“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，想必你家里也有类似的菜谱，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你是不是很想去学一学呢？小编经过整理，为你编辑了蘑菇蒸鸡肉的做法_美食方法，仅供你在工作和学习中参考。
蘑菇蒸鸡肉的做法
蘑菇的营养可不能小觑，氨基酸含量往往都在20%左右，远超其他食材。而且蘑菇中还含有丰富的维生素和微量元素，对延缓衰老有不错的效果呢!而鸡肉在肉类中非常鲜嫩，而且被人体吸收效率很高。冬天鸡肉最过瘾的吃法，不加一滴油一滴水，越焖越香，馋到流口水。上锅蒸一蒸，营养不上火，上桌10分钟汤汁不剩，我们也来试一试吧!
主料：鸡肉半只、蘑菇适量
配料：生抽2勺、老抽2勺、料酒2勺、蚝油1勺、盐半勺、白糖1勺、花椒水1勺、生姜2片、小葱适量
蘑菇蒸鸡肉的做法步骤：
1、鸡肉提前清水浸泡，反复清洗几遍，泡出血水：
2、清洗干净的鸡肉放入大盆里，放入生抽2勺、老抽2勺、料酒2勺、蚝油1勺、盐半勺、白糖1勺、、花椒水1勺盐渍2个小时入味儿;
3、蘑菇提前泡发洗净。没有这样的小蘑菇可以用金钱菇、香菇代替;
4、洗好的蘑菇挤干水分，铺在盘子底部，上面码上鸡肉，再把料汁倒上去，最后放生姜丝、葱段，隔水上锅蒸30分钟左右;
5、出锅把葱段捡出来，撒适量葱花上去;这样做的鸡肉肉质特别鲜嫩，而且超级入味儿，比红烧还要好吃!
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香脆炸蘑菇的做法_美食方法
香脆炸蘑菇的做法
主料：平菇500克、鸡蛋2个、淀粉10克、面粉50克、泡打粉2克、精盐3克、十三香1小勺、芝麻1勺、香油1勺
香脆炸蘑菇的做法步骤：
1.洗净，晾干，加盐，十三香，芝麻
2.加鸡蛋，淀粉
3.最后加面粉
4.调成糊包裹蘑菇
5.挂糊
6.六层油小火炸定型，再复炸脆。
7.外脆，里嫩有味可吃。
香脆炸蘑菇的做法小贴士：
1、平菇又称蘑菇，通常与平菇、草菇、和香菇一起并称为对人体有益的常用四大食用菌。
2、蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力。
3、蘑菇提取液有明显的镇咳、稀化痰液的作用。
4、蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外。
酱香鸡肉的做法_美食方法
酱香鸡肉的做法
用料：鸡腿
配料：盐、酱油、白糖、香醋、葱、姜、蒜
酱香鸡肉的做法步骤：
1，买回来的鸡腿最好放在清水里浸泡1个小时，把里面的血水泡出来。然后用刀把鸡腿里的骨头剔除，把鸡腿肉切成长条的鸡肉块。葱切段、姜切丝、大蒜切成蒜片。
2，切好的鸡肉放入大碗内，把切好的葱、姜、蒜倒进去。再加少许盐和一勺料酒，抓拌均匀，静止腌制20分钟。
3，准备一个小碗，加入少许盐、2勺酱油(可以用老抽和生抽1：2混合)、2勺白糖、1勺香醋、2勺清水，搅拌均匀，把盐和白糖全部化开做成烧菜的料汁。
4，热锅凉油，倒入葱、姜，小火炒出香味。然后倒入腌好的鸡肉，腌鸡肉时的葱姜和蒜挑出扔掉，大火翻炒均匀。
5，待鸡肉炒至变色，倒入先前调好的料汁，大火烧开后盖上锅盖调中小火烧10~12分钟。
6，待鸡肉烧熟，大火把锅里的汤汁收一收就可以关火盛出了。
7，盛入盘中，撒些熟芝麻和小葱装饰一下，就可以美美地享用了，吃一口，酱香十足。
酱香鸡肉的做法小贴士
1，买回来的鸡腿要用清水多泡一会，把里面的血水泡出来，做好的鸡肉就不会有腥味。
