中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，美味最基本的来源就是食材本身。脱离开食材讲美食文化是无土之木，对于食材，你有哪些见解呢？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“蒌蒿炒腊肉春季食材大比拼的做法”，欢迎阅读，希望对你有帮助。
竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知；蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时！《诗经》呦呦鹿鸣，食野之蒿。对于蒌蒿，古人有很多美丽的诗词描述，可见其味之美！蒌蒿:草名，有青蒿、白蒿等；又名黎蒿，芦蒿，柳蒿，水艾等，别名极多，生长于水边！具有祛风湿，健脾胃，化痰，促消化，提高人体免疫功能，是天然美容护肤的保健品的重要原材料等医疗保健功效，并含有丰富的芳香油。嫩茎凉拌或炒食，清凉可口，营养丰富，风味独特！蒌蒿炒腊肉是大多数人们所青睐的桌上佳肴，有极为清丽的味道，食之如同闻到江边春水初涨的气味！
材料：
蒌蒿300克，腊肉100克，嫩大葱10克，干辣椒两个，油适量，盐适量，
蒌蒿炒腊肉春季食材大比拼的做法的做法步骤：
步骤1，蒌蒿洗净切段！
步骤2，腊肉切薄片！
步骤3，干辣椒切段，嫩大葱切细！
步骤4，热锅放油，倒腊肉片炒熟！
步骤5，这个样子就可以，扒锅边上！
步骤6，放切好的干辣椒和大葱炝出香味来！
步骤7，倒上蒌蒿，撒点盐快速翻炒几十秒，然后和腊肉混合翻炒均匀就可以！
步骤8，好了，盛盘食用吧！
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菠萝咕咾肉春季食材大比拼的做法
菠萝做菜想来已经不是什么新鲜事了，当菠萝遇到猪肉，再加上番茄酱的调和，那简直是天作之合。
材料：
里脊肉350克，菠萝小半个，菜椒半个，红太空椒半个，盐半小勺，白胡椒粉一小勺，白糖一小勺，啤酒一汤勺，鸡蛋一个，红薯淀粉适量，调味酸甜汁：，番茄酱60克，白糖13克，白醋4毫升，水淀粉少量，盐一小撮，
菠萝咕咾肉春季食材大比拼的做法的做法步骤：
步骤1，菠萝切块，拿淡盐水先泡一下。菠萝越熟炒出来越好吃。
步骤2，菜椒洗净切块。
步骤3，猪里脊切小块，打入一个鸡蛋拌匀。
步骤4，倒入盐，糖，白胡椒粉和一汤勺啤酒，搅拌均匀。没有啤酒可以用料酒替代。
步骤5，搅拌均匀后，腌半个小时。
步骤6，腌好后分次加入红薯淀粉，每次搅拌均匀后再加淀粉。加到如图中一样，鸡蛋液都被淀粉吸收，肉块上都能裹上粉浆。
步骤7，锅中放入能没过肉块的油量。中火加热至5成热，差不多是170℃~180℃，用筷子抵着油锅底部，有小气泡快速冒出，差不多就是这个温度了。
步骤8，将肉块一块一块放入油锅中，尽量避免它们粘连在一起，用筷子轻轻拨开粘在一起的肉块。如果锅小放不进那么多，就分次炸，这一步可切勿心急。家中有口径小，深一些的锅用来炸东西最省油了。
步骤9，炸至微黄捞出。放一边稍稍晾凉。
步骤10，油再次中火烧热，把炸好的肉块再次倒入锅中，炸半分钟左右即可。
步骤11，炸至如图金黄色捞出。
步骤12，另起锅倒入适量的油。烧热后倒入菜椒和太空椒炒至七成熟。
步骤13，放入菠萝，翻炒一小会儿，关火盛出。
步骤14，准备好酸甜汁的调料。番茄酱，白醋，糖，少量的水淀粉。
步骤15，再次起锅，锅中倒入小半碗水和番茄酱，中小火烧开。如果喜欢吃番茄酱，可以再多放些。
步骤16，中小火烧至有浓稠感。倒入白糖，醋，和一小撮盐，搅拌均匀，一定要尝一下汤汁的味道，口感要调的重一些，因为还要往里放菜椒和酥肉，不然菜吃起来会没味。
步骤17，倒入适量水淀粉，差不多1/4小碗的量。
步骤18，搅拌至汤汁变粘稠，可以挂浆的程度。
步骤19，倒入炸好的酥肉，翻炒均匀。
步骤20，倒入炒好的菜椒和菠萝。
步骤21，翻炒均匀即可关火出锅。
步骤22，成品如图，米饭绝配啊！
荠菜炒春笋春季食材大比拼的做法
春笋上市了，说明春天来了！二个鲜美不可方物的食材碰撞出春天的故事！
材料：
春笋三根小的，荠菜100克，盐适量，生粉适量，
荠菜炒春笋春季食材大比拼的做法的做法步骤：
步骤1，荠菜洗净焯水后挤干水份切细末备用，春笋剥壳洗净切滚刀块，焯水沥干备用。
