中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，没有好的食材，不可能有好的食物。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，哪些食材让你感兴趣？小编为此仔细地整理了以下内容《终极宴请菜~~~脆皮烟熏烤肘子的做法》，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
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材料：
猪前肘1个，超市售炖肉料包1包，料酒4勺，生抽4勺，红豆腐乳2勺，老抽1勺，干黄酱1勺，东北大酱1勺，烟熏料部分，茉莉花茶叶1勺，白砂糖1勺，大米1勺，
终极宴请菜~~~脆皮烟熏烤肘子的做法的做法步骤：
步骤1，肘子洗净，冷水下锅飞水，加姜片，小茴香去腥。
步骤2，然后烧一锅开水，把炖料包，红腐乳，葱姜，生抽，老抽，黄酱，大酱都放进去搅匀，放入肘子，小火炖六小时，关火焖一夜让肘子更入味。
步骤3，泡了一夜的肘子，完全入味，轻轻提起来，用厨房纸巾沾干表面的汤汁
步骤4，在炒锅里铺上一张锡纸，当上大米，糖，茶叶，比例是1:1:1。铺锡纸是放置一会糖化了粘锅。茶叶还可以用红茶，绿茶，普洱，乌龙。但是北京这边传统用的都是茉莉花。
步骤5，锅里放篦子，把肘子放在篦子上，盖上锅盖，开大火。
步骤6，大火熏制十分钟，中途不要打开锅盖，最后时间到了关火，继续焖两分钟再打开。熏制部分就完成了，最后丢进烤箱200℃，35分钟就可以了。如果没烤箱做到这一步，也可以吃了。
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清蒸鲤鱼(宴请菜)的做法
这是一道非常好的宴请菜，简单快手营养，最关键的是美观，如果家里有鱼盘会更美观。是宴请必做大菜之一。
材料：
鲤鱼1条，葱适量，姜适量，红椒丝适量，料酒适量，盐适量，蒸鱼豆豉适量，香油适量，味达美适量，，
清蒸鲤鱼(宴请菜)的做法的做法步骤：
步骤1，鱼洗干净血水，正反面面各切三刀，用盐和料酒抹匀鱼的身体，腌10分钟去腥味。
步骤2，切姜丝和红椒丝摆在鱼身上。
步骤3，放在锅里蒸10分钟，再焖5分钟。如果鱼大的话多蒸一会，别不熟就行。把蒸来的水倒掉以免腥味。
步骤4，小碗放入蒸鱼豆豉适量，味达美适量，稍许香油，倒在鱼身上。
步骤5，鱼身上摆上切好的葱丝，大火烧油均匀的浇到鱼身上。好香呢。
烤猪肘子的做法
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材料：
猪肘子1个，洋葱1个，盐适量，生抽适量，黑胡椒适量，辣椒粉适量，孜然粉适量，大蒜3块，橄榄油适量，白兰地1汤匙，
烤猪肘子的做法的做法步骤：
步骤1，在烤盘中铺上锡纸，用盐、黑胡椒、生抽、孜然粉、辣椒粉均匀涂抹在猪肘子上（佐料比例可根据个人口感酌情调节，本人用的孜然粉只用一小搓其他很多）。最好在肘子上切开一些缝隙以便入味。
步骤2，涂好料的肘子盖上保鲜膜放置在冰箱中冷藏2小时以上以便腌制入味（时间越久越好但是别放坏了哦）
步骤3，在取出腌制好的肘子之前，先在锅中放入橄榄油，然后把洋葱切小块，与大蒜一起放入锅中。大蒜变成金黄色后取出丢掉，再继续中火加热直至洋葱变软，此时加入1汤匙白兰地，翻炒片刻出锅。
步骤4，炒好的洋葱汁淋在腌制好的肘子上，盖上锡纸，放入预热好的烤箱中。开箱预热到Gas6
步骤5，烤制2小时，然后去掉锡纸继续烤制12min使肘子外皮焦酥
步骤6，取出肘子，汤汁成出即为最佳蘸汁
脆皮烤乳鸽的做法