2，鸡肉腌的时候放过盐了，所以在调料汁时盐要少放，而且酱油里面也有盐。
番茄蘑菇炖牛肉的做法_美食方法
番茄蘑菇炖牛肉的做法
主料:牛腱子1块、杏鲍菇1根、西红柿1个、红葱头1个、柿子椒1个、芹菜1颗
配料:色拉油适量、食盐适量、番茄酱适量、白糖适量、水适量、
番茄蘑菇炖牛肉的做法
步骤一、熟牛肉切块
步骤二、杏鲍菇、西红柿、洋葱分别洗净，切成滚刀块;青椒去籽和蒂，洗净，切成块;芹菜去叶，切段
步骤三、炒锅置火上，放入油烧至5成热，放入洋葱，翻炒片刻
步骤四、再放入牛肉块。调入番茄酱和白糖翻炒均匀
步骤五、倒入水，大火烧开，转小火盖上锅盖煮10分钟
步骤六、放入杏鲍菇、西红柿继续煮10分钟，然后放入青椒和青菜，调入盐，再烧煮片刻即可
番茄蘑菇炖牛肉的菜品特色
这几天天天下雨，真是一场秋雨一场寒。明显寒意加重了，人们纷纷穿上了秋衣秋裤，而且在北方一年当中最难熬的季节来了，屋里比屋外冷，尤其在办公室要比在外面穿的多。此时人们都喜欢吃些肉类的炖菜，热热乎乎的，既驱寒又贴秋膘，这个季节牛羊肉慢慢地在我家餐桌上出现的频率越来越高，再配上一些蔬菜，诸如番茄、各种蘑菇、土豆、胡萝卜、洋葱等等，很是有营养，能提高人体的免疫力，少得病。
粉丝蒸螃蟹的做法_美食方法
粉丝蒸螃蟹的做法
主料:大闸蟹2只、粉丝50克、
配料:色拉油适量、姜适量、蒜适量、小葱适量、蒸鱼豉油适量、
粉丝蒸螃蟹的做法步骤：
步骤一、将粉丝浸泡软，铺在盘底。撒上葱花蒜末和姜末
步骤二、将螃蟹清洗干净，一剪为二，倒扣在粉丝上
步骤三、淋上蒸鱼豉油。入锅蒸。(水开后放入。一直保持大火蒸)
步骤四、大火蒸5-8分钟后(看螃蟹大小了)取出。再撒点葱花
步骤五、淋上滚烫的热油，就可以吃拉
粉丝蒸螃蟹的菜品特色
1、我发现这样葱油的做法是很清香的，但是貌似掩盖掉了蟹自身的清香。不过也还好吃吃的拉。
2、这道菜的精华在粉丝身上。太美味了。根根粉丝中融入了蟹的精华。
3、螃蟹要选活的哦。蟹对剪开的时候，有点残忍。活着剪开，腿会断~罪过罪过。
4、螃蟹汗性，最好配黄酒生姜醋食用。
5、孕妇和海鲜过敏体制慎食。
6、螃蟹内膏黄比较多，连吃多个的话会导致胆固醇摄入超标准。所以建议一次不要超过2只。
粉蒸茼蒿的做法_美食方法
粉蒸茼蒿的做法
食材：茼蒿1捆、面粉(或是玉米粉或者是两者的混合粉)少许、蒜半头、盐适量、香油少许。
粉蒸茼蒿的做法步骤：
1、把茼蒿去掉黄叶，如果根部老，那就切掉不要。大家在清洗时要多注意，如同西兰花一样，茼蒿里面时常也有菜青虫，别一不仔细给自己或家人增加了蛋白质哈!
2、茼蒿沥水后，切成小段，撒上适量面粉，面粉不要多，能让茼蒿均匀地粘上一小层即可。
3、下手或是用筷子把茼蒿与面粉搅匀待用。
4、送入蒸锅，平铺开来，水开上汽后再蒸上五六分钟即可。
5、在蒸茼蒿的过程中，我们来准备蒜泥汁：把蒜剥皮切碎，加少许盐，捣烂成蒜泥。
6、让蒜泥在空气中氧化一会儿后，再加两汤匙清水，滴几滴香油，拌匀备用。
7、茼蒿蒸好之后，取出，淋上蒜泥汁，搅拌均匀，装碗开吃。
8、满满的一碗青菜，清香又可口，一碗下肚，肠胃都舒坦。
粉蒸茼蒿的做法小贴士：
1、任何自己喜欢的蔬菜都可以如此操作，例如芹菜叶子、土豆、豆角以及各种野菜，这样吃能减少油脂的摄入，个别粗纤维的蔬菜还能促进肠胃蠕动，起到清洁肠胃排出毒素的作用;
2、蒜泥汁的调味料可以再丰富些，蒜泥汁是最基本的调味汁，可以按自己口味酌情增加其他调味品。
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