食材是美食味道最原始的来源，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。中国人历来对食材非常讲究，相信你对食材并不陌生吧？经过搜索整理，小编为你呈现“抵御倒春寒——如何秘制酥嫩多汁的红酒烤羊排的做法”，供你参考，希望能够帮助到大家。
威海的早春，乍暖还寒。昨天还是1℃/10℃，和风煦煦滴，今天就变成3℃/-6℃，冷风飕飕滴。这时节，整点羊肉吃吃是抵御倒春寒最好的法子了。俗话说，“冬吃羊肉赛人参，春夏秋食亦强身。”据《本草纲目》载，羊肉“暖中补虚，补中益气，开胃健力，益肾气”，是助元阳、补精血、益劳损之佳品。常吃羊肉对提高人的身体素质及抗病能力十分有益。这款酥嫩多汁的红酒烤羊排，里面加了红酒让羊排的色泽更加艳丽诱人，自己煮的草莓酱也让羊肉更加鲜嫩，加香菜和柠檬都是去除羊肉膻味的妙招。烤制的时候，先采用锡纸包着烤半小时，保证了羊排鲜嫩多汁，最后再直接裸烤20分钟，让表面更加酥香。话说，菁选酱油真是太棒了。酱油选取优质非转基因黄豆，天然酿晒无污染，不含添加剂，防腐剂，少添加，少处理，用少量味精和白砂糖调节口感，绝对健康，安全，美味。
材料：
羊排800克，洋葱250克，蒜30克，红酒30克，料酒10克，草莓果酱20克，蜂蜜适量，柠檬半个，蚝油15克，酱油15克，香菜10克，姜15克，盐适量，孜然粒适量，辣椒粉适量，，
抵御倒春寒——如何秘制酥嫩多汁的红酒烤羊排的做法的做法步骤：
步骤1，将羊排用清水浸泡2小时，取出沥干水分切成大小合适的段备用。同时，将洋葱、大蒜、姜剁成细末。
步骤2，葱姜蒜末里倒酱油、蚝油。
步骤3，加入盐和自己煮的草莓酱。
步骤4，挤入柠檬汁，倒入料酒。
步骤5，倒入干红葡萄酒和香菜碎拌匀。
步骤6，羊排浸泡在酱料置冰箱冷藏过夜，把入味的羊排放在锡纸上，再撒上孜然粒。
步骤7，浇上腌制羊排的酱汁，再把四周上卷，包成一个小包，防止汁流出来，在烤盘中摆放好。烤箱预热220度，烤30分钟。
步骤8，去掉每块羊排外的锡纸直接放在铺了锡纸的烤盘中，表面刷上蜂蜜水，撒上辣椒粉，220度再烤20分钟表面酥香即可，中间要翻面一次刷一次蜂蜜水，撒一次辣椒粉。
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秘制烤羊排的做法
尝试一下新的腌制配方，這美味，给予了我清晨莫大的鼓励和能量。
材料：
羊排2块，蚝油2勺，迷迭香2小枝，酱油2勺，番茄汁2勺，白胡椒2勺，黑胡椒2勺，黄油10克分2块，
秘制烤羊排的做法的做法步骤：
步骤1，腌制：醬油、耗油、番茄汁、黑白胡椒，兩面均勻塗抹，稍微轻柔按摩，帮助更好入味。PS:調料的多少可根據自己的口感进行增減。
步骤2，時間：装到密封袋里，腌制一整夜为最佳。我大概腌制了11個小時。這個時間長短自己把握。
步骤3，烤制：烤箱190°C预热10分钟。烤盤鋪上铝箔纸，將腌制好的羊排摆在烤盘上，每塊羊排上放上一小塊黃油，旁边放上兩枝迷迭香，入烤箱上下火加熱40分钟，中間給羊排翻一次身。
步骤4，摆盘：可以根据自己喜歡的口感搭配其他食物共食，建议简单爽口的配搭更能提升羊排的口感喔！我上面搭配了日式拌飯和日式醬菜类，非常棒！
秘制烤羊排
去年坝上旅游时当地的烤羊排滋味记忆犹新
那叫一个鲜美
回来之后还经常和小哥念叨
小哥说：在那个环境吃什么都香
说的也算在理
心随景变味由景生
有些美食在特定的环境中才能品出真味
回来后我试过几次烤肉的调料汁
这次算是给参透了
小哥都不禁连连叫好
贝儿更是吃的都腾不出嘴说话了
眼看着我直点头
冬季御寒吃外酥里嫩烤羊排吧
冬季御寒吃外酥里嫩的秘制烤羊排
材料：羊排、白酒适量
碗汁：生抽3勺、蚝油1勺、蜂蜜1勺、辣椒粉、花椒面、迷迭香、罗勒、黑椒碎、白芝麻、豆瓣酱1勺
秘制烤羊排的做法
1、羊排提前用水清洗赶紧用水浸泡去血水
2、控干水分去适量白酒均匀的给羊排按摩抹匀
3、将羊排里面用利刃划开不要切断（看图）
4、将所有调料加入碗中调成碗汁
5、将羊排反面用尖刀在肉表面戳些眼便于入味
6、带一次性手套将碗汁均匀的的涂抹在羊排的两面
7、装入保鲜袋入冰箱冷藏腌制2-3小时
8、烤盘铺锡纸放入腌制好的羊排表面盖锡纸
9、放入预热好180度的烤箱中层上下火40分钟
10、取出后表面再摸一层剩余的碗汁不盖锡纸裸烤10分
翻面继续以上程序烤10分钟即可出炉
秘制烤羊排食材搭配小提示
酒和羊排能一起吃:把羊排泡在酒里，加入蒜头、洋葱、九层塔、芹菜，或各式中药材当腌料，可降低食用羊排时的异味感。
米酒和羊排能一起吃:可降低食用肉类时的异味感
感谢您阅读“97美食网”的《抵御倒春寒——如何秘制酥嫩多汁的红酒烤羊排的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了秘制烤排专题，希望您能喜欢！
