食材在我们生活中随处可见，食材好，方能食得好！食材在美食文化中占据重要位置，你对哪些食材了解较多？或许"嫩煎新西兰小羊排 的做法"是你正在寻找的内容，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
每每做羊排，很多朋友都提出质疑，这么短短几分钟，能煎的熟吗？答案是可以，但一定要法式小羊排。由于国内和国外羊肉的分割方式不同，所以不同部位的肉烹饪方法也不同，时间上也会有差异。所以如果你是在普通超市买的国产羊肉，那么不推荐这样的做法，因为国产分割方式比较适合传统的中式做法，红焖，酱烧等。而法式分割的小羊排，适合这样的嫩煎。如果家里有用来煎牛羊肉用的标准带楞煎锅，稍加练习，就可以煎出和酒店的餐厅出品一样美味的小羊排喽。
材料：
新西兰羊排2块，土豆3个，迷迭香2根，海盐5g，研磨黑胡椒2g，黄油5g，橄榄油10ml，，
嫩煎新西兰小羊排 的做法的做法步骤：
步骤1，羊排自然退冰，用盐、黑胡椒、迷迭香和橄榄油腌制10分钟。
步骤2，带楞煎锅烧热，微微冒白烟，放入橄榄油。
步骤3，放入黄油融化，再放入羊排入煎锅，不要移动，待表面微微析出肉汁，翻面继续煎。
步骤4，土豆切成薯角。
步骤5，加盐、黑胡椒、橄榄油混合搅拌后放入烤盘，烤箱中层加热至180度，烘烤40分钟。
步骤6，如果怕羊排中间不够熟，可以放入薯角上，低温100度加热10分钟即可。
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香煎小羊排的做法
羊肉性温，营养丰富，一般人群均可食用，适合煎，烤，焖等制作方法，常吃羊肉还可以可以增加热量，抵御寒冷。
材料：
小羊排5根，柠檬三片，橄榄油适量，小茴香适量，黑胡椒适量，依然适量，盐适量，生抽2勺，蚝油半勺，配菜适量，五香辣椒粉适量，，
香煎小羊排的做法的做法步骤：
步骤1，小羊排提前解冻，洗净血水，用厨房纸吸干水分
步骤2，加入所需生抽，蚝油，孜然，小茴香，辣椒面和适量盐腌制
步骤3，给小羊排来点按摩
步骤4，加入几片柠檬，保鲜膜包住冰箱冷藏腌制，至少两个小时
步骤5，配菜洗净，电饼铛加热放入适量橄榄油，煎配菜，快熟的时候加入适量盐和黑胡椒，起锅，小羊排放入电饼铛，牛排功能，烤熟即可
步骤6，成品图
步骤7，成品图
步骤8，成品图
红酒煎小羊排的做法
材料：
小羊排5块，香草2勺，蚝油2勺，盐一小勺，大蒜碎一勺，胡椒粉适量，红酒4勺，红糖2勺，
红酒煎小羊排的做法的做法步骤：
步骤1，将佐料都混合放在一个浅口的碗里。
步骤2，搅拌均匀，最好自己尝一下酱汁的味道根据自己的口感稍微调整一下，如果感觉红酒的涩感存在可以适当加一点白砂糖。
步骤3，小羊排洗干净，用厨房纸吸干表面水分。
步骤4，用锤子敲几下让肉松弛一点，骨头的地方也别忘记敲几下哦！
步骤5，将敲好的小羊排正反面沾匀酱汁，然后用保鲜膜密封在盘子里放入冰箱冷藏12小时以上。
步骤6，GrllPan烧的很热有点冒烟的感觉，把腌制好的羊排放进去大火煎一分钟，然后翻面大火煎一分钟，这样就可以吃到6成熟的羊排了。
步骤7，如果要吃熟一点的可以转小火再慢慢煎每个面2～3分钟。
