糖醋大虾的做法_美食方法

发布时间 : 2020-03-25

“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你还记得哪些菜谱呢？小编特意为大家收集整理了“糖醋大虾的做法_美食方法”，欢迎你参考，希望对你有所助益！

糖醋大虾的做法

材料：虾400克

调料：葱姜末各10克，番茄酱20克，糖15克，醋10克，生抽10克，料酒15克，盐3克，水淀粉、香油适量

糖醋大虾的做法步骤：

1.虾洗净剪须去虾线。

2.由于虾太大，在虾背上开了一刀。

3.用料酒、少许盐腌制20分钟。

4.番茄酱放入碗中。

5.再将糖、醋、生抽放入碗中，尝尝醋和糖的比例，调整至酸甜适口。

6.锅热倒油，油不要太多，油热以后放入洗净的大虾;虾的颜色基本变红后盛出。

7.锅中留底油，放入葱姜末，炒香，倒入调好的糖醋汁，烧开。

8.放入虾，翻炒均，调入水淀粉。

9.翻炒均后，淋香油出锅即可。

糖醋大虾的做法小贴士：

1、虾在处理的时候，用牙签挑虾尾的倒数第二三节之前，很容易就拉出沙线。

2、虾一定要火候大，翻炒快，时间长了，虾肉会老，影响口感和味道。

糖醋汁，可按2份糖、1份醋、2分清水的比例调配，就可达到最佳甜酸度。当然了，这个配比，不是1加1等于2那么简单的公式，而是要根据自家人的胃口调配，找到最适合你的比例。

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糖醋鲤鱼①的做法_美食方法

糖醋鲤鱼①的做法

主料：鲤鱼1条

配料：葱5克，姜5克，蒜5克，生抽20毫升，糖30克，醋40毫升，料酒15毫升，番茄酱50克，盐3克，淀粉10克，面粉50克

糖醋鲤鱼的做法步骤：

步骤一、鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀(先立切1厘米深，再平切2厘米深)

步骤二、用胡椒粉、生抽和少许盐略腌

步骤三、将生抽、糖、醋、料酒、清水调成糖醋汁待用

步骤四、淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上

步骤五、油烧至七成热，，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸，再舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内

步骤六、待鱼炸至金黄色，捞出控油放入盘中待用

步骤七、炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再调入番茄酱，倒入调好的汁，加少许湿淀粉收浓

步骤八、起锅浇在鱼身上即可。

糖醋蒜的做法_美食方法

糖醋蒜的做法

主料：白皮蒜4000克

配料;白糖800克、青醋6袋、精盐适量

糖醋蒜的做法步骤：

1.洗净

2.准备盐水

3.泡两天

4.捞出控水

5.放入罈牛放白糖

6.倒青醋腌20天

7.酸甜可口，口感脆脆好吃

糖醋蒜的做法小贴士：

1、大蒜如何挑选?看品种。大蒜分为紫皮蒜和白皮蒜。紫皮蒜辣味浓郁，一般北方较多;白皮蒜辣味较淡，南方食用较多。看饱满度。大蒜的瓣粒要看仔细，一般情况下，如果两片蒜瓣之间凹进去的沟痕间隔明显的话，则为颗粒大的好蒜，成熟度高。如果外圈摸起来整体圆滑像桔子，则为粒小的蒜，成熟度不够。另外有些大蒜饱满度非常高，大蒜上面都裂开了口，蒜瓣一粒一粒地分散开，但还是靠下面的蒜核集中在一起，这种蒜也很好。

2、肝炎患者，非细菌性腹泻患者，正处于服药期间的病人，不宜食用大蒜。

糖醋鲫鱼的做法_美食方法

糖醋鲫鱼的做法

鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，老一辈的人都喜欢给孩子炖鲫鱼汤，多喝多聪明的说法。鱼体内含有很多DHA，而且对大脑的发育，对人类的进化有着密切的关系。给身体补充DHA，就要多吃鱼。提高智商为大脑聪明灵活打下充足的物质基础，从今天开始多吃鱼。

主料：鲫鱼三只

配料：豆瓣酱2勺、醋1勺、菜籽油适量、料酒2勺、姜蒜适量、香菜1根、淀粉适量、葱两根、生抽2勺、盐适量、花椒粉少许

糖醋鲫鱼的做法步骤：

1.鲫鱼清洗干净内部，料酒加1勺生抽，姜切片腌制1小时。

2.腌制好之后加入少许淀粉，将淀粉充分裹满鱼身。

3.锅中倒入适量的菜籽油，将鱼缓缓下入锅中小火煎至两面金黄。

4.锅中倒出多余的油，剩下一些炒料汁。姜蒜切细碎，加入豆瓣翻炒出香。

5.淀粉勾芡少许的水，加入锅中，加入一勺醋和一勺生抽将汤汁煮沸。

6.下入鱼煮至汤汁收汁关火。将鱼捞出装盘。

7.葱洗干净切细碎加入汤汁中，加入少许花椒粉混合均匀，将汤汁淋在鱼上面。撒上葱放上香菜就可以啦。

吃鱼一定要慢慢吃，鲫鱼的鱼刺有点多。多吃鱼对身体好，所以一周吃一次最好。鲫鱼可以增强抗病能力。还可以明目益智活血通络健脾健脑养颜美容，除此之外还能能补肝养目。这样做吃鲫鱼吃完鱼肉，鱼配料还可以下面条，但是一定要注意挑选干净鱼刺。鱼刺很容易藏在汤汁里面，吃的时候尽量小心一点。我每次吃糖醋鲫鱼最喜欢汤汁泡饭吃。这里有个小建议，豆瓣酱可以提前剁细碎，这样吃起来的时候就不会有辣椒皮。