不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，没有好食材，就没有好美食。食材是美食文化的地基，你对食材感兴趣吗？下面是小编精心收集整理，为你带来的腊肉炒蕨菜，鲜香脆嫩超好吃！的做法，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
蕨菜性偏寒凉，与肉同炒，能变得平和鲜美。腊肉炒蕨菜，把蕨菜的鲜美和腊肉的咸香融合，激发出不一样的香味！
材料：
蕨菜250g，腊肉350g，姜末适量，葱花适量，生抽1汤匙，耗油1汤匙，剁椒少许，食盐半茶匙，
腊肉炒蕨菜，鲜香脆嫩超好吃！的做法的做法步骤：
步骤1，所需食材
步骤2250，g蕨菜切断
步骤3，香葱、姜切末
步骤4，蕨菜段焯水后捞出
步骤5，再将350g腊肉焯水
步骤6，沥干水分备用
步骤7，热锅倒油
步骤8，下腊肉煸炒
步骤9，放姜末、葱花翻炒出香
步骤10，加1汤匙生抽
步骤111，汤匙蚝油
步骤12，少许剁椒翻炒调味；
步骤13，下蕨菜段翻炒片刻
步骤14，加半茶匙食盐翻炒调味
步骤15，即可盛出
步骤16，撒少许葱花点缀
步骤17，成品展示
97Msw.com相关知识
腊肉炒蕨菜的做法
材料：
腊肉，蕨菜，大蒜，辣椒，生抽，，
腊肉炒蕨菜的做法的做法步骤：
步骤1，蒜是用拍的，好剥皮
步骤2，我用的是双色辣椒一红一绿
步骤3，蕨菜是清明老爸自己摘回来的已经炒过水了的，冰在冰箱～这次拿出来解冻榨干水，切好备用
步骤4，放一小碗水焖腊肉，水焖干了就起锅
步骤5，放油爆炒蒜和辣椒
步骤6，放入切好的蕨菜一起爆炒一会，加入少许盐、生抽、料酒
步骤7，紧接着倒入焖好的腊肉，放少许水，捞均匀，盖上锅盖焖一会，把握好火候尽量不要焦锅。
步骤8，焖好后，加入少许味精，翻炒，起锅
步骤9，装盘
蕨菜干炒腊肉的做法
材料：
干蕨菜，腊肠一根，腊肉一块，干红辣椒，盐，酱油，
蕨菜干炒腊肉的做法的做法步骤：
步骤1，干蕨菜用水泡软，然后清理干净，切成小段备用。
步骤2，腊肠一根，腊肉一块，用淘米水泡一泡，然后也清洗干净。
步骤3，腊肉腊肠切成小片。
步骤4，锅烧热，把腊肉和腊肠放进去炒，不用放油，腊肉上油好多的。再放点干红辣椒，炒出香味。
步骤5，把蕨菜倒进去继续翻炒，加适量盐，酱油，炒到蕨菜有点干巴的程度就好了。
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