步骤8，盛出摆盘配上事先烤好的蔬菜。
嫩煎鸡排的做法
为了显得不单调，配了三个虾仁
材料：
鸡胸肉250g，鲜虾3只，橄榄油，蒜蓉辣酱，孜然，辣椒面，芥末，醋，生抽，料酒，盐，胡椒粉，
嫩煎鸡排的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材
步骤2，将鸡胸肉洗净，片成两半
步骤3，如图
步骤4，改刀，为了使味道能够更好的渗入到肉中
步骤5，加入适量料酒，生抽，盐，胡椒粉，腌制十五分钟
步骤6，将鲜虾洗净
步骤7，煮熟
步骤8，捞出晾凉，备用
步骤9，热锅将橄榄油涂匀
步骤10，小火煎制
步骤11，刷橄榄油，然后翻面，继续煎制
步骤12，刷蒜蓉辣酱，翻面
步骤13，继续刷蒜蓉辣酱，翻面
步骤14，撒上孜然和辣椒面，翻面
步骤15，撒上自然和辣椒面，再煎一到两分钟
步骤16，装盘，将事先煮好的虾扒皮，用芥末和醋调好酱汁，可以享用啦
红焖小羊排的做法
羊肉是秋冬季进补佳品，冬天吃羊肉，营养、暖身又好吃。
材料：
羊排1000克，生抽50克，老抽5克，油膏40克，冰糖20克，生姜1块，葱2根，花椒适量，桂皮1块，辣椒2个，草果1个，八角2个，
红焖小羊排的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料。
步骤2，羊排清洗干净冷水入锅，烧开后撇去浮沫，清洗干净，沥干水份备用。
步骤3，起油锅，放入姜片、八角、干辣椒、大葱、花椒、桂皮和草果爆香。
步骤4，倒入羊排翻炒至色泽金黄。
步骤5，加入调味料继续翻炒。
步骤6，砂锅中加入热水浸没过羊排，盖锅盖，大火烧开后转小火焖煮1小时以上，最后大火收汁，装盘，撒上蒜花即可。
步骤7，成品图
萝卜炖小羊排的做法
用这些料做出的羊汤一点膻味也没有。非常好喝。
材料：
小羊排2斤半，大白萝卜半个，花椒粒40/50粒，大料1个，香叶2片，盐适量，鸡精适量，大葱2段，姜片3片，，
萝卜炖小羊排的做法的做法步骤：
步骤1，妈妈朋友送的小羊排
步骤2，剁成段。不要剁的太短。长条的剁三段，短条的两段就可以。太短炖出来的羊肉容易紧不够嫩。
步骤3，羊排放入清水中，撒上4/5粒花椒粒。大火烧开。冲掉血沫子。
步骤4，准备好辅料
步骤5，碎辅料都装进放炖肉料的小容器中
步骤6，扣紧辅料容器。这样羊肉汤炖好后就不会有辅料渣子在里面。
步骤7，把所有东西放入电压力锅中
步骤8，萝卜去皮切块
步骤9，锅里铺上萝卜。因为料子肉多。所以水量加到最高。
步骤10，我调至了蹄筋档位。约25分钟。
步骤11，记得排气口密封。
步骤1225，分钟后我们美味的羊排汤就好啦！把大葱和辅料盒取出来。这时候再按照个人口味放上鸡精和盐即可。
步骤13，我喜欢放置一会羊肉汤凉一点好去掉汤上的一层油，然后放入砂锅里再加热一下这样汤就不油腻。准备好蒜末、小葱花，我还喜欢弄点粉丝和加点醋。总之按照个人口味添加自己喜欢的东西喽。
步骤14，大家都来试试吧。其实真的不难挺简单的。而且配上主食饼啦，馒头花卷之类的够一大家子吃呢。简单省事又没有油烟。
迷迭香烤小羊排的做法
