，聚能，炒菜特别棒。大家可前往天猫（新思特旗舰店)报：爱糖果+团购立享优惠。
步骤7，将豌豆榛子小龙虾球装入器皿中。舀上一勺，慢慢咀嚼，不仅有豌豆的清新爽口，虾仁的弹牙鲜美还有榛子的酥脆甘香，真是太好吃了。
香辣小龙虾球的做法
超爱吃小龙虾，大只的收拾起来好麻烦，索性就买冰鲜的小龙虾尾，一口一个吃着很爽。参与活动:#“莓味佳肴”美国蔓越莓菜谱征集活动#
材料：
小龙虾尾两斤，葱适量，姜适量，蒜适量，大料两颗，花椒适量，香叶适量，干辣椒适量，十三香适量，盐两小勺，糖三小勺，酱油适量，醋适量，料酒适量，鸡粉适量，十三香适量，水淀粉适量，，
香辣小龙虾球的做法的做法步骤：
步骤1，所有辅料准备好，葱切段，姜切厚片，蒜可以切开一刀或者不切都可以
步骤2，锅中热油，将辅料倒入锅中煸炒
步骤3，调料炒出香味后倒入洗净的龙虾尾，大火翻炒片刻
步骤4，倒入料酒
步骤5，倒入酱油
步骤6，倒入适量醋
步骤7，三小勺糖
步骤8，两小勺盐，可以适量多加一些盐为了入味，加一勺鸡粉。
步骤9，倒入一些十三香，加少量水，盖上盖子焖5分钟
步骤10，开盖，倒入水淀粉收汁，水淀粉稀一些，汤汁略微浓稠即可，这样吃的时候汤汁都会挂在上面，很有滋味
步骤11，翻炒片刻即出锅，开吃！
油焖小龙虾
食材明细：
主料：：小龙虾适量，生姜适量，
辅料：：啤酒适量，大蒜适量，大料适量，豆瓣酱适量，甜面酱适量，花椒适量，干辣椒适量，盐适量，糖适量，鸡精适量，
油焖小龙虾的做法步骤：
1.准备调料
2.洗好的虾，家里自己做可以剪掉头上的虾壳，可以省油喔
3.锅里油烧开，放入生姜大蒜大料，花椒,干辣椒
4.倒入洗干净的虾
5.锅里小龙虾中间挖一个小洞，放入豆瓣酱，翻炒
6.加入甜面酱，翻炒
7.倒入一瓶啤酒，啤酒焖出来的虾会更鲜美哟
8.加入食盐
9.加入胡椒粉
10.加入白砂糖
11.盖上锅盖大火煮开后转中火焖，焖到快干汁的时候可以再加点水继续焖三五分钟，因为焖的时间稍微长点会更入味
12.大火收汁，再加入鸡精或者味精，起锅！美味的油焖大虾就做好啦！
小贴士：
起锅后可以再放些香菜做点缀就美美啦！偏爱辣的就自己多放点干辣椒啦！
油焖小龙虾的做法
材料：
龙虾1000g，干海椒段100g，魔芋50g，黄瓜50g，洋葱20g，大葱10g，八角，山奈，白芷，桂皮，香叶，茴香合计20g，豆瓣20g，花椒20g，香菜10g，
油焖小龙虾的做法的做法步骤：
步骤1，每个龙虾必须用刷子仔细刷洗三遍，用清水冲洗两边
步骤2，放入菜油，调和油，豆瓣炒香后放入各种香料，少许大葱，豆瓣，花椒炒香
步骤3，炒香后，放入小龙虾，一直翻炒
步骤4，龙虾油焖20分钟后放入魔芋
步骤5，十分钟后放入海椒段，黄瓜条，焖几分钟后加入洋葱，大葱，起锅的时候撒少许味精
步骤6，起锅后放入少许香菜
步骤7，可以吃啦
麻辣小龙虾（魔芋小龙虾）的做法
材料：
小龙虾2500g，葱姜蒜，花椒桂皮香叶八角，，
麻辣小龙虾（魔芋小龙虾）的做法的做法步骤：
步骤1，呼呼～忙着做，忘记拍照了。说一步骤吧：油温热时放花椒、葱姜蒜煸香，放豆瓣酱、辣椒酱（不爱吃辣可不放），八角桂皮香叶、干辣椒段，出香味后放入处理干净的小龙虾
步骤2，放入小龙虾后多爆几分钟，放料酒生抽、炒香，接着放入适量热水，煮开后、焖煮20-30分钟（可以放点土豆魔芋之类的，我放了魔芋），然后大火收汁放点放盐味精，葱花点缀。就可以出锅了
步骤3，成品。都吃光光了～注意收汁的时候不要收干了、要留点汤汁，剥好的小龙虾沾着汁吃更入味。
小龙虾
食材明细：
主料：：小龙虾500g，
辅料：：洋葱1个，大蒜10瓣，
配料：：生抽适量，糖少许，花椒粉少许，孜然粉少许，油大量，
小龙虾的做法步骤：
1.小龙虾买的时候已经宰好了，回家用小刷子或是牙刷刷洗一下。洋葱切大一点的片。大蒜一头，约10瓣，太大的就切成两瓣原料合影
2.起油锅，油热的时候加入大蒜和洋葱炸。
3.炸洋葱
4.炸到蒜瓣上有点焦黄就捞出备用。
5.这时将沥水后的小龙虾放入油锅中，大火炸五分钟，捞出备用。
6.锅中的油倒出后，原锅加入生抽，量多一点，因为不加盐了，咸味全在这儿，加少许糖，加入花椒粉，孜然粉少许，开中火，倒入小龙虾，迅速翻炒，动作一定要快，不然生抽一下就烧干了，再加入洋葱大蒜，翻炒均匀，出锅。
7.成品
油爆紫苏小龙虾
食材明细：
主料：：小龙虾3斤，
辅料：：紫苏叶6枝，姜适量，蒜适量，
配料：：干红辣椒20根，辣椒粉适量，蚝油适量，老抽适量，盐适量，鸡精适量，山胡椒油适量，
油爆紫苏小龙虾的做法步骤：
1.首先是清洗，小龙虾的头里面其实就是胃，里面很脏，一定要去头清洗，把龙虾头去掉后用刷子刷，我把龙虾的小脚剪掉了，里面也没肉，剪掉后干净许多。
2.第二步就是去虾肠，也叫虾线，尾巴处中间那个，轻轻掰断一抽，虾线就出来了。
3.第三步，在龙虾背部剪一刀，方便入味。记住这是清洗的最后一步，不然提前开背了再清洗的时候脏东西就粘上去了。
4.这是清洗好的龙虾以及紫苏，洗干净才吃得放心，我洗龙虾都花了半小时。
5.锅内油烧热，起码要8成热以上，下入小龙虾和姜蒜炒，小心溅油哦，炒到小龙虾都红了下入紫苏继续炒，5分钟后逐步下入干红辣椒、蚝油、老抽再炒3分钟。
6.此时放入辣椒粉，放早了会糊，辣椒粉放入待有辣椒呛人的香气了，加入热水适量开煮。这时可以准备一点魔芋啊、土豆啊、空心菜啊等等，放些进去会好好吃的。
7.水煮时间控制在4至5分钟，这时要试一试咸淡，根据自己口味添加盐、鸡精。起锅前30秒放入山胡椒油即可。山胡椒油一般超市都有卖，但是不正宗，往往要放一瓶半瓶才有香味，我放的山胡椒油是在湖南官庄买的，味道很正，放几滴都香气四溢了。
8.成品图了，开吃咯！
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