不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的重点就是食材，你对食材是怎么样看待的呢？下面，小编为大家整理的“鸭肉这么做一点也不腥味道真不错，一滴油都不用放，好吃还不上火的做法”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
以前我做了一坛子的糖醋仔姜给老公吃，仔姜很快吃光了，但是那么多的糖醋汁我没舍得扔，想着干点啥给用了，因为那个汁除了白醋就是冰糖都是好东西呀！而且因为腌过仔姜所以又带着姜味，令我想起了猪脚姜的甜醋了，那不也是甜的么，于是卤鸭腿时我就试验了一下，用了一些糖醋仔姜的汁，没想到真的很好吃，做好的鸭肉一点也不腥了，而且带着丝丝甜味，味道真不错，而且还把我的糖醋汁给用掉了，一点不浪费，如果你也有腌那个姜的汁可以试试我这办法哈！
材料：
鸭腿1200克，葱姜20克，黄酒25克，生抽25克，老抽10克，黄冰糖10克，糖醋仔姜的汁60克，花椒大料香叶3克，盐6克，开水适量，
鸭肉这么做一点也不腥味道真不错，一滴油都不用放，好吃还不上火的做法的做法步骤：
步骤1，先把鸭腿洗净用厨房纸吸去水分，正反面都要吸去水分。
步骤2，炒锅烧的热热的不放油直接把鸭腿的皮冲下摆放在锅里干煎。（我用的是瑞典进口的斯肯特无涂层铸铁锅，锅体非常厚实食物受热均匀，可以大火煎炒，最关键是无涂层也不沾用着更放心。）
步骤3，煎到带皮那面颜色金黄了并且锅里出了好多油就翻个面煎另一面。
步骤4，两面都金黄了并且锅中的油脂越来越多就将鸭腿拣出来，锅中煎出来的鸭油倒在碗里留着以后烙饼用。
步骤5，炒锅重新烧热，不用放油就利用锅里的一点点鸭油将八角花椒和香叶煸炒出香味。
步骤6，然后下入葱段和姜片继续煸炒。
步骤7，加入10克黄冰糖翻炒至融化，如果没有黄冰糖就用白的一样的。
步骤8，待黄冰糖融化之后将煎过的鸭腿摆放进锅里。
步骤9，顺着锅边加入25克黄酒烹一下去腥。
步骤10，再加入25克生抽和10克老抽，如果你不喜欢颜色深的老抽可以改成生抽也行。
步骤11，再加入60克腌制糖醋仔姜的汁，如果你没有这个汁就加20克白醋15克冰糖即可。
步骤12，然后加入没过鸭腿的开水，水要一次加够不要半途再补哈！
步骤13，开锅以后撇去表面的浮沫然后盖盖子改小火焖一小时。
步骤14，焖一小时以后打开锅盖加入6克盐盖盖子继续焖40分钟。
步骤15，等待40分钟之后打开锅盖将调料都用筷子给夹出来，敞开盖子改中火收汤。
步骤16，待汤汁收到很浓稠了就关火，将鸭腿拣出来斩块食用，这做法冷吃热吃都好吃，所以可以做多一点，留着第二天冷吃也是不错的。
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不用一滴油做奶香松饼
食材明细：
主料：：低筋面粉100g，牛奶120g，鸡蛋2个，
辅料：：糖20g，
不用一滴油做奶香松饼的做法步骤：
1.把蛋黄和蛋白分离在无油无水的盆里
2.把低筋面粉，白糖，牛奶都倒入蛋黄里，搅拌至无颗粒
3.蛋白滴几滴柠檬汁打发至有纹路即可，大概2-3分钟
4.弄一半蛋白倒入蛋黄糊里，翻拌均匀
5.最后把蛋黄糊倒入剩余的蛋白里翻拌均匀
6.不粘锅开小火，打一勺面糊从高处滴落（这样饼才圆），起泡后翻至另一面，翻面后大约一分钟后就可以出锅啦！
7.简单又快手
香酥烤鸡腿——不用一滴油的懒人做法
食材明细：
主料：：鸡腿4个，
辅料：：盐适量，胡椒粉适量，料酒适量，炸鸡粉适量，
香酥烤鸡腿——不用一滴油的懒人做法的做法步骤：
1.鸡腿洗净后，在清水里浸泡片刻，去除血水。
2.浸泡好的鸡腿，用刀在鸡腿两边各画两刀，方便入味。
3.将鸡腿装进食品袋里，调入盐、料酒、胡椒粉，把袋子系好，用手将鸡腿抓匀。放入冰箱冷藏1个小时即可。如果是用啤酒腌制，15分钟就可以了。
4.腌制好的鸡腿取出来，每个都裹上炸鸡粉。放在微波炉用的容器里，不要重叠。微波炉高火3分钟，翻面，再高火3分钟即可。
小贴士：
如果不确定刚出炉的鸡腿是不是已经熟了，可以用牙签插一下，看看有没有血水。如果没有血水就是熟了。当然，吃货们可以自己试吃一下..O(∩_∩)O~
不放一滴油的油焖鸡翅
食材明细：
主料：：鸡翅中适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，盐适量，糖适量，番茄酱适量，酱油适量，
不放一滴油的油焖鸡翅的做法步骤：
1.在鸡翅中一面划上一字花刀。
2.葱切段（葱多一点），姜切片，蒜压一下。
3.苏泊尔火红点不粘锅放火上加热。当火红点图案消失，变成实心红色时，温度约是180度，就可以开始烹饪了。
4.把鸡翅有花刀的一面朝上放入锅中用小火煎制。
5.可以用木铲压一下，使其受热面增大。
6.当鸡翅底部上色时翻面。