迷迭香烤羊排是一道非常经典的法式料理，很多人都想把羊排的口感做到恰到好处，但是真心不容易啊！羊排在我家冬天吃的最多了，什么炖羊排、切片煎烤、避风塘口味我都一一试过了，烤整排还是做了很多次才掌握的温度与时间恰到好处，入口嚼几下汁多肉嫩，1人吃两、三片是轻而易举的哦！
材料：
土豆1个，澳洲小羊排4-8骨，胡萝卜2根，大蒜6瓣，洋葱1/4个，土豆1个，新鲜迷迭香（没有也没事）3株，胡萝卜2根，干迷迭香0.5g，大蒜6瓣，现磨黑胡椒0.5g，香蒜粉撒几下，海盐4g，橄榄油15ml，洋葱1/4个，新鲜迷迭香（没有也没事）3株，干迷迭香0.5g，现磨黑胡椒0.5g，香蒜粉撒几下，海盐4g，橄榄油15ml，，
迷迭香烤小羊排的做法的做法步骤：
步骤1，将羊排洗净，用厨房纸巾擦干水份，两面撒上海盐、现磨黑胡椒按摩下盖上保鲜膜入冰箱腌渍两个小时。（不需要刀割，不怕不入味）
步骤2，铸铁锅大火预热，此时烤箱预热摄氏185C/华氏400F（这是烤箱内实际温度，因为各家的烤箱性能不同，今天特地用烤箱温度计测了下，如果家里的烤箱温度偏高的话也好知道），冒烟的时候将羊排肉多的那面快速放下，30秒后换其他部位，直到每一面表面全部煎一次，这样做的目的就是等下烤的时候不让里面的汁流出来，这样煎完流出来最多的也是表面的羊油。
步骤3，胡萝卜、土豆切块，撒上海盐、黑胡椒、橄榄油拌匀。
步骤4，将煎好的羊排放入烤盘（如果家用那种烤箱自带烤盘的话请垫上油纸或锡纸以便清洁）旁边放上土豆、胡萝卜、大蒜、洋葱，羊排上面再洒上香蒜粉、干迷迭香、最后放上新鲜迷迭香（因为干的迷迭香会更香一些，新鲜的凹造型好看些）后送入烤箱中层烤30分钟。
步骤5，终于出炉了，本来香气已经弥漫了整个家了，流口水吧！
步骤6，用一把锋利的小刀将羊排一片片切下来，吃的时候非常鲜嫩，要不今晚喝点红酒呗！
葱烧小羊排
1.羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；2.羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
材料：
主料：羊排2斤，，
辅料：葱2根，姜30克，花椒适量，香叶适量，桂皮适量，八角适量，甘草适量，干辣椒适量，料酒80克，白砂糖40克，
葱烧小羊排的做法步骤：
1. 购买新鲜羊肉，凉水中浸泡24小时以上，期间需勤换水
2. 京葱与生姜洗净，切段与片
3. 羊排凉水入锅，大火烹煮，加入40g料酒，少许葱段与姜片
4. 大火烹煮10-15分钟，撇去浮沫（根据个人喜好汤汁也保留）
5. 沥干水分的羊排放入倒有少许油的锅中煎到金黄色，盛出
6. 京葱、姜片入油中小火煎炒，出香味，略微变黄，盛出
7. 小火加热锅，底油中加入4汤匙细砂糖，熬制焦糖色
8. 倒入煎炸后的羊排，快速翻炒，上色
9. 倒入煎炸后的葱姜及剩余料酒
10. 加入香辛料，倒入水盖过羊排
11. 大火烧开，小火烹煮90分钟左右（烹煮时间根据喜好肉质软硬而定）
12. 入盐调味，大火收汁
小羊排铁锅焖面
食材明细：
主料：：面条一斤半，
辅料：：土豆一个，
配料：：鲜姜一段，
小羊排铁锅焖面的做法步骤：
1.羊排一斤 切小段
2.豆角 土豆
3.葱 蒜 花椒粒
4.羊排凉水入锅