步骤2，热锅冷油五成热时倒入葱段，中火炒出香味
步骤3，倒入笋片和芹菜末翻炒
步骤4，加适量清水翻炒一会
步骤5，加入调好的生粉，适量盐，稍翻炒就可以出锅了！
肉糜炒豇豆春季食材大比拼的做法
超级下饭的一道家常菜，巨简单～参与活动:#春季食材大比拼#
材料：
长豇豆1把，猪肉50g，生抽1勺，料酒1勺，蒜2瓣，盐依个人口味，十三香少许，鸡粉适量，红辣椒1个，，
肉糜炒豇豆春季食材大比拼的做法的做法步骤：
步骤1，首先将猪肉洗干净，切小块，放入东菱无线绞肉机中，绞成肉糜取出备用。
步骤2，首先将长豇豆冷水冲洗干净，切丁焯水，水烧开后，下入切好的豇豆丁，大火2分钟左右捞出淋干。（先焯水，后切丁也可以）
步骤3，起油锅，加入切碎的蒜末炒香，加入肉糜小火煸炒。
步骤4，待肉糜炒至变色后，加入料酒，生抽，翻炒均匀。
步骤5，再加入焯水的豇豆。
步骤6，加入盐。（盐的量根据个人口味放）
步骤7，加入十三香。
步骤8，再加入一勺纯净水，翻炒均匀，炒至约2-3分钟，豇豆断生。
步骤9，加入切好的红辣椒碎，再加入鸡粉，关火。借助余温翻炒均匀。
步骤10，盛出装盘。
步骤11，简单又好吃。
步骤12，近看～下饭神器。
韭菜炒鸭血春季食材大比拼的做法
春天的韭菜真是好吃，吃起来微甜，做一盘韭菜炒鸭血吧，给自己补补血！参与活动:#春季食材大比拼#
材料：
韭菜150克，鸭血1盒，姜蒜适量，生抽1匙，盐适量，胡椒粉少许，鸡精少许，，
韭菜炒鸭血春季食材大比拼的做法的做法步骤：
步骤1，韭菜洗净切段，沥干水分。
步骤2，鸭血切小块。
步骤3，水烧开后，下入鸭血焯一下，大概2分钟左右，即可捞出。
步骤4，姜蒜切末。
步骤5，锅中油热后，下入姜蒜爆香。
步骤6，放入韭菜煸炒。
步骤7，放入鸭血炒一下。
步骤8，加生抽、盐、胡椒粉、鸡精调味，翻炒均匀。
步骤9，装盘。
春季食材大比拼凉拌豇豆的做法
材料：
豇豆300克，小米辣适量，生抽2勺，盐1克，香油少许，，
春季食材大比拼凉拌豇豆的做法的做法步骤：
步骤1，豇豆洗净。
步骤2，切成小丁。
步骤3，红辣椒切成丁。
步骤4，辣椒丁放入豇豆丁中，加入盐，生抽和香油。
步骤5，拌匀即可。
春季食材大比拼自制南瓜年糕的做法
儿子在外面吃过一次年糕后，经常炒着要买年糕，想想还是自己动手做吧。
材料：
糯米粉200克，粘米粉100克，南瓜泥250克，清水35克，凉白开（泡年糕用）适量，，
春季食材大比拼自制南瓜年糕的做法的做法步骤：
步骤1，南瓜切片蒸熟。
步骤2，趁热压成泥，或者放入料理机打成泥。
步骤3，糯米粉和粘米粉倒入盆里拌匀。
步骤4，放入南瓜泥，南瓜泥最好是分次加入，因蒸出来的南瓜泥含水量不同。
步骤5，用筷子稍微搅拌，我蒸出来的南瓜泥含水量比较低，所以加了35克的清水，如果南瓜泥含水量大可以把清水省略。
步骤6，揉成团。
步骤7，取小块面团，用手稍微揉捏几下，增加面团的粘性，再轻轻搓成长条。
步骤8，暂时未操作的面团用湿毛巾盖住。
步骤9，切成长短一致的小长条。
步骤10，蒸笼布打湿，摆好，留点空隙，以免粘在一起。
步骤11，锅中倒入适量水，大火烧开后转中火，蒸20分钟，时间根据面团的粗细适当调整。
步骤12，刚蒸出来的南瓜年糕比较粘，倒入凉白开中。
步骤13，再捞起控干水分，密封放冰箱冷冻保存，吃的时候再取出，炒着吃，煮着吃都可以哦！
香浓菠萝酱春季食材大比拼的做法
菠萝，有一种让人迷恋的香气！
材料：
菠萝1300g，柠檬1个，冰糖350克，盐水适量，
香浓菠萝酱春季食材大比拼的做法的做法步骤：
步骤1，先将菠萝切片，用盐水浸泡半个小时。
步骤2，将菠萝一部分切成丁，用冰糖腌制起来，一层菠萝一层冰糖。
步骤3，最后一层摆上另一部分没有切丁的菠萝。
步骤4，然后倒入柠檬汁腌制，放入冰箱冷藏最少三个小时，我是过夜冷藏。
步骤5，冷藏一夜后的状态。
步骤6，捞出没有切丁的菠萝，用搅拌机打成泥。
步骤7，开始消毒玻璃瓶，煮沸捞出。
步骤8，捞出晾干备用。
步骤9，把所有的菠萝和菠萝泥倒入不粘锅。
步骤10，大火煮开后，用筛子捞出浮沫。
步骤11，接着捞出果肉备用。
步骤12，开始煮汁。
步骤13，等汁稍微粘稠时，再倒入果肉，大火收汁。
步骤14，哇哦，装瓶倒扣待凉，放入冰箱冷藏。
步骤15，完成。
步骤16，香香哒！
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