7.将另一面也煎至金黄。可以看出，锅中有很多鸡皮渗出的油脂
8.下入葱姜蒜，并转大火。
9.待葱姜蒜香味煸出后，加入一小碗料酒（料酒的量要大）
10.料酒的酒精挥发后再加入少许热水。
11.加盐、糖。糖的量可以稍大一些。
12.加蕃茄酱。
13.最后加少许酱油，调好味，上好色。盖上锅盖，转中小火焖制5、6分钟。
14.然后再开大火将汤汁收浓即可。
15.成品图
16.这道菜通过煎的方法，逼出鸡翅本身的油脂，不放一滴油，做出的鸡翅健康又解馋。
17.成品图
18.成品图
红烧肉(不加一滴油)
食材明细：
主料：：五花肉适量，
辅料：：红糖适量，五香粉适量，姜粉适量，生抽适量，盐适量，料酒适量，葱3段，开水适量，
红烧肉(不加一滴油)的做法步骤：
1.五花肉洗净，刮去猪皮的杂质再洗净切成2.5厘米的方型块(一定要带皮呦)。
2.锅中烧开水，将五花肉下入锅中焯水，撇出沬子、加入适量料酒、将五花肉焯透即可捞出。
3.做红烧肉我喜欢用铁锅(不粘锅不抗烧)，锅中放入适量红糖。
4.少加一点水使红糖融化(不加油)使其均匀浓稠。
5.下入焯好的五花肉翻炒均匀。
6.加入适量生抽、料酒、五香粉、姜粉、盐、葱段、加入开水(这些不够再烧点开水)炖制。
7.为了快速熟烂，我又在高压锅中压了10分钟，从高压锅中取出倒入锅中收计。
8.收汁完毕，捡出葱段残渣，红烧肉准备出锅。
9.一盘口感软糯、肥而不腻、鲜香适口的美味红烧肉摆上餐桌。
10.这是一款(无油)红烧肉，口味纯正、入口即化，家人满意率百分百，说:“这颜值、这口味、口感不逊饭店”。
小贴士：
锅中一定要加开水，否则肉质不易熟烂。
不加一滴油的酸奶蛋糕的做法
很多人在吃蛋糕等烘焙类食品时，总是非常纠结。一方面想要享受甜品带来的口腹之欲，一方面又怕带来的高热量高脂肪的压力。比如说蛋糕店卖得很火的乳酪蛋糕，也叫芝士蛋糕，口感细腻柔滑，但是热量比较高。那么，今天就介绍一款无油酸奶蛋糕。酸奶蛋糕没有乳酪蛋糕的脂肪和热量，却有着同样清爽滑腻的口感，浓郁的奶香和入口即化的味觉享受！酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可以一产生人体营养所必须的多种维生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等，营养更丰富，而且比牛奶更容易消化和吸收。材料中，没有加一滴油！没有加乳酪，口感接近于乳酪蛋糕，热量却大大降低，成本也大大降低。参与活动:#柏翠辅食节-烘焙零食#
材料：
低筋面粉70g，玉米淀粉20g，鸡蛋3个，浓稠酸奶200g，细砂糖50g，，
不加一滴油的酸奶蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，蛋黄蛋白分开。其中蛋黄加入浓稠酸奶，搅拌均匀。
步骤2，筛入低粉和玉米淀粉，搅拌均匀
步骤3，至搅拌成如图细腻光滑，蛋黄糊制作完成，一旁备用。
步骤4，蛋白加几滴柠檬汁或白醋，分三次加糖，打发至大弯钩状态。
步骤5，蛋白分三次加入蛋黄糊中，用翻拌和切拌的手法搅拌均匀。
步骤6，把搅拌好的蛋糕糊放入模具中，八九分满即可，多余出一部分我放入了一个迷你小蛋糕模具中，轻震出大气泡。
步骤7，预热好的烤箱中把烤盘加满水，放入模具，110度80分钟，转120度20分钟，关火，在烤箱中焖30分钟再取出。（其实后面我心急了些，转120度以后略开裂了，所以实际上110度100分钟会更完美。每个烤箱温度不同，我这个烤箱，温度偏高20到30度）
步骤8，倒出脱模即可。如果放冰箱中冷藏后食用口味更佳
步骤9，切面
步骤10，好吃呀
不用一滴油的养生火锅-【生汆丸子串串锅】
食材明细：
主料：：猪肉馅儿适量，高汤适量，豆腐适量，鹌鹑蛋适量，青菜适量，木耳适量，胡萝卜适量，冬瓜适量，蟹味菇适量，蛋清适量，
辅料：：淀粉适量，
配料：：鸡精适量，盐适量，料酒适量，葱适量，姜适量，胡椒粉适量，
不用一滴油的养生火锅-【生汆丸子串串锅】的做法步骤：
1.准备做丸子
2.葱姜切末
3.和肉馅儿一切剁成泥
4.加入蛋清，淀粉少许，料酒一大勺，胡椒粉适量
5.用手摔打上劲儿
6.开始汆丸子，虎口一挤
7.小勺子整成丸子状
8.锅中坐入高汤微微烧开
9.下人丸子烧开即可
10.准备所用配菜
11.改刀
12.穿起来，五颜六色的非常好看，营养
13.锅烧开先下入豆腐煮
14.再下入其他配菜
15.最后下人丸子，盐和鸡精，即可上桌。
小贴士：
提示：1、做丸子一定要剁肉馅儿，加入蛋清能提升口感
2、高汤是老妈前一天熬得骨头汤，我撇去了油
3、吃的时候，坐在电磁炉上边吃边刷，非常有感觉
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