5.锅烧开后撇去浮沫 放入葱段 蒜片 花椒粒
6.适量放盐 加料酒 盖好锅盖 炖25分钟即可
7.豆角洗净掰成小段 土豆去皮 切条 泡入清水中
8.面条切段 备用
9.铁锅烧热后 放少量花生油
10.爆香洋葱
11.洋葱爆香后 加豆角翻炒
12.放少量生抽 颜色会好看些
13.豆角变色后 加入土豆条 再加适量鸡精
14.土豆炒好后 加入之前顿好的羊排
15.大火炒 后加入适量热水 炖制豆角土豆熟
16.菜炖好后 加入面条焖5分钟
17.最后撒入蒜末翻炒
18.一道色香味美的小羊排铁锅焖面就做好了 看着有食欲吧
小贴士：
我做羊排时把盐放好了 如果大家喜欢重口味 在焖面时可以在放盐 和自己喜欢的调味料
嫩煎弥迭香羊排
Vineyard里的御膳房
美味，很简单－－嫩煎弥迭香羊排
东西方的美食，难易都有。不过，恐怕更多的人，都会对既朴实简单，又美味深刻的食物最为留恋和馋涎。我也一样，美味，又平易近人，不可多得。
今天的这份羊排就是简单美味的最好见证鲜就来自肉本身，外力呐，就是借助一点盐，一点弥迭香的温婉之气就成了。
以前道听途说英国的羊肉膻，在自己没怎么好好品尝过之前，也有如此的疑惑；但在大块朵颐后，疑惑无存；甚至再听到膻味言论的时候，就想：难道真的是我的嗅觉出了问题？还是，我变得不再敏感？
小羊排，您要吃几成熟？
话说这弥迭香和羊肉的搭配，最开始接触，是在史先生为我准备的生日餐上。不过那会他做的是弥迭香烤羊腿，同时还加了很多大蒜一起烤，味道更加浓郁一些；有相应的一篇博客，有兴趣滴童鞋可以去看下，博文上做的那次是用羊肩，也就是羊前腿。弥迭香烤羊肩
要问我最爱这小羊排上的哪一口？厄，肯定是有肥有肉的那儿呗？肥油的部位被烤的焦，脆，香，一股子味道，就让我穿越回了吃烤羊肉串的情景，啥都不多说了，筒子们你们都可以想像出来滴！
嫩煎弥迭香羊排
用料：小羊排，弥迭香，海盐，黑胡椒，橄榄油
嫩煎弥迭香羊排做法
1）小羊排稍微冲洗干净后，擦干，抹适量海盐，鲜迷迭香碎，及少许橄榄油，静置20分钟－半小时，让肉醒醒，达到最佳状态；
2）煎盘烧热至滚烫，羊排放入后，各面煎2－3分钟，视羊排厚薄可酌情增减（在煎每面的时候，都可撒些黑胡椒，以及迷迭香碎）；
3）双面煎好后，即可摆盘
英国一般都是吃小羊羔，也就是lamb；国内的话，山羊肉（mutton）小羊羔肉都吃；山羊肉确实偏老一些，而且它的味道也更加浓重；总之呐，都按个人口味吧，各色佳肴，它们的美妙之处就在于独特的精彩吧？
食客千千万，每位老饕的心中，哪怕是对于一道最家常的炒青菜的滋味，都是各有说法，情有独钟的，因为很多时候，随着年龄的增长，我们吃的已经不光是味道，更多的，是份经历，是份回忆，是一份我们对于当年的特殊感情；美妙的感受，只可意会，不可言传矣
网站小提示
米酒和羊排能一起吃:可降低食用肉类时的异味感
酒和羊排能一起吃:把羊排泡在酒里，加入蒜头、洋葱、九层塔、芹菜，或各式中药材当腌料，可降低食用羊排时的异味感。
感谢您阅读“97美食网”的《嫩煎新西兰小羊排 的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了红烧小羊排专题，希望您能喜欢！