新的一年又来临，三五朋友又可以借着过年的理由胡吃海塞了，喜欢买各种食材在家自己料理。看着朋友们一边吃着我亲自下厨的美食，一边很膜拜的夸着我的样子，心里别提多美了。烤乳鸽算是一道硬菜，像这样子烤两只，端上家宴的桌上，自然是能够赢来阵阵好评。用长帝空气烤箱烤出来的乳鸽，皮脆肉嫩，味道好极了。
材料：
乳鸽2只，柠檬半个，料酒1汤匙，蚝油2汤匙，蜂蜜1汤匙，生抽2汤匙，盐适量，姜片2片，迷迭香适量，，
脆皮烤乳鸽的做法的做法步骤：
步骤1，先准备好调料。
步骤2，乳鸽提前解冻，倒入所有调料，加2片柠檬，姜，迷迭香。
步骤3，用手揉搓按摩，让调料渗进肉里。保鲜袋装好放冰箱冷藏腌制1个晚上
步骤4，腌好的乳鸽肚子里塞一点点迷迭香之类的香料。
步骤5，为了烤出来好看点，用一根牙签把脖子固定住。
步骤6，锡纸包裹住。长帝烤箱提前预热，200度上下火，烤20分钟。
步骤7，烤好拿出来撕开锡纸。
步骤8，重新摆在烤盘上，刷一层之前腌乳鸽的料。
步骤9，烤箱重新调温，换成上管/空气烤/转叉那一档，180度，继续烤15-20分钟，期间注意上色。
步骤10，成品
步骤11，成品
牙签肉的终极做法
食材明细：
主料：：里脊肉适量，葱适量，
辅料：：姜2片，蒜2颗，胡椒粉适量，花椒粉适量，细辣椒粉适量，孜然粉适量，椒盐适量，香菜适量，淀粉适量，牙签20枚，芝麻适量，料酒适量，白糖适量，盐适量，味精适量，
牙签肉的终极做法的做法步骤：
1.里脊肉切四方小块。
2.加入切好的葱姜蒜，盐，味精，老抽，料酒，白糖，胡椒粉，淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
3.将腌制好的里脊肉穿上牙签，待用。
4.将腌制好的牙签肉，下锅炸至金黄色。
5.老粗的牙签肉撒上椒盐，辣椒粉，花椒粉，孜然粉，以及炒熟的芝麻，拌匀。
6.拌好的牙签肉装盘撒上香菜即可，一道好吃的小零嘴就做好了。。
小贴士：
1，加入胡椒粉和料酒是去肉的腥味。 2，一定要加一点嫩肉粉这样子腌制的肉比较嫩. 3,腌制肉的过程中少加1点点水，这样可以起到在油锅炸的时候,不会把肉炸的太柴,打出来的肉质比较嫩.
脆皮烤玉米
前段时间据说杭州吴山夜市的脆皮烤玉米火了，几乎席卷整条街。其实懒人优妈总结了一下，要想脆皮玉米好吃，两点是关键：1、玉米棒子要嫩，要嫩2、沙拉酱要多，有了沙拉酱才香还有，一年到头喊着要减肥的俺是肯定接受不了油炸食物的，何况是裹了玉米淀粉炸，外面还撒各种酱，这热量得多高啊，所以呢，我把脆皮换成了热量相对低的玉米片，油炸那一步我用的是空气炸锅，没空气炸锅的童鞋可以用家里的烤箱，一样可以出来又香又脆的感觉，关键是还不腻，吃了也没有多少罪恶感，唯一的罪恶感来源就是沙拉酱了。还有，悄悄说一句，自制的脆皮真的很赞哦，
营养健康版脆皮烤玉米
主辅料：水果玉米5根、硬质干酪20克、玉米片100克、白糖10克、鸡蛋1个、沙拉酱适量
脆皮烤玉米的做法
1、先把玉米煮上，然后把干酪切薄片
2、把干酪片，玉米片一起放入搅拌机打碎成粉末
3、把打好的粉末拌入白砂糖
4、煮好的玉米趁热捞出控水
5、把整个玉米都刷上蛋液
6、把刷了蛋液的玉米放步骤（3）里滚一圈粘满粉粉
7、空气炸锅预热200度，预热好之后把玉米放入，时间设定10分钟
8、炸的时候中途把玉米翻个面，等玉米表面略金黄就好了
9、最后给玉米棒插上筷子，挤上多多的沙拉酱，开吃，外皮香脆，内里甜嫩多汁，真的很美味哦~
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猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
菜花和玉米能一起吃:菜花与补中健胃、除湿利尿的玉米搭配，具有健脾益胃、补虚、助消化的作用。因含有丰富的维生素C、E，还具有润肤、延缓衰老的作用。
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