“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，每个对菜谱都应该非常熟悉，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你是不是对菜谱很好好奇呢？小编经过搜集和处理，为你提供干煸鲅鱼干怎么做好吃 干煸鲅鱼干的做法，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
干煸鲅鱼干
干煸鲅鱼干，自己琢磨着做的，不过不太好吃，做法有个地方失败，鲅鱼干用油炸是错误的，如果用清水煮我觉得要比炸好的多。
食材配方
主料：
鲅鱼干
1条辅料：
油
适量盐
适量葱
适量蒜
适量姜
适量麻椒
适量熟花生仁
适量八角
适量酱油
适量干辣椒
适量味精
适量
做法 共8个步骤
1.备料
2.鲅鱼用刷子刷干净切断
3.放油锅里炸熟
4.放入，葱姜蒜干辣椒八角，花生仁，麻椒，翻炒
5.放入鲅鱼干
6.放酱油，
7.少放点水
8.出锅
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干煸香辣虾怎么做好吃 干煸香辣虾的做法
干煸香辣虾
油焖大虾是湖北很有名的菜式，一只只小龙虾被卤煮的非常入味，麻辣鲜香。后来到了城里，我吃到麻辣香锅中的虾，味道不比油焖大虾差，一只只鲜虾被油炸的红红亮亮，再和多种
食材配方
主料：
海虾
250g辅料：
土豆
1个盐辣酱
1茶匙干辣椒
1小把白芝麻
1汤勺蒜片
少许姜
少许葱
少许麻辣花生
1汤勺生抽
1汤勺糖
1茶匙盐
1茶匙料酒
2汤勺做法 共5个步骤
1.海虾清洗干净，去虾枪、虾腺后加入料酒浸泡。土豆去皮切成粗条备用
2.锅中倒入油，能没过虾的为宜。约7成热时放入虾，炸透变红即可捞出
3.炸完虾，放入切好的土豆条，炸制金黄，表皮变硬取出控干
4.锅中倒入适量炸过虾的油，放入葱姜蒜，干辣椒爆香锅底。再加入四川辣酱炒匀
5.倒入炸过的虾和土豆一起翻炒，放入生抽、糖、盐翻炒均匀。再加入麻辣花生
干煸杏鲍菇怎么做好吃 干煸杏鲍菇的做法
干煸杏鲍菇
干煸菜最近有点火，其略微焦香的味道和香韧的口感着实让人们有些执着。因着这些干煸菜，坊间一片欣欣向荣，蓬蓬勃勃。 按捺不住心中的向往，我也加入到这建设“干煸主义”
食材配方
主料：
杏鲍菇
五花肉
精盐
红辣椒
大蒜
生姜
做法 共8个步骤
1.杏鲍菇洗净用刀切成厚片。
2.把杏鲍菇片掰成宽条。
3.生姜大蒜切片，红辣椒切段，五花肉切薄片。
4.把杏鲍菇条倒入煎锅，小火煸炒至杏鲍菇软滑，颜色焦黄，盛出备用。
5.把五花肉片码放到煎锅里，小火煸炒。
6.煸炒至五花肉变焦出油。
7.倒入蒜片、姜片，辣椒段小火煸炒出香。
8.倒入杏鲍菇大火煸炒，调入精盐。
干煸酸辣驴肉怎么做好吃 干煸酸辣驴肉
干煸酸辣驴肉
干煸酸辣驴肉，酸辣下饭菜。很少吃驴肉， 驴肉是朋友送的，也不知道怎样做才好吃，就试做做了这盘干煸酸辣驴肉。
食材配方
主料：
驴肉
500g酸辣椒
150g辅料：油
适量盐
适量青椒
适量生抽
适量十三香
适量味精
适量做法 共9个步骤
1.炖好的驴肉切块，
2.切点酸辣椒和青椒丝。
3.烧油下入炖好的驴肉，
4.翻炒几下，
5.放点盐，
6.淋上生抽炒匀，
7.再放进酸辣椒和青椒丝，
8.撒上十三香炒匀，
9.放一点点原汤，调入味精即可。
干煸小螃蟹怎么做好吃 干煸小螃蟹
干煸小螃蟹
这种小螃蟹，是海螃蟹，当地称之为赤甲红品种螃蟹的小时候的样子，一般在海边的礁石缝隙中，都可以捉到，香脆可口，味道极其鲜美。
食材配方
主料：
小螃蟹
300g辣椒
100g洋葱
50g辅料：
油
适量盐
适量生抽
适量白糖
适量白酒
适量
做法 共5个步骤
1.螃蟹捉回来后在盐水或是海水里吐吐泡，然后刷洗干净.
2.清理的时候，可以拿个牙刷把关节处，刷一下。
3.葱、蒜、姜，洋葱，辣椒切成碎末备用；
4.热锅凉油，先把处理好的小螃蟹，先用油炸一下。再把上面切好的配菜，一同倒入，大火的翻炒，中间，倒入些生抽，盐，料理，少许的白糖，煸炒~
5.干煸好的小螃蟹，就可以出锅装碗了。
干煸豆角丝怎么做好吃 干煸豆角丝的做法
干煸豆角丝
四季豆是很家常的食材，好吃不贵。一直都很喜欢干煸豆角，可是又总是觉得油烟太大，在家里做有点点麻烦。尝试了把豆角切丝然后再干煸，减少了用油和烹调时间，可口又简单。
食材配方
主料：
四季豆
400g辅料：
油
适量蒜
适量辣椒酱
适量
做法 共6个步骤
1.蒜切粒备用
2.四季豆切丝
3.锅内放少许油，放入四季豆，煸到四季豆表皮变干皱起
4.放入辣椒酱
5.放入蒜米
6.炒匀出锅
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