“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”相信你看过这类似的菜谱，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你对菜谱有深入的研究吗？小编花时间特意编辑了西红柿炖牛腩的做法_美食方法，还请你收藏本页以便后续阅读。
西红柿炖牛腩的做法
主料：牛肉300克、西红柿2个
配料：葱适量、精盐适量、番茄沙司适量、姜适量、八角2颗、桂皮1块、香叶2片、花椒适量、料酒适量、香菜适量、白糖适量
西红柿炖牛腩的做法步骤：
1.牛腩切3-4厘米见方的小块(不要太小，否则焯水后会更小)泡水去掉血水，然后焯水撇去浮沫。焯水后另起锅放入八角、花椒、香叶、桂皮、姜、葱、适量料酒、少许盐，我炖了1小时。
2.西红柿划十字用热水烫一下去皮。
3.一个切小块，另一个切大块或片。
4.我用的砂锅，少许油，热后放入葱花炝锅，倒入西红柿小块，翻炒片刻倒入番茄沙司。
5.将牛肉拣入砂锅翻炒，放白糖适量(依各人口味);倒入刚才炖牛腩的原汤，其中的配料可以捞出去;然后放盐调味，这里我用砂锅炖了40分钟左右;最后再倒入大块西红柿，再炖30分钟左右。
6.出锅放香菜点缀。
西红柿炖牛腩
西红柿炖牛腩的做法小贴士：
1、牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
2、中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
3、牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效补充三磷酸腺苷，使训练能坚持得更久。
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西红柿炖牛腩的做法
西红柿炖牛腩的做法
西红柿炖牛腩的做法步骤：
主料：番茄(西红柿)、牛腩
配料：土豆、洋葱、葱、姜、八角、桂皮、蚝油、老抽、鸡精、番茄(西红柿)酱
步骤一、将番茄(西红柿)、牛腩、土豆切成块
步骤二、牛腩用热水焯一遍，清洗干净
步骤三、把葱段，洋葱，姜末，蒜片切好，放在一个盘子里，备用。
步骤四、锅内加油烧热，放入葱姜蒜炒香
步骤五、放入番茄(西红柿)酱，加入老抽和蚝油，继续翻炒
步骤六、放入准备好的牛腩、加入少量盐，炒匀
步骤七、加入热水
步骤八、转入汤锅，烧开，改小火
步骤九、放入八角、桂皮。
步骤十、小火慢炖60分钟左右，加入剩下的西红柿块、土豆块。
步骤十一、再炖30分钟左右即可出锅。
西红柿炖牛腩
食材明细：
牛腩肉400克，西红柿600克，姜3片，料酒15ml，香料包适量，油40ml，葱姜末各5克，牛肉汤300ml，生抽15ml，糖10克，盐4克，香菜15克
西红柿炖牛腩的做法步骤：
第1步.将牛腩切小块，放入锅中加入清水，大火煮开后撇去浮沫，再煮1分钟，捞出洗干净控干水分。高压锅中放入清水和牛肉，加入料酒、姜片和香料包，中火加热至上气，改小火清炖20分钟，炖好后将肉块捞出，牛肉汤备用。
第2步将西红柿洗放入沸水中烫掉外皮，切小丁，香菜切段。炒锅放入油，加热至6成热，下葱姜末炒香，放入西红柿丁煸炒至软
第3步放入清炖好的牛肉，然后加入大约300ml牛肉汤，搅拌均匀再中火炖25分钟左右。.等汤汁收浓，加入生抽、糖和盐调味，搅拌均匀再小火炖5分钟后关火，撒上香菜即可。
小贴士：
牛肉不容易炖烂，用高压锅可以节省很多时间，如果觉得换锅麻烦，也可以直接用炒锅，炒香葱姜末加入西红柿后直接炖焯烫过的牛肉，再多加些清水，大约炖1个半小时。西红柿选那种比较红的、熟透的风味更浓